لازم الحاجة الاولى تكون نوعية زيتون مليحا و لازم الماء المستعمل ثان يكون مليح لانو كما تعرفي درك الماء تاع الحنفية راه يكون فيه كمية جافيل كبيرة و هذا الشيء يأثر على الزيتون .