منتديات الجلفة لكل الجزائريين و العرب - عرض مشاركة واحدة - اللي تعرف حلوة بالتمر تدخل,واللي ما تعرش؟...تدخل تقرعج
عرض مشاركة واحدة
قديم 2012-07-11, 20:33   رقم المشاركة : 7
معلومات العضو
سليلة الغرباء
عضو مميّز
 
الصورة الرمزية سليلة الغرباء
 

 

 
إحصائية العضو










افتراضي

كثيرة هي الوصفات يا أم انس منها المقروض بالدقيق العادي والمعروف جدا في الفرن ومقروض المقلة يعني نفس وضفة المقروض العادي إلا أنه يطهى بالقلي في الزيت

ومنها أيضا وصفة هايلة ومجربة وهي مقروض بالفرينة

تـاخذي كيلة من الزبدة لــ3 كيلات من الفرينة وقرسة ملح وبيضة وفنجان سكر حسب الذوق وتدلكي الجميع جيدا بين أكف يديك ثم تبللي العجينة بماء الزهر الدافي وتتركيها ترتاح والأفضل تتركيها تبات ليلة

ثم تأخذي الغرس المعجون بالقرفة والقرنفل وإن شئت ضعي فيه الجلجلانية المحمصة وتأخذي كرة من العجين تطرحيها وتحليها بالحلال على طاولة مرشوشة فالفرينة حتى لا تلتسق العجينة ثم تأخذي حربوش من الغرس وتضعيه في مستطيل العجينة وتلفي أطراف المستطيل على الغرس حتى يغطى جميعا واحرصي على أن تكون العجينة متوسطة الرقة يعني لا ترققيها كثيرا ثم قطعيها على شكل مقروضات وضعيها في الفرن ،،، بعد لحظات ستجدين لونها غير لون تبقى في الفرن طويلا لأنها معجونة من فرينة وليست دقيق والمعروف أن مقروض الدقيق يأخذ وقتا أطول حتى يكتمل طهيه ،،، بعد أن تنتهي من كل العجينة تأخذي عسل ساخن إن كان المقروض بارد وتغمسي فيه المقروض وتتركيه لحظات يتشرب العسل ثم تضعيه وتمرريه جيدا في الكاوكاو المرحي المحضر سابقا يعني تكسيه بالكاوكاو وتضعيه في ليكيسات وستجدنيها وصفة شهية وبصحتك










رد مع اقتباس