المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : حلويات العيد المجربة والجديدة


جولنار1000
2010-08-26, 13:01
:dj_17:
كيف حالكن اخواتي حبيت نطرح هذا الموضوع بما انو قرب العيد
باش نفيدو بعضانا بوصفات جديدة ومجربة نتمى التفاعل
لي عودة باش نمدلكم des recettes مجربين وساهلين لكن للاسف ماعنديش الصور نتمنى يكون الشرح وافي

yasmine063
2010-08-26, 13:03
مشكووووووووووووووورة اختي

جولنار1000
2010-08-26, 14:33
56 مشاهدة ورد واحد فقط رانا تفاهمنا كل وحدة تمدلنا recette مجربتها يكون بنين وباهي ولا ماعجبكمش الموضوع

جولنار1000
2010-08-26, 14:43
مساء النور
نظن بلي ماحبيتوش تتفاعلو معايا واقيلا ننسحب بشرف احسن لي

جولنار1000
2010-08-26, 15:01
خلاص نبدا انا ونمدلكم اول recette باش نشجعكم
هذا قاطو الcastelle مجرباتو بنييييييين ياسر

العجينة:
500غ زبدة - 9 بياض - 300غ سكر عادي -رطل كاوكاو مرحي -300 غ فرينة -1 خميرة-لفاني
الكريمة
9 صفار بيض -350 غ سكر رطب عصير 2 حبات فارص- نكهة القارص- ملون اخضر
وردات بعجينة اللوز للتزيين
التحضير
اولا نبدا بالعجينة في خلاط نخلط الزبدة طرية مع السكر والفاني حتى يصبح كريمة بيضاء
نطلع البياض مع قرصة ملح كالثلج
الان بواسطة ملعقة خشبية نخلط الزبدة والسكر مع الكاوكاو +الفرينة +الخميرة ثم نضيف البياض ونخلط من الاسفل للاعلى حتى يندامجو
ندهن البلاطو ونضح فيه العجينة ونخلها للفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج
لتحضير الكريمة في الخلاط نخدم الصفار +السكر+العصير +النكهة حتى تصبح كريمة بيضاء نضيف الملون
بعدما تبرد الحلوة تماما نصب عليها الكريمة ونخليها حتى تجف نقصو حسب الرغبة مربعات ونزينو بواسطة الوردات
شكلو هايل للاسف ماعنديش الصور وفي البنة بنيييييييييييييييييييين
ملاحظة : ممكن نغير اللون نديرو اصفر بذوق الموز او وردي بذوق الفراولة ان شاء الله يعجبكم

alkhansaae
2010-08-27, 14:43
شكرا على الموضوع
انا عندي وصفة ماطيبش فالفرن
المقادير
2 بيمو مرحي
2 كاس كوكاو مرحي
حلوة الترك
مربى المشمش
عسل
نصف كاس زبدة دائبة
و شكولاطة دائبة
تخلطي كامل المكونات مع بعض وديريهم دي بول وتزوقيهم بجوز الهند حسب الرعبة
ولا ديريهم باشكال مختلفة الطابع لي حبيتي
انا هاد الحلوة نموت عليها نتمنى تعجبكم

dho7a1982
2010-08-27, 15:51
السلام عليكم
والله العظيم أود مشاركتكم بوصفات جديدة لكن أنا لم أكن من هواة الطبخ إلا في الفترة الأخيرة لذلك أنا نتعلم منكم والبركة فيكم ما شاء الله، لكن إذا نلقالكم وصفة مليحة مانبخلش عليكم.
صح فطوركم

جولنار1000
2010-08-27, 16:26
شكرا على الموضوع
انا عندي وصفة ماطيبش فالفرن
المقادير
2 بيمو مرحي
2 كاس كوكاو مرحي
حلوة الترك
مربى المشمش
عسل
نصف كاس زبدة دائبة
و شكولاطة دائبة
تخلطي كامل المكونات مع بعض وديريهم دي بول وتزوقيهم بجوز الهند حسب الرعبة
ولا ديريهم باشكال مختلفة الطابع لي حبيتي
انا هاد الحلوة نموت عليها نتمنى تعجبكم

تعيشي حبيبتي نورتي صفحتي راح نجربو ونردلك اباين عليه بنين نتمى تتواصلي معنا وتزودينا بوصفات اخرى

جولنار1000
2010-08-27, 16:29
السلام عليكم
والله العظيم أود مشاركتكم بوصفات جديدة لكن أنا لم أكن من هواة الطبخ إلا في الفترة الأخيرة لذلك أنا نتعلم منكم والبركة فيكم ما شاء الله، لكن إذا نلقالكم وصفة مليحة مانبخلش عليكم.
صح فطوركم

شكرا اختى نورتي صفحتى كلنا رانا نتعلمو ويبقى الانسان يتعلم لاخر لحظة في حياتو ولا وش قلتي انت تتعلمي ونحن نتعلم ان شاء الله تكون عجباتك ال recette اللي مديتها راني مازال عندي بزاف

dho7a1982
2010-08-27, 22:55
شكرا اختى نورتي صفحتى كلنا رانا نتعلمو ويبقى الانسان يتعلم لاخر لحظة في حياتو ولا وش قلتي انت تتعلمي ونحن نتعلم ان شاء الله تكون عجباتك ال recette اللي مديتها راني مازال عندي بزاف

تقبل الله صيامكم جميعا إن شاء الله
الوصفة نتاعك رووعة وراح نجربها في أقرب وقت والله غير شهيتيني ياااااااااااااسر، مشكوووورة:19:
وفي هالعيد إن شاء الله قررت ندير مقروط لأني مانقدرش نستغنى عليه وهو الرسمي عندي معاه الصابلي والروس والبقلاوة ومازال راني نحوس على وصفات باهيين نزيدهم.
هذي الوصفة نتاع الروس les russes[/CE
المقادير
250غ زبدة
3حبات بيض
1كأس سكر ناعم
1كأس كاكاو
1كأس كاوكاو محمص ومرحي
1كأس مايزينة
1كيس خميرة كيميائية
فرينة
[CENTER]كريمة الزبدة
1كأس شاربات ثقيلة ( 1كأس ماء + كأس سكر) (أنا استخدمت العسل العادي مباشرة)
250غ مارغرين
فانيليا
التتزيين
كاوكاو محمص ومرحي خشن
شكلاطة
التحضير
حضري العجينة: في وعاء اخطي جيدا الزبدة، السكر والبيض ثم اضيفي باقي المقادير حتى الحصول على عجينة طرية.
ابسطي العجينة بسمك 3مم وبواسطة كأس صغير قطعي دوائر، اطهيها في الفرن ثم اتركيها تبرد.
حضري الكريمة: في إناء وبواسطة الخلاط الكهربائي أخفقي الماغرين والفانيليا، اضيفي الشاربات تدريجيا حتى الحصول على كريمة.
اطلي سطح حبة الحلوى بالشكلاطة ثم الصقي كل دائرتين بالكريمة وزيني الحافة بالكاوكاو.
ملاحظة: يمكنك تحضير الشكلاطة، لذلك تحتاجين : 250غ سكر ناعم، 2 ملعقتين كبيرتين كاكاو وقطعة صغيرة مارغرين(10غ) و 3ملاعق كبيرة حليب
وهذي أول وصفة نكتبها في منتدى وفي موضوعك الرائع وشكرا مرة أخرى على التشجيع

fati38
2010-08-28, 01:35
عطيك الصحة على هذا الموضوع و ياريت الاخوات الاعضاء ينفعونا بالوصفات و ياريت تكون ساهلوة و غير مكلفة باه نقدرو نجربوها
و ها انا راح نعطيلكم وصفة نتاع قاطو ساهل و ثاني يجي بنين و طري نتاع الصح
قاطو الفرماج
المقادير :04- حبات فرماج
250 غ - زبدة
1/2 كاس سكر رطب
للتزيين :مربى مشمش
علبة قوفريط من حجم 36 قطعة (و ياريت يكون نوع بيمو احسن قوفريط)
نخلط المقادير مع بعض حسب الترتيب و من بعد نشكلها على شكل معين ( اي نعمل حربوش و نقطعوه معينات )
و نديروه يطيب الى حين يصير لونو ذهبي
التزيين :يتغطس في معجون المشمش و يترمد في قوفريط
ملاحظة : ياريت القوفريط يكون ذوق الشوكولا يجي بنين اكثر

&أسيل&
2010-08-28, 13:50
والله غير يعطيكم الصحة ..........انا القاطو خاطيني نحب ناكلووووو برك ههههههههههه بصح ان شاء الله نجرب الوصفات نتاعكم في هذا العيد ونرجعلكم لخبر

جولنار1000
2010-08-28, 14:25
السلام عليكم
وشراكم لبنات ان شاء الله تكونو بالف خير بارك الله فيكم على التفاعل والله شحال فرحت كي لقيت الموضوع مثبت وان شاء الله كل وحدة تستفاد وتلقى وش يساعدها

جولنار1000
2010-08-28, 14:31
تقبل الله صيامكم جميعا إن شاء الله
الوصفة نتاعك رووعة وراح نجربها في أقرب وقت والله غير شهيتيني ياااااااااااااسر، مشكوووورة:19:
وفي هالعيد إن شاء الله قررت ندير مقروط لأني مانقدرش نستغنى عليه وهو الرسمي عندي معاه الصابلي والروس والبقلاوة ومازال راني نحوس على وصفات باهيين نزيدهم.
هذي الوصفة نتاع الروس les russes[/CE
المقادير
250غ زبدة
3حبات بيض
1كأس سكر ناعم
1كأس كاكاو
1كأس كاوكاو محمص ومرحي
1كأس مايزينة
1كيس خميرة كيميائية
فرينة
[CENTER]كريمة الزبدة
1كأس شاربات ثقيلة ( 1كأس ماء + كأس سكر) (أنا استخدمت العسل العادي مباشرة)
250غ مارغرين
فانيليا
التتزيين
كاوكاو محمص ومرحي خشن
شكلاطة
التحضير
حضري العجينة: في وعاء اخطي جيدا الزبدة، السكر والبيض ثم اضيفي باقي المقادير حتى الحصول على عجينة طرية.
ابسطي العجينة بسمك 3مم وبواسطة كأس صغير قطعي دوائر، اطهيها في الفرن ثم اتركيها تبرد.
حضري الكريمة: في إناء وبواسطة الخلاط الكهربائي أخفقي الماغرين والفانيليا، اضيفي الشاربات تدريجيا حتى الحصول على كريمة.
اطلي سطح حبة الحلوى بالشكلاطة ثم الصقي كل دائرتين بالكريمة وزيني الحافة بالكاوكاو.
ملاحظة: يمكنك تحضير الشكلاطة، لذلك تحتاجين : 250غ سكر ناعم، 2 ملعقتين كبيرتين كاكاو وقطعة صغيرة مارغرين(10غ) و 3ملاعق كبيرة حليب
وهذي أول وصفة نكتبها في منتدى وفي موضوعك الرائع وشكرا مرة أخرى على التشجيع

شكرا حبيبتي اسعدني ردك وشرفني مرورك ومشكورة على الrecette انا عندي لكن بطريقة مختلفة راح نحطها ربما تعجبك حتى الrecette انتاعك عجبتني واكييد نجربها ونتمنى ماتكونش اخر وصفة راني نستنى جديدك والعفو حبيبتي لانو موضوعي بلا تشجيعكم ومعاونتكم مايسوى

جولنار1000
2010-08-28, 14:33
عطيك الصحة على هذا الموضوع و ياريت الاخوات الاعضاء ينفعونا بالوصفات و ياريت تكون ساهلوة و غير مكلفة باه نقدرو نجربوها
و ها انا راح نعطيلكم وصفة نتاع قاطو ساهل و ثاني يجي بنين و طري نتاع الصح
قاطو الفرماج
المقادير :04- حبات فرماج
250 غ - زبدة
1/2 كاس سكر رطب
للتزيين :مربى مشمش
علبة قوفريط من حجم 36 قطعة (و ياريت يكون نوع بيمو احسن قوفريط)
نخلط المقادير مع بعض حسب الترتيب و من بعد نشكلها على شكل معين ( اي نعمل حربوش و نقطعوه معينات )
و نديروه يطيب الى حين يصير لونو ذهبي
التزيين :يتغطس في معجون المشمش و يترمد في قوفريط
ملاحظة : ياريت القوفريط يكون ذوق الشوكولا يجي بنين اكثر

اسعدني مرورك بارك الله فيك على الوصفة ساهلة اقتصادية وباينة بنييييينة انتضر جديدك

جولنار1000
2010-08-28, 14:35
والله غير يعطيكم الصحة ..........انا القاطو خاطيني نحب ناكلووووو برك ههههههههههه بصح ان شاء الله نجرب الوصفات نتاعكم في هذا العيد ونرجعلكم لخبر

تعيشي حبيبتي بصحتك وراه لازم على كل وحدة تخليلك حقك من كل قاطو تجربو هههههههههههه ان شاء الله يعجبوك الوصفات وتجربيهم

dho7a1982
2010-08-28, 15:07
إن شاء الله ماتكونش آخر وصفة، وجيد أن تم تثبيت الموضوع
صح فطوووووووركم

ضوء القـمر
2010-08-28, 17:43
السلام عليكم انا حبتلكم وصفة كل عام نخدمها تسمى حلوى النيسلي
العجينة :
كاس زبدة ذايبة
كاس زيت
2 حبات بيض
1 فاني
كاس سكر حرش
نص باكي خميرة
فرينة
الطريقة :
خلطي كل المقادير مع بعض في الأخير ضيفي الخميرة والفرينة لازم ماتجيش يابسة ( ماتعجنيش العجينة لميها فقط )
ثم ضعي كرية صغيرة في كيسات نتاع حديد ( كيسات نتاع الدزيريات ) وبسطيها على الحواشي وحطيهم في الفرن يطيبو
كي تخلصي كامل العجينة ضعي علبة النيسلي في كوكوط مدة ساعة مع الماء كي تخرجيها خليها تبرد شوي وحليها لكن حذاري راهي مضغوطة خلطيها مليح ثم ضعي مقدار ملعقة صغيرة في كل حبة قاطو وفوقها مقدار ملعقة صغيرة شكولا ورشي بكوكاو أو أي شيء عندك مرحي
جربوه بنين بزاف

ضوء القـمر
2010-08-28, 18:18
اسعدني مرورك بارك الله فيك على الوصفة ساهلة اقتصادية وباينة بنييييينة انتضر جديدك

شكرا عل المرور ونشالله تجربيها رمضان مبارك

adouma
2010-08-28, 18:40
شكرا لك أختي الكريمة على الموضوع القيم

شقراء
2010-08-28, 19:33
مشكورة على الموضوع ولي عودة ان شاء الله

جولنار1000
2010-08-28, 23:36
صح فطوركم جميعا
اليوم نقدملكم بقلاوة الترك
العجينة:
كيلو فرينة -رفعة ملح -2 خميرة -400غ زبدة ذائبة -كأس حليب -6 مغارف صغيرة سكر-2 بيضات -فاني
العقدة:
كيلو كاوكاو مقلي ومرحي متوسط +سكر+قرفة نبل بماء الزهر(كيما حشوة البقلاوة نفس الطريقة)
علبة معجون مشمش (رطل)

التحضير
اولا العجينة نخلط جميع المقادير حتى نتحصل على عجينة كيلو كاوكاو مقلي ومرحي متوسط +سكر+قرفة نبل بماء الزهر( تشبه عجينة البقلاوة نفس الطريقة) نقسمها على 4 اجزاء نخليها ترتاح ساعة في الثلاجة
من جهة اخرى نكون حضرت العقدة كيما سبق وشرحتها ونقسمها على3
ثم نفرغ علبة المعجون ونضيف عليها فنجان ماء الزهر ونخدمها بالباطور حتى تصبح كريمة
الان ندهن بلاطو خبزة نحل العجينة 1 ونحطها في البلاطو نثقبها نم ندهنها بجرء من المعجون نم نفرش الجزء الاول من العقدة ونسطحها حيدا بواسطة الحلال بلا ما نضغط عليها ثم نزيد نحل العجينة الثاني ونزيد نحطها بلا ماننسى نثقبها نعاود ندير المعجون والعفدة ونزيد العجينة الثالثة ونفس الطريق ندير المعجون والعقدة واخر طبقة هي العجينة الرابعة نثقبها وندخل البلاطو للفرن ساخن ونطيبها على نار متوسطة حتى تحمار
للتزيين نذوب 3 علب شيكولا ونفرف على عليها ونزين كيما نحب بعدما تنشف نقصها حسب الرغبة نتمنى تعجبكم انا راني دائما نديرو هايل وان شاء الله نكون شرحت منيح اللي مافهمتش كاشي حاجة راني مستعدة نعاود

كريمة عضو جديد
2010-08-29, 01:28
صح فطوركم جميعا
اليوم نقدملكم بقلاوة الترك
العجينة:
كيلو فرينة -رفعة ملح -2 خميرة -400غ زبدة ذائبة -كأس حليب -6 مغارف صغيرة سكر-2 بيضات -فاني
العقدة:
كيلو كاوكاو مقلي ومرحي متوسط +سكر+قرفة نبل بماء الزهر(كيما حشوة البقلاوة نفس الطريقة)
علبة معجون مشمش (رطل)

التحضير
اولا العجينة نخلط جميع المقادير حتى نتحصل على عجينة كيلو كاوكاو مقلي ومرحي متوسط +سكر+قرفة نبل بماء الزهر( تشبه عجينة البقلاوة نفس الطريقة) نقسمها على 4 اجزاء نخليها ترتاح ساعة في الثلاجة
من جهة اخرى نكون حضرت العقدة كيما سبق وشرحتها ونقسمها على3
ثم نفرغ علبة المعجون ونضيف عليها فنجان ماء الزهر ونخدمها بالباطور حتى تصبح كريمة
الان ندهن بلاطو خبزة نحل العجينة 1 ونحطها في البلاطو نثقبها نم ندهنها بجرء من المعجون نم نفرش الجزء الاول من العقدة ونسطحها حيدا بواسطة الحلال بلا ما نضغط عليها ثم نزيد نحل العجينة الثاني ونزيد نحطها بلا ماننسى نثقبها نعاود ندير المعجون والعفدة ونزيد العجينة الثالثة ونفس الطريق ندير المعجون والعقدة واخر طبقة هي العجينة الرابعة نثقبها وندخل البلاطو للفرن ساخن ونطيبها على نار متوسطة حتى تحمار
للتزيين نذوب 3 علب شيكولا ونفرف على عليها ونزين كيما نحب بعدما تنشف نقصها حسب الرغبة نتمنى تعجبكم انا راني دائما نديرو هايل وان شاء الله نكون شرحت منيح اللي مافهمتش كاشي حاجة راني مستعدة نعاود
سلام اختي صحا فطورك باين فيه بنين وزيد هادي الطريقة مسمعتش عليها قبل ان شاء الله نجربوا ويجيني مليح

كريمة عضو جديد
2010-08-29, 01:30
ان شاء الله نشارك بقاطو يعجبكم ياسر صحا سحوركم

fati38
2010-08-29, 01:39
شكرا الاخت fati28 على الوصفة صح شحال شابة درتها في حنة بنت عمي و الله غير جات تهبل و من فوق انا درتلها اللوز و في الوسط حبة بندق و رشة من بيستاش مرحي

امينة111
2010-08-29, 10:49
السلام عليكم اخواني واخواتي


اشكركم جزيل الشكر على الوصفات الهيلين الي راكم تقدموهم وعلى صاحبة الموضوع ربي يجازيها

