[« أبْجَدِيَّاتْ »]

(3)

القطعة الثالثة التي لا يكاد يخلو منها أيُّ بيت جزائري أصِيل،
رغم أنَّ استعمالها باتَ عادةً جميلة على وشكِ الإنقراض.. ألا هو [ المهراس ] الثَّقيل،
علامة المطبخ الجزائري العريق من الأواني النحاسيَّة دون منازع !

هذا المهراس عمره يزيد عن 100 سنة ! (ما قبل 1900) ،
يعود إلى عائلة جدَّة والدتي..كانت تُدَقُّ فيه الحبوب والتوابل والخضر من الثوم والطماطم والفلفل الحار..
وكانت تتنافس نساء الحيّ قديما في استعماله كلما سمعت إحداهن جارتها تدقه لطبخ أشهى الأطباق..
وأتعجب حقيقةً كيف كان باستطاعة أذرعهن تحمُّل ثقله الشديد..
بالكاد استطعت زحزحته بكفّ يدي من مكانه لالتقاط تفاصيل رسُومه !