مقادير الحرشة
كيلو إلى كيلو و نصف من السميد رقيق
نصف لتر من الحليب
ملعقة من السكر
قليل من الخميرة الطرية أي خميرة الخبز
02 أكياس من الخميرة
ملح
20 سنتلتر من الزيت و الزبدة مخلطين
بالنسبة للحشو
الجبن الأبيض
الزيتون
التحضير
نأخد السميد و نظيف له الزيت و الزبدة المدابة و جميع المقادير الأخرى و نخلط جيدا بالأيدي حتى تتجانس كل المفادير مع بعضها.
عجينة الحرشة راح تكون شوية لينة و تلتصق بالأيدي و تحتاج إلى صبر و إدا اضطررنا نظيف قليل من السميدة .
فوق سطح مرشوش جيدا و كثيـــــــــــــــــرا بالسميد نبسط قطعة العجين جيدا نضع طبقة من الحشو ثم ناخد قطعة من
العجين ثانية و نبسطها فوق الحشو و نطوي الجوانب و نقفلها قليلا إدا ظهر الحشو
و بكأس نقطع دوائر و فوق مقلاة ثقيلة أو طاجين نضع القطع حتى تنضج كليا من الجهتين
و تقد م بالصحة