[sasafede]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بيبيone

حلويات الشكولاطة في اسرع وقت ممكن

les oursins

المقــــاديــــر:
للعجينـة:
250 غ مارغرين
كاس سكر مسحوق
4 بيضات
2 ملعقتين كبيرتين كاكاو
كاس مايزينة
كيس خميرة كيميائية
فرينة
للتزيين:
فتائل الشكلاطة
علبة شوكولاطة
كيفية التحضير:
في وعاء اخلطي جيدا المارغرين والسكر
ضفي البيض مع مواصلة الخلط ثم ضفي
الكاكاو،الخميرة،المايزينة، وأخيرا الفرينة حتى تتحصلي على عجينة.
شكلي كريات بحجم الجوزة وضعيها في صينية الفرن.
أدخليها الفرن مدة 20 دقيقة
بعد الطهي أخرجي الحلوى من الفرن واتركيها تبرد
من جهة أخرى ذوبي الشكلاطة مع نص كاس صغير حليب و 3مغارف كاكاو وملعقة صغيرة زبدة
عندما تبرد الحلوى غطسيها في الشكلاطة الذائبة بحيث يطلى نصفها
افرغي محتوى كيس فتائل الشكلاطة في صحن واغطسي الحلوى في الفتائل
ثم اتركيها تجف وضعيها في حاويات
ملاحظة:إذا تشققت الحلوى فهذا دليل على نجاحها.

حلوة tete de negre أو البنيون



المقــــاديــــر:
1 علبة كاسكروط (خير من البيمو)
1 علبة حلوة الترك
250غ مارغرين ذائبة
2 ملاعق كبيرة عسل
2 ملاعق كبيرة كاكاو
2 ملاعق كبيرة سكر
حفنة noix de coco للديكور
التحضيــــــر:
في صينية rapé لكاسكروط وحلوة الترك في la rape
ضفي السكر
صبي المارغرين الذائبة والعسل وحركي بيديك
شكلي دوائر ولفيها بnoix de coco
وضعيها في les caissettes
ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين






ملاحظة:
اختي اذا لم تظهر الصورفان الحلواتين موجدتين في الصورة اعلاه و هما نوعان من الشكولاته

فطيرة رقآيق الشكولآ

المقـآدير :
250 غ فرينة
2 م ص خمآرة
1/2 م ص بيكربونآت
175 غ سكر نآعم الحبيبآت
2 م ك كآكآو
150 غ رقآئق الشكولآ
السوآئل:
250 ملل حليب
90 ملل زيت خضآر
1 بيض
1 م ص فآني


طريقة التحضير :
تخلط الموآد الجآفة لوحدهآ والسوآئل لوحدهآ وبعد ذلكـ
يسكب الخليط السآئل على الخليط الجآف ويخلط بـ spatule
تجهز قوآلب الكب كيك ويوضع فيهآ الأكيآس الورقية ونضع ملعقة
من الخليط دآخل الكب كيك





وفوقهآ قليل رقآئق شكولآ





وتدخل للفرن 200° لمدة 25د
وهنآ بعد إخرآجهآ من الفرن





وهنآ من شكلهآ الدآخل
حلوة choco noix
السلام عليكم ورحمة الله
المقادير :
400حتى 450 غ فرينة
250 غ من المرغرين ramollie
2 بيض
200غ من الشكلاطة الذائبة
قرصة ملح
1ملعقة قهوة من الفانيلا
قرصة من الخميرة
200 غ من السكر gلاصي
200حتى 300 غ من الجوز المرحي
كريمة الزبدة :
200غ شكلاطة ذائبة
200غ سكر عادي
كاس ماء+30سل ماء زيادة على الكاس تقريبا قيمة اصبعين
400غ من الزبدة
2 صفار البيض
الطريقة:
نخلط في وعاء البيض والسكر والجوز والقرصة ملح والمرغلين والشكلاطة الذائبة .
نمزج الفرينة مع الخميرة ونضيفها بكميات قليلة على الخليط حتى تتكون لما عجينة ليست قاسية وغير جارية homogéne
نقسمها على 2 كرات متساويين نغطيهم بورق الاغذية ونتركه يستريح في الثلاجة.
في نفس الوقت نحضر كريم الزبدة وذلك بتغلية الماء مع السكر على نار متوسطة لمدة 15 د حتى نتحصر على سيرو
في هذ الوقت نخلط صفار البيض جيدا ونضيف اليه السيرو ويكون دافئ والشكلاطة الذائبة في حمام ماري والزبدة نواصل في الخلط بالbatteur طبعا حتى الكل يصبح باارد
على سطح فيه الفرينة يعني fariné نضغط على العجينة بحيث يكون سمكها 4 مم ونضعها على سينية مستطيلة ...نثقب العجينة وندخلها في الفرن مسخن قبلا لمدة 15-20 دقيقة
بعد الطهي نتركها تبرد
ونفعل نفس الشيء للكرة الثانية
نطلي كريمة الزبدة بواسطة ملسة على الحلوى ثم نضع فوقها القطعة الثانية ثم نضيف طبقة اخرى من كريم الزبدة
بعدها نترك الحلوى تستريح لمدة ساعات ثم نقطعها مربعات كما في الصورة ونضيف فوقها حبات الجوز
ان شاء الله ينال اعجابكم
This image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.
هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 39 كيلوبايت.


