اقتباس:
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sofiane2075
الله يسلمك و يخليك و الله وصفاتك تعجبني و طبقت منها و نجحت خاصة خبز الدار درتو تقريبا كل يوم في رمضان انا سمعت انه في منطقتكم تعملوها في المهراس و فيما يخص المرق نضع اللحم او الدجاج او الاتنين مع بعض ملح فلفل اسود طماطم مصبرة و تقدري تضيفي حبة طماطم مرحية هريسة حسب الرغبة زيت تقلي كلش مليح من بعد تمرقي و المقادير حسب عددافراد عائلتك تاخدي الشخشوخة لي تكوني يبستيها مسبقا عدة ايام في الظل تم تحطيه في الشمس لما تيبس ملح نسيرها و نخبيها ضعيها في قصعة و صبي عليها الماء بزاف و قطريها في كسكاس مليح ادهنيها بالزيت حطيه تتفور المرة الاولى ومن بعد بليها بشوية ماء خليها ترتاح فوريها للمرة التانية بعد ما تكوني اسقيتيها بقليل من المرق لي يجي في اعل القدر اي اليدام برك ما تكتريش صفي المرق و طيبيها مباشرة قبل موعد التقديم باش تبقى كل حبة وحدها لما تجي تجمريها المرق يكون سخون حطي فيه الشخشوخة و يكون المرق شوية برك فوقها ادا تحبي الحار اقلي حبات و حطيهم مع اللحم و نسيت نقلك لازم تحطي الحمص في المرق ا ضعي ايضاقليلا من الزبدة
ملاحظة طيبيها دقيقتين فقط و شكرا لمرورك
اسفة جدا نسيت البصل و التوم
|
شكرا اختي ام سفيان على الشرح المفصل
احنا عندنا شخشوخة المهرس كما قلتي لكن مختلفة عن طريقتك
تحياتي الخالصة و ربي يجزيك كل خير
