ترقاد القارص عازفة الناي
نغسل الليمون جيدا تم ينقع في ماء فاتر مدة 24 ساعة حتى يتشرب الماء بالكامل
نشرّح الليمون بالسكين على شكل علامة + مايتقطعش بالكامل
نملا كل ليمونة بمقدار ملعقة متوسطة ملح
نضع الليمون في قارورة و نضغط مليح على حبات الليمون باش نسد الفراغات ومانخليش مكان للهواء ونغلق القارورة جيدا ونتركها في مكان مظلم لمدة 4 اسابيع حتى ينزل الليمون الماء الذي تشربه وماءه الطبيعي. وماتفتحيش القارورة طول هذي المدة .
وتولي القشرة تاعه طرية ولينة .
بعدها تصبي زيت الزيتون حتى تتملا القارورة و يحميه من الهواء لانه يفسد .
ومع مرور الوقت الليمون راح يتشرب زيت الزيتون ويصبح لونه عسلي وجميل جدا.