السلام عليكم اخواتي.موضوع شيق كل منطقة تقريبا لها خصوصياتها من جهة نوعية البهارات المعتاد ااستعمالها.بالنسبة لي استعمل خليط من الكسبر و زريعة البسباس تكون نسبة الكسبر اكبر مرتين من زريعة البسباس في جميع طبخاتي مع الزنجبيل .بقي المرق الاحمر نضيف فلفل احمر حار او حلو .في الروتي نحب ندير حبة بصل مثقوبة بالقرنفل.الفلفل الاسود نستعملو في المرق الابيض والاسماك وهنا نضيف الكمون.وهناك طبخات نستعمل فيها هذا الاخير مثل شطيطحة اللوبيا...وهناك راس الحانوت الاصفر للمرق الابيض و الاحمر للمرق الاحمر.ويطول الحديث حبيباتي اذ هناك الكيري للدجاج.الكركم ا لزعفران القرفة الهيل.........