عندي اليوم وصفة ساهلة جدا ومتطيبش

حلوة بجوز الهند

المقادير

علبة حليب مركز نيسليه

جوز الهند مطحون على شكل بودرة

ملون اخضر .وردي .....المهم تختاري 3 الوان كيما تحبيي


شكولاطة لتزيين

الطريقة

عجني جوز الهند مع الحليب المركز حتى يمتزج معاه ثم اقسمي العجينة على 3 ولوني كل وحدة بلون

تقدري تستعملي لوننين وحدة خليها بيضة كيما تحبي

شكلي حرابيش من كل عجينة ميكونش سمان بزاف

ضعي 2 حرابيش حدا بعض و1 ديريه فوقهم وضغطي قليلا باه يلسقو مع بعض

ذوبي الشكولاطة وفرغيها فوق الحرابيش خليها تجمد وقطعيها كيما تحبي

يمكن تزينيها بالطريقة الي تحبي

ان شاء الله تعجبكم الوصفة


http://www12.0zz0.com/2010/08/29/08/517676376.gif

رهام87
2010-08-29, 12:47
السلام عليكم يا أخوات
عندي ليكم اليوم وصفة مجربة وإقتصادية للمقروض لي نسموه مقروض معسكر ...
إليكم المقادير :
500 غ زبدة ذائبة
3 أكياس خمارة و 3 أكياس لفاني
4 بيضات
3 غرفيات دشيشة متوسطة يعني ماشي غليظة وماشي رقيقة تاني
غرفية فرينة
كأس سكر
طريقة التحضير :
في إناء واسع نضع التشيشة والفرينة والخمارة والسكر ونخلطها مع بعض ثم نضيف باقي المكونات حتى نتحصل على عجينة طرية ونشكل بها حرابيش ونقطعها على شكل معين ونتركها حتى تأخد اللون الذهبي وعندما تنضج وهي ساخنة نغمسها في ا لعسل ونضعها في لكيسات...
وشهية طيبة لكم متمنية من الله أن تنال إعجابكم

ناصرة
2010-08-29, 13:43
حلوة كعكعات بالنشأ
1 علبة زبدة 250غ فليور
2 كاس سكر نتاع القهوة
3كاس زيت
4 نصف كاس ماء زهر
5 كاس نشأ
7كاس نواء دوكوكو
8وحدة خميرة وتشيحي بالفرينة وتخدمي المقادير كما راهم في الوصفة بالباتور تتحصلي على عجينة ديريها حرابش صغار وجيبي الغطاء نتاع قرعة ماء السعيدة ودوري عليه تتحصلي على دويرة صغيرة و معدولة أدهنيها بالبيض وحطي فوقها النوى دو كو كو أو الكوكاو
وشهية طيبة
ناصرة

ام رابحة
2010-08-29, 15:59
السلام عليكم انا عندي ليكم وصفة هايلة
حلوة الكابريز نعم الكابريز اللي كانشروه و كايشروه الاطفال الصغار
المهم نخليكم مع الوصفة
اولا المقادير عندنا ثلثي رطل الدهان و 2 ساشيات ديال الديول و 1 كلغ كوكاو مرحي 1 ساشي كاملة نتاع الكابريز
اولا ناتي بوعاء نضعه فوق النار لانو راح نعمل حمام مائي نذوبو فيه الزبدة و نضع عليه بعد مايذوب الكابريز اللي نكون نحيتلها الورق نتاعها قبلا نخليها تذوب مليح و ثاني الديول نفارق الاوراق عن بعض و نقليهم في الفرن بسرعة غير يحمارو و نخرجهم نفتتهم مليح مليح و نبداو نحطو شويا ديول شويا كوكاو في الخليط الاول حتى نكملو و نشكلوها كيما نحبو دواير او طويلة على شكل فرشيطة في الكاسات تع الحلويات و لكن بسرعة لازم لانها تجمد بسرعة.
لهذا لازم عليك توجدي الديول اولا و الكابريز ثاني و تكوني رحيتي الكوكاو قبلا
تاكلوه بالصحة و الراحة حبيباتي.
و عندي وصفة ليكم ثاني ساهلة تاع الكرموس او التين
ناخذ عبر تاع دهان عبر تاع زيت و عبر تاع حليب و نلايمو العجينة بالفرينة مليح و بعدين ناخد الكرموس نقطعو الحبة على 3 اجزاء او اقل المهم تكون طويلة باش تعاوننا و ناخذو العجينة نحلوها مليح بالحلال نرقوها غاية و نحطو على الحاشية اجزاء الكرموس و نلويها لية و نصف و نعمل مثل الحربوش و نقطع الحبات مربعات او معينات انا ندير معينات
بعد ماتطيب كي نخرجها مباشرة نرمدها في السكر الرطب و شكرا.

wafaa bel
2010-08-29, 16:09
عطيك الصحة على هذا الموضوع و ياريت الاخوات الاعضاء ينفعونا بالوصفات و ياريت تكون ساهلوة و غير مكلفة باه نقدرو نجربوها
و ها انا راح نعطيلكم وصفة نتاع قاطو ساهل و ثاني يجي بنين و طري نتاع الصح
قاطو الفرماج
المقادير :04- حبات فرماج
250 غ - زبدة
1/2 كاس سكر رطب
للتزيين :مربى مشمش
علبة قوفريط من حجم 36 قطعة (و ياريت يكون نوع بيمو احسن قوفريط)
نخلط المقادير مع بعض حسب الترتيب و من بعد نشكلها على شكل معين ( اي نعمل حربوش و نقطعوه معينات )
و نديروه يطيب الى حين يصير لونو ذهبي
التزيين :يتغطس في معجون المشمش و يترمد في قوفريط
ملاحظة : ياريت القوفريط يكون ذوق الشوكولا يجي بنين اكثر

جزاكي الله خيرااااااا

بصح الله يخليك

ما فيهاش الفرينة فالوسط؟؟؟؟؟

جولنار1000
2010-08-29, 17:47
سلام اختي صحا فطورك باين فيه بنين وزيد هادي الطريقة مسمعتش عليها قبل ان شاء الله نجربوا ويجيني مليح
والله هايل ان شاء الله تجربيه وتتاكدي
ان شاء الله نشارك بقاطو يعجبكم ياسر صحا سحوركم
رانا نستناو ان شاء الله ماطوليش عليناشكرا لك أختي الكريمة على الموضوع القيم

العقو حبيبتي ان شاء الله تستفادي معنا

جولنار1000
2010-08-29, 17:50
شكرا الاخت fati28 على الوصفة صح شحال شابة درتها في حنة بنت عمي و الله غير جات تهبل و من فوق انا درتلها اللوز و في الوسط حبة بندق و رشة من بيستاش مرحي

بصحتك شكرا على المشاركة

جولنار1000
2010-08-29, 17:53
السلام عليكم اخواني واخواتي


اشكركم جزيل الشكر على الوصفات الهيلين الي راكم تقدموهم وعلى صاحبة الموضوع ربي يجازيها

عندي اليوم وصفة ساهلة جدا ومتطيبش

حلوة بجوز الهند

المقادير

علبة حليب مركز نيسليه

جوز الهند مطحون على شكل بودرة

ملون اخضر .وردي .....المهم تختاري 3 الوان كيما تحبيي


شكولاطة لتزيين

الطريقة

عجني جوز الهند مع الحليب المركز حتى يمتزج معاه ثم اقسمي العجينة على 3 ولوني كل وحدة بلون

تقدري تستعملي لوننين وحدة خليها بيضة كيما تحبي

شكلي حرابيش من كل عجينة ميكونش سمان بزاف

ضعي 2 حرابيش حدا بعض و1 ديريه فوقهم وضغطي قليلا باه يلسقو مع بعض

ذوبي الشكولاطة وفرغيها فوق الحرابيش خليها تجمد وقطعيها كيما تحبي

يمكن تزينيها بالطريقة الي تحبي

ان شاء الله تعجبكم الوصفة


http://www12.0zz0.com/2010/08/29/08/517676376.gif

يعطيك الصحة اختي باين عليها بنينة ان شاء الله نجربها مي تبالي ماشي وافية لازم تديري على الاقل 3 علب حليب لانو كيما تعرفي العائلة الله يبارك كبيرة وزيد لازم تبعثي لكل واحد صحن لازم تقوليلي شحال ديري نواد كوكو ولا حتى ماتتحصلي على عجينة متماسكة اكيد علبة ماديرش بزاف حبات

جولنار1000
2010-08-29, 17:57
مشكورة على الموضوع ولي عودة ان شاء الله

العفو اختي ان شاء الله رانا نستناوك

جولنار1000
2010-08-29, 17:59
شكرا لك أختي الكريمة على الموضوع القيم

العفو ان شاء الله تستفادي

جولنار1000
2010-08-29, 18:01
السلام عليكم يا أخوات
عندي ليكم اليوم وصفة مجربة وإقتصادية للمقروض لي نسموه مقروض معسكر ...
إليكم المقادير :
500 غ زبدة ذائبة
3 أكياس خمارة و 3 أكياس لفاني
4 بيضات
3 غرفيات دشيشة متوسطة يعني ماشي غليظة وماشي رقيقة تاني
غرفية فرينة
كأس سكر
طريقة التحضير :
في إناء واسع نضع التشيشة والفرينة والخمارة والسكر ونخلطها مع بعض ثم نضيف باقي المكونات حتى نتحصل على عجينة طرية ونشكل بها حرابيش ونقطعها على شكل معين ونتركها حتى تأخد اللون الذهبي وعندما تنضج وهي ساخنة نغمسها في ا لعسل ونضعها في لكيسات...
وشهية طيبة لكم متمنية من الله أن تنال إعجابكم

وعليكم السلام
شكرا اختي طريقة جديدة ان شاء الله نجربها

جولنار1000
2010-08-29, 18:03
حلوة كعكعات بالنشأ
1 علبة زبدة 250غ فليور
2 كاس سكر نتاع القهوة
3كاس زيت
4 نصف كاس ماء زهر
5 كاس نشأ
7كاس نواء دوكوكو
8وحدة خميرة وتشيحي بالفرينة وتخدمي المقادير كما راهم في الوصفة بالباتور تتحصلي على عجينة ديريها حرابش صغار وجيبي الغطاء نتاع قرعة ماء السعيدة ودوري عليه تتحصلي على دويرة صغيرة و معدولة أدهنيها بالبيض وحطي فوقها النوى دو كو كو أو الكوكاو
وشهية طيبة
ناصرة

شكرا اختي على الوصفة يعطيك الصحة

جولنار1000
2010-08-29, 18:09
السلام عليكم انا عندي ليكم وصفة هايلة
حلوة الكابريز نعم الكابريز اللي كانشروه و كايشروه الاطفال الصغار
المهم نخليكم مع الوصفة
اولا المقادير عندنا ثلثي رطل الدهان و 2 ساشيات ديال الديول و 1 كلغ كوكاو مرحي 1 ساشي كاملة نتاع الكابريز
اولا ناتي بوعاء نضعه فوق النار لانو راح نعمل حمام مائي نذوبو فيه الزبدة و نضع عليه بعد مايذوب الكابريز اللي نكون نحيتلها الورق نتاعها قبلا نخليها تذوب مليح و ثاني الديول نفارق الاوراق عن بعض و نقليهم في الفرن بسرعة غير يحمارو و نخرجهم نفتتهم مليح مليح و نبداو نحطو شويا ديول شويا كوكاو في الخليط الاول حتى نكملو و نشكلوها كيما نحبو دواير او طويلة على شكل فرشيطة في الكاسات تع الحلويات و لكن بسرعة لازم لانها تجمد بسرعة.
لهذا لازم عليك توجدي الديول اولا و الكابريز ثاني و تكوني رحيتي الكوكاو قبلا
تاكلوه بالصحة و الراحة حبيباتي.
و عندي وصفة ليكم ثاني ساهلة تاع الكرموس او التين
ناخذ عبر تاع دهان عبر تاع زيت و عبر تاع حليب و نلايمو العجينة بالفرينة مليح و بعدين ناخد الكرموس نقطعو الحبة على 3 اجزاء او اقل المهم تكون طويلة باش تعاوننا و ناخذو العجينة نحلوها مليح بالحلال نرقوها غاية و نحطو على الحاشية اجزاء الكرموس و نلويها لية و نصف و نعمل مثل الحربوش و نقطع الحبات مربعات او معينات انا ندير معينات
بعد ماتطيب كي نخرجها مباشرة نرمدها في السكر الرطب و شكرا.

يعطيك الصحة اختي انا نعرف الوصفة الاولى مي مانديرش الكابرس ندير الشيكولا بيضاء وصح يجي بنين وهذا لا يمنع ساجربه بطريقتك اكيد
يجي بنين
الوصفة الثانية مافهمتهاش منيح ممكن تعاودي تشرحيلي

جولنار1000
2010-08-29, 18:12
جزاكي الله خيرااااااا

بصح الله يخليك

ما فيهاش الفرينة فالوسط؟؟؟؟؟

لا فيها الفرينة مي تكون نساتها انت ديري الفرينة حتى تتحصلي عجينة متماسكة لاني نعرف هذا القاطو ومجرباتو فيه الفرينة

جولنار1000
2010-08-29, 18:28
السلام عليكم اليوم جبتلكم 2 قاطوات ان شاء الله يعجبوكم
قاطو النيسكافي
500غ زبدة+2بيضات+3مغارف كبيرة شيكولا غبرة+3 مغارف كبيرة نيسكافي+كاس سكر +1خميرة+فاني+كلغ فرينة
الكريمة:250غ زبدة+200غسكر رطب+2مغارف كبار نيسكافيه
شيكولا للتزيين
نخدم الزبدة حتى تصبح كريمة+البيض+السكر+الفاني +شيكولا ونيسكافي+خميرة+الفرينة مانشيحهاش كامل غير بالشوي نطبعها حسب الرغبة ونطيبها
لتحضير كريمة الزبدة نخدم الزبدة طرية +السكر رطب+النيسكافي
نلصق 2 حبات بالكريمة ونذوب الشيكولا ونزين كل حبة بالشيكولا وندير فوقها نوادكاجو
قاطو pian d'epice2
طابلات شيكولا ambasadeur مجمدين
فرينة -رطل زبدة
2كاس زبيب
2 ساشي نيسكافي صغيرة
2مغارف كبار عسل
2صفار +بيضة
كاس جوز مدشدش
مغرف صغيرة كاكاو
1/2 باكي خميرة
الزبدة نخدمها حتى تصبح كريمة+العسل +البيض+ الجوز+الزبيب+الشيكولا مقطعة قطع صغيرة+النيسكافيه+الكاكاو+الخميرة+الفرينةحتى نتحصل على عجينة متماسكة ندير كعبورات وبعد النضج ندير كل حبة في العسل ثم في pian d'epice مرحي
صح فطوركم

الفردوس الاعلى
2010-08-29, 18:39
**السلام عليكم** انا حبيت نشارك معاكم و جبتلكم
** les rocheès **
5 بيض +250غ زبدة+كاس سكر+1 خمارة+كاس مايزينة+فرينة+حلوة الحلقوم+الكوكاو+شوكولا
**الكيفية** الزبدة ذائبة تزيديلي السكر و الخمارة و 4 صفار البيض+بيضة كاملة+مازينة و الفرينة و خلطي الكل حتى تصبح عجينة ثم خذي من العجينة كويرة و ضعي بداخلها حلوة الحلقوم ثم ضعي في المح الابيض ثم مرمدي في الكوكاو المطحون ثم ضعي في بلاكة و ادخليها في الفرن و بعد ما تنضج اطلي بالشكولا الذائبة
**شهية طيبة**ان شاء الله نكون ساهمت و لو بقليل.

الماسة الزرقاء
2010-08-29, 20:24
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
بارك الله فيكم
ان شاء الله راح اشارك معمك بحلوة لذيذة

dho7a1982
2010-08-29, 23:01
السلام عليكم اليوم جبتلكم 2 قاطوات ان شاء الله يعجبوكم
قاطو النيسكافي
500غ زبدة+2بيضات+3مغارف كبيرة شيكولا غبرة+3 مغارف كبيرة نيسكافي+كاس سكر +1خميرة+فاني+كلغ فرينة
الكريمة:250غ زبدة+200غسكر رطب+2مغارف كبار نيسكافيه
شيكولا للتزيين
نخدم الزبدة حتى تصبح كريمة+البيض+السكر+الفاني +شيكولا ونيسكافي+خميرة+الفرينة مانشيحهاش كامل غير بالشوي نطبعها حسب الرغبة ونطيبها
لتحضير كريمة الزبدة نخدم الزبدة طرية +السكر رطب+النيسكافي
نلصق 2 حبات بالكريمة ونذوب الشيكولا ونزين كل حبة بالشيكولا وندير فوقها نوادكاجو
قاطو pian d'epice2
طابلات شيكولا ambasadeur مجمدين
فرينة -رطل زبدة
2كاس زبيب
2 ساشي نيسكافي صغيرة
2مغارف كبار عسل
2صفار +بيضة
كاس جوز مدشدش
مغرف صغيرة كاكاو
1/2 باكي خميرة
الزبدة نخدمها حتى تصبح كريمة+العسل +البيض+ الجوز+الزبيب+الشيكولا مقطعة قطع صغيرة+النيسكافيه+الكاكاو+الخميرة+الفرينةحتى نتحصل على عجينة متماسكة ندير كعبورات وبعد النضج ندير كل حبة في العسل ثم في pian d'epice مرحي
صح فطوركم

صح فطوركم
كل ذوق إنتي وكل الأخوات ما شاء الله على وصفاتكم

جولنار1000
2010-08-29, 23:02
**السلام عليكم** انا حبيت نشارك معاكم و جبتلكم
** les rocheès **
5 بيض +250غ زبدة+كاس سكر+1 خمارة+كاس مايزينة+فرينة+حلوة الحلقوم+الكوكاو+شوكولا
**الكيفية** الزبدة ذائبة تزيديلي السكر و الخمارة و 4 صفار البيض+بيضة كاملة+مازينة و الفرينة و خلطي الكل حتى تصبح عجينة ثم خذي من العجينة كويرة و ضعي بداخلها حلوة الحلقوم ثم ضعي في المح الابيض ثم مرمدي في الكوكاو المطحون ثم ضعي في بلاكة و ادخليها في الفرن و بعد ما تنضج اطلي بالشكولا الذائبة
**شهية طيبة**ان شاء الله نكون ساهمت و لو بقليل.

بارك الله فيك اسعدني مرورك اختي دمتي

جولنار1000
2010-08-29, 23:04
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته
بارك الله فيكم
ان شاء الله راح اشارك معمك بحلوة لذيذة

وعليكم السلام ورحمة الله وبركاته
وفيك بارك رانا نستناو في وصفاتك

جولنار1000
2010-08-29, 23:05
صح فطوركم
كل ذوق إنتي وكل الأخوات ما شاء الله على وصفاتكم

يعطيك الصحة اختي

جولنار1000
2010-08-29, 23:06
انا عندي طلب ممكن تقولولي طريقة عمل القطايف لكن نحب طريقة مجربة واكيدة نحب كي نقصها تجي حبة كاملة ماتتفتتش ممكن تمدولي الطريقة وبارك الله فيكم

ابراهيم19
2010-08-29, 23:40
التشاراك المسكر:

* مقادير الحشوة:
- كوبان ونصف الكوب من اللوز - ثلاثة ارباع فنجان من السكر - معلقتان من السمن - معلقتان صغيرتان من القرفة - معلقتان صغيرتان من قشر البرتقال

* مقادير العجين:
- كوبان من دقيق - معلقتان كبيرتان من السمن - صفار بيضة - معلقتان من ماء الورد

* للتزيين:
- زبدة - نصف فنجان من ماء الورد - فنجان ونصف الفنجان من السكر الناعم للرش

* الطريقة:
ـ للحشو: في خلاط كهربائي يمزج اللوز والسكر الى ان يصبح ناعما. توضع باقي المواد وتخلط معها إلى حين الحصول على عجينة متماسكة. تشكل العجينة على شكل كرة وتغطى جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة، كما يمكن تركها لمدة يومين.

