وصفات يوم الاربعاء 27/03/2013
شوربة السلق:
نص كاس مرمز + صدر دجاج مقطع مربعات صغار+ ربطة صغيرة كرافس+ نص حبة بصل رابي + حبة طماطم + حبة جزر + مغرف اكل زبدة.
في قدر نضع الدجاج و الكرافس و البصل و الطماطم كاملة و جزرة كاملة دون تقطيع و الزبدة و التوابل : ملح و فلفل و نقلي على نار هادئة مدة 30د بعدها نزيد المرمز و ربطة سلق مفورة و مقطعة و نقلي 5د ثم نمرق عليها و نخليها 20د ثم ننزع الخضر و نرحيهم و نرجعهم للقدر(الطماطم و الجزر فقط) و كي نطفي ندير صلصة المعدنوس.
عندنا 3 صلصات و مصطفى دار منهم واحدة و هيا تاع المعدنوس .
الصلصة الاولى: ملعقة بيشاميل + جبن و نحركهم على نار هادئة 3دقائق.
الصلصة الثانية: صلصة المعدنوس: 2 ملاعق أكل بيشاميل و ربطة صغيرة معدنوس + نص مغرف ثوم بوردة+ مغرف صغيرة طماطم مصبرة.
الصلصة الثالثة: 4 حبات زيتون رابي + 2سنين ثوم رابي + مغرف كبيرة عصير ليمون + مغرف كبيرة زيت زيتون + كمون+ فلفل + ملح + مغرف صغيرة طماطم مصبرة.
هادو صلصلات فرنسية
تحلية بحلوة الترك:
2 كيسان حليب بارد + 4 ملاعق و ربع مايزينة + مغرف صغيرة سكنجبير بودرة + 8 ملاعق أكل سكر حوالي 80غ + 100غ حلوة ترك + نص حبة موز مقطعة مربعات صغار .
في كاسرونة نحط الحليب و السكنجبير و السكر و حلوة الترك مفتتة و الموز و نديرهم على النار مدة 10 د حتى يعقد و يثقل ثم نفرغهم في كيسان تاع التقديم او تاع الفلان تريح نص ساعة و نديهما فالثلاجة و كي تبرد نزينها بالكريم شانتيي.
سلطة مفورة بالدجاج:
صدر دجاج مقطع مكعبات و نفوروه بالملح و الفلفل و نخليه يبرد شوية ثم ندير مغرف زبدة في مقلاة و نحمر فيها الدجاج مدة 5د .
في كاسرونة ندير 2 حبات جزر مقطع مربعات+ نص كاس جلبانة + ملح و فلفل و نديرهم فالماء نص ساعة ثم انحيهم و نفورهم ، من جهة 6 ملاعق أكل أرز بسمتي و نفوروه 20د ثم نرشوه بزيت نكونو قلينا بيه من قبل مالازمش يكون جديد يعني كي يبدا يفور نرشوه.
في ليان ندير نص حبة خيار مقطع مربعات ، نص طماطم مربعات.
من جهة اخرى نوجد وريقات سلطة مقطعة شرائع على الطول .
ايضا 4 ملاعق أكل مايونيز ، 3 أوراق نعناع مقطع رقيق، و نخلطوهم جيدا.
يتبع