تجفيف الطماطم امنية غفران
لتجفيف الطماطم كاين الكلاسيكية في الشمس وكاين إلي يجففها في الفرن
الطريقة الأولى تحت الشمس
تختاري حبات الطماطم و تقسميها على زوج بالطول نرشها بملح خشن و تحطيها تحت الشمس فوق قماش وتغطيها بالشاش و في المساء دخليها للمنزل و عاودي خرجيها اليوم الموالي و هكدا رايحة تجفف لك من أسبوع حتى لعشرة أيام حسب حرارة الشمس
حطيها في قارورات معقمة و ضيفي ليها زيت الزيتون
الطريقة الثانية في الفرن
تحطي الطماطم بعد تقطيعها بنفس الطريقة ضعيها في سنيوة الفرن فوق ورق الطبخ بعد رشها بالملح تبقى في الفرن قريب 6 ساعات مع متابعتها جيدا من حين لآخر وتحتفظي بيها بنفس الطريقة الأولى
ملاحظة ممكن تنكهي الطماطم قبل ما تقومي بتجفيفها ضيفي ليها اكليل الجبل أو بودرة الثوم
وفيما يخص استخداماتها ممكن نضيفوها في مرق المردود (البركوكس) هايلة
أو اضافتها الى صوص المقرونة أو ممكن أن نضعها على البيتزا أو المعجنات أو تستخدم كحشو ساندوتيش مع الجبن وممكن ديري سندويش تحطي الطماطم المجففة في مقلاه مع شوية زيت و الفلفل الأسود و تضيفي البيض و تقلبيه حتى ينضج.