ـ للعجينة: في خلاط كهربائي يوضع الدقيق ومعلقتان من الزبد وصفار البيض وماء الورد ومعلقتان من الماء البارد وتخلط كل المقادير إلى ان تمتزج ببعضها. واثناء العملية يمكن إضافة ما بين معلقة الى اربع ملاعق من الماء، إذا تطلب الامر، للحصول على عجينة متجانسة ولينة. يغطى الاناء بقطعة قماش مبللة ويترك في غرفة عادية (وليس في البراد) لمدة 15 دقيقة بحد اقصى لمدة ساعتين.

ـ يسخن الفرن إلى درجة حرارة 325 مئوية، وتدهن ورقتان خاصتان بالفرن. يوضع ماء الورد في وعاء صغير، والسكر في اناء اخر.

ـ تقسم العجينة الى نصفين ويغطى نصفها بقطعة قماش مبللة. يوضع النصف الاخر على سطح مرشوش بالدقيق ويفرد بحيث لا يزيد سمكها عن ثمن بوصة. ثم تقطع العجينة الى ثلاثة قطع دائرية.

ـ تشكل قطعتان من الحشوة على شكل كرة وتوضع في منتصف الدائرة. تكرر العملية. ثم تدهن حواشي كل دائرة بالماء. تلف باقي العجين على الحشو، وتضغط على الاطراف لعزلها. تثنى الدائرة على شكل هلال، ثم ترص على ورق الفرن، وتدخل إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 الى 25 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون..

ـ بحركة سريعة تغمس قطع الحلوى الساخنة في ماء الورد ثم في السكر الناعم، بحيث يغطي السكر الحلوى تماما وتترك جانبا إلى ان تبرد وتتماسك، قبل ان ترش بالسكر الناعم.

wafaa bel
2010-08-30, 00:37
لا فيها الفرينة مي تكون نساتها انت ديري الفرينة حتى تتحصلي عجينة متماسكة لاني نعرف هذا القاطو ومجرباتو فيه الفرينة


شكراااااااااااااااااا اختي

ربي يعيشك

يا ريت تحطولنا المقادير بالظبط

باش ما نغلطوش فيها

علاخاطر عجبوني بزاااف

وان شاء الله رح نعملهم

fati38
2010-08-30, 02:32
سلام عليكم و صح فطوركم
يا اخت wafaa bel قاطو الفرماج فيه الفرينة باه تلمدي غير انا نسيتها برك
اسمحيلي و ان شاء الله تجربيه

امينة111
2010-08-30, 09:58
يعطيك الصحة اختي باين عليها بنينة ان شاء الله نجربها مي تبالي ماشي وافية لازم تديري على الاقل 3 علب حليب لانو كيما تعرفي العائلة الله يبارك كبيرة وزيد لازم تبعثي لكل واحد صحن لازم تقوليلي شحال ديري نواد كوكو ولا حتى ماتتحصلي على عجينة متماسكة اكيد علبة ماديرش بزاف حبات

مشكورة ااختي على الاهتمام

طبعا اذا حبيت تديري كمية كبيرة خدي الكمية الي تحبي من جوز الهند وبداي تروني فيها بالحليب المركز حتى تتحصلي على عجينة هكا تعرفي شحال تدري تكون عجينة متماسكة وتقدري تتحكمي فيها وان شاء الله ديريها وتنجحي فيها ومتنسايش طبسي نتاعي معاك ههههههههههه

alkhansaae
2010-08-30, 13:25
السلام عليكم بنات واش راكم
اليوم جبتلكم وصفة هايلة اسمها حلوة الغصن دارتها شميشة مرة وزدت البارح لقيتها فالنت قلت نجيبهالكم
المقادير

http://3.bp.blogspot.com/_l9uoaWiQ1tA/TA06vBILpEI/AAAAAAAAD88/d1pfJqMNTyc/s400/%D8%B1%D9%82%D9%855.bmp


250 غرام فرينة + ملعقة زبدة+ القليل من الملح +2 ملاعق كبار من الكاكاو و ماء الزهر باه تلمي العجينة

الحشو 250 غرام لوز مطحون + 150 غ سكر +1 بياض البيض +ملعقة كبيرة من قشرة الحامض

نجمع كل مكونات العجينة ونلموها بماء الزهر حتى تولي لينة

http://3.bp.blogspot.com/_l9uoaWiQ1tA/TA00zO3nyRI/AAAAAAAAD80/E9a3Mm94xKk/s400/%D8%B1%D9%82%D9%851.bmp

ثم نجمع مقادير الحشو ونشكلها على شكل اصابع و نضعها وسط العجيتة

http://4.bp.blogspot.com/_l9uoaWiQ1tA/TA00rULP4gI/AAAAAAAAD8s/oWqA90LhqcA/s400/%D8%B1%D9%82%D9%85+2.bmp

ناخد سكين ونمرره على العجين حتى تتشقق عندما تطهى الحلوة

http://4.bp.blogspot.com/_l9uoaWiQ1tA/TA00hwxZjhI/AAAAAAAAD8k/-hBiqalIexA/s400/%D8%B1%D9%82%D9%853.bmp

تقطع علة شكل اصابع نضع جوانبها في بياض البيض و نغمسها في اللوز المرحي وندخلها الفرن وكي تطهى ندهنها بممزوج العيل والناباج

http://3.bp.blogspot.com/_l9uoaWiQ1tA/TA00PRKu7TI/AAAAAAAAD8c/ZUaeSoQKFPE/s400/%D8%B1%D9%82%D9%854.bmp

وهدا شكلها النهائي

http://3.bp.blogspot.com/_l9uoaWiQ1tA/TA0zCSw6ttI/AAAAAAAAD8E/4pnIeqEXTew/s400/%D8%B1%D9%82%D9%856.bmp
نتمنى تنال اعجابكم وصح فطوركم
منقول للامانة

نجوى شعلول
2010-08-30, 14:36
::dj_17:مرحبا أعجبتني الفكرة ساعود سأحاول المشاركة يحلويات العيد المجربة

نجوى شعلول
2010-08-30, 14:51
العنوان بوتي فور:
المقادير: 250غ زبدة طرية (أو مارغرين)، 250غ سكر ناعم,،2 حبات بيض،فانيليا، 300غ فرينة ( سيم) ،200غ مايزينة، 1/2 كيس خميرة كيميائية، حليب حسب الحاجة.
كيفية التحضير:
1-في وعاء ضعي الزبدة، السكر، البيض والفانيليا، اخلطي جيدا، ثم أضيفي الفرينة، المايزينة والخميرة، افرغي الحليب تدريجيا حتى الحصول على عجينة يسهل أخراجها عبر لابوش آدوي2- على صينية وبواسطة لابوش آدويضعي كومات من العجينة ، وزينيها بالفواكه المصبرة.
3-إطهيها في الفرن مدة 30 دقيقة حتى يكسب أسفلها اللون الذهبي.

yara-e37
2010-08-30, 15:05
صح رمضانكم اخواتي.
كانت فكرة رائعة حقا
نتمنى الاستفادة للجميع
تعرفي اخت جولنار1000 حتى انا كنت نخمم نبدل وندير الجديد هاد العام تقول سمعتي مني
شكرا

yara-e37
2010-08-30, 15:13
[QUOTE=جولنار1000;3620395]السلام عليكم اليوم جبتلكم 2 قاطوات ان شاء الله يعجبوكم
قاطو النيسكافي
[COLOR="Red"][B]500غ زبدة+2بيضات+3مغارف كبيرة شيكولا غبرة+3 مغارف كبيرة نيسكافي+كاس سكر +1خميرة+فاني+كلغ فرينة
الكريمة:250غ زبدة+200غسكر رطب+2مغارف كبار نيسكافيه
شيكولا للتزيين
نخدم الزبدة حتى تصبح كريمة+البيض+السكر+الفاني +شيكولا ونيسكافي+خميرة+الفرينة مانشيحهاش كامل غير بالشوي نطبعها حسب الرغبة ونطيبها
لتحضير كريمة الزبدة نخدم الزبدة طرية +السكر رطب+النيسكافي
نلصق 2 حبات بالكريمة ونذوب الشيكولا ونزين كل حبة بالشيكولا وندير فوقها نوادكاجو

اختي الكريمة عندي نفس الوصفة و مجربتها لكن كاين اختلاف في طريقة التزيين
تقومي بطلي كل حبة بالكريمة وتتركيها تجف
وتلصقي كل حبتين مع بعض بااستعمال المربى وتزيني الحواف بالكاوكاو المرحي

جولنار1000
2010-08-30, 16:36
التشاراك المسكر:

* مقادير الحشوة:
- كوبان ونصف الكوب من اللوز - ثلاثة ارباع فنجان من السكر - معلقتان من السمن - معلقتان صغيرتان من القرفة - معلقتان صغيرتان من قشر البرتقال

* مقادير العجين:
- كوبان من دقيق - معلقتان كبيرتان من السمن - صفار بيضة - معلقتان من ماء الورد

* للتزيين:
- زبدة - نصف فنجان من ماء الورد - فنجان ونصف الفنجان من السكر الناعم للرش

* الطريقة:
ـ للحشو: في خلاط كهربائي يمزج اللوز والسكر الى ان يصبح ناعما. توضع باقي المواد وتخلط معها إلى حين الحصول على عجينة متماسكة. تشكل العجينة على شكل كرة وتغطى جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة، كما يمكن تركها لمدة يومين.

ـ للعجينة: في خلاط كهربائي يوضع الدقيق ومعلقتان من الزبد وصفار البيض وماء الورد ومعلقتان من الماء البارد وتخلط كل المقادير إلى ان تمتزج ببعضها. واثناء العملية يمكن إضافة ما بين معلقة الى اربع ملاعق من الماء، إذا تطلب الامر، للحصول على عجينة متجانسة ولينة. يغطى الاناء بقطعة قماش مبللة ويترك في غرفة عادية (وليس في البراد) لمدة 15 دقيقة بحد اقصى لمدة ساعتين.

ـ يسخن الفرن إلى درجة حرارة 325 مئوية، وتدهن ورقتان خاصتان بالفرن. يوضع ماء الورد في وعاء صغير، والسكر في اناء اخر.

ـ تقسم العجينة الى نصفين ويغطى نصفها بقطعة قماش مبللة. يوضع النصف الاخر على سطح مرشوش بالدقيق ويفرد بحيث لا يزيد سمكها عن ثمن بوصة. ثم تقطع العجينة الى ثلاثة قطع دائرية.

ـ تشكل قطعتان من الحشوة على شكل كرة وتوضع في منتصف الدائرة. تكرر العملية. ثم تدهن حواشي كل دائرة بالماء. تلف باقي العجين على الحشو، وتضغط على الاطراف لعزلها. تثنى الدائرة على شكل هلال، ثم ترص على ورق الفرن، وتدخل إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 الى 25 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون..

ـ بحركة سريعة تغمس قطع الحلوى الساخنة في ماء الورد ثم في السكر الناعم، بحيث يغطي السكر الحلوى تماما وتترك جانبا إلى ان تبرد وتتماسك، قبل ان ترش بالسكر الناعم.

شكرا اختي ننتظر جديدك

جولنار1000
2010-08-30, 16:40
شكراااااااااااااااااا اختي

ربي يعيشك

يا ريت تحطولنا المقادير بالظبط

باش ما نغلطوش فيها

علاخاطر عجبوني بزاااف

وان شاء الله رح نعملهم

ان شاء الله اختي تاكدي الوصفة اللي راني نحطها راهي المقادير صحيحة 100/100 وراني مجربتهم كامل وجاو هايلين واكيييييييد الاخوات ثاني راهم يحطو في المقادير وانما نسات برك الفرينة خطا مطبعي ولكن هذا لا يمنع انو كي تشكي في حاجة او ماتقتنعيش بيها سقسي ممكن الواحد يكتب بسرعة ينسى او مع يغلط

جولنار1000
2010-08-30, 16:42
سلام عليكم و صح فطوركم
يا اخت wafaa bel قاطو الفرماج فيه الفرينة باه تلمدي غير انا نسيتها برك
اسمحيلي و ان شاء الله تجربيه

normalement اني صححتلك طبعا بعد اذنك علبالي غالبك رمضان نسيتي الفرينة

جولنار1000
2010-08-30, 16:44
مشكورة ااختي على الاهتمام

طبعا اذا حبيت تديري كمية كبيرة خدي الكمية الي تحبي من جوز الهند وبداي تروني فيها بالحليب المركز حتى تتحصلي على عجينة هكا تعرفي شحال تدري تكون عجينة متماسكة وتقدري تتحكمي فيها وان شاء الله ديريها وتنجحي فيها ومتنسايش طبسي نتاعي معاك ههههههههههه

العفو حبيبتي شكرا على الشرح واكيد حقك محفوظ كي نجربها ان شاء الله

جولنار1000
2010-08-30, 16:47
السلام عليكم بنات واش راكم
اليوم جبتلكم وصفة هايلة اسمها حلوة الغصن دارتها شميشة مرة وزدت البارح لقيتها فالنت قلت نجيبهالكم
المقادير

http://3.bp.blogspot.com/_l9uoawiq1ta/ta06vbilpei/aaaaaaaad88/d1pfjqmntyc/s400/%d8%b1%d9%82%d9%855.bmp


250 غرام فرينة + ملعقة زبدة+ القليل من الملح +2 ملاعق كبار من الكاكاو و ماء الزهر باه تلمي العجينة

الحشو 250 غرام لوز مطحون + 150 غ سكر +1 بياض البيض +ملعقة كبيرة من قشرة الحامض

نجمع كل مكونات العجينة ونلموها بماء الزهر حتى تولي لينة

http://3.bp.blogspot.com/_l9uoawiq1ta/ta00zo3nyri/aaaaaaaad80/e9a3mm94xkk/s400/%d8%b1%d9%82%d9%851.bmp

ثم نجمع مقادير الحشو ونشكلها على شكل اصابع و نضعها وسط العجيتة



http://4.bp.blogspot.com/_l9uoawiq1ta/ta00rulp4gi/aaaaaaaad8s/owqa90lhqca/s400/%d8%b1%d9%82%d9%85+2.bmp

ناخد سكين ونمرره على العجين حتى تتشقق عندما تطهى الحلوة

http://4.bp.blogspot.com/_l9uoawiq1ta/ta00hwxzjhi/aaaaaaaad8k/-hbiqaliexa/s400/%d8%b1%d9%82%d9%853.bmp

تقطع علة شكل اصابع نضع جوانبها في بياض البيض و نغمسها في اللوز المرحي وندخلها الفرن وكي تطهى ندهنها بممزوج العيل والناباج

http://3.bp.blogspot.com/_l9uoawiq1ta/ta00prku7ti/aaaaaaaad8c/zuaesoqkfpe/s400/%d8%b1%d9%82%d9%854.bmp

وهدا شكلها النهائي

http://3.bp.blogspot.com/_l9uoawiq1ta/ta0zcsw6tti/aaaaaaaad8e/4pnieqextew/s400/%d8%b1%d9%82%d9%856.bmp
نتمنى تنال اعجابكم وصح فطوركم
منقول للامانة

يعطيك الصحة اختي وزدتي جبتيلنا الصور بارك الله فيك باين عليه بنين

جولنار1000
2010-08-30, 16:48
::dj_17:مرحبا أعجبتني الفكرة ساعود سأحاول المشاركة يحلويات العيد المجربة

ان شاء الله ماطوليش علينا

جولنار1000
2010-08-30, 16:50
العنوان بوتي فور:
المقادير: 250غ زبدة طرية (أو مارغرين)، 250غ سكر ناعم,،2 حبات بيض،فانيليا، 300غ فرينة ( سيم) ،200غ مايزينة، 1/2 كيس خميرة كيميائية، حليب حسب الحاجة.
كيفية التحضير:
1-في وعاء ضعي الزبدة، السكر، البيض والفانيليا، اخلطي جيدا، ثم أضيفي الفرينة، المايزينة والخميرة، افرغي الحليب تدريجيا حتى الحصول على عجينة يسهل أخراجها عبر لابوش آدوي2- على صينية وبواسطة لابوش آدويضعي كومات من العجينة ، وزينيها بالفواكه المصبرة.
3-إطهيها في الفرن مدة 30 دقيقة حتى يكسب أسفلها اللون الذهبي.

مرحبا بك يعطيك الصحة على الوصفة

جولنار1000
2010-08-30, 16:54
صح رمضانكم اخواتي.
كانت فكرة رائعة حقا
نتمنى الاستفادة للجميع
تعرفي اخت جولنار1000 حتى انا كنت نخمم نبدل وندير الجديد هاد العام تقول سمعتي مني
شكرا

شكرا اختي ان شاء الله تلقاي الجديد ويعجبوك الوصفات

جولنار1000
2010-08-30, 16:57
[QUOTE=جولنار1000;3620395]السلام عليكم اليوم جبتلكم 2 قاطوات ان شاء الله يعجبوكم
قاطو النيسكافي
[COLOR="Red"][B]500غ زبدة+2بيضات+3مغارف كبيرة شيكولا غبرة+3 مغارف كبيرة نيسكافي+كاس سكر +1خميرة+فاني+كلغ فرينة
الكريمة:250غ زبدة+200غسكر رطب+2مغارف كبار نيسكافيه
شيكولا للتزيين
نخدم الزبدة حتى تصبح كريمة+البيض+السكر+الفاني +شيكولا ونيسكافي+خميرة+الفرينة مانشيحهاش كامل غير بالشوي نطبعها حسب الرغبة ونطيبها
لتحضير كريمة الزبدة نخدم الزبدة طرية +السكر رطب+النيسكافي
نلصق 2 حبات بالكريمة ونذوب الشيكولا ونزين كل حبة بالشيكولا وندير فوقها نوادكاجو

اختي الكريمة عندي نفس الوصفة و مجربتها لكن كاين اختلاف في طريقة التزيين
تقومي بطلي كل حبة بالكريمة وتتركيها تجف
وتلصقي كل حبتين مع بعض بااستعمال المربى وتزيني الحواف بالكاوكاو المرحي

ان شاء الله ندير طريقتك هذه المرة لاني قررت نديرو في العيد ان شاء الله لكن تبالي نلصق 2 حبات بالكريمة احسن من المعجون حتى نتذوق النيسكافيه مانبدلش الذوق

الماسة الزرقاء
2010-08-30, 19:16
السلام عليكم ورحمة الله و بركاته

مقروض القبائل
ان شاء الله يعجبكم
باطة زبدة
2 صفار بيض + 2 كاملين
1 لا فاني
6 مغارف سكر
1 ونصف خمارة
عبر سميد + عبر فرينة
العقدة كاوكاو مطحون رقيق + زبدة + لافاني + ماء زهر
التحضير زبدة تخدميها بيديك على شكل كريمة + البيض + سكر +خليط السميد و الفرينة و معاها الخمارة حتى تتحصلي على عجينة متماسكة تصنعي حربوش و ديري في الوسط العقدة و تقطعيه على شكل مقروض و تغطسيه في بياض البيض ثم ترمديه في الكوكاو و بعد سخني الفرن و ادخليه في الفرن حتى يحصل على لونه الذهبي اخرجيه ثم عسليه و ضعيه في ليكيسات
صحة و عافية هي حلوة مجربة و جيدة
صح فطوركم

