[أم نديم]

المقادير : نصف كبدة خروف،3ملاعق فرينة،8 فصوص ثوم،مغرف صغيرة فلفل احمر حلو(بابريكا)،مغرف ص فلفل أحمر حار(اختياري)نصف ملعقة طماطم مصبرة،زيت
الطريقة: تقطعي الكبدة الى مكعبات وتمرغديها في الفرينة ومن بعد تقليها في 4 ملاعق زيت وفي قدر ترحي الثوم وتقليهافي الزيت وتضيفيلها التوابل السابقة علي نار هادئة وتحركي باه ماتتحرقش ثم تضيفي الطماطم المصبرة ومن بعد تمرقي بماءسخون بعدها لوحي الكبدة وخليها تطيب حتى تنقص المرقة وتخثار وقبل ما تطفي النار زيديلها 2ملاعق ليمون
ملاحظة :يمكن تعويض كبد الخروف بكبد دجاج