[مانينة]

[b]

بسم الله والصلاة على رسول الله

[/b

السلام عليكم

روز المناسبات

*مقادير الروز*:


1 كيلة* روز مغسول
ماء
3 ملاعق اكل زيت* + 2 ملاعق* اكل سمن
4 حبات هيل + 4 حبات قرنفل + 4 حبات كبابة
ملح + القرفة
زعفران
3 كيلات ماء

مقادير الدجاج :

2 افخاد دجاج
1 حبة بصل + 3 فصوص ثوم
ماء
2 ملاعق زيت
ملح
زعيترة
زعفران
الماء

مقادير الحشو:

100 غ جوز
100 غ تمر من النوع الجيد
1 ملعقة اكل زبدة
2 ملاعق اكل سكر
انيلا + قرفة
50 غ كرامل
ماء الزهر

مقادير صوص الزبيب :

100 غ زبيب
1 ملعق اكل زبدة +بصلة
كاس من مرق الدجاج .
ملح + 2 ملاعق اكل عسل
قرفة

طريقة التحضير:

تحضيرالدجاج*:

· نضع في طنجرة الزيت + البصل +الثوم .
ضيف الدجاج نقليه .
+ الملح و الزعفران + الزعيترة + الرند.
الماء .
لما ينضخ نصفيه وناخد الدجاج فقط* لندخله الفرن .

تحضير الروز*:

نضع في الطنجرة الزيت 1+ ملعقة اكل سمن + القرنفل + الهيل + الكبابة + الزعفران+ القرفة .
نسقيه بالماء .
لما يغلي نصفيه وناخد منه 3 كيلات او اربعة حسب نوعية الروز.
نضع في الطنجرة 1 ملعقة اكل سمن + الروز* نتركه يتقلى 5 دقائق على نار هادئة .
·نضيف الماء المصفى من قبل+ الملح *.
لما يغلي نتركه على نار هادئة حتى يتشرب .

تحضيرالتمربحشوة الجوز:

ناخد التمر ونمسحه بماء الزهر .
نطحن الجوز و نضيف له الكرامل للحصول على عجينة الجوز .
نحشي التمر بعجينة الجوز .
نضع في مقلاة الزبدة + السكر لما يدوب .
· + فانيلا و القرفة.
+ التمر* ونتركه في الصوص على نار هادئة حتى يتشرب .

تحضير صوص الزبيب :

نضع ي كاسرونة الزبدة + البصلة* حتى* تاخد اللون البني .
+الملح و القرفة
+ الزبيب + كاس من مرق الدجاج .
العسل و يترك حتى يتشرب .

تحضير الطبق :

نضع الروز في مول دائري .
+نضيف صوص الزبيب في الوسط.
+اطراف الدجاج .
+حبات التمر المحشية بالجوز .
حبات الجوز.