تارتولات سيلياك
المقادير :
ـ 200 غ مايزنة
ـ بيضة
ـ 100 غ سكر
ـ نصف كاس زيت
ـ 500 غ فراولة او اية فاكهة حسب الرغبة
كريمة باتسيير :
ـ 2 بيضات
ـ نصف لتر حليب
ـ 4 ملاعق كبيرة سكر
ـ 4 ملاعق كبيرة مايزينة
كيفية التحضير :
اولا : بالنسبة للعجينة : اخلطي كل المقادير في نفس الوقت و تجمعي العجينة بكف اليد و بواسطة الحلال ابسطيها على مساحة مرشوشة بالمايزنة بسمك 1 سم
ضعي العجينة في المول مدهون بالزبدة و بواسطة الشوكة ضعي ثقوبا على السطح و ادخليها في فرن ساخن من 20 الى 25 دقيقة .
دعي العجينة تبرد ثم قومي بالتزيين .
ثانيا : بالنسبة للكريمة : اسكبي المايزنة مع السكر في الحليب البارد ضعيه على نار هادئة و حركي حتى تنفصل الكريمة عن اطراف القدر ضعي الصفار دون التوقف عن التحريك و عندما تتماسك الكريمة انزعيها
ثالثا: التزيين :اغسلي الفاكهة جيدا ثم قطعيها في وعاء و ذرري عليها السكر من 3 الى 4 ملاعق ستتحصلي تعد مدة على عصير ضعيه على نار هادئة حتى يتخذر .
املئي سطح الحلوى بكريمة الباتسيير الباردة ثم قومي بترتيب الفواكه ثم غطيها بعصير الفواكه الخاثر
بخصوص الفواكه انا افضل ان نستعمل الفواكه الموسمية التي تكون مليئة بالفيتامينات و في الاخير اتمنى لكم شهية طيبة
كيكة الجزر لمرضى السكر... بأقل سعرات ممكنة سكري
قرفة , ملعقة صغيرة
بيكنج باودر ,2 ملعقة صغيرة
ملح ,0.25 ملعقة صغيرة
عصير تفاح ,0.50 كوب
لوز مبشور ,0.50 ملعقة صغيرة
لبن خالي الدسم,0.50 كوب
فانيليا ,3 ملعقة صغيرة
بياض بيض ,2 بيضة
سكر بني ,0.25 كوب
زيت نباتي ,3 ملعقة كبيرة
دقيق ,2 كوب
جزر مبشور , كوب
زبيب , كوب
- يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية
- يدهن قالب الكيك بقليل من الزيت أو الزبدة ثم يضاف القليل من الدقيق
- يخلط بياض البيض واللبن والزيت وعصير التفاح والسكر والفانيليا
- يخلط الدقيق والبكينج باودر والملح والقرفة واللوز
- يضاف الخليط إلى مزيج البيض تدريجياً ويمزج حتى نحصل على مزيج متماسك
- يضاف الجزر والزبيب
- يخبز الكيك في الفرن لمدة 40 إلى 45 دقيقة
لقمة القاضي سيلياك
المقادير:
½ cup دقيق التابيوكا
½ cup دقيق الارز اللزق
½ cup دقيق ذرة ناعم
½ cup دقيق ارز ناعم
ا ثمرة بطاطس صغيرة مقشرة و مسلوقة و مهروسة كويس اوى ( او ¼ نشا بطاطس اذا توفر )cup
1 م ص صمغ الزانثان
1 م ص بيكنج باودر
ذرة ملح
1 cup ماء دافئ للعجن
خليط الخميرة:
2 م ص سكر
½ 1 م ص خميرة فورية
½ cup ماء دافئ
الطريقة:
ينخل كل انواع الدقيق مع البيكنج باودر و الملح و الزانثان
تذاب الخميرة مع السكر و الماء الدافئ و تغطى و تترك 10 دقائق لتخمر
تضاف البطاطس المهروسة على الدقيق و تفرك جيدا
يضاف خليط الخميرة و الماء الدافئ و تعجن جيدا حتى تتكون عجينة لينة
تغطى و تترك لتخمر فى مكان دافئ لمدة 45 دقيقة
يوضع زيت غزيرفى مقلاه على نار متوسطة ( علشان تستوى و ما تتحرقش)
تقلى لقمة القاضى فى الزيت حتى تحمر ( تمسك العجينة باليد و يضغط عليها و ناخذ بملعقة صغيرة مبللة بالماء قطعة عجينة صغيرة لانها تنفش فى التحمير و توضع فى الزيت و هكذا)
تصفى من الزيت ثم توضع فى شربات تقيل جدا ( علشان تفضل مقرمشة او ترش بالسكر البودرة) و تقدم
