المخبــــز :
بالنسبة للعجينة : 700غ فرينة (3كيلات )- كيلة زبذة - 1 صفار البيض- 120غ سكر رطب - ماء + ماء الورد -ملون غذائي - فانيليا
بالنسبة للحشو : 500غ لوز مطحون - 200غ سكر رطب - 1 فانيليا - 2 بيض -
للتزيين : حلويات من ورود أو قلوب
بالنسبة للعجينة : في وعاء نخلط مكونات الجافة ثم نضيف الزبذة و نخلط ثم نجمعها بالماء + ماء الورد حتى نحصل على عجينة سهلة الاستعمال نتركها تترتاح
تحضير الحشو : نخلط اللوز+ السكر الفانيليا و نجمعها بالبيض حتى نحصل على عجينة
على طاولة العمل نحل العجينة و نقطعها مربعات
كذلك الحشو نقطعه مربعات
نطلي مربعات العجينة ببياض البيض ثم نضع مربع من الحشو ثم نغلقه بمربع آخر من العجينة
وتحميل الطريقة من الاول الى أن تنهي الكل إضغط هنانذخل الحلوة للفرن عند اخراجها نضعها في العسل
نقطرها و نزينها يالملمع و الورود
تارت تيلات بجوز الهند
المقادير : 3 كيلا ت فرينة - 1/2 كيلة دهان - فانيليا - ماء الورد+ ماء - رشة ملح
بالنسبة للحشو: 500غ نواة كوكو- 100غ سكر رطب - - 4إلى 5 بياض البيض-
1/2 مغرف فانيليا - ملون غذائي
نخلط مقادير العجينة لنحصل على عجينة سهلة الاستعمال
نخلط مكونات الحشو و نلونها باللون الازرق
نذهن المولات بالزبدة و نضع فيهم العجينة ثم الحشو ثم نضع فوق الحشو وريدات من العجين ثم ندخلهم الفرن متوسط الحرارة عند اخراجها نسقيها بالعسل
كويرات بنواة كوكو
المقادير :
75 غ زبدة طرية - 75 غ سكر رطب - 1/2 مغرف فانيليا - 200غ شكولاطة سوداء - 75 غ نواة كوكو- قليلا من نواه كوكو مرحي
في وعاء نضع الزبدة + السكر و الفانيليا
في حمام مريم نضع الشكولاطة السوداء تذوب نضيفها لخليط الزبدة نخلط جيدا ثم نضيف75 غ نواة كوكو .نتركها قليلا ثم نكور كويرات ثم نمررها في نواة كوكو
و نضعها في صحون ورقية .
كويرات بالبيستاش
نفس مقادير كويرات نواة كوكو لكن نعوض نواه كوكو بالبيستاش
داخل العجينة نضع بيستاش مطحون
و التزيين بيستاش مطحون الا قليلا