[aridj 23]

*RED MOON*
الملفاي ....**** طريقة صنع mille feuille بالصور *****







المقادير:

نصف كليو من العجينة المورقة*

* كريمة للحشو ( crème pâtissière) :
طريقة تحضير الكريمة:

02 صفار البيض-

-1/2 لتر من الحليب المغلى

- 125 غ سكر

- 75 غ فرينة

- ملعقة صغيرة فانيليا

*فوندون (يباع فى الاسواق)

التحضير

تحضير الكريمة :
فى كسرون
نضع البيض و السكر نخلط جيدا ، نضيف الفرينة و الفانيليا و اخيرا الحليب و نضعا على النار حتى تتماسك جيدا


اولا نقوم بافراد العجينة على شكل مربع بسمك 3 ملم


نقصها الى 03 مستطيلات متساوية

* نجعل عليها ثقوب كثيرة و نتركها ترتاح فترة صغيرة لغاية تسخين الفرن

و نضعها لتطها لمدة 20 الى دقيقة 30 على العموم يجب ان تتحخمر جيداااا

بعد ان تنضج العجينة نخرجها من الفرن حتى تبرد و نبدأ بتشكيل الطبقات*

نأخذ الطبقة الاولى

نضع عليها الكريمة

نضع عليها الطبقة الثانية و عليها الكريمة ايضا

ونضيف اخيرا الطبقة الثالثة و الاخيرة

و نضغط علي جميع الطبقات بحذر حتى تتماسك مع بعضها

* بعدها ننذيب قليل من الفوندون و نضعه على الطبقة الثالثة

و اخيرا يتم تزين الحلوة بالشكولاطة*

***************************************

هذه طريقة تحضيرpatte feuillté

300 فرينة, 230 زبدة
ماء /ملح

.
.
..
.








أرجو أن ينال اعجابكم