أخي الشرشم يحضر بكترة في الشرق الجزائري وهي أكلة تحضر خاصة في موسم الشتاء
نأخد كمية لابأس بها من الحمص ننقعها في الماء لمدة ليلة كاملة وكمية من القمح اليابس أيضا ننقعها في الماء حتى يتضاعف حجم حبة القمح في قدر عميق (برمة ) نضع كل من القمح والحمص نضيف الملح مع بصلة كبيرة مرحية مع الكمون والفلفل الأكحل وكمية من الطماطم المرحية و الماءبدون ما نقلي البصل والتوابل ونتركها حتى ينضج كل من القمح والحمص تلتي النضج نأخد كمية من السميد المتوسط نبسس بزيت الزيتون نضيف القليل من الملح والتوابل كمون وفلفل اسود نضيف البيض (هنا البيض يحدد حسب كمية السميد )متلا لكل كيلو سميد نضيف من4ال5 بيضات حسب حجم البيضة نضيف القليل من الدبشة والمعدنوس بعد ما نفرمهم قليل من الشحمة مكعبات صغير ونضيف الماء حتى نحصل على عجينة جارية نوعا ما نشكلهأقراص بحجم التفاحة ونضيفهم الى الحمص والقمح ونترك الكل ينضج وبالصحة والعافية .
وحنا عندنا فالشرق نطلق على الاكلة اسم (بوخبوز لي عملناه ةبالسميد)
والشرشم معناه أننا لا نقلي البصل مع باقي التوابل أي الكل يضاف الى القدر ونضيف عليه الماء مباشرة بدون ما نقلي فالزيت
ملاحضة فقط السميد نبسس بالزيت مثل الطريقة التي نبسس بها المقروض
أرجو أن أوفق في توصيل الطريقة وتكون ةواضحة.