طالبة الغفران
2010-08-30, 19:39
السلام عليكم
مشكورة اختي على الفكرة و اخواتي على الوصفات حتى انا كنت نحوس على حلويات جديدة
انا راني جبتلكم قاطو سموه القطيفة:
-500غ زبدة
-نصف كاس زيت
-كاس كاوكاو مرحي
-كاس جلجلان محمص و مرحي
-كاس سكر رطب
-4ملاعق كاكاو
-كيس خميرة
-لفاني
-فرينة
للتزيين:
-مربى المشمش
-نواتكوكو و شكلاطة مرحية (خلطيهم مع بعض)
التحضير:
تخلطي المقادير جيدا حتى تتحصلي على عجينة شكليها دوائر و ادخليها الفرن
و لما تطيب اغطسيها في مربى المشمش و من بعد رمديها فالنواتكوكو الي تكوني خلطتيها مع الشوكولاطة المرحية
ملاحظة :( الكاس تاع المشروبات)
و صح فطوركم

العربي عبدية
2010-08-30, 20:14
خلاص نبدا انا ونمدلكم اول recette باش نشجعكم
هذا قاطو الcastelle مجرباتو بنييييييين ياسر

العجينة:
500غ زبدة - 9 بياض - 300غ سكر عادي -رطل كاوكاو مرحي -300 غ فرينة -1 خميرة-لفاني
الكريمة
9 صفار بيض -350 غ سكر رطب عصير 2 حبات فارص- نكهة القارص- ملون اخضر
وردات بعجينة اللوز للتزيين
التحضير
اولا نبدا بالعجينة في خلاط نخلط الزبدة طرية مع السكر والفاني حتى يصبح كريمة بيضاء
نطلع البياض مع قرصة ملح كالثلج
الان بواسطة ملعقة خشبية نخلط الزبدة والسكر مع الكاوكاو +الفرينة +الخميرة ثم نضيف البياض ونخلط من الاسفل للاعلى حتى يندامجو
ندهن البلاطو ونضح فيه العجينة ونخلها للفرن الساخن على درجة حرارة متوسطة حتى ينضج
لتحضير الكريمة في الخلاط نخدم الصفار +السكر+العصير +النكهة حتى تصبح كريمة بيضاء نضيف الملون
بعدما تبرد الحلوة تماما نصب عليها الكريمة ونخليها حتى تجف نقصو حسب الرغبة مربعات ونزينو بواسطة الوردات
شكلو هايل للاسف ماعنديش الصور وفي البنة بنيييييييييييييييييييين
ملاحظة : ممكن نغير اللون نديرو اصفر بذوق الموز او وردي بذوق الفراولة ان شاء الله يعجبكم

الأخت خربتي بيتي
ههههههههههههه
و الله مبسط معاك و لكن الحلوى حقيقة مخرجتليش
أنا محبطة
تقبلو مروري

جولنار1000
2010-08-31, 00:09
الأخت خربتي بيتي
ههههههههههههه
و الله مبسط معاك و لكن الحلوى حقيقة مخرجتليش
أنا محبطة
تقبلو مروري

والله اختي انا ديما نديرو ويصلحلي يجي هايل ربما كاينة حاجة مادرتيهاش اقصد الخطوات اللي تبعتيها ربما ماوصلاتلكش الفكرة منيح اللي متاكدة منو انو مانسيت والو والمقادير راهي صحيحة لازم عليك تقولينا وش هو المشكل في العجينة او الكريمة حتى يتفاداوه الاخوات حبيبتي انا جد اسفة وانا اللي راني محبطة مديتلك غوسات وماصلحتلكش راني ننتظر ردك

فتاة الورود
2010-08-31, 00:45
--------------------------------------------------------------------------------



مقادير العجينة


500غ جوز الهند
300 غ سكر بودرة
3 الي 4 بيضات
ملعقة صغيرة برش الليمون
ملعقة صغيرة فنيليا


مقادير القطر أو الشربات


125 غ سكر عادي
2/1 لتر ماء
مقادير الطلي
1 بياض بيض
ملعقة كبيرة ماء الزهر
ملعقة كبيرة ليمون
سكر بودرة حسب الحاجة


طريقة التحضير


في وعاء نضع جوز الهند مع السكر و برش الليمون و الفانيليا و نضيف( بيضة كاملة و صفار بيضة ) و نخلط حتى تتماسك العجينة ثم نكون كرات صغيرة من العجين و نضعها في فرن حرارته 200 درجة مدة 15 دقيقة
ثم نحضرالطلي حيث ناخذ السكر و نضيف له الماء و ماء الزهر و نضعه فوق النار و بعد ان يغلي نتركه يبرد ثم نضيف له الليمون و بياض البيض و دون التوقف عن التحريك نضيف تدريجيا السكر البودرة حتى نتحصل على خليط ثابت ثم نقوم بطلي الكريات به و نتركه يجف


ملاحظة :



يجب ان تجربي طلي حبة و ادا لاحظت ان الطلي بدا ينزل فاضيفي له السكر

mayaaa71
2010-08-31, 01:26
المقادير

6 بيض صفار ( زبدة 250 غ ) كاس سكرعادى ( كاس عسل جاهزمنقوص منه ملعقة كبيرة ) ملعقة 1 ملعقة صغيرة بيكاربونات و ليس خمارة ( الكاس يزن 200غ سكر )
فرينة 800غ قرصة ملح فانيلا


اصنعى هذه الحلوى لذيذة وتقدم مع المشروبات و مع الشاى

انا استعمل صينية 37 سم/30سم ولكن الافضل تكون اكبر قليلا لانه انا لما اصنعه يكون غليظ فى السمك

ناخذ 6 صفار بيض مع فانيلا مع ( كاس سكر ناقص منه مغرفة اكل كبيرة مملوءة جيدا ) نخلط جيدا .
مع 250 غ زبدة لينة pommade
و نخلط جيدا ثم اضيفى بنفس الكاس عسل نونوغس(العسل الجاهز) وتخلطى جيدا زيدى الفرينة تحتاجى تقريبا ل 800 غ مضافة ايها 1 م ص بيكاربونات ملعقة التى ناكل بها dessert
المهم اضيفى الفرينة تدريجيا وعندك من 800غ الى 950 غ العجينة لازم تبقى طرية المهم لما

تنفصل عن الاناء الذى تعملى فيه اتركيها وغطيها بالبلاستيك سوف تجف

ملاحظة
هناك ملعقة صغيرة و هناك ملعقة القهوة وهى اصغر


هنا اكملتى العجينة اتركيها ترتاح

واذاكان لديك كيس بلاستيكى الذى يباع فيه السكر الكيس الاصفر الشفاف
المهم افتحى الكيس بالمقص حتى تحصلى على قطعة واحدة مستطيلة

اقسمى العجينة الى نصفين



افتحى العجينة الاولى على البلاستيك بالرولو ثم روليه على نفسه
ادهنى الصينية بالزيت و انثرى عليها الفرينة
خذى الرولو نتاع العجينة و ضعيه على حاشية الصينية وكانك تريدين فتحه على الصينية حتى تنتهى انزعى البلاستيك و سوى العجينة على الصينية باليد دون الصاقها بالحواشى حتى يسهل اخراجها فيما بعد

هذه العجينة خفيفة وتتكسر و هذه الحيلة الوحيدة لوضعها على الصينية


اثقبى العجينة جيدا و فى كل مكان بالفرشيطة
ادخيلها للفرن مسخن نار متوسطة و احذرى ان تحترق لانها تنضج بسرعة 10د الى 15د
اخرجيها عندما تحمر تعرفى بانها نضجت اذا اخرجتيها من الفرن يكون لونها بنى محمر
لان العسل يعطيها لون الاحمرار
اتركيها تبرد جيدا ( وهى ساخنة تتكسر بسرعة )

بعد ان تبرد ارفعيها برفق و ضعيها على منديل فوق الطاولة مقلوبة



اعيدى العملية بعد ان تبرد الصينية للعجينة الثانية



وبعد ان تنضج الثانية

ضعى العجينة الاولى و اطليها بالمعجون ثم ضعى عليها الثانية ثم اطليه من فوق بالشكولا الذائبة و قطعى مقروطات او مربعات

الصفاء
2010-08-31, 10:29
حلوة الشمعة
العجينـة :

- 500 غ لوز مرحي رقيق
- 200 غ سكر ناعم – قلاص-
- 01 ملعقة صغرة لفاني
- 1/2 كاس شاي ماء الزهر
- 100 غ زبدة pommade

لتزين :

- شيكولة بيضاء
- أعواد قرنفل

التحضيـــر :


نخلط لوز و السكر الناعم و لفاني و الزبدة و نلم الخليط بماء الزهر، نشكل حربوشات بطول 04 سنتم و بواسطة الأصبع نعمل حفرة في كل حربوش.

ملاحظة : هذه الحلوى لاتطيب.

من جهة ثانية نذوب الشيكولة البيضاء و نغطس الحبات في الشيكولة و كل حبة نرشق فى وسطها حبة القرنفل. http://www.4algeria.com/upload//uplo...f2d6c6e27d.jpg

نجوى شعلول
2010-08-31, 14:20
الشوكولاتة باللوز و الفستق







المقادير:


500 غرام من الشوكولاتة السوداء
250 غرام من الشوكولاتة البيضاء
2 معالق من الزيت
200 غرام من الفستق المنقى
200 غرام من اللوز

طريقة التحضير:

ينقى اللوز و ينشف ثم يقلى في زيت ساخن، يترك ليبرد، ثم يجرش في مطحنة كهربائية.

يجرش الفستق ايضا.

تذاب الشوكولاتة السوداء في حمام مائي ، يضاف اليها قليل من الزيت، الفستق المجروش، اللوز و يخلط الكل جيدا.

نأخذ كمية من الخليط بواسطة ملعقة و يوضع في أكياس ورقية صغيرة خاصة بالحلويات.

توضع في الثلاجة كي تبرد ثم تخرج و تزين بالشوكولاتة البيضاء المذابة في حمام مائي

شهية طيبة

ام شرفو
2010-08-31, 14:37
الأخت خربتي بيتي
ههههههههههههه
و الله مبسط معاك و لكن الحلوى حقيقة مخرجتليش
أنا محبطة
تقبلو مروري
هذا شيء مزعج انا مرت بهذه التجربة ولكن صلحت اخطائي اولا يجب خلط النواشف الفرينة الخميرة السكر اللوزوتجي مليحة بالكاوكاو وقشور القارص اما السبب الرئيسي في عدم نجاح الوصفة هو بياض البيض يجب خفقه جيدا مع شوية ملح و شوية سكر le monter en neige و المرحلة المهمة الثانية هي مزج بياض البيض فتتم بطريقة بطيئة جدا حتى لا يتكسر بياض البيض كما يقال
ارجوك ان تعاودي الكرة لان الاخطاء تعلمنا و بالتوفيق للجميع

حلوي نينا
2010-08-31, 14:45
مشكورة اختي بارك الله فيك

ام شرفو
2010-08-31, 15:05
مشكورة اختي بارك الله فيك

لاشكر على واجب
نسيت الزبدة تكون ذائبة
http://t0.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcTl52ClpGXl_gZP8HgnWj_gSs6aUcK1a 3OJGlNByrJeny9at_4&t=1&usg=__WINvEe5w1T5ypqvmRrdvb_xvvQQ=

كريمة عضو جديد
2010-08-31, 15:34
السلام عليكم
مشكورة اختي على الفكرة و اخواتي على الوصفات حتى انا كنت نحوس على حلويات جديدة
انا راني جبتلكم قاطو سموه القطيفة:
-500غ زبدة
-نصف كاس زيت
-كاس كاوكاو مرحي
-كاس جلجلان محمص و مرحي
-كاس سكر رطب
-4ملاعق كاكاو
-كيس خميرة
-لفاني
-فرينة
للتزيين:
-مربى المشمش
-نواتكوكو و شكلاطة مرحية (خلطيهم مع بعض)
التحضير:
تخلطي المقادير جيدا حتى تتحصلي على عجينة شكليها دوائر و ادخليها الفرن
و لما تطيب اغطسيها في مربى المشمش و من بعد رمديها فالنواتكوكو الي تكوني خلطتيها مع الشوكولاطة المرحية
ملاحظة :( الكاس تاع المشروبات)
و صح فطوركم


سلام اختي وصحا رمضانك انا القاطو هدا النواد كوكو نقليه في المقلاة بلا ماندير الزيت ونزيد الشوكولا نقليها ثاني ونزيدلوا الكاكاو نقليه ثاني ونخلطهوم كامل مع بعض في الروبو صدقيني يعطيه واحد البنة هايلة انتاع الصح

طيبة القلب
2010-08-31, 18:18
سلام عليكم
يعطيك صحة حنونة على الموضوع
وشكرا ليك ولكامل لبنات على ليغوسات مي لوكان كاين صور مليح لانوشعال من غوسات عجبتني بصاح تحبي تشوفي شكل نتاعها كيفاش مدايرة على هداك حابة لوكان وحدة فيكم تحطلي غوسات شابة بالصورة لاني راني من قبيل نحوس قاطو باغية نديرو مالقيتش غوسات شابين بالصور :sdf:
شكرا ليكم
سلام

دنيا20
2010-08-31, 19:35
السلام عليكم من فضلك اختي حبيت توضحيلي على قاطو الروس كمية الكاكاو بزاف كاس كامل ولا لا

nada29
2010-08-31, 21:17
جزاك الله خيرا اختي جولنار 1000
ساعديني ادا عندك recette نتاع قاطو بالشكولا يكون بنيييييين
و صحة

chahd alger
2010-08-31, 22:06
يعطيكم الصحة خممتو فينا ديت من عندكم كامل لي غوسات وربي يجازيكم بالخير ان شاء الله

ام شرفو
2010-09-01, 11:51
دوائـــر الشكولاطة بالكريمة
http://img841.imageshack.us/img841/2554/chofour002thumb.jpg (http://img841.imageshack.us/i/chofour002thumb.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)]

المقـــادير :
بيضة - 400 غ زبذة طرية - 200غ سكر ناعم- 1 خمارة كيميائية (بيكنغ بودر) - ملعقة فانيليا -ملعقة بودرة الكاكاو - طحين
http://img689.imageshack.us/img689/453/s7302352thumb.jpg (http://img689.imageshack.us/i/s7302352thumb.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)
الكريمة : 120 غ زبذة طرية - 80 غ سكر ناعم - 2 ملاعق فانيليا - 1/2 كأس حليب - 2 ملاعق بودرة الحليب
الطلاء :
أربعة ملاعق كاكاو - 3 ملاعق سكر ناعم - 50غ زبذة -100شكولاطة -قليلا من ماء
http://img529.imageshack.us/img529/4352/s7302376thumb.jpg (http://img529.imageshack.us/i/s7302376thumb.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)
التحضير :
نمزج الزبدة + السكر للحصول على كريمة نضيف البيض و نخلط جيدا ثم نضيف المكونات الأخرى حتى نحصل على عجينة طرية
نبسط العجينة 4 مم نقطع دوائر ثم نضعها في صينية مرشوشة بالطحين ثم توضع بالفرن لمدة15 د
تحضير الكريمة : .
نخلط الزبذة + السكر + الفانيليا + الحليب تدريجيا و في النهاية نضبف الحليب البودرة
عندما تبرد الحلوى نلسق كل حبتين بواسطة الكريمة
تحضير الطلاء :
في حمام مريم نخلط الكاكاو السكر الرطب + الزبدة ثم نضيف تدريجيا الشكولاطة المبشورة و الماء للحصول على طلاء لا يكون ثقيل
نغمس الحلوى في الطلاء و نزينها بالشكولاطة البيضاء كما في الصورة .

( منقول)

مقتفية الأثر الصالح
2010-09-01, 12:13
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نشكر الأخوات على المشاركة
والله أتحفتم المنتدى بهذا الموضوع القيم
واصلوا ونحن في المتابعة
سأجرب بعض الحلويات إن شاء الله

chahd alger
2010-09-01, 13:15
جبتلكم وصفة تاع قاطو تقليدي

التشــــــاراك المسكـــــــر

مقادير الحشوة

- كوبان ونصف الكوب من اللوز - ثلاثة أرباع فنجان من السكر - معلقتان من السمن - معلقتان صغيرتان من القرفة - معلقتان صغيرتان من قشر البرتقال

مقادير العجين:

- كوبان من دقيق - معلقتان كبيرتان من السمن - صفار بيضة - معلقتان من ماء الورد

للتزيين:

- زبدة - نصف فنجان من ماء الورد - فنجان ونصف الفنجان من السكر الناعم للرش

الطريقة

ـ للحشو: في خلاط كهربائي يمزج اللوز والسكر إلى أن يصبح ناعما توضع باقي المواد وتخلط معها إلى حين الحصول على عجينة متماسكة تشكل العجينة على شكل كرة وتغطى جيدا وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة كما يمكن تركها لمدة يومين.

ـ للعجينة: في خلاط كهربائي يوضع الدقيق ومعلقتان من الزبد وصفارالبيض وماء الورد ومعلقتان من الماء البارد وتخلط كل المقادير إلى أن تمتزج ببعضها وأثناء العملية يمكن إضافة ما بين ملعقة إلى أربع ملاعق من الماء إذا تطلب الأمرللحصول على عجينة متجانسة ولينة يغطى الإناء بقطعة قماش مبللة ويترك في غرفة عادية (وليس في البراد) لمدة 15 دقيقة بحد أقصى لمدة ساعتين.

ـ يسخن الفرن إلى درجة حرارة 325 مئوية وتدهن ورقتان خاصتان بالفرن يوضع ماء الورد في وعاء صغير والسكر في إناء آخر.

ـ تقسم العجينة إلى نصفين ويغطى نصفها بقطعة قماش مبللة يوضع النصف الآخر على سطح مرشوش بالدقيق ويفرد بحيث لا يزيد سمكها عن بوصة ثم تقطع العجينة إلى ثلاثة قطع دائرية.

