سلام و صح فطوركم جميعا
طاجين الخوخ للسيدة دليلة يوم 5 رمضان
في كسرونة حطي حبة بصل مقطعة رقيق +سمن + + رطل لحم غنمي و حركي حتى يذوب البصل ضيفي الملح + الفلف الاسود + قرفة + زعفران و نحمسو ثم نمرق بماء ساخن و ندير الحميصة
نقطع البطاطا الى مربعات و نغليها مملحة و نصفيها و نشفها شوية في الكوشة نشفها برك مانخليهاش تحمار ثم نكرازيها و نديرلها 3 صفار بيض + معدنوس و نخلط مليح
من جهة اخرى نخلط 250 غ لحم مرحي + ملح +فلفل اسود و ندير كويرات صغار
كي يطيب اللحم نرمي الكويرات تطيب في لاصوص ثم ننزعها
ناخذ كويرة بطاطا نبسطها في اليد و ناخذ كويرة اللحم المرحي و نكور نرمدها في الفرينة ثم نغطسها في البيض و نرمدها في لاشابلير ثم نقليها في زيت سخون و غزير نحطها في صحن التقديم و ندير عليها لاصوص و الحميصة و نرش عليها المعدنوس
شهية طيبة