[*أم كوثر*]

السلام
بالنسبة للمطلوع انا شخصيا نديرها باستمرار و الحمد لله تخرج مليحة و طالعة و ناشفة من الداخل
اول شيئ نبسسها يعني نضيفلها زيت و نفركها بين يدي مليح و نحطلها الخميرة و الملح و نلمها ماتكون يابسة ما طرية ونخليها تقريبا ساعة حتى تتضاعف
كي تختمر نعجنها بالماء الفاتر
يعني نضيف الماء و نعجن كل مرة حتى تصبح طرية نوعا ما وهدا هو السر لي يخليها تجي خفيفة
نكورها و نبسطها بحلال على شكل دائري نغطيها و نخليها تتخمر مرة اخرى ن بعد نطيبها في طاجين مسخن من قبل
خبز الدار بعدما يتخمر و نديروه في الصواني اللي تكون مدهونة نحطو يختمر مجددا و كي نجي نطيبو نحطلو البيض و الجلجلان و ندخلو يطيب
اتمنى نكون افدتك