طريقة عمل حلوى الزلابية
المكونات:
1 كوب و 2/1 زبادي 2 كوب نشا 1 ملعقة كبيرة ماء ورد 1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا 1/4كوب دقيق 1/2 لتر زيت للقلي 2كوب قطر (شربات) فستق مفروم للي يحب
الطريقة : يخلط الزبادي مع ماء الورد بإستخدام مضرب يدوي في وعاء عميق. يضاف النشا مع الإستمرار في التقليب حتى نتأكد من عدم وجود كتل بالزبادي. يضاف بكربونات الصودا والدقيق وتُقلب المكونات كلها بخفة حتى تندمج تماما ونحصل على خليط شبه سائل يكون على هيئة خط متواصل عند سكبه بالملعقة. يسخن الزيت على نار متوسطة وتوضع قوالب دائرية حديدية في الزيت الساخن حتى تسخن جيدا. يوضع قليل من خليط الزلابية في قمع ويسكب منه على شكل حلزوني أو دوائر متداخلة داخل القوالب. يحمر حتى يصبح لونه من الأسفل مائلاً للذهبي ثم يقلب الزلابية على الجانب الأخر حتى تمام النضج، ينشل من الزيت. تسقى الزلابية بالشربات وهو ساخن ويترك ليبرد، ويزين بالفستق.