المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : موضوع مميز من مطبخ بسكــرة- كل ما يخص المطبخ البسكري -متجدد


IKRAM/95
2010-08-03, 15:53
http://img252.imageshack.us/img252/797/bismillah455ye4.jpg


بمناسبة شهر رمضان المـــباركـــــ

تمــ بحمـد الله افتتاح صفحة خاصة بمطبــــــخ و لايــــة بسكرة و ضواحيــــــهــا

و سيتمـ تجميـــ ع كلـ الوصفات القديـمة و الحـديثة علــى حد سواء هنــــــــا

لـــذا أرجو تفاعلـــــ كـلــ الأعضــــــــاء و العضـواتـ

و أرجـــــــــــــو وضع كل وصفة برد علـى حدة


نبدأ علــــــــــــــــــى بركــــــــــــــــة الله

IKRAM/95
2010-08-03, 15:57
عــــيش الصـــــالحين

سأبدا بهذه الاكلة الرائعة مع العلم ان هناك من يسميها السفة و هي تشبه بومفور
هي مفتولة مثل الطعام بل تكون اخشن نستطيع شراء البركوكس الذي يباع هو رقيق نوعا ما
المقادير

الطعام الخشن يغسل و يفور مثل الطعام ممكن حتى ثلاث مرات نفوره حتى يصبح طري يوضع جانبا
ناتي راس ثوم +راس الحانوت + حبة بصل مفرومة +2 حبات طماطم حمرة مقشرة و مقطعة مكعبات
2 مغارف كبار تاع طماطم مصبرة كلهم على نار هادئة + ملح +فلفل حار احمر مرحي +فلفل احضر
نصف كاس زيت زيتون +فنجان ماء و نخلطهم و نذوق على الملح و الحار + ربطة دبشة كبيرة

الطريقة
ناتي بقصعة نضع فيها الطعام وهي ساحنة ثم نضع عليها لا صوص تكون ناشفة ماشي كيما تاع المقارون
جارية ثم نخلطها جيدا و اذا كانت ناشفة زيدولها الزيت و نحطها في قصعة و نزيينها بالبطاطا مغلية مقطعة بالطول

شهية طيبة

IKRAM/95
2010-08-03, 16:02
المحجوبة أو المحاجب

العجينة

كمية من الدقيق طبعا على حسب أفراد العائلة يبلل بالماء لفترة ويضع جانبا


الحشو:

بصل مقطع رقيق + طماطم مقطعة أيضا رقيق جدا + طماطم مصبرة+ زيت + ملح+ فلفل أسود+ فلفل أحمر +فلفل أخضر مقطع رقيق
البساكرة الله غالب الحار ما يخطيش الأكل وجدوا 20ل ماء ههههههههه وما تنسايش دواء الرقيق أو راس الحانوت كل واحد والتسمية الخاصة بيه
واللي يحب الكسبرة خضراء فليضيف المهم ذكرت الرسمي في المحجوبة البسكرية نضع كل المقادير في مقلاة طبعا على النار حتى يذوب البصل قليلا وتتدوتتداخل المكونات جيدا
نرجع للعجينة ندلكها جيدا حتى تصبح طرية نضيف الملح ونواصل عملية الدلك حتى تصبح مثل عجينة الرقاق نتاع الشخشوخة البسكرية
نشكل كريات صغيرة نحل كرية طبعا بالزيت حتى تصبح رقيقة جدا نهز الرقاقة ونضعها على الطاوة أو طاجين الحديد كي تشيح قليلا نضع الحشو مع تمريره على كامل الرقاقة ثم نضع الطبقة الثانية نتاع العجينةثم نقلب حتى تطهى شهية طيبة
راني ما نعرفش نعبر بصح اللي حاب يذوق يجي عندي ههههههههههه


http://up.lm3a.net/uploads/6e67002af5.jpg

صفاء
2010-08-03, 16:04
نعرفو بنين بزاااف كيما زرت بسكرة كليتو ....... نتمنى تجربوه
ختي تقدري تحطيلنا شخشوخة لبساكرة على خاطر نموت عليها ؟؟؟
شكرا

IKRAM/95
2010-08-03, 16:05
بمناسبة شهر رمضان الكريم

يجب أن نتسحر شيء مفيد و غني ....... يعني ميخليناش نجوعو ونعطشو كثيرا

و أنا عندي لكم مفاجئة

وهذي الأكلة هي .......


7

7

7

7

7

7


الســــــــويكــــــــــــــــــة

وهي جد مشهورة عندنا

و أنا شخصيا مجربتها ... تجوعي مشي متجوعيش بصح شوي برك

و هي تمر يابس جدااااا منزوع النوى ومعرض للشمس حتي يقسى + قمح محمص

ثلث قمح و ثلثين تمر

أنا أرسلها تطحن عند الرحى


وعن السحور تأخذ كمية في صحن و تخلط بالحليب

و ان لم يكن حليب فماء

و الله مجربة وناجحة 100/100

IKRAM/95
2010-08-03, 16:07
نعرفو بنين بزاااف كيما زرت بسكرة كليتو ....... نتمنى تجربوه
ختي تقدري تحطيلنا شخشوخة لبساكرة على خاطر نموت عليها ؟؟؟
شكرا

ان شاء الله أخـتي

تواجدكـ يسرني

IKRAM/95
2010-08-03, 16:40
من أشــهر المأكــــولات

.... ليس علـى المستوى البسكري فقطـ بل علـى المستوى الوطنــــــــي

المقاديــــر

1 * العجـــــينة

1 كـغ سميد + ملـح + ماء للعجن -

2 المرق

بصـلة واحدة + حمص طايب + طماطم طازجـة + طماطم مصبرة + فلفل أخضر (حسب الرغـبة) + لحمـ حسب الرغبـة

