Gâteau moelleux au chocolat
Ingrédients (8 personnes):
3 oeufs
130 Gr de farine
180 Gr de sucre
200 Gr de chocolat
1 cuillère de café soluble
1 paquet de levure chimique
1 pincée de sel
3 cuillères à soupe de lait
150 Gr de beurre (dont 15 Gr pour le moule)
Préparation:
Allumez le four (thermostat 5) et préparez le bain-marie. Préparez votre moule : tapissez-le avec une feuille de papier d'aluminium et graissez-le avec 15 Gr de beurre. Mettez le lait, le café soluble et le chocolat dans une casserole. Faites chauffer à feu doux en tournant jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Retirez la casserole du feu. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez bien. Ajoutez le sucre, la farine et la levure en travaillant bien la pâte à chaque fois. Séparez les blancs et les jaunes des oeufs. Mettez le sel dans les blancs et montez-les en neige très ferme. Versez les jaunes dans la casserole. Mélangez bien. Puis ajoutez les blancs battus et mélangez tout doucement. Versez votre préparation dans le moule. Faites cuire au bain-marie Quarante-cinq minutes. Laissez le gâteau refroidir dans son bain-marie et démoulez-le lorsqu'il est complètement froid. Vous pouvez servir ce gâteau avec une crème à la vanille.
Gâteau moelleux au chocolat
i ngrédients (6 personnes):
200 gr de chocolat noir,5 oeufs,150 gr de beurre,150 gr de sucre en poudre,100 gr de farine,1 sachet de levure,un peu de sucre glace pour décorer le gâteau.
Préparation:
Préchauffez votre four à 180°C(th 7).Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes avec le beurre et ajoutez 3 cuillères à soupe d'eau.Dans un saladier ,mélangez les oeufs entières avec le sucre,la levura puis la farine.Verser le chocolat fondu puis mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.Verser la préparation dans un moule à manqué beurré.Faites cuire environ 25 minutes(adaptez le temps de cuisson pour obtenir un coeur plus ou moins fondant).Décorer avec du sucre glace.
Gâteau brioche marbré au chocolat
Ingrédients (6 personnes):
80 g de cacao amer
150 g de farine
150 g de beurre
3 œufs
200 g de sucre en poudre
1/2 paquet de levure
Sel Quelques gouttes d’extrait de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé)
Préparation:
1. Séparez le blanc du jaune des œufs.
2. Travaillez les jaunes avec le sucre en poudre, jusqu’à ce que la pommade obtenue soit bien crémeuse.
3. Réservez une noix de beurre ; faites fondre le reste dans un bain-marie (à peine chaud).
4. Ajoutez alors un peu de farine à votre pommade, puis du beurre, et en alternant l’un et l’autre, incorporez toute la farine et tout le beurre fondu à votre pâte.
5. Battez les blancs d’œuf en neige, salez-la légèrement et incorporez-la à votre pâte, ainsi que la levure.
6. Divisez en deux, parfumez une partie à la vanille et incorporez le cacao à l’autre.
7. Beurrez un moule à cake, tapissez-le de papier sulfurisé ; versez vos pâtes dans le moule en commençant par la pâte au chocolat.
8. Faites chauffer le four réglé sur thermostat 5 (200 °C) et assurez la cuisson en 50 minutes.
9. Démoulez lorsque la brioche est encore tiède, retirez le papier et servez avec de la crème fraîche.