ـ تشكل قطعتان من الحشوة على شكل كرة وتوضع في منتصف الدائرة تكرر العملية ثم تدهن حواشي كل دائرة بالماء تلف باقي العجين على الحشو وتضغط على الأطراف لعزلها تثنى الدائرة على شكل هلال ثم ترص على ورق الفرن وتدخل إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 إلى 25 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.ـ بحركة سريعة تغمس قطع الحلوى الساخنة في ماء الورد ثم في السكر الناعم بحيث يغطي السكر الحلوى تماما وتترك جانبا إلى أن تبرد وتتماسك قبل أن ترش بالسكر الناعم.

chahd alger
2010-09-01, 13:19
المشوك

المقادير
3 كيلات لوز مرحي
2 كيلات سكرناعم ملعقة كبيرة من الفانيلا
4 الى 5 بيضات حسب الحجم
ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات الكيمائية
الديكور
لوز منسول
كرز مصبر
كيفية التحضير

في وعاء أخلطي اللوز اليكر الفانيليا ضفي لبيض حتى تتحصلي على عجينة متماسكة شكلي كريات صغيرة قطرها 3 سم أغطسيها في بياض البيض مخفق كالثلج ثم في اللوز المنسل وضفي فوقها حبة الكرز أو نصفها على كل كرية
في صينية مرشوشة بالفرينة ضعي الحلوى تطهى في فرن متوسط الحرارة لمدة 20 دقيقة و قدميها في حاويات ورقية
وبالهنا والشفاhttp://up2.m5zn.com/photo/2009/3/31/11/zvl41nhzr.jpg/jpg

chahd alger
2010-09-01, 13:23
العرايش
مقادير العجينة:
3 مقادير من الدقيق
1مقدار من الزبدة الذائبة
رشة ملح
ماءماء زهر
مقادير الحشوة:
3 مقادير لوز مطحون
مقدار من السكر ااعادي
فانيلا
ماء زهر ماء
التحضير
اولا نخلط مقادير العجينة حتى تتكون لدينا عجينة ملساء و طرية. نقسمها الى كريات
نغطيها و نتركها ترتاح.
فى هذه الاثناء, نحضر الحشوة و ذلك بمزج المقادير و اضافة خليط الماء و الماء زهر حتى نتحصل على حشو متجانس نعمل منها كويرات صغيرة و نشطلها على حرف T نتركها جانبا.
نفرد العجينة و نقطعها بكاس و نفتح قليلا دائرة العجينة, نضع فى وسطها Tمن الحشوة و نغلقها ,ونعدلها حتى يصبح لدينا مثلث. نقلبها الى الجهة الاخرى و نرص زوايا المثلث بواسطة الابهام و السبابة ثم نطوى قليلا الزوايا http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/0_000012.jpg
نضع الكعك فى صينية و نخبزها لمدة 15 د تقريبا من دون ان تحمر من الاعلى.
نترك الكعك يبرد ثم نقوم بعمل الطلية او القلاساج او icing
نحضر قطر او شربات خفيف و ذلك بمزج 250مل من الماء و 62 غ من السكر , نضعهم فوق النار قليلا بدون ان تثخن الشربات, نضيف ملعقة من عصير الليمون و ملعقة من ماء الزهر. ننزعه من النار و نتركه يبرد تماما ثم نضيف 1بياض البيض و نبدء بنخل السكر الناعم تدريجيا و اضافته الى القطر حتى نتحصل على عجينة سميكة من السكر. نضيف اليها الملون و النكهة المناسبة لها و نغطس الكعك فى هذا القلاساج و ثم نتركه يجف .ونزينهhttp://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/513.jpg

chahd alger
2010-09-01, 13:29
الكعك النقاش

http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/nn12.jpg
مقادير العجين

3 اكيال طحين ( 700غ تقريبا)
1 مكيال زبدة
3/2 مكيال سكر بودرة
2 ببيض
ملعقة كبيرة برش الليمون
ملعقة كبيرة خميرة الحلوى
ربع كوب ماء الزهر

مقادير الحشو

300 غ تمر مطحون جيدا
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة سمسم
5 ملاعق كبيرة زيت
ملعقتين كبيرتين ماء الزهر
شوية قرنفل

طريقة التحضير

نخلط الطحين مع السكر و الخميرة و برش الليمون و نضيف لها البيض تدريجيا ثم نسكب علها الزبدة و نخلط جيدا ثم نضيف الماء و نعجن حتى تصبح ملساء و سهلة العجن نكون كريات بمقاس حبة التفاح
عجينة تمر معجونة بشوية قرفة, قرنفل مطحون و زيت.و باقي المقادير
نبدا اولا بالتمر, نعجنه جيدا ثم نعمل منه عيدان رقيقة و نتركه جانبا
نكون عيدان كبيرة و نفتحها في الوسط باصابعنا و نضع داخلها عيدان التمر و انغلق جيدا ثم نكون دوائر مثل الصورة ثم نقوم بنقشها حسب الرغبة و نضعها في الفرن حتى تصبح ذهبية

chahd alger
2010-09-01, 13:33
المخبز

http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/15761612.jpg

المقادير:

العجينة

3 كيلات لوز مرحي
1.5 تقريبا كيلات سكر بودرة (cristallise)
مبشور قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
ملعقة كبيرة من سكر الفانيلا

الطلية اوالطلاء :

3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
سكر ناعم منخول (glacé)

التحضير :

في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا + مبشورقشور الليمون .
بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة متجانسة و طرية . على طاولة عمل نرش قليلا من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم و نقطع الأشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .
نحسن أضلاعها دون ان نمسها من فوق حتى تحتفظ بشكل مقبب جميل.
نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين وتدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°) مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما ورديا . تخرج من الفرن وتترك لتبرد .

تحضير الطلية اوالطلاء :

اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعانا) + ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائللا يسقط من الملعقة .

جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .
أمسكي الحبة وادخلي وجهها في الطلية واطرافها ثم ضعيها فوق سياج الفرن لتقطر وتكسى اطرافها بتجانس بالطلية
دعيها تجف 12 إلى 14 ساعة ثم حطيها في كاسات الورق.
بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه حسب الرغبة
بالحاشية والحبات الفضة وخيوط الشكولاطة الذائبة في حمام مريم

ملاحظة:الطلية الناعمة واللزجة تحتاج إلى تمرين ووقت
وهذه الطريقة التقليدية للطلية من جدتي رحمها الله
في قصعة حديدية يوضع بياض البيض مع عصير الليمون وذرة من الملح ويخلط المزيج بالظغط على راحة اليد عليه فوق القصعة بحركات دائرية ثم يضاف السكر الناعم المنخوع رويدا رويدا ويحك جيدا حتي يمتزج الكل ولما يصبح المزيج بالقوام المطلوب يكون لامعا مثل طلاء الاظافر ولا تخرج منه فقاعات لما تطلى به الحلوى أو تتكون به ثقوب
http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/15751611.jpg

chahd alger
2010-09-01, 13:36
كورني باللوز
http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/16061511.jpg


المقادير:


اكيال طحين (250غ) تقريبا
نصف مكيال زبدة دائبة
رشة ملح
5 ملاعق كبية ماء الزهرو ماء حسب الحاجة


للحشو


250غ لوز
250 غ جوز
250غ سكر بودرة ملعقة
كبيرة برش الليمون
ملعقة كبيرة فانيليا
2 او 3 بيضات حسب الحجم
50 غ حلوة الترك
500 غ عسل او قطر
4/1 لتر ماء الورد


طريقة التحضير


في وعاء نخلط الطحين الملح و الزبدة و نمزج الخليط جيدا ثم نضيف ماء الورد و الماء حتى نتحصل على عجينة طرية و متماسكة و نتركها ترتاح مدة ساعة
و بعدها ناخد اناء اخر و نضع فيه اللوز و الجوز و حلوة الترك و سكر بودرة و برش الليمون و الفانيليا و نضيف البيض و نخلط جيدا حتى نحصل على خليط يمكن مسكه و عجنه ثم نصنع منه كويرات صغيرة مثل حبة الكرز و نضعه فوق لوحة عمل مرشوشة بسكر بودرة و حين وضعها في العجينة نشكلها على شكل كرني متل الصورة
ثم ناخد العجينة و نفردها و نرش من تحتها الطحين و نفردها 2 مم تقريبا و نقطعها دوائر صغيرة و بعدها ناخذ بياض بيضة و نطليه فوق الدوائر و نضع داخلها الحشو في الوسط و نغلقها قليلا من تحت من الجهة الرفيعة و نزينها بالقبضة الخاصة بالحلوى نسخن الفرن ثم نضع فيه الحلوى تنضج على درجة 200 و مدة 20 الى 25 دقيقة
بعد اخراجها من الفرن نضعها في العسل مباشرة و نزينها من فوق بقليل من اللوز او الفستق
ملاحظة نستطيع استعمال القستق الحلبي بدل اللوز و الجوز

chahd alger
2010-09-01, 13:38
نوكاتين بجوز الهند


http://i41.servimg.com/u/f41/11/21/19/15/15751613.jpg

المقادير

300 غ جوز الهند مطحون
200 غ لوز مطحون رفيع
4/1 لتر ماء
300 غ سكر عادي
50 غ زبدة
ملعقة صغيرة ملون اخضر
ملعقة كبيرة مركز لوز الحلو
بعض حبات الكرز للزينة

طريقة التحضير

نخلط جوز الهند مع اللوز ثم ناخذ وعاء و نضع فيه السكر و الماء الزبدة و نضعه فوق النار حتى نتحصل على خلط مثل القطر
ناخد مركز اللوز و نخلط معه الملون ثم نضيفه الو الوز و الجوز الهند و نخلط حتى يصبح الخليط اخضر
ثم نضيف له القطر تدرجيا و بعدها نشكله مثل boudin اوroll و بعدها نرش مكان العمل بسكر بودرة و بمساعدة سكينة نقطع الاشكال التي نريد و نزينها كما نريد و نضع فوقها الكرز

chahd alger
2010-09-01, 13:40
كرات الفستق
http://i31.servimg.com/u/f31/11/21/19/15/sans_t10.jpg
المقادير


250غ شكلاطة
2ملاعق كبيرة من العسل
130غ من الزبدة
3 ملاعق كبيرة حليب
250 غ طحين
2 بيض
150 غ سكر
ملعقة كبيرة فنيليا
250 غ بندق مطحون خشن
60 غ جوز الهندطريقة التحضير


ناخد وعاء و نضع في حمام مائي و نضع فيها الشكلاته و العسل و الحليب و الزبدة و نخلط جيدا و بعدها من دون التوقف عن التحريك نضيف البيض و ننزعها من النار
ناخذ ايناء و نضع فيه الطحين مع البندق و الفانيليا و جوز الهند و السكر ثم نسكب الخليط الاول لتتماسك العجينة و بعدها نكون كرات صغيرة و نقوم بترميده في جززو هند و شوية بندق مطحون او لوز نضعها في فرن متوسط مدة 30 دقيقة.

هبة العلم
2010-09-01, 13:46
الله يعطيك الصحة اختي شهد الجزائر حلويات رائعة سلمت يداك

chahd alger
2010-09-01, 13:48
سليلات الفاكهة


http://www.anaqamaghribia.com/vb/uploaded/5796_11182442250.jpg


المقادير


العجينة


3 مقادير من الطحين
2 م صغيرة زبدة
رشة ملح
2 بياض بيض
ماء الزهر
الحشو


500غ لوز مطحون رقيق
300غ سكر عادي
مبشورقشور حبة ليمون
3 الى 4 بيضات
عسل او عسيلة


للتزيين


فواكه مشكلة مسبقا من عجينة اللوز
طريقة التحضير
خذي الطحين و ضعي معه الزبدة و اخلطي جيدا الخليط و بعدها اضيفي بياض البيض و بللي بالماء و ماء الزهر و بعد الحصول على عجينة ملساء و متماسكة غطيها و حضري الحشو
اخلطي كل مكونات الحشو مع بعضها حتى تحصلي على مزيج متماسك و كوني كريات لوز بمقاس حبة الجوز و حطيها في كيس البلاستك حتى لا تجف
و لكي تحصلي على مسكة يد السلة جميلة افردي قليلا من العجينة ثم قطعيها مستطيلات و لفي اليد و تصبح لها شكل جميل ثم افردي باقي العجين رقيقا جدا و من الاحسن استعمال الة الفرد مرريها في رقم 5 ثم رقم 7
قطعي العجين دوائر صغير و ضعي كرية من الحشو داخل الدائرة ثم قومي بطييها على حسب الصور و شكليها على شكل سلة و لا تنسي وضع المسكة و بعدها ضعيها في صينية و اتركيها ترتاح ليلة كاملة و ادخليها الفرن متوسط مدة 15 دقيقة و بعد اخراجها من الفرن ضعيها في العسل ثم زيني الحلوى بالفاكهة التي صنعتيها سلفا

chahd alger
2010-09-01, 13:49
الله يعطيك الصحة اختي شهد الجزائر حلويات رائعة سلمت يداك

ربي يخليك حنونة

chahd alger
2010-09-01, 13:54
حلويات باللوز والبندق



http://upload.all-patch.org/images/16135jjj.BMP

مقادير العجينة:

300غ دقيق
100غ زبدة دايبة
ماء الزهر
قليل من الماء لجمع العجينة
ملون أحمر

مقادير الحشوة:

لوز مسلوق ومحمر ومطحون مع نصف كميته من السكر
نفس الكمية من البندق المحمر والممزوج بنصف كميته من السكر

قرفة
قليل من ماء الزهر

الطريقة والشرح موضح بالصور:

http://upload.all-patch.org/images/5434016557844_p.jpg
http://upload.all-patch.org/images/2940816557881_p.jpg
http://upload.all-patch.org/images/319016557910_p.jpg
http://upload.all-patch.org/images/3504016558003_p.jpg
http://upload.all-patch.org/images/75962ddd.BMP
http://upload.all-patch.org/images/59437mmm.BMP

chahd alger
2010-09-01, 13:58
حلويات بالكوكو والمربى


http://upload.all-patch.org/images/1884jjj.BMP



المقادير:

125غ دقيق
60غ مايزينا
150غ كوكو مطحون
كيس خميرة حلويات
كيس لافاني
100غ زبدة دايبة
100مل زيت
90غ سكر
حامضة محكوكة
3 بيضات صغار

للتزيين:

كوكو
ومربى مشمش ساخن

الطريقة:

نمزج السكر البيض ولافاني ، ثم الزبدة دايبة الزيت الخميرة مايزينا والكوكو،
العجينة كتجي خفيفة وكتلصق ...ندهن اليد بالزيت ونضع العجينة في
زلافة كبيرة ونخليوها ترتاح 10 دقايق..

http://upload.all-patch.org/images/3607516857533_p.jpg
من بعد نشكل أصابع صغيرة بهذا الحجم
http://upload.all-patch.org/images/2240916857567_p.jpg
بعدما تطيب الحلوى وتبرد شوية نضعها في المربى الساخن
ثم نفندوها فالكوكو

شقراء
2010-09-01, 14:11
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

كيفكم بنات يارب تكونو بخير
انا اليوم حبيت نعطيلكم حلوة اقتصادية وساهلة وهي قديمة مش جديدة
الجلجلانية

250غ زبدة
2 بيض
كأس سكرناعم
كأس شاي جلجلان محمص
كاس شاي جلجلان مرحي
1 خمارة
فرينة

لمي كل شي ابلا متذوبي الزبدة ثم اصنعي كورات صغيرة مثل المشوك ثم اغطسي الحبة في بياض البيض ثم الجلجلان
وبواسطو اصبعك الصغير اصنعي حفرة صغيرة في وسط الحلوة واملئيها بالمعجون تكون لونتيه بملون احمر او تستغنين عن الحفرة وتضعين الفواكه المسكرة الجافة
ثم تدخلينه الفرن
وغير ما تخرجيه من الفرن ديري لكل حبة ملعقة عسل باه يبقي طري

وشهية طيبة

chahd alger
2010-09-01, 14:26
حلوى الوردة


http://i11.servimg.com/u/f11/11/21/19/15/15751610.jpg

المقادير


200غ طحين


80غ زبدة


ماء الزهر


ملح


مقادير الحشو


300غ لوز


100غ سكر


ملعقة صغيرة قرفة


ماء الزهر


التثليج


3 كؤوس من السكر الرطب


4بياض البيض


عصير ليمون


كاس صغير ماء الزهر


ملون


وريدات من عجينة اللوز وأوراق



كيفية التحضير


نضع في اناء الطحين,ملعقة كبيرة من السكر,


الزبدة الذائبة, نبللها بماء الزهر


حتى نتحصل على عجينة طرية لينة


وطرية ثم نتركها لترتاح.



نقوم ببسط العجينة الى مستطيل سمكه 2 مم
نضع الحشو على طرف المستطيل ونلفه
دورتين ثم نقص الجوانب لنترك فصيدا
بطول 15 سم كي نشكل به اسويرة



نضعها لتنضج لمدة 20 او 25د
في فرن حرارته 175 ,نسحبها
من الفرن عندما تصبح ذهبية اللون ونتركها تبرد



تشكيل وتزيين


نقوم بغطس الحلوى داخل التثليج
ثم نزينها في الوسط بوردة
وورقتين من عجينة اللوز.

chahd alger
2010-09-01, 14:27
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته

كيفكم بنات يارب تكونو بخير
انا اليوم حبيت نعطيلكم حلوة اقتصادية وساهلة وهي قديمة مش جديدة
الجلجلانية

250غ زبدة
2 بيض
كأس سكرناعم
كأس شاي جلجلان محمص
كاس شاي جلجلان مرحي
1 خمارة
فرينة

لمي كل شي ابلا متذوبي الزبدة ثم اصنعي كورات صغيرة مثل المشوك ثم اغطسي الحبة في بياض البيض ثم الجلجلان
وبواسطو اصبعك الصغير اصنعي حفرة صغيرة في وسط الحلوة واملئيها بالمعجون تكون لونتيه بملون احمر او تستغنين عن الحفرة وتضعين الفواكه المسكرة الجافة
ثم تدخلينه الفرن
وغير ما تخرجيه من الفرن ديري لكل حبة ملعقة عسل باه يبقي طري

وشهية طيبة


شكرا لكي اختي بارك الله فيك

chahd alger
2010-09-01, 14:43
تشاراك العريان


http://i11.servimg.com/u/f11/11/21/19/15/6eddb610.jpg

مقادير العجينة:


3 مقادير دقيق
1مقدار سكرناعم
1مقدار زبدة ذائبة
2بيض
رشة ملح
مبشور الليمون
ماء الزهر


مقادير الحشوة:


3مقادير لوز مرحى
1مقدار سكر
رشة قرفة
ماء الزهر


التحضير:


يخلط الدقيق مع السكر اولا,نضيف الزبدة و تدلك باليد حتى تتداخل مع الدقيق, نضيف الملح. نخلط البيضتان مع قليل من ماء زهر و نضيفها الى الدقيق, نضيف ماء الزهر تدريجيا اذا وجب ذلك حتى نتحصل على عجينة ملساء. نغطيها بكيس بلاستيكى و نتركها تترتاح.
فى هذه الاثناء, نحضر الحشوة و ذلك بخلط كل المقاديرو و نعمل منها اصابع صغيرة.
نفتح العجينة, نقطعها بقالب التشاراك, و اذا لم يتواجد, نقطع ورق مقوى او كرتون الى مثلث ضلعه 12سم وممكن اصغر اذا اردنا. و نضعه فوق العجينة و نقطعها الى مثلثات . نضع اصبع الحشوة على حافة كل مثلث, و نلفه مثل الكرواسون. ندهنه بالبيض ونرش فوقه لوز مهروش نخبزه فى درجة حرارة 180 حتى يصبح ذهبى اللون.

