شكرا على الردود المشجعة
و على المقادير كامل كيف كيق غي الاشكال يتبدلوا و هي كالتالي
مقادير العجينة
- 4 كيلات طحين
- 1كيلة زبدة ذائبة" margarine de feuilletage "
- قليل من الملح
- ماء الزهر
مقادير الحشو
ملون غذائي حسب الرغبة
- 3 كيلات لوز
- 1 كيله سكر عادي
- ملعقة مبشور الليمون
- ملعقة فانيلا
- بيض حسب الكمية
طريقة التحضير
• نمزج الفرينة + الملح + الزبدة بواسطة اليد جيدا تم نضيف ماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة نتركها ترتاح لمدة10 دقائق
• نمزج كل مقادير الحشو الجافة تم نضيف البيض ببطء حتى يصبح متماسك
• نقوم بفرد العجينة بواسطة الآلة في الرقم 7
و مبعد تشكلوها كيما تبغوا
اما الحلوة الاولى فالعجينة كيما تاع لي صابلي
عجينةالصابلي
رطل زبدة طرية
كاس سكر ارطب
4 صفار بيض
1 خميرة حلوى
زاست ليمون
نخلط الزبدة و السكر جيدا حتى يصيرو مرهم نضيف البيض و نخلطتم الزاست و الفرينة و الخميرة حتى نتحصل على عجينة طرية
نفردها و نوضعها في القوالب و نديروا تطيب
ملاحظة .لازم القوالب يكونوا مدهونين بالزبدة
و نحضروا الحشو
كاين نوعين
واحد نديروا فيه حلوة الترك و المعجون و نخلط و نحشي الحلوى و الثاني نديروا فيه بيمو و حلوة الترك و العسل و الدهان و الكاوكاو
و نزينوها كيما نبغوا