حلوة بالشوكولا البيضاء و عجينة اللوز
المقادير
مائة و خمسون غرام من عجينة اللوز-
مائة و خمسون غرام من السكر الصقيل-
ربع كأس شاي من ماء الزهر-
ملون أحمر-
خمسمائة غرام من الشوكولا البيضاء-
ملعقتين كبيرتين من الزيت-
لؤلؤات فضية للتزيين-
طريقة التحضير
يضرب في الخلاط الكهربائي عجينة اللوز و السكر الصقيل و ماء الزهر و قليل من الملون الأحمر و يمزج الخليط جيدا حتى الحصول على عجينة متجانسة
نعمل من عجينة اللوز كويرات صغيرة في حجم الزيتونة
تذاب الشوكولا البيضاء مع الزيت باستعمال حمام ماريا
يدهن قعر قالب بالشوكولا البيضاء المذابة باستعمال الفرشاة ثم تعمر القوالب بالكامل و تدخل إلى الثلاجة لتبرد
تقلب قوالب و توضع كل كويرة من عجينة اللوز بين اثنان من أنصاف للحصول على الشكل المطلوبواحدة كاملة و نستمر في العملية حتى انتهاء العجينة و تزين باللؤلؤات الفضية و تصفف في نفس الوقت داخل طبق و تقدم بالصحة و العافية.
حلوى بقلاوة دائرية.
250غ لوز مسلوق مقشر مقلي مطحون+ 250غ جوز مهرمش رقيق+ قرفة +100غ
سكركلاصي+ نصف كاس زبدة +2ملاعق من ماء زهر + 250غ عجين مورق .
تخلط مقادير جيدا . تبسط العجين . نعمل من خليط قضيب حسب حجم مرغوب نضعه وسط العجين للحصول على شكل اسطواني . تدخل لثلاجة حتى تماسك تقطع دوائر تدهن بزبدة يدخل فرن متوسط حتى يتحمر. ثم تسقى بعسل ساخنة ممزوج بماء زهر
حلوى كوكاو ميرنكى
المقادير
1/2كغ كوكاو
1/2كغ سكر كلاصى
1/4 الزبدة
1بيضة
1 لفاني
الدقيق
التزيين
2 بياض البيض
نصف كأس سكر بودرة
شكلاط أسود
شكلاط ابيض
الطريقة
نخلطو زبدة وسكر
ونضيفو بيضة + لفاني + كوكاو محمص ومطحون ونخلطو
ثم نضيفو دقيق وتكون متوسطة
من بعد نطلقوها بدلاك فوق بلاستيك وتكون العرض تقريبا 0.5 سنتمونقطعوها بالقطاع ونحطوهافلاطة مرشوشة بالدقيق وندخلها للفرن
ناخدو بياض البيض ونطربوه بالطراب الكهربائى حتى يرجع مثل الثلج ثم نضيفو سكر ونطربوه
بعد من خرجو الحلوى من فرن نخلوها حتى تبرد عاد ندهنولا من ظهرها مرينكي ونضع أخرى فوقها ونخليوها شوية
ثم نفندوا ليها وجهها فشكلاط أسود ونزينها بشكلاط أبيض