صامهد
2010-09-01, 14:46
السلام عليكم

اواه لوكان غير تحطو الصور

آمة الله13
2010-09-01, 15:17
سلام اختي مشكورة

كريمة عضو جديد
2010-09-01, 15:25
يعطيك الصحة رائعة

اشراق العربية
2010-09-01, 15:43
سلام عليكم
ممكن وصفة حلوى الملفوف لكن ياريت تكون مجربة لأني وجدت قداش من وصفة و كل وحدة بمقادير و ماعرفتش ويناه الصح
وشكرا

sousouprof
2010-09-01, 17:17
مشكووووووووووووووورة اختي

chahd alger
2010-09-01, 17:27
واللي عندها وصفات مجربة تقول عليها بارك الله فيكن
صح فطوركم

رضوان الجنة
2010-09-01, 18:02
مكانش اللي عندها وصفة الشكشوكة ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

طيبة القلب
2010-09-01, 23:18
يعطيكم الصحة شهد الجزائر وشقراء ربي يحفظكم لي غوسات هايلييييييييين بزااف

غيدود
2010-09-02, 02:24
تقبل الله صيامكم جميعا إن شاء الله
الوصفة نتاعك رووعة وراح نجربها في أقرب وقت والله غير شهيتيني ياااااااااااااسر، مشكوووورة:19:
وفي هالعيد إن شاء الله قررت ندير مقروط لأني مانقدرش نستغنى عليه وهو الرسمي عندي معاه الصابلي والروس والبقلاوة ومازال راني نحوس على وصفات باهيين نزيدهم.
هذي الوصفة نتاع الروس les russes[/CE
المقادير
250غ زبدة
3حبات بيض
1كأس سكر ناعم
1كأس كاكاو
1كأس كاوكاو محمص ومرحي
1كأس مايزينة
1كيس خميرة كيميائية
فرينة
[CENTER]كريمة الزبدة
1كأس شاربات ثقيلة ( 1كأس ماء + كأس سكر) (أنا استخدمت العسل العادي مباشرة)
250غ مارغرين
فانيليا
التتزيين
كاوكاو محمص ومرحي خشن
شكلاطة
التحضير
حضري العجينة: في وعاء اخطي جيدا الزبدة، السكر والبيض ثم اضيفي باقي المقادير حتى الحصول على عجينة طرية.
ابسطي العجينة بسمك 3مم وبواسطة كأس صغير قطعي دوائر، اطهيها في الفرن ثم اتركيها تبرد.
حضري الكريمة: في إناء وبواسطة الخلاط الكهربائي أخفقي الماغرين والفانيليا، اضيفي الشاربات تدريجيا حتى الحصول على كريمة.
اطلي سطح حبة الحلوى بالشكلاطة ثم الصقي كل دائرتين بالكريمة وزيني الحافة بالكاوكاو.
ملاحظة: يمكنك تحضير الشكلاطة، لذلك تحتاجين : 250غ سكر ناعم، 2 ملعقتين كبيرتين كاكاو وقطعة صغيرة مارغرين(10غ) و 3ملاعق كبيرة حليب
وهذي أول وصفة نكتبها في منتدى وفي موضوعك الرائع وشكرا مرة أخرى على التشجيع
نشكرك بزاف على هاد الوصفة بصح لوكان تزيديلنا الصور ربي يخليك اذا كان ممكن
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

امال اسراء
2010-09-02, 16:15
قاطو بالشكولاطة
المقادير :
500غ زبدة ذائبة
8صفار بيض
كاس كاوكاو مطحون رقيق
كاس جلجلان محمص
كاس سكر مطحون
1خمارة ولفني ومبشور الليمون وكاس من الكاكاو والفرينة على حسب العحينة
الحشو :مقدار من الالجوز الهند المطحون مع كاس سكر رطب وقليل من الماء زهر
نقوم بخط الزبدة مع السكر والبيض ثم نضيف الكوكاو والجلجلان والخمارة ولفاني والكاكاو والفرينة حتى تتلم العجينة
من حهة اخرى نقوم بخلط الجوز الهند مع السكر ثم نلم بماء زهر
نقوم بعمل حربوش بالعجينة الولى ثم نضع في الوسط الحشو ثم نغلقوالحربوش ما لازم يكون كبير ولكم صغير من ناحية العرض نقو بتقطيعه على شكل اصابع ثم نديرها في الفرن ولما تتحمر اخرجيها من الفرن واغطسيعا في الشكولطة تكوني مذوبتها من قبل في حمام مائي ثم نخليها تنشف وبنفس الشكولاطة نخليها تثقل شوية ونقوم بوضع الخطوط من فوق يعني راح يجي شكلها يجنن وجربوها وماراح تندموا

امال اسراء
2010-09-02, 16:17
كرات البسكويت والمكسرات بالشوكولاته
لازم تعملوها
المقادير:
كوب حليب نستله
لوز مجروش أو بندق أو أي نوع من المكسرات
2/1اصبع زبده سائح
كوب بسكوت مطحون
ممكن حشو الخلطة بالكرز أو الزبيب أو مكسرات صحيحة

للتغطية:
2 كوب شكولاته مذوبه في حمام مائي

للزينة:نص كوب شكولاته مذوبه في حمام مائي ممكن شكولاته بيضاء أو العكس

الطريقة:
نخلط النستله مع البسكويت المطحون والزبدة
نضيف اللوز المجروش وتكور باليد كور صغيرة نسقط الكور في الشوكولاته السايحه
نغطي بالشوكولاته كامل الجوانب بتقليب خفيف بالملعقة ثم نرفع الكور من الشوكولاته
وترص في طبق كبير متباعدة عن بعضها نتركها قليلا ثم نضيف عليها خطوط من ا
لشوكولاته البيضاء أو من نفس الشكولاته ثم تبرد في الثلاجة وأخيرا ترص في ورق التقديم وتقدم

امال اسراء
2010-09-02, 16:20
تشارق باللوز



مقادير العجينة:

300غ دقيق
100غ زبدة دايبة
25غ سكر صقيل
نصف حامضة محكوكة
بيضة
ماء الزهر لجمع العجينة
ملون عذائي أخضر

مقادير الحشوة:

لوز مسلوق ومطحون مع نصف كميته من السكر
قرفة ماء الزهر

للتزيين:

لوز مهرمش
أبيض بيضة
سكر صقيل

الطريقة:

بعدما نعجنو مقادير العجينة ونخليوها ترتاح نبسطها بالمدلك



نقطعو منها مثلثات



فجانب كل مثلث نضع أصبعا من حشوة اللوز



نلف المثلث على نفسه



يصبح شكله تماما كالهلال





بالنسبة للتزيين هناك طريقتان:

**إما ندخلو الحلوى تطيب وبعدما تبرد نفندوها فالسكر الصقيل.

**وإما نضع الحلويات فأبيض البيض ونفندوها فاللوز المهرمش عاد ندخلوها تطيب فالفرن

امال اسراء
2010-09-02, 16:23
بسكوت اللوز






المقادير


3 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز *)
¼ 1 كوب سكر بودرة
½ ملعقة صغيرة باكينج باودر
½ ملعقة صغيرة قرفة
1 بيض
2 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4 ملعقة صغيرة ماء زهر
¼ كوب سكر بودرة


الطريقة



- يُخلط اللوز المطحون مع سكر البودرة (¼ 1 كوب) مع البيكنج باودر و القرفة في وعاء عميق.
- يُخفق البيض جيداً مع بشر الليمون في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي، و يُضاف إليه خليط اللوز المطحون مع الخلط جيداً.
- يُضاف ماء الزهر تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد باستخدام ملعقة خشبية أو العجن باليد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل و يُدحرج في سكر البودرة (¼كوب) و يُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليه.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .


* إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً

chahd alger
2010-09-02, 16:25
مشكورة اختي
رح نجربها هادا نهارهم

ام ضياء
2010-09-02, 16:25
السلام عليكم اخواتي توحشتك اختي نينا و وئام
ممكن وصفة مجربة لحلوة الملفوف

امال اسراء
2010-09-02, 16:44
المقادير:

مقادير العجينة:

-3 أكواب و نصف دقيق
- بياض بيضتين
-3 معالق طعام زبدة ذائبة او سمن ( انا استعملت سمن ذائب )


-رشة ملح
-كوب ماء او اقل على حسب العجين

مقادير الحشو:
-500غ مكسرات لوز او فول سوداني
-اذا استخدمتي لوز ضعيه في ماء ساخن لمدة ساعة او اقل حتى يسهل تقشيره
- ثم ضعيه في طاجين او مقلاة فوق نار هادئة مع التحريك حتى ينشف
- ثم نطحنه مع نصف كميته سكر
-اما الفول السوداني فيتم تحميره في الفرن ثم تقشيره ( متوفر مقشر في المحلات )
-ثم يطحن / 500غ تحتاج كوب سكر عادي يطحنوا مع بعض
-نحتاج ايضا عسل او قطر مخلوط مع ماء زهر بارد حتى نسقي البقلاوة

طريقة العمل:

-اولا نخلط الدقيق مع الملح مع بياض البيض ثم الزبدة و ندعكها جيدا بين الكفين و الاصابع
- ثم نضيف الماء قليلا قليلا حتى نتحصل على عجينة لينة
-نقوم بعجنها لمدة لا تقل عن 10 دقائق ، بعدها نضعها في كيس بلاستيكي و نتركها ترتاح لمدة ساعة
-بعد ساعة نشكل العجين على شكل اسطاوني و نقسمه نصفين
- ثم كل نصف نقسمه الى سبع اقسام و بهذا نتحصل على 14 قسم نشكلها كريات بحجم حبة البيض نضعها في صينية مفرشة بكيس او ورق بلاستيكي و نغطيها بفوطة مبللة و معصورة جيدا
-و نتركها مدة 45 دقيقة ترتاح
-بعد مرور ساعة الا ربع نقوم بفرد الكرات بالنشاء( طحين الذرة ) و العصا
-نقوم برش النشاء على الطاولة ثم نمرر الكرة عليها و نقوم بفردها بالعصا حتى نتحصل على ورقة او قرص شفاف
- ستلاحظين سهولة الفرد و لك راجع للنشاء عكس الدقيق و لن يحتاج منك لاي جهد
-بعد فرد الكرة نضعها في صينية مفروشة بورق بلاستيك و نواصل فرد بقية الكرات
-نضعها في الصينية او الصحن مع الفصل بين كل قرص و قرص بورق بلاستيكي
-بعد ما تنتهي من الكرات جميعا تكون مرت نصف ساعة تقريبا تقومين بقلب الصينية التي وضعتي عليها الاقراص
هكد يبقى اول قرص فردتيها في الاعلى بعدما كان في الاسفل و يكون ارتاح نصف ساعة
-نجهز صينية الفرن،نقوم بدهنها سمن او زبدة ذائبة
-في هذه الاثناء نحتاج الى صحن دائري او صينية و هذا الذي اتستخدمته موضح في الصورة
-نقوم بقلبة و نضعه فوق زبدية او صحن حتى يبقى مرتفع و نرشة بقليل من النشاء
-نرفع قرص من الصينية و نضعه فوق الصحن و نقوم بفرده على الصحن باليد
-هكذا نحصل على قرص رقيق جدا نرفعه و نضعه فوق صينية الفرن المدهونة و نرشها بالزبدة المذابة او السمن
- هكذا نفعل مع البقية حتى نصل الى الكرة السابعة نضعها في الصينية فوق اخواتها و لا ندهنها مثل ما موضح في الصورة
-في هذا الوقت نكون حضرنا الحشو ( فول سوداني + سكر) مثل ما سبق و كتبت في طريقة الحشو و نرشها على القرص السابع و لا ننسى ان نرجع الزوائد الى الداخل
-بعدها نقوم بوضع ما تبقى من الاقراص السبع على الحشوة مع الضغط عليها في حواشي الصينية
- نرش بين كل ورقة و ورقة زبدة ذائبة او نمسح عليها بفرشاة الى اخر قرص نحاول ان يكون اكبره حتى يتسع لكل الصينية
-نقوم بتقسيم البقلاوة على شكل معينات و لا نصل الى الاسفل فقط خطوط و نزينها بحبات الفول السوداني
-نقوم بسقيها بزبدة ذائبة او سمن و نكثر على غرار الاقراص الاخرى حتى تحمر من الفوق جيدا
و لا حظوا كيف ضغطت على الحواشي
-بعدها نضعها في فرن ساخن مسبقا تحت درجة حرارة موسطة و نتركها لمدة ساعة الا ربع تقريبا حتى تحمر
-ثم تحمر من فوق جيدا و تسقى بنصف مقدار العسل او القطر مخلوط بماء زهر
-و نرجعها الى الفرن و هو ساخن لكن يكون طافئ لمدة 5 دقائق
-ثم نخرجها و نسقيها بما تبقى من العسل او القطر
-نتركها تبرد و هذا شكلها في الاخير،ثم تقطع

لين 17
2010-09-02, 20:22
مشكورييين على هذا الموضوع الراااااائع

و انا ان شاء الله راح نجيبلكم وصفات

nada29
2010-09-02, 22:20
مشكورين اخواتي على هدا المجهود و جزاكم الله خير
انا عجبوني لي قاطو نتاع الشكولا راح نجربهم ان شاء الله
مشكوريييييييييييييييييين عزيزاتي

العربي عبدية
2010-09-03, 00:19
والله اختي انا ديما نديرو ويصلحلي يجي هايل ربما كاينة حاجة مادرتيهاش اقصد الخطوات اللي تبعتيها ربما ماوصلاتلكش الفكرة منيح اللي متاكدة منو انو مانسيت والو والمقادير راهي صحيحة لازم عليك تقولينا وش هو المشكل في العجينة او الكريمة حتى يتفاداوه الاخوات حبيبتي انا جد اسفة وانا اللي راني محبطة مديتلك غوسات وماصلحتلكش راني ننتظر ردك

بارك الله فيك أختي
و الله ماأدري وضغت كل المقادير و لكن؟؟؟؟؟
المهم بعد أن وضعت له الكريما لم أرجعه ‘لى الفرن و انتظرت ليلة كاملة حتى تنشف
ثم بعد ذلك أردت تقطيعها فوجدتها سائلة
و لكن هاذيك لعجينة صنعت بيها حلوة أخرى خرجت هايلة

BOUZID.W.Hannene
2010-09-03, 09:30
السلام عليكم
صح رمضانكم وتقبل الله صيام الجميع
بارك الله فيكم على الإفادة
هذه الوصفة سهلة ارجو ان تعجبكم :
قاطو الجلجلان: كاس جلجلان محمص ومرحي
كأس كاوكاومحمص ومرحي
كأس زبدة ذايبة
بيضتن
كأس سكر ناعم
فرينة
تخلط جميع المكونات وتتشيحي بالفرينة إلى غاية الحصول على عجينة متماسكة وتعملي الاشكال اللي حبيتي وتعملي glaçage بالشوكولا.

BOUZID.W.Hannene
2010-09-03, 09:37
وصفة اخرى petit four
250غ زبدة
كاس سكر ناعم
يخلط المكونين جيدا إلى غاية الحصول على كريمة
نضيف صفار بيضة واحدة ومغرف صغيرة خميرة وقليل من الفانيلا وتشيحي بالفرينة
ملاحظة :الشكل والزينة متروك لذوق لك واحدة
لكني اضمن لكم انه يذوب في الفم!

عنابة أبوها
2010-09-03, 10:26
تقبل الله منا ومنكم جبتلكم وصفة للمقروط وناجح في كل الأحوال ودرتو غير البارح مع أختي شودة

المقادير : -عبار حليب
-عبار زيت
- عبار سمن مذوب
- كمشة فرينة
- وحدة خميرة كيميائية
- شوية بيكربونات
- سميد
-التمر منظف ومعجون ومنكه قدر المستطاع أو الجاهز في السوق

الطريقة : ضربي الحليب والزيت والسمن مليح ضيفي ليهم الفرينة والخميرة والبيكربونات وزيدي جمعي الكل بالسميد -دون ما تعجني - وهكذا حتى تحصلي على عجينة يمكن تشكلي بيها حرابيش المقروط المعروفة وطبعا احشيها بالتمر و زينيلها وجها بطابع المقروط ضعي المقيريطات في صينية فرن ومع توجد عسليها
ملاحظة : - يظهر لي هذا النوع من المقروط يندار في الفرن أحسن من القلي - للأمانة أنا درتو في الفرن -
- العسل يكون سخون والمقيريطات تكون هجعت أي بردت شوية



شهية طيبة

جولنار1000
2010-09-03, 14:54
بارك الله فيك أختي
و الله ماأدري وضغت كل المقادير و لكن؟؟؟؟؟
المهم بعد أن وضعت له الكريما لم أرجعه ‘لى الفرن و انتظرت ليلة كاملة حتى تنشف
ثم بعد ذلك أردت تقطيعها فوجدتها سائلة
و لكن هاذيك لعجينة صنعت بيها حلوة أخرى خرجت هايلة

المهم العجينة صلحت وهي هكذا كيما درتي الطريقة صحيحة يعني بعدما ديري الكريمة ماترجعيهش للفرن تخليه ينشف راهي تولي كيما الفوندون تيبس و المشكل راهو في طريقة خدمتها لازم تخدميها في روبو وتخلي الصفار حتى يصبح ابيض والسر هو لازم تتطلع منيع عاودي جربيها واكيد المرة الجاية تصلح لازم تخدمي الكريمة منيح

ام ضياء
2010-09-03, 15:42
تقبل الله منا ومنكم جبتلكم وصفة للمقروط وناجح في كل الأحوال ودرتو غير البارح مع أختي شودة

المقادير : -عبار حليب
-عبار زيت
- عبار سمن مذوب
- كمشة فرينة
- وحدة خميرة كيميائية
- شوية بيكربونات
- سميد
-التمر منظف ومعجون ومنكه قدر المستطاع أو الجاهز في السوق

الطريقة : ضربي الحليب والزيت والسمن مليح ضيفي ليهم الفرينة والخميرة والبيكربونات وزيدي جمعي الكل بالسميد -دون ما تعجني - وهكذا حتى تحصلي على عجينة يمكن تشكلي بيها حرابيش المقروط المعروفة وطبعا احشيها بالتمر و زينيلها وجها بطابع المقروط ضعي المقيريطات في صينية فرن ومع توجد عسليها
ملاحظة : - يظهر لي هذا النوع من المقروط يندار في الفرن أحسن من القلي - للأمانة أنا درتو في الفرن -
- العسل يكون سخون والمقيريطات تكون هجعت أي بردت شوية



شهية طيبة

يعطيك الصحة اختي بصح تخلي العجينة تريح و تبات ولا طيبيها ثم ثم

جيجلية
2010-09-03, 21:38
هذه حلوة مجربتها ودايرة حالة في جيجل قصدي غرب جيجل

- فرينة

- 500غ زيدة

- 2 كيسان سكر رطب

- 2 كيسان مايزينة

- 2 حبات بيض و2 صفار

- 2 ملاعق صغيرة لالوفير ( الخميرة الكيميائية)


التحضير

نخلط المقادير كلها مع بعض طبعا الزبدة ثم السكر مع الخلط ثم البيض ثم المواد الجافة لكن لازم تخليها شوية جارية

نقسم العجينة إلى قسمين واحدة أكبر شوي من الثانية

وحدة نخليها بيضاء ونزيد نشفها بالفرينة حتى تصبح طرية

والثانية نضيفلها 4 ملاعق نوادقوقو و2 ملاعق كاكاو ونزيد نشفها بالفرينة إذا مازال ما تلمتش

- نسبط العجينة البيضاء فوق بلاستيك وكذلك البنية نفس السمك ثم نضع البنية فوق البيضاء لازم يكونوا نفس القياس ثم نزيد نسبط

بالحلال ونروليها 3 مرات يعني واحد اثنين ثلاثة ونقص الحربوش ونزيد نستويه ثم نقطع اصابع وننكمل باقي العجينة

ثم نحطها تطيب فالفرن

وكتبرد نغطسها فالمعجون والكاوكاو او الشيكولة والكاوكاو

جربوها بنية وباهية

fati38
2010-09-03, 23:36
Boules aux chocolat

http://www10.0zz0.com/2010/09/03/21/655544635.jpg (http://www.0zz0.com)

1oeuf
400g de beurre ramolli
200g de sucre glace
1 sachet de levur chimique
quelque gouttes d'extrait de café
12c à soupe de cacao ( 40g)
farine a volantée

Dans une terrine,mélanger le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'un mélange d'un mélange crémeux, ajouter l'oeuf , bien remuer, puis ajouter encore l'éxtrait de café, le cacao et en dernier la farine mélanger a la levure.

Bien mélanger afin d'obtenir une pâte ferme et lisse.

