الطبق الثاني: الطبق الرئيسي : قرنون محشي في الفرن( أرضي شوكي) قرنون ( أرضي شوكي ) + طماطم مقطعة قطع صغيرة + بصلة كبيرة مفرومة + لحم مفروم + مرتدلا جبن ( Paté Fromage) + جبن شرائح + جبن غرويير (Fromage Gruyère) + خبز يابس مرحي + بيضة + 4 فصوص ثوم + معندوس ( بقدونس ) + زيت نباتي + زيت زيتون + ملح + بهارات ( راس الحانوت ) + فلفل أسود + فلفل أحمر حار يابس. { الصورة توضح المقادير } ... أولا وقبل كل شيء نقوم بتجهيز حبات القرنون وذلك بتنظيفه وغليه قليلا في الماء والقليل من الملح والقارص لكي نحفظه من السواد ولكي نضمن طهيه جيدا بعد ذلك .. نأخذ طنجرتين للطهي ، الأولى نضع فيها حوالي ملعتين من الزيت النباتي ، نتركه يسخن قليلا ثم نضيف له حوالي ( ¾ ) من البصل المفروم واللحم المفروم وفصان من الثوم ونضيف له القليل من الملح وراس الحانوت والفلفل الاسود والمعدنوس.. ونتركها تتقلى على نار هادئة ( يعني نص طهي ) نأتي للطنجرة الثانية ، نضع فيها حوالي ملعتين من زيت الزيتون ، نتركه يسخن قليلا ثم نضيف له ( ¼ ) من البصلة المفرومة المتبقية والطماطم المقطعة وفصان من الثوم ونضيف له القليل من الملح وراس الحانوت والفلفل الاسود والفلفل الأحمر الحار اليابس .. ونتركه على نار هادئة نأخذ بعد ذلك اللحم المفروم بعد نصف الطهي نضيف له حوالي ملعتين من الخبر اليابس وبيضة واحدة لكي نستطيع التحكم بالخليط .. في ذلك الحين تكون صلصة الطماطم قد جهزت ( لأنها سريعة التحضير ) نأخذ حبات القرنون التي قمنا بتجهيزها من قبل ، نعمل الجبن والمرتدلا على شكل أقراص بواسطة فنجان على حسب حجم حبات القرنون ونقوم ببرش جبن غرويير ونأتي بكل من الصلصلة وخليط اللحم المفروم في صينية الفرن نفرش فيها صلصة الطماطم ونقوم بحشو حبات القنون بالترتيب الآتي : حبة قرنون ، عليها شريحة جبن ، تليها شريحة المرتدلا ، تليها خليط اللحم المفروم ثم ليأتي أخر عملية وهي وضع الجبن المبشور { الصورة توضح الكيفية } وهكذا نكرر العملية إلى أن تنتهي لدينا حبات القرنون .. ندخلها الفرن على أعلى درجة فيه حوالي 15 د .. ثم بعد ذلك نقوم بتزينه بحبات الزيتون الأخضر والقليل من المعدنوس ** هنا أصبح طبق القرنون جاهز للتقديم ** هنا جزء منه عند تقطيعه يتبع ...