البراّنية القسنطينية: لتحضير المرق سوف نحتاج للمقادير التالية قطع لحم دجاج على حسب عدد الأفراد + 1 بصل مقطع رقيق + 1 فص ثوم + فلفل أخضر حار + فلفل أسمر (فلفل أكحل = ابزار) + ملعقة كبيرة زبدة (لأجل التقلية) + رشة ملح + ماء طريقة التحضير نقوم بمزج كل المقاديرة المذكورة سلفا في طنجرة طبعا باستثاء الماء كما هو موضح بالصورة ونضعهم فوق نار هادئة للتقلية ثم نقوم بمرقهم بالتر ماء في تلك الأثناء نقوم بسلق حبات البطاطا في ماء به ملح، نصف سلق (لأنه راح نكمل طهوها بالمرق)، لما تطهى ننزعها ونقطرها بهذا الشكل لما تبرد نقوم بغمسها بالبيضة مخفوقة ثم نغمسها بالفرينة (دقيق الحلويات) ثم نقوم بقليها بالزيت، كما هو موضح بالصور الثلاث عندما تحمر من الجهتين ننزعها ونضعها بالمرق ونتركها تستكمل طهوها كما موضح بالصورة وكمرحلة نهائية نضيف ملعقة صغيرة من الطماطم المرحية ونتركها تغلي لحوالي 5-10 دقائق وعندما يحين وقت الوجبة نقدمها ساخنة تفضلوا ألف صحة وهناء بإمكانكم تزيينها بأبراج بيض مسلوق وحبات زيتون وهنا تنتهي طريقة إعدداي لوصفة اليوم يارب تعجبكم وفي الأخير اتمنى لكم داوم الصحة والعافية وربي يحفظكم