السلام عليكم ورحماتو الله وبراكته
ام كوثر وكل الاخوات الكنا الحريرة التي ورثتها من امي ربي يحفضها ويشافيها
انا بي صراحة انديرها بلا لحم نحتاجو بصلة او 2 حسب الكمية الي ريحة ديريها مع حبات طماطم يكونو مستوين مليح وقصبر قلي مليح مع مغرف ااو تنين زيت حتي تطلق الطماطم الماء انتاعها
ضيفي زريعة البسسباس انا نفضلها حب خير من البودرة مع راس الحنوت والكمون والحرور وفلفل حمراء وحبة الطيبة وحبات حلبة وزعتر او زعيترا لكين الي تكون حامل متحطش
الزعتر وقلي ومن بعد ضيفي مغرف طماطم مصبرة وكركم اورشة زعفران وقلي ومن بعد مرقيبي بي ماء دافي وضيفي الخضر الي هي جزر وقرعة كما نقولو احنا الكورجات
وخليهاكي تبدا تغلي ضيفي التشيشة نكونو غسلنها وخليها طيب على نار قليلة مع التحريك مرة على مرةباش متلصقش
وكي تشوفيها طابت وتقلت ارحيه في الرحيا تع الخضر خير ملي تمكسيها وعاودي رديها للنار وكي تبدا تغلي ضيفي مغرف تع القهوة نوخة وهدا هو السر تع الحريرة مع ساشي
تع ماجيقو او قطع تع جمبو انا نفضل الماجي في الحريرة ورابي سنة ثوم وحطي قصبر عينك ميزانك بلا متقطعيه باش تنحيه عند التقديم وكي تعمري في لبول ضفي عصير
القارص
وهادي حريرة من مطبخي اليكنا الصورة
وهنا قدمنها للضيوف كنت عندنا عرضة
واي سوئل انا في الخدمة ممكن الاخوات يجربو كميا قليلة قبل رمضان ومن بعد يحكمو بي انفسيهنا
دعوة خير تكفيني
اعتضر مكتبتش الملح بسح متكتروش لانو الماجي مالح واليم حامض