بسكوي رولي
المكونات
4 بيضات
100 غ سكر احرش
100غ فرينة
1 خميرة حلوى
رشة ملح
قشور حبة قارص
50 غ زبدة مذوبة
للحشو
100 غ شيكولة + فنجال حليب او معجون
للتزيين 60 غ شيكولة + شوية زبدة
الطريقة
نفصل صفار 4 بيضلت عن البياض
بالخلاط الكهربائي نمزج الصفار وقشور القارص مع اضافة السكر تدريجيا
ثم الزبدة المذابة والخميرة والفرينة
نضرب بياض البيض مع رشة ملح حتى نتحصل على
رغوة سميكة كالثلج نضيفها تدريجيا الى الخليط
السابق ونمزج برفق
نغلف البلاتو بورق الشمع ونضيف المزيج

ندخله الى فرن مسخن مسبقا 180 درجة الى ان يصبح لونه اشقر

نبلل منشفة المطبخ ثم نعصرها جيدا
ونقلب البلاتو عليها ثم ننزع ورق الشمع بلطف
ثم ندورها على شكل رولو ونتركها 5 دقائق

نذوب الشيكولا مع الحليب في حمام مائي
ثم نحل البسكوي ونضيف له الشيكولا ثم نعاود تدويره الى شكله السابق
ثم نزينه بالشيكولة المذابة مع الزبدة ونضعه يبرد في الثلاجة حتى يتماسك

بعدما يبرد نزينه بالسكر قلاصي ونقطعه

ويقدم

حلوة رائعة
المكونات:
من3 الى 4 بيضات حسب الحجم
9ملاعق كبار من الزيت
9 ملاعق كبار من السكر
كيس خميرة حلوى
قرصة من الفانيلا
13 ملاعق كبار من الفرينة
2ملاعق كبار من الكاكاو و1صغيرة من القهوة حسب الرغبة
طريقة العمل :
نمزج البيض +السكر+الزيت+الفانيل ا من الاحس يكون مع السكر ونخلط بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الفرينة وتكون مغربلة مع الخميرة (ممزوجة) ملعقة بملقة ونخلط بالخلاط الكهرائي
بعد ان ننتهي من هذ العملية نقسم الخليط الى قسمين
قسم نتركه ابيض والقسم الثاني نضيف اليه الكاكاو المغربل طبعا

ثم في اناء زجاجي كما في الصورة نمسحه بالزبدة ثم الفرينة او الخاص بالكيك

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 33 كيلوبايت.

نضع شوي من المزيج الابيض ثم المزيج الاسود حتى نتشكل على الخليط يتكون من الابيض والاسود اي مثل الرخام
كما في الصورة

هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 39 كيلوبايت.

ثم نضع القليل من السكر فوق الخليط كله باش لما يطيب يطيب على مستوى واحد اي ما يكونش فيه مستوى عالي على مستوي
ثم نقطعه مربعات كما في الشكل


هذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 33 كيلوبايت.

ملاحظة:
نترك الفرن يسخن جيدا قبل ادخل الحلوى

بنيون ورائع
علب بيمو
كأس كوكاو مرحي
علبة حلوة الترك
زبدة
شكولا سوداء
شكولا بيضاء
شوكي لي زي نوتيلا مي هي تاع بلادنا ماهيش غالية
نرحي البيمو +الكوكاو مرحي +حلوة الترك
ونجمع بالزبدة المذابة حتى الحصول على عجينة
نأخذ كرية من الخليط نضع ملعقة صغيرة شوكي
ونغلق ونلفها نضعها في الثلاجة حتى تتماسك
نذيب الشوكا مع قليل من الحليب والزبدة +شوية كاكاو على حمام مريم وقطرة زيت وملعقة ماء بارد جدا
نغطس الحبات في الشكولا ونزينها بخطوط شكولا بيضاء
ملاحظة :يمكن بعد ما تغطسيها في الشكولا تزينها باي نوع من المكسرات لي عندك او شكولا فرميسال تطلع هايلة


قاطو الطبقات مطلي بالشيكولا
المكونات
250غ مارغرين في درجة حرارة الغرفة
5 م- ط عسل 500
غ فرينة
70 غ سكر
ملون + نكهة المناسبة(يمكن ترك العجينة بيضاء وا ستعمال فاني)

التحضير
نضرب المارغرين+العسل +السكر
حتى نتحصل على كريمة

نقسم العجينة على حساب النكهات الي نحب
انا قسمتها الى اتنين
واحدة بنكهة الفراز +لون احمر+250غ فرينة وادا ما كانتش متماسكة نضيف الميزينا
واخرى بنكهة البنان +6 ملون اصفر +250غ فرينة + مايزينا لو احتاجنا