3 الزينة

زبيب + بطاطا مغلية في المااء ثم محمرة في الزيت مقسومة نصين+ بيض مسلوق مقسوم نصين

طـــــــــريقة التحضير

1 تحضير الرقاق - العجينة-

نعجن جيدا جيدا السميد إلى أن يصبح كالعلك ثم نضيف المـلح

ثمـ نصنع منها كويرات صغيرة .. ونتركها ترتاح قليلا

ثم نضع الزيت بين كل كرتين و نقرصوهم حتى يصبحو مثل رقائق الديول

ثم تطهى علــــــى الطاوه ...... صفيحة حديدة تقليدية

ثمـ يفتت أي يقطع باليد الى قطع صغــيرة

والتي لم تتمكن من أن تطهوا الرقاق تبحث عنه في الأسواق

تعرفوا هالأيامات كل شي يتباع ههههه :1::1::1::1:

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/109743.gif

الصورة منقولة .... لمـ تتوفر لدي الصور

2 تحضير المرق


نضع اللحم + البصل + ملعقة طماطم مصبرة + طماطم طازجة +فلفل أحمر + راس الحانوت ( توابل مشكلة ) + قليل جدا من

الماء و نتركهم يتشربوا النكهة ثمــــ نضيف كمية الماء التي يتطلبها اللحم حتى ينضج و هذا راجع لنوع اللحم

وحين يطهى اللحم ننزعه و نصفي المرق من العظام
2
و يجب أن تكون المرقة شوي برك حوالى كاسين

وثم نضيف الدبشة + راس فلفل أخضر أو اثنين و هكذا تم تحضير المرق

التقديــــم

نضع الرقاق في صحن كبيــر - قصعة - +نسقيها بالمرقة و نضع فوقها حمص طايب+ نزينوها بالبطاطا و البيض + الزبيب

و نضع في الوسط اللحم و نكونوا حمرناه في الزيت + زيتون أسود


http://forum.sedty.com/imagehosting/80785_1250844470.jpg

الصورة منقولة ....

أرجوا أني وفيت الشرح

و الي عندها أي استفسار أم دعااااء جاااااهزة

imene08
2010-08-03, 19:07
المحجوبة أو المحاجب

العجينة

كمية من الدقيق طبعا على حسب أفراد العائلة يبلل بالماء لفترة ويضع جانبا


الحشو:

بصل مقطع رقيق + طماطم مقطعة أيضا رقيق جدا + طماطم مصبرة+ زيت + ملح+ فلفل أسود+ فلفل أحمر +فلفل أخضر مقطع رقيق
البساكرة الله غالب الحار ما يخطيش الأكل وجدوا 20ل ماء ههههههههه وما تنسايش دواء الرقيق أو راس الحانوت كل واحد والتسمية الخاصة بيه
واللي يحب الكسبرة خضراء فليضيف المهم ذكرت الرسمي في المحجوبة البسكرية نضع كل المقادير في مقلاة طبعا على النار حتى يذوب البصل قليلا وتتدوتتداخل المكونات جيدا
نرجع للعجينة ندلكها جيدا حتى تصبح طرية نضيف الملح ونواصل عملية الدلك حتى تصبح مثل عجينة الرقاق نتاع الشخشوخة البسكرية
نشكل كريات صغيرة نحل كرية طبعا بالزيت حتى تصبح رقيقة جدا نهز الرقاقة ونضعها على الطاوة أو طاجين الحديد كي تشيح قليلا نضع الحشو مع تمريره على كامل الرقاقة ثم نضع الطبقة الثانية نتاع العجينةثم نقلب حتى تطهى شهية طيبة
راني ما نعرفش نعبر بصح اللي حاب يذوق يجي عندي ههههههههههه


http://up.lm3a.net/uploads/6e67002af5.jpg



خطيبي من ولاد جلال والدته دير محاجب عادي برك كبار في الحجم شكلهم ماشي كيما في الصورة ؟؟ يعني في بسكرة يديروهم بهاد الشكل
راكي عارفة باش نطيح خشينة و نعرف:1:
شكرا بارك الله فيك

imene08
2010-08-03, 19:10
بمناسبة شهر رمضان الكريم

يجب أن نتسحر شيء مفيد و غني ....... يعني ميخليناش نجوعو ونعطشو كثيرا

و أنا عندي لكم مفاجئة

وهذي الأكلة هي .......


7

7

7

7

7

7


الســــــــويكــــــــــــــــــة

وهي جد مشهورة عندنا

و أنا شخصيا مجربتها ... تجوعي مشي متجوعيش بصح شوي برك

و هي تمر يابس جدااااا منزوع النوى ومعرض للشمس حتي يقسى + قمح محمص

ثلث قمح و ثلثين تمر

أنا أرسلها تطحن عند الرحى


وعن السحور تأخذ كمية في صحن و تخلط بالحليب

و ان لم يكن حليب فماء

و الله مجربة وناجحة 100/100




بصح ختي حنا في العاصمة مانقدروش نديروها لأن ماعندناش تمر فهل نستطيع عملها بالقرباعي و لا نوصيو عليها يجيبوهالنا من بسكرة!!!
نديروها جرية مع لحليب و لا لا لا
شغل طمينة؟؟
ممكن في رمضان تنