شليطة قبائلية :
المقادير :
كيلو من الفلفل الأخضر من النوعية الجيدة
3 حبات كبار الطماطم الطازجة
كاس شاي زيت زيتون
حبة فلفل حار حسب الرغبة
ملح
التحضير :
حطي الفلفل و الطماطم وحبة الفلفل الحار الاخضر في صينية الفرن و ادخليهم الفرن مدة 20 دقيقة مع تقلبهم حتى يتم شويهم من الجهتين او فوق الطابونة (الغاز)
اخرجيهم ثم خطيهم في كيس بلاستيك حتى يبرجو و هذا حتى يسهل تقشيرهم
عندما يبردو نظفيهم و امسحيهم فقط بيدك عليها شوي ماء حتى يحتفظوا بذوق الشواء
قطعيهم في طنجرة ثم اهرسيهم بيد المهراس
حطي الطنجرة فوق النار و رشي عليهم شوي ملح و حطي نصف مدقار زيت الزيتون ثم غطي الطنجرة و اتركي المزيج فوق نار هادئة مدة 5 دقائق
اطفي النار و اضيفي على الشليطة كمية زيت الزيتون المتبقية