[عطر و مطر]

أقراص البطاطس محشية باللحم المفروم

بصلة مفرومة ناعم
2 بيض مخفوق
ملح – فلفل اسود
شابلور ناعم
زيت للقلي
الطريقة:
1- تسلق البطاطس في الماء والملح حتي تنضج ثم تقشر وتهرس ويضاف اليها البقدونس .
2- يذبل البصل المفروم في قليل من الزيت ويضاف اليه اللحم المفروم ويتبل بالملح والفلفل مع التقليب المستمر حتي ينضج اللحم .
3- يؤخذ القليل من البطاطس المهروسة بيدين مبللتين وتفرد البطاطس بين راحة اليد ثم يوضع بوسطها كمية من اللحم ويغلق قرص البطاطس .
4- يكرر ذلك حتي تنتهي الكمية وتوضع في الثلاجة حتي يسهل لفها وقليها .
5- يسخن كمية مناسبة من الزيت .
6- تغمس الأقراص في البيض المخفوق والمتبل ثم في الشابلور وتقلي في زيت حار حتي تصير ذهبية اللون
7- تخرج أقراص البطاطس من الزيت علي منديل مطبخ كي يمتص الزيت الزائد وتقدم.

شهية طيبة