نبسط العجينة على سمك حوالي 0.5سم
ونشكل العجينة بالقوالب الي نحب انا اخترت الدمعة والقلب




ندخلها لفرن مسخن 180° لمدة 10د
نتركها تبرد بعدما نخرجها من الفرن

نلصق كل تلات حبات حلوة بالمعجون




ونزينها بالشيكولاطة المدوبة في حمام مريم
ونرش فوقها شعيرات ملونة او نواد كوكو او عقيقشات
و كي تنشف الحلوة نحطها في لي كيسات







كيكة الشيكولآطة
المقـآدير :
5 بيض
1 و 1/2 ك سكر
2 م ص فآنيليآ
1 ك زيت
1 ك حليب
عصير 2 ليمون
3/4 ك كآكآو أنا استعملت
1/2 ك كآكآو بني فآتح وربع ك بني قآتم
2 ك فرينة
1/4 ك رقآئق شكولآ
1 م ص خميرة كيميآئية
طريقة التحضير :


يخفق البيض م السكر والفآنليلآ جيدآ





ثم يضآف الزيت والحليب وعصير الليمون ويخلط
ثم يضآف الكآكآو والفرينة ورقآئق الشكولآ والخميرة





يخلط الكل ويوضف في صينية ويدخل للفرن المسخن لمدة 45د



يطهى يبرد قليلآ ويغطى بالشكولآ المذوبة ويزين حسب الرغبة





يقطع مربعآت ويقدم












لحلوى مربعآت بحلوة الترك

المقـآدير :
500غ زبدة طرية
1 ك سكر قلآصي
1 ك حلوة الترك
1 ك نوآة كوكو
1 م ص خميرة كيميآئية
فرينة حسب الحآجة
الحشوة :
فول سودآني مطحون
حلوة الترك
معجون مشمش
طريقة التحضير :
تخلط الزبدة مع السكر جيدآ حتى تصبح كالكريمة
ويصآف لهآ حلوة الترك ونوآة كوكو


يخلط الكل جيدآ حتى نتحصل على خليط كهذآ



تضآف الفرينة والخميرة


يخلط الكل حتى نتحصل على عجينة طرية
تفرد العجية على طآولة العمل وتقطع بقآطعة بشكل مربعآت



تصفف الحلوى في الصينية



وتدخل للفرن المسخن على 180° لمدة 10د أو حتى تطهى



بعد مآ تطهي تجهز الحشوة بخلط الفول السودآني مع حلوة الترك
والمعجون حتى نتحصل على حشوة توضع الحضوة بين كل حبتين
من الحلوى والشرح بالصور








بعد ذلكـ تترك قليلآ لكي تنشف
ثم تذوب الشكولآطة السودآء وتغمس حبة الحلوى
بالشكولاآطة وتزين حسب الرغبة





حلوة شبكة العنكبوت

المقادير:
200غ كوكاو
1/2 زبدة (صول)
1/2 سكر 1خميرة 2 ملاعق معجون مشمش بيضة وصفار ونشيح بلفرينة
للتزين
بياض بيضة عصير قارص سكر نونورس (قلاصي)
شاربات وكاكاو
وكبريس
طريقة التحضير
تخلطي المكونات بكاملها وتشيحي بلفرينة
تطرحي العجينة تطبعيها بقالب مدور
تطهيها على فرن معتدل لما تطها نتركها تبرد ونحضر لقلاصاج
نخلط بليد بياض البيضة وعصير حبة قارص ونعجن بسكر نونورس ثم نحلو العجين لمكون من السكر وبياض البيض والقارص بلشاربات حت يصبح قلاصاج ننزع القليل من القلاصاج قدر نصف كأس
والباقي نضف له الكاكاو ونخلط حتى يصبح شوكولا
نغطس الحبة في قلاصاج الشيكولة وندور عليها شرائط من القلاصاج الابيض وندخل بلسكين حتى تصبح الحبة مثل شبكة العنكبوت
ونضع في الوسط وردة مصنوعة من الكبريس

المكونات
قاطو بيمو
حليب محلى ومكثف نستلي
حفنة مكسرات جوز ولوز
شيكولة نوار
الطريقة
نفتت حبات البيمو ونحطها في الميكسور مع الجوز واللوز ونرحيهم

ثم نضيف النستلي ونخلط

ثم نشكلها كويرات وداخل كل كويرة نضع نصف جوزة

نذوب الشيكولة في حمام مائي ونضيفلها ملعقة صغيرة زبدة
نغطس الكويرات في الشيكولة الدائبة ونضعها في صحن مغلف ببلاستيك حتى يسهل نزعها فيما بعد

ندخلها للثلاجة حتى تجمد الشيكولة ثم نخرجها ونزينها بملأ la seringue بالشيكولة الذائبة
ونتركها تبرد مرة ثانية
ثم تقدم في اكياس ورقية

ارجو ان اكون قد ساعدتك