أختي لتحضير العسل طرق كثيرة ومتعددة سأحاول أختصارها فيما يلي :
الطريقة الأولى
اللوازم : 1كغ من السكر + ربع لتر ماء + ملعقة ضغيرة من الشب ( فتاتة صغيرة ) + ليمونة ( قارص) .
التحضير: نضع السكر و نضيف له الماء و قطعة الشب كلهم في قدر يكون ثقيل فوق النار حتى الغليان .
عند الغليان ننزع كمية منه ( كأس ) و نضعها في قدر آخر فوق نار مع التحريك حتى يحمر و يصير لونه أحمر يميل إلى البني .
نضيفه إلى القدر الأول و نحرك و ندعه يغلي لمدة 5 دقائق و نطفئ النار و نضع فيه الليمونة مقسومة إلى نصفين ( لتفادي فساده و يبقى صالح للإستعمال ) و يوضع في الثلاجة .
ملاحظة : هذا العسل صالح لكل الاكلات الحلويات بجميع أنواعها و كذلك الاكلات عليكن بتجريبه فإنه لا يأخذ من وقتك إلا 20 دقيقة .
و شكرا ( مع تحياتي )
ملاحظة : بهذه الطريقة تحصلين على نفس لون العسل الذي نشتريه من السوق
" الشب "
أنه يلعب دورا كبيرا في منع السكر من التكتل بعد الأنتهاءمن طبخه
الطريقة الثانية
وهي أبسط من الاولى في أناء نضع كيلو من السكر العادي +نصف لتر من الماء + قطعة من الشب + نصف ليمونة
ونتركها تغلي على نار متوسطة لمدة 15 ألى20 دقائق حسب الكمية وحسب اللون اللذي نرغب في الحصول عليه
حيت أن كلما زدادت درجة الغليان أي العسل في التختر أشتد لونه بعدها أضيفي أليه أما نصف كوب ماء أو ماء الزهر حسب الرغبة وعند نزعه من النار