مساء الخير بغيت نعرفكم على هذ الاكلة التقليدية المستغانمية الاصيلة و هي القوارط كليتها و تعلمتها عند امي الثانية و ام حبيبتي و رفيقة دربي طاطا نورية ربي ما يحرمنيش منها ومن نصائحها الدائمة لي اترككم مع الصور الموضحة المقادير: كيلو سميد رقيق ملح ماء التحضير: نغربلو السميد ثم نضيف الملح و الماء و نعجن جيدا حتى نتحصل على عجين يابس نقسمه 4 كريات و كل كرية نحلوها فوق طاولة بالوراق و نقسمها الى قسمين نعيد حله بالحلال او باليد قليلا ثم بماكنة العجين في الرقم 2 ثم 4 ثم 7 حتى نتحصل على شريط رقيق و طويل نرشه بالدقيق الرطب او الفرينة و نقصه الى اجزاء و نترك الاشرطة تنشف فوق الطاولة و نعيد العملية مع باقي العجين شرط ان لا تنشف الاشرطة لدرجة اليبسان بل قليلا فقط اي تذهب الرطوبة التي سببها الماء و نعود لاول شريط ناشف نفوتوه في جهة السباقيتي و اللي نتحصل عليه نذرذر عليه الفرينة حتى لا تلتصق ببعضها البعض و نحطوهم في قصعة و نعيد العملية مع باقي الاشرطة الناشفة و لما تنشف السباغيتيقليلا نضعها في غربال ذو الفتحات الواسعة و نحك باليد جيدا حتى نتحصل على مربعات صغيرة منفصلة عن بعضها البعض و هذا هو المصود بالقوارط و عند الانتهاء من هذه العملية مع جميع السباقيتي ناخذ القوارط الى الشمس حيث ننشرها مثل الكسكس ملاحظة : اذا كانت فيها الفرينة ننفضها او نتخلص منها بالغربال ذو الفتحات الضيقة اتمنى ان تنال اعجابكن و ارجو ان يتم تثبيت الموضوع لما فيه من افادة كبيرة للاخوات