Former des boules de la grossseur d'une noix et farcie aux hakouma ou du helwete tourque
les mettres sur un plat puis enfourner pendant 10 à 15 mn, et laisser complétment refroidir.
http://www10.0zz0.com/2010/09/03/21/669883293.jpg (http://www.0zz0.com)
Glacerle tout avec le glaçage au chocolat
et saupoudrer le cacao ou décorer au chocolat blanc.

fati38
2010-09-03, 23:40
Mkhabez au flan et aux noisettes
http://www10.0zz0.com/2010/09/03/21/179320505.jpg (http://www.0zz0.com)

Ingrédients

4 paquets de flan à la vanille
Le jus et zeste d'un citron
250 g de beurre ramoli
4 oeufs dont 2 entiers et 2 jaunes (on garde les 2 blancs pour le glacage)
1 cuillère à café de levure chimique
200 g de noisettes
350 g de farine ou un peu plus selon le pouvoir d'absorption de celle-ci
Pour le glaçage
2 blancs d'oeuf
1 cuillère à soupe d'eau fleur d'oranger
Le jus d'un citron
Sucre glace
Colorant


Préparation


Dans un saladier, bien melanger le beurre et le flan.
Ajoutez les oeufs, le jus et zeste de citron puis les noisettes et enfin la farine progressivement avec la levure.
On doit obtenir une belle pâte homogène.
Avec un emporte pièce, découpez des pieces de formes différentes.
Déposez les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Continuez jusqu'à épuisement de la pâte.
Préchauffez le four th. 165° et faire cuire pendant 15 min.
Laissez refroidir.

Préparation du glaçage

Mélangez les blancs d'oeuf avec le sucre glace, eau de fleur et le jus de citron.
Lorsque que le glaçage a une concistante épaisse et non coulante, divisez en trois.
Ajoutez le colorant de votre choix.
On doit choisir du vert et du violet qu'elle a ensuite foncé pour faire les rayures sur les mhabezs.
Pour le violet, on doit faire des rayures blanches Pour le vert, on doit foncer le restant de glaçage pour les rayures vertes.
Laissez sécher les gâteaux toute une nuit.
Le lendemain, retirez le surplus de glaçage si nécessaire. Décorez dans des caissettes.

fati38
2010-09-04, 00:00
[[/IMG]les mini buches a la noix de coco et au chocolat
http://www10.0zz0.com/2010/09/03/21/542681229.jpg (http://www.0zz0.com)
ingredients: pate::
500gde farine
250g de beurre ou margarine
1cac d'extrait de vanille
1sachet de levure chimique
2 c asoupe de sucre glace
un oeuf et un jaune
1/2 verre de lait

farce :
500g de noix de coc grillé et réduit en poudre
1 tablette de chocolat noir rapé
du miel pour ramasser la farce
preparation de pate :
dans une terrine melanger la farine et la margarine ( comme la pate sablé)
ajouter le sucre glace ,la vanille ,la levure ,les oeufs ,bien melanger puis ramasser avec du laait ,l'aisser reposer
preparation de la farce :
melanger la noix de coco avec le chocolat rapé puis ramasser avec le miel
glacage :
pour le glacage
chocolat fondue
http://www10.0zz0.com/2010/09/03/21/757709743.jpg (http://www.0zz0.com)

http://www10.0zz0.com/2010/09/03/21/162391040.jpg (http://www.0zz0.com)
http://www10.0zz0.com/2010/09/03/21/227127965.jpg (http://www.0zz0.com)

faire cuire au four préchaufé a 180°
laisser refroidir puis les glacer

http://www10.0zz0.com/2010/09/03/21/612019255.jpg (http://www.0zz0.com)

شقراء الوحات
2010-09-04, 12:34
القرطاس المحشي باللوز:

مقادير العجينة :

500 غ طحين
125 غ زبدة
3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ماء

مقادير الحشو:
3 مقادير لوز
1 مقدار سكر

ماء الزهر

طريقة تحضير العجينة :
ضعي في وعاء الطحين مع الزبدة السائحة و افركيها جيدا بين يديكي و اضيفي اليها ماء الزهر ثم الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية
نقطع العجينة الى قطع صغيرة حتى نقدر نمررها بالماكنة
في الاول نمررها برقم 2 بعدبن نمررها مرة ثانية رقم 4 و ثم المرحلة الاخيرة برقم 7 حتى تطلع لنا على شكل مستطيل طويل و اقل سمكا
http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_74886147.jpg

بعدين نمرر باداة للتشرشيح نشرشح قطع طويلة كما في الصورة و ناخذ واحدة منها ونلفها حول القرطاس
http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_77129448.jpg

http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_81278689.jpg

ضعي القراطيس في صينية و ضعي الصنية في اسفل رف للفرن و ولعي النار من فوق فقط يعني القراطيس تستوي على نار من فوق فقط و تاخذ لون ذهبي
http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_28706807.jpg

بعد ما تستوي سيبهم يبردوا ببطء تام فكيهم من القراطيس وبعدين احشيهم بالحشوة و بعدين اغطسيهم في العسل الدافيء و حطي على وجه القرطاس لوز مفروم خشن
وتقدري تعوضي حشوة اللوز بحشوة الكريمة
ملاحظة : لما تحشيهم بالكريم هنا لازم تعسلي القراطيس وهي فاضية من الكريمة ز بعدين تحطي الكريمة بكيس حلواني و تزيني وجه القرطاس باللوز

طريقة تحضير الحشو :

اخلطي في وعاء اللوز مفروم ناعم مع السكر و الحلوى التركية و ضفي لهما ماء الزهر حتى تحصلي على حشوة تقدري تمسيكيها بايدك مو لازم تكون سائلة لازم تكون ناشفة

طريقة تحضير الكريمة :
نخلط بخلاط كهربائي 2 بيض + 2 كاس سكر ناعم (الكاس =200 غ) اخليطهم جيدا + 250 غ زبدة طرية + كاكاو حتى يصير لونها زي الشوكولاطة و اخفقي جيدا الكريمة و بعدين ضفي اليها 250 غ فول سوداني او لوز مفروم متوسط

و اليكم شكلها النهائي

http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_64384044.jpg

شقراء الوحات
2010-09-04, 12:38
حلوى بالكاكاو و الكريمة :

مقادير العجينة :

500 غ زبدة
250 غ سكر ناعم
250 غ كاكاو
1 كيس بيكنغ باودر
طحين

مقادير الكريمة :

2 كأس سكر عادي , 1 كأس ماء هذه لتحضير الشيرة
125 غ زبدة

للتزين:

شوكالاطة سوداء
شوكالاطة بيضاء

تحضير العجينة :

ضعي في وعاء الزبدة الطرية مع السكر و اخلطي جيدا باستعمال الخلاط الكهربائي ثم أضيفي الكاكاو و البينغ باودر و استمري في الخلط
أوقفي التخليط و أضيفي الطحين تدريجيا حتى تحصلي على عجينة طرية
روشي القاليل من الطحين فوق الطاولة و باستعمال اداة دائرية الشكل قطرها 5 سم نقطعها الى دوائر كما في الشكل
http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_46057924.jpg
نرش في صينية القليل من الطحين و ضعيها في الفرن الى ان تستوي

بعد ما تستوي تاخذي قطعة من الحلوى و تضعي فوقها كمية من الكريمة ثم تضيفي لها القطعة الثانية من الحلوى للتلتصقا ببعضهما كما في الشكل الاتي

http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_30945347.jpg

http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_67262081.jpg
تزين بالشكولاطة السوداء على سطحها و بعد ما تجمد تزين بخطوط من الشوكولاطة البيضاء كما في الصورة
ملاحظة: تسيح الشكولاطة في حمام مائي

تحضير الكريمة :

أولا تحضري الشيرة 2 كاس سكر + كاس ماء و تحطيهم على نار تسيبها تغلي غليتين وتطفي عليها و تسيبها تبرد.
الان في وعاء نخفق الزبدة الطرية بالخلاط الكهربائي و نبدأ نضيف له الشيرة الباردة تدريجيا و نستمر في الخفق حتى ننهي كامل الشيرة فنحصل على كريمة بيضاء اللون .

و أليكم أحبائي الشكل النهائي للحلوة
http://www.lovemoons.com/up/upload/wh_36819898.jpg

joulia88
2010-09-04, 15:51
يعطيكم الصحة لبنات والله وصفات جميلة

زينــــب101
2010-09-04, 15:55
مشكورين الله يعطيكم الصحة

joulia88
2010-09-04, 16:01
Recette Gâteaux aux amandes (lemchawka) Ingrédients :
- 500g d’amandes
- 500g d’amandes pour la réfutation
- 200g de sucre glacé
- 200g de sucre semoule
- 50g de beurre fondu
- 2 jaunes d’œufs
- 2 blancs d’oeufs
- 1/4verre à thé d’eau de fleur d’oranger
- Un peu de gomme arabique
- Une boîte de fruits confits pour la garniture

Préparation

- Emonder 500g d’amandes, peler-les, faire-les griller dans une poêle et hacher-les grossièrement.
- Emonder 500g d’amandes, peler et essuyer-les, incorporer-les avec le sucre glacé et le sucre semoule.
- Moudre les amandes dans un moulin jusqu’à ce qu’ils soient souples.
- Mettre les amandes moulues dans une jatte, ajouter le beurre fondu, l’eau de fleur d’oranger, la gomme arabique, les jaunes d’œufs, pétrir bien jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Façonner avec cette pâte des petites boules de la taille de petit abricot, tremper-les dans les blancs d’œufs ensuite réfuter-les dans les amandes hachés, faire des trous au centre de chaque boule, disposer-les sur une tôle huilée.
- Faire cuire dans un four moyennement chaud, remplir les trous vide des gâteaux avec les fruits confits pour les garnir.
- Disposer-les sur un plat.

http://www.femmezoom.com/horoimages/972.jpg

بيبيone
2010-09-04, 16:47
شكرا على الموضوع
انا عندي وصفة ماطيبش فالفرن
المقادير
2 بيمو مرحي
2 كاس كوكاو مرحي
حلوة الترك
مربى المشمش
عسل
نصف كاس زبدة دائبة
و شكولاطة دائبة
تخلطي كامل المكونات مع بعض وديريهم دي بول وتزوقيهم بجوز الهند حسب الرعبة
ولا ديريهم باشكال مختلفة الطابع لي حبيتي
انا هاد الحلوة نموت عليها نتمنى تعجبكم

هذا نسميوه الكحلوشة شحال بنين
سلااااااااااااااام

لينا11
2010-09-04, 17:14
سلام عليكم
رايحة نشارك معاكم بحلوياتي يعني من صنعي :1:
وألي فادتها تدعي لي ربي يحقق لي مانتمنى
http://img34.imageshack.us/img34/2166/001ua.png

المخبز الإقتصادي :
المقادير
300غ فرينة (طحين)
1/2 كأس زيت
ملعقتين كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيلا
كيس خميرة الحلويات
قليل من الملح
بيضة
ملعقتين كبيرتين من الفلان (أنا إستعملت فلان بالشكلاطةرلهذا العجينة خرجت باللن البني ، يمكنكن إستعمال أي نكهة
مثلا فريز تخرج العجينة باللون الوردي ...)

طريقة التحضير
في إناءنضع الفرينة ونعمل حفرة فالوسط نضع فيها الملح والسكر والبيضة والفانيلا نخلط كل شيء مع بعض ثم نزيد فوقه الزيت وتحك باليدين بقليل من الماء الدافيء حتى تتجمع العجينة
نتركها ترتاح مدة 15دقيقة
ثم على طاولة العمل نفتح العجينة نبسطها باليد أو بإستعمال الرولو (النشابة) من الأفضل أن لا تكون سميكة لأنها تنتفخ
ونقطعها كما نريد أنا إخترت الشكل المربع
http://img413.imageshack.us/img413/1867/010d.png

ندخلها الى الفرن عندما تنضج نتركها ترتاح
ونذوب الشكولاطة في حمام مائي ونلصق إثنين مع بعض
ونجهز القلاساج ونغطسها فيه ثم نتركها تجف بالصحة والهناء
ملاحظة يمكنكم تعويض القلاساج بالشكولاطة سواء سوداء ونعمل فوقها خطوط بيضاء أو العكس

لينا11
2010-09-04, 17:16
صابلي رويال من مطبخي وبصوري


المقادير:
بيضتين
500غ فرينة (طحين)
200غ زبدة (أنا استعملت مارغارين)
200غ سكر مسحوق
مبشور ليمونة (يمكن تعويضه بالفانيلا)
ملعقتين صغيرتين خميرة الحلوى

http://img24.imageshack.us/img24/2493/54687609.jpg

نقوم بخلط المارغارين والسكر جيداhttp://img179.imageshack.us/img179/2904/81909088.jpg


نتحصل على هذا الشكل

http://img295.imageshack.us/img295/365/44879109.jpg

ثم نضيف بيضتين ونخلطهم جيدا باليد

http://img341.imageshack.us/img341/5020/15764664.jpg

ثم نصيف مبشور ليمونة

http://img690.imageshack.us/img690/6292/36196233.jpg

ثم نصيف الطحين مخلوط بالخميرة

http://img59.imageshack.us/img59/5694/59108945.jpg

نتحصل على هذه العجينة نغلفها بنايلون ونتركها ترتاح قليلا فالثلاجة

http://img687.imageshack.us/img687/3100/43420143.jpg

هنا سرحتها وطبعتها بطوابع (لكم حرية اختيار الشكل)

http://img295.imageshack.us/img295/2192/87073909.jpg http://img195.imageshack.us/img195/9106/73438537.jpg

هنا وصعتها على صينية الفرن 180د لمدة حوالي 15الى 20د
http://img171.imageshack.us/img171/8943/48056590.jpg http://img695.imageshack.us/img695/2472/54228979.jpg

هاهي عندما أخرجتها من الفرن http://img94.imageshack.us/img94/7664/52853444.jpg

نقوم بلصق كل واحدة مع أخرى بالمعجون أو بالشكولاطة

http://img697.imageshack.us/img697/6719/16328141.jpghttp://img692.imageshack.us/img692/6199/56450318.jpg

هنا جهزت قلاصاج وغلفتها وتركتها تنشف
http://img263.imageshack.us/img263/8158/68727688.jpghttp://img96.imageshack.us/img96/4104/23082694.jpghttp://img243.imageshack.us/img243/4265/44634503.jpg

هذا ماتحصلت عليه (لم أزينها لأن زوجي طلب ذلك ممممممممممم )
http://img291.imageshack.us/img291/7964/20441375.jpghttp://img709.imageshack.us/img709/6327/62072988.jpg

http://img692.imageshack.us/img692/9706/94042260.jpg http://img179.imageshack.us/img179/9230/88416433.jpg

لينا11
2010-09-04, 17:20
هذا الكعك كانت تعده لنا أمي رحمها الله وغفر الله ذبوبها

وبهذه المناسبة أريدكم أن تشاركوني فيه

المقادير :

نصف كأس زبدة
نصف كأس زيت
نصف كأس حليب فاتر
دقيق
ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
قليل من الملح
http://img69.imageshack.us/img69/3993/98944608.jpg

خلطت جميع المقادير عدا الطحين والخميرة
http://img176.imageshack.us/img176/7324/94170598.jpg

هنا أضفت الطحين مخلوط بالخميرة (نقوم باضافة الطحين حتى نتحصل على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها
http://img23.imageshack.us/img23/4378/83155312.jpg

هنا أضفت ملعقتين سكر مسحوق (يمكنكم زيادة كمية السكر حسب الرغبة)
http://img257.imageshack.us/img257/9401/35760427.jpg

هاهي العجينة التي تحصلت عليها (نغلفها بقطعة قماش ونتركها ترتاح)
http://img84.imageshack.us/img84/8575/83702127.jpg

هنا بعدما ارتاحت العجينة بدأت بتشكيلها دوائر عادية
http://img132.imageshack.us/img132/3136/27723568.jpg

ندهن العجينة بصفار البيض ونمررها على السمسم
http://img30.imageshack.us/img30/7892/63801984.jpg

ندهن صينية الفرن بالزيت ونضع العجينة فوقها ندخلها الى الفرن 180درجة
http://img594.imageshack.us/img594/995/15298130.jpghttp://img266.imageshack.us/img266/8103/25527963.jpg

هاهي جاهزة أمامكم
http://img706.imageshack.us/img706/9053/29004353.jpghttp://img88.imageshack.us/img88/4365/77777741.jpg

تفضلو معي لتناول الشاي بالكراميل
http://img684.imageshack.us/img684/5001/28056630.jpg http://img695.imageshack.us/img695/5166/27870908.jpg

yara-e37
2010-09-04, 19:03
قاطو هايل يعطيك الصحة

العربي عبدية
2010-09-04, 19:37
هذا الكعك كانت تعده لنا أمي رحمها الله وغفر الله ذبوبها

وبهذه المناسبة أريدكم أن تشاركوني فيه

المقادير :

نصف كأس زبدة
نصف كأس زيت
نصف كأس حليب فاتر
دقيق
ملعقة صغيرة خميرة الحلوى
قليل من الملح
http://img69.imageshack.us/img69/3993/98944608.jpg

خلطت جميع المقادير عدا الطحين والخميرة
http://img176.imageshack.us/img176/7324/94170598.jpg

هنا أضفت الطحين مخلوط بالخميرة (نقوم باضافة الطحين حتى نتحصل على عجينة متماسكة يمكن تشكيلها
http://img23.imageshack.us/img23/4378/83155312.jpg

هنا أضفت ملعقتين سكر مسحوق (يمكنكم زيادة كمية السكر حسب الرغبة)
http://img257.imageshack.us/img257/9401/35760427.jpg

هاهي العجينة التي تحصلت عليها (نغلفها بقطعة قماش ونتركها ترتاح)
http://img84.imageshack.us/img84/8575/83702127.jpg

هنا بعدما ارتاحت العجينة بدأت بتشكيلها دوائر عادية
http://img132.imageshack.us/img132/3136/27723568.jpg

ندهن العجينة بصفار البيض ونمررها على السمسم
http://img30.imageshack.us/img30/7892/63801984.jpg

ندهن صينية الفرن بالزيت ونضع العجينة فوقها ندخلها الى الفرن 180درجة
http://img594.imageshack.us/img594/995/15298130.jpghttp://img266.imageshack.us/img266/8103/25527963.jpg

هاهي جاهزة أمامكم
http://img706.imageshack.us/img706/9053/29004353.jpghttp://img88.imageshack.us/img88/4365/77777741.jpg

تفضلو معي لتناول الشاي بالكراميل
http://img684.imageshack.us/img684/5001/28056630.jpg http://img695.imageshack.us/img695/5166/27870908.jpg

مشكورة أختي على المجهود

wafaa bel
2010-09-05, 13:30
INGREDIENTS

Pour 8 personne(s)

Pour 30 madeleines :
225 g de farine,
175 g de sucre,
100 g de beurre,
1 sachet de levure chimique,
4 oeufs,
1 citron,
1 pincée de sel.
PREPARATION
1

Dans une terrine, battez ensemble les oeufs entiers et le sucre jusqu'à ce que ce dernier soit entièrement fondu.
Ajoutez la farine et la levure tamisée ensemble, le zeste râpé du citron puis le beurre fondu.
2

Beurrez avec un pinceau les plaques de moules à madeleine, saupoudrez-les de farine et secouez-les pour faire tomber l'excédent.
3

A l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère à café, remplissez chaque moule au 3/4.
4

Laissez reposer 20 minutes.
Pendant ce temps, faites chauffer le four à 220°C (7 au thermostat). Enfournez, laissez cuire 8 minutes environ.

هدى 16
2010-09-05, 14:21
grasias..........

لينا11
2010-09-05, 17:16
العفو حبيبتي

sousouprof
2010-09-05, 17:52
merci beaucoup mes soeurs

asil.miram
2010-09-05, 19:01
لديا مسكوتشة:
*3 حبات بيض
*2 خميرة
*10 معالف عصير الليون
*10 معالق حليب
10 زيت
*10فرينة
*قرصة فانيلا
*10 سكر
:

mimicha1977
2010-09-06, 09:46
هذه حلوة مجربتها ودايرة حالة في جيجل قصدي غرب جيجل

- فرينة

- 500غ زيدة

- 2 كيسان سكر رطب

- 2 كيسان مايزينة

- 2 حبات بيض و2 صفار

- 2 ملاعق صغيرة لالوفير ( الخميرة الكيميائية)


التحضير

نخلط المقادير كلها مع بعض طبعا الزبدة ثم السكر مع الخلط ثم البيض ثم المواد الجافة لكن لازم تخليها شوية جارية

نقسم العجينة إلى قسمين واحدة أكبر شوي من الثانية

وحدة نخليها بيضاء ونزيد نشفها بالفرينة حتى تصبح طرية

والثانية نضيفلها 4 ملاعق نوادقوقو و2 ملاعق كاكاو ونزيد نشفها بالفرينة إذا مازال ما تلمتش

- نسبط العجينة البيضاء فوق بلاستيك وكذلك البنية نفس السمك ثم نضع البنية فوق البيضاء لازم يكونوا نفس القياس ثم نزيد نسبط

بالحلال ونروليها 3 مرات يعني واحد اثنين ثلاثة ونقص الحربوش ونزيد نستويه ثم نقطع اصابع وننكمل باقي العجينة

ثم نحطها تطيب فالفرن

وكتبرد نغطسها فالمعجون والكاوكاو او الشيكولة والكاوكاو

جربوها بنية وباهية

:):)انشاء الله نجربها للعيد مشكورة يابنت جيجل من مقاديرها تبان هايلة جزاك الله خير:19::19:

تغرينية
2010-09-06, 15:49
شكرا للجميع على الوصفات

ريم3333
2010-09-06, 18:33
http://squall21000.unblog.fr/files/2009/02/b1q4dc90.gif

mimilp
2010-09-07, 01:49
coooll...jdr merciiiiiii a tte

mimicha1977
2010-09-07, 10:39
http://a.imageshack.us/img825/6118/pict0154v.jpg (http://img825.imageshack.us/i/pict0154v.jpg/)

Uploaded with ImageShack.us (http://imageshack.us)

قاطو القطيفة


المقادير
http://http://img1.xooimage.com/files/e/4/e/lisademars1195204603-3246d5.gif

500غ مرغرين
كاس و نصف سكر قلاصي
3كوؤس كوكاو مرحي ارطب
3ملاعق اكل بودرة الكاكاو

4 صفار بيض
2خميرة
فاني
فرينة

الكريمة100غ زبدة+ سكر قلاصي
التزيين رطل نوات كوكو(جوز الهند) رطل معجون

الطريقة
http://http://img1.xooimage.com/files/e/4/e/lisademars1195204603-3246d5.gif

اخدمي الزبدة +سكر مرهم ضفي صفار البيض حبة حبة مع الخلط + الكاكاو + الكوكاو و خلطي + فاني + الخميرة و لمي الكل بالفرينة حتى تتماسك و تصبح عجينة طرية و ملساء
حليها بالحلال سمك نصف سم ثم قطعيها بالطابع يكون على شكل وردة ضعيها فى صينية الفرن و ادخلها الفرن 15د انزعيها تبرد
حضري الكريمة ضربي المرغرين + السكر الناعم حتى تتحصلي على كريمة
لصقي كل قطعتين من الحلوى بالكريمة

حضري التزيين خذي مقلاة ضعي فيها كاس نوات كوكو + 3ملاعق سكر قلاصي و حمصيه على النار مع التحريك المستمر دون توقف لانه يحترق اذا توقفتي حتى يصبح لونه اصفر ضفي له 2ملاعق كاكاو حركي حتى تتحصلي على نوات كوكو بني غامق

ادهني كامل حبة القاطو بالمعجون جيدا ثم مرريها فى جوز الهند البني بعد ذلك خذي شكولاطة ذائبة و ضعي قطرة فى الوسط لتتحصلي على شكل وردة
http://www.anaqamaghribia.com/up//uploads/thumbs/anaqamaghribiad99cbf62a4.jpg

amalmimi
2010-09-07, 12:19
شكرا علي الوصفات ولكن الاحسن تكون بالصور لان الصور توضح اكثر

touta787
2010-09-08, 23:14
شكرا ك

دمت بخير

سلام

سلام


سلام

miiina
2010-09-09, 10:59
شكرا لك على هذه الوصفة الرائعة

ملكة الورود
2010-09-09, 16:37
من فضلكن أريد وصفة المشوك مجربة وشكرا

سارة Z
2010-09-09, 16:49
مشكووووورة اختي

انتصار عربي
2010-09-10, 12:25
http://www.speedy-upload.net/klamalnascache7/338ed5f24ea8554fda4af5e28057f4f8.gif

ryyyma
2010-09-11, 20:07
بارك الله فيك

akla31
2010-09-13, 17:22
merci bien pour les recete

شقراء الوحات
2010-09-14, 14:14
من فضلكن أريد وصفة المشوك مجربة وشكرا

هذه وصفة مجربة للمشوك ولي شافها عجباتوا

المقادير:
250g زبدة ـ 3 صفار بيض ـ بيضة كاملة ـ كأس سكر عادي ـ نصف باطة خميرة ـ كأس كاوكاو مرحي ـ فرينة حسب العجينة

للتزين:

بياض بيض ـ كاوكاو مدشش ـ عسل ـ كيسات.

التحضير:

نأخفق الزبدة جيدا ثم نضيف صفار البيض ثم البيضة الكاملة و نواصل في الخلط نضيف السكر العادي ونستمر في الخلط ونضيف الكاوكاو و نستمر في الخلط ثم نضيف الفرينة والخميرة

حتي نحصل علي عجينة متماسكة وطرية ثم نكورها ونضعها في بياض البيض ثم نغمسها في الكاوكاو المدشش و نضعها في كيسات وندخلها الفرن وبعد الطياب نضع فيها العسل

fatimazahra2011
2010-09-15, 19:39
http://www.samysoft.net/forumim/slambasmla/123g.gif



http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayatdedcb63295.gif


http://img43.imageshack.us/img43/2808/38612.gif


http://img5.imageshack.us/img5/4576/99136.gif

zahra.zahra
2010-09-16, 21:08
مشكوووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووررررر

ام خديجة1
2010-09-16, 22:56
fhvm hggi tdm

بارك الله فيكم وعيدكم مبارك

ام عيسى
2010-09-21, 21:50
بارك الله فيك يا ريت قاطوليكورنى من فضلك

شقراء الوحات
2010-09-22, 12:13
أريد كيفية صنع هذه الحلوى
http://friends-tree.com/imgcache/8183.imgcache.jpg

kahlouch
2010-09-29, 13:44
اخواتي ممكن لكل من كتبت وصفة تذكر اسم القاطو المذكور[
مثل قاطو الاختalkhanssaae اسمه surprise

aboyasser
2010-09-29, 18:52
انا ام ياسر حبيت نشاركم بقاطو مجرب

:قاطو المكسرات
العجينة:
3كيلات فرينة+كيلة مرغرين من الاحسن لابال+ماء زهر
الحشو:
القليل من:الكوكاو+البيسطاش-الفستق الحلبي-+اللوز+الكاجو+الجوز++++++حليب نيسلي يكفي للكمية المحضرة ومغلي في كوكوط لمدة2 ساعة من قبل.
نعمل عجينة في قوالب القنيدلات يكونوا صغار ونطيبهم في الفور ونعسلهم سخونين اي مباشرة بعد اخراجهم من الفرن ثم نعمرهم بخليط المكسرات المفتتةو المحمصةقليلا، بعد ان اخلطناها مع نيسلي

mimicha1977
2010-09-30, 10:04
أريد كيفية صنع هذه الحلوى
http://friends-tree.com/imgcache/8183.imgcache.jpg


:mh92::mh92::mh92:
شفي اختي هذا رابط الوصفة للاخت جواهر جزاها الله خيرا
عش البلبل وصفة تنفع لرمضان:19:http://djelfa.info/vb/showthread.php?t=359169

lyndafr
2010-10-02, 15:17
السلام عليكم يا اختي قاطو نتاع الفرماج انديرلوالفرينة والخمارة ام لا اريد الرد بسرعة راهم جاييني اضياف وحاب انولهماااااااااااااااا

HAYT
2010-10-05, 17:21
[i][/indeالسلام عليكم

يعطيك الصحة ختي و الله الفكرة تاعك مليحة بزاف[ انا حابة نشارك بوصفة تاع نواة كوكو تعجبني

بزاف درتها في العيد هادا برك و عجبتني بزاف.

[indent]المقادير:

250 غ نواة كوكو
120 غ زبدة ذائبة
100غ سكر مسحوق_فاني_نيستلي_شيكولا ذائبة

نجمع الزبذة والنواة كوكو والسكر ونخلطهم مليح ومن بعد نزيد نحطلهم شوية نستلي حتى تشوفي الخليط تاعك اصبح متماسك شوية برك لخاطر الزبذة راهي ذائبة_

من بعد حطي الخليط تاعك الثلاجة حتى يتماسك وتقدري تشكليه على شكل اصابع وتزيدي تحطيه في الثلاجة حتى يجمدو الاصابع تاعك ومن بعد تغطسيه في الشيكولا_ وبالصحة_

"جُوهَرْ"
2010-10-06, 15:44
وهذه روابط حلويات مجربة مني شخصيا أي صنعتها بنفسي
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=219404

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=396294
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=274967
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=287192
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=282940
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=215539

"جُوهَرْ"
2010-10-06, 15:51
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=284505
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=281503
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=318299
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=293554
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=298657
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=283279

lyndafr
2010-10-08, 14:41
السلام عليكم يا اختي العزيزة فاتي38 قاطو الفرماج انديرلو الفرينة ام لا

جولنار1000
2010-10-09, 21:50
السلام عليكم نشكر جميع الاخوات على التفاعل

ملكة الورود
2010-10-10, 14:28
السلام عليكم يا اختي العزيزة فاتي38 قاطو الفرماج انديرلو الفرينة ام لا

ايه يديرولو الفرينة

ام خديجة1
2010-10-18, 15:07
هذه الحلوة صنعتها في العيد الصغير واسفة لتاخري وتسمى عندنا الدولار وانا اضفت فيها النسكافي للنكهة وجات هايلة خفيفة وزكية
حكي 500غ مانغرين مع كاس سكر ناعم جيدا ثم اضيفي 2/م ك كاكاو و1 م ك نسكافي +2 بيضات وحكيهم مليح حتى يندمجو ثم اضيفي نصف علبة حلوة الترك الحجم الصغير وتكون مفتتة +كاس نشاء وشيحيها بالفرينة فيها 1 خميرة الحلوة وتكون العجينة طرية طرحيها وطبعيها دوائر او بطابع الوردة وطيبيها ولما تبرد سايسيها فهي هشة وتذوب في الفم لسقي كل زوج بالعجون ومرغي الجوانب في الكاوكاو مرحي متوسط.

remadna
2010-10-21, 18:18
هذه الحلوة صنعتها في العيد الصغير واسفة لتاخري وتسمى عندنا الدولار وانا اضفت فيها النسكافي للنكهة وجات هايلة خفيفة وزكية
حكي 500غ مانغرين مع كاس سكر ناعم جيدا ثم اضيفي 2/م ك كاكاو و1 م ك نسكافي +2 بيضات وحكيهم مليح حتى يندمجو ثم اضيفي نصف علبة حلوة الترك الحجم الصغير وتكون مفتتة +كاس نشاء وشيحيها بالفرينة فيها 1 خميرة الحلوة وتكون العجينة طرية طرحيها وطبعيها دوائر او بطابع الوردة وطيبيها ولما تبرد سايسيها فهي هشة وتذوب في الفم لسقي كل زوج بالعجون ومرغي الجوانب في الكاوكاو مرحي متوسط.

راني جربتها بصح مازال ما طيبتهاش ، كي طيب نردلك بالخبر:1:

remadna
2010-10-21, 18:27
هذه الحلوة صنعتها في العيد الصغير واسفة لتاخري وتسمى عندنا الدولار وانا اضفت فيها النسكافي للنكهة وجات هايلة خفيفة وزكية
حكي 500غ مانغرين مع كاس سكر ناعم جيدا ثم اضيفي 2/م ك كاكاو و1 م ك نسكافي +2 بيضات وحكيهم مليح حتى يندمجو ثم اضيفي نصف علبة حلوة الترك الحجم الصغير وتكون مفتتة +كاس نشاء وشيحيها بالفرينة فيها 1 خميرة الحلوة وتكون العجينة طرية طرحيها وطبعيها دوائر او بطابع الوردة وطيبيها ولما تبرد سايسيها فهي هشة وتذوب في الفم لسقي كل زوج بالعجون ومرغي الجوانب في الكاوكاو مرحي متوسط.

راني جربتها بصح مازال ما طيبتهاش ، كي طيب نردلك بالخبر:1:

ام خديجة1
2010-10-23, 17:53
ان شاء الله راني نستنى في ردك اختي العزيزة

remadna
2010-10-23, 23:09
ان شاء الله راني نستنى في ردك اختي العزيزة

راني درت نص الكيلة يعني 250 غ سمن و زيد نقصت السمن و بدلت بيه الزيت ، يعني درت 90 غ سمن و كملت بالزيت ، المهم درت حلوة الترك تقريبا 100 غ ، و جربته في هذيك الليلة و بدلت الشكل درت المربع و المدور و طبعت العجينة من فوق بطابع الورود ، و شكلت و طيبتو 10 دقائق، و لصقت بالمعجون بصح مادرتش النواد كوكو في الحواشي، و جاني هايل، هايل، هايل،و جاني طري ياسر كأنه بالسمن وحده، و عجب كل الدار و حتى من خالتي و أولادها عجبهم ياسر ما عرفت البنة في النسكافي و لا في حلوة الترك ، رغم أنه قالت لي ماما راهي وصفة الصابلي فقط ، ورغم ذلك جاء بنين و شكله جاء زين كيما لي بوتيفور تاع الخارج اللي يتباع في السوبيرات، أعطيك الصحة في انتظار وصفات بصح راني ديما نبدل شوية في الوصفة و في الشكل :)

ام خديجة1
2010-10-25, 17:43
الحمدلله وبارك الله فيك ان شاء الله نزيد ننزل وصفات اخرى في الايام القادمة وبصحتكم الحلوة

remadna
2010-10-25, 18:14
الحمدلله وبارك الله فيك ان شاء الله نزيد ننزل وصفات اخرى في الايام القادمة وبصحتكم الحلوة

ربي يخليك لينا:)

mouradka
2010-10-25, 22:54
وهذه روابط حلويات مجربة مني شخصيا أي صنعتها بنفسي
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=219404

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=396294
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=274967
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=287192
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=282940
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=215539

شكرا جزيلا لك جربنا أغلب الوصفات وكانت ناجحة بارك اللّه فيك

mouradka
2010-10-25, 22:58
هذه الحلوة صنعتها في العيد الصغير واسفة لتاخري وتسمى عندنا الدولار وانا اضفت فيها النسكافي للنكهة وجات هايلة خفيفة وزكية
حكي 500غ مانغرين مع كاس سكر ناعم جيدا ثم اضيفي 2/م ك كاكاو و1 م ك نسكافي +2 بيضات وحكيهم مليح حتى يندمجو ثم اضيفي نصف علبة حلوة الترك الحجم الصغير وتكون مفتتة +كاس نشاء وشيحيها بالفرينة فيها 1 خميرة الحلوة وتكون العجينة طرية طرحيها وطبعيها دوائر او بطابع الوردة وطيبيها ولما تبرد سايسيها فهي هشة وتذوب في الفم لسقي كل زوج بالعجون ومرغي الجوانب في الكاوكاو مرحي متوسط.

شكرا أختي أم خديجة ان شاء اللّه نجربها تبان بنينة ياسر

رياض69
2010-10-28, 13:54
انامشترك جديد وهده اول مشاركة لى اشكركم جزيل الشكر واتمنى ان اكون وفيا لكم:dj_17::):):):):):)

امال7
2010-11-01, 16:12
مسكورة على الوصفة

امال7
2010-11-01, 16:21
اشكركن على اعطاء هذه الوصفات و ان شاء الله سنكون يد واحدة لانجاح هذه الصفحة

yasoso_soso
2010-11-03, 14:33
فكرة رائعة بالتوفيق

بشيرزوز
2010-11-04, 09:35
يعطيكم الصحة يافحلات

صامهد
2010-11-04, 11:54
السلام عليكم
بارك الله فيكم على الإفادة

علابالي بلي كامل تعرفو هاد الحلوة بصح هدي خير

هذه الوصفة سهلة ارجو ان تعجبكم :

صابلي

العجينة


250مرغرين (غير دائبة)
250سكر ناعم
1بيضة كاملة
1صفار بيضة
لافاني
بشر ليمون
1خميرة الحلوة
100مايزينة
400فرينة

للتزيين

معجون
سكر ناعم

التحضير

مرغرين و السكر يخلطان جيدا يضاف اليهما البيض لافاني بشر الليمون
في الاخير الميزينة و الخميرة و الفرينة
تشكل عجينة بصح ماتعجنيهاش لميها برك
تخرج طرية ماتزيديش فرينة

فهمتيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي يييي


فوق طابلة ديري شوية مازينة باش ما تلسقش
حليها ما دريهاش رقيقة
او ديري بالطابع

ديريها في القرن من 10 دقائق الى 15


كي تخرجيهم احكمي الجيهة الي متقوبة او رشي عليهم السكر اومنبعد لسقيهم بالمعجون


جربوها او قولولييييي

كريمة عضو جديد
2010-11-06, 14:17
السلام عليكن كيف الحال
هل طيبوا القاطو في العيد الاضحى ام لا

zizoudouda
2010-11-07, 11:57
salam
1718917189

مجنونة وردة
2011-03-31, 19:49
ان شاء الله يلا قعدت راني نجرب كاش وحدة بلاك تخرجلي شابة ههههههه
وانا تاني نجيبلكم الكيفية نتاعي ان شاء الله

fatiha prof
2011-08-20, 17:12
تسلم الأيادي فالكيفية تبدو لذيذة .

ام ظافر
2011-08-20, 23:51
http://lh3.ggpht.com/_meDp7SxU-kk/TNnOSl2nwtI/AAAAAAAACLM/dhJzMEVcZuc/s640/livres%20gateaux%20002.jpg

جربتها وفعلا روعة ولكن نقصو السكر من العجينة وخليو غير القاطو مطحون والسيرو والفاني والكاكاو

nounoutiti
2011-08-22, 12:40
اريد الطريقة كامة

angel karima
2011-08-22, 13:26
صباح الخير اختي رماضنة ارجوا ان تتحفينا بكيفيات مجربة لهذا العيد و صح فطورك.:dj_17:

lila m
2011-08-22, 18:51
اختي العزيز ة عندي ملاحظة : نفس المقادير الا انك تستعملي كاس فرينة و الباقي نشأ تشيخي بيه العجينة لانه يجي خفيف واني جربته .

srour
2011-08-23, 18:56
شكرا على الوصفات بالنسبة لقاطو الجبن نسيتس تحطي الفرينة 2 كيسان وشكرا

imi122009
2012-01-18, 10:33
merciiiiiiiiiiii llkol,rabi yjazikom

hamoni
2013-02-09, 13:51
مرحبا أريد نصيحة بخصوص المخبز خربتو ومانجحليش مغهوش منفوخ

fati-es
2014-07-23, 00:50
:19: choukran

ايمان نور الجزائر
2014-07-23, 01:51
مرحبا أريد نصيحة بخصوص المخبز خربتو ومانجحليش مغهوش منفوخ
ممكن كترتي السكر لانو يهبط هاد النوع من الحلوى
ويمكن خليتي عجينتك ماشي حاكمة روحها مليح
المخبر لازملو يتعجن مليح باش يدخلو السكر نتاعو وتاني لازملو فترة يريح باش يعسل مليح

مروة1994
2014-07-23, 01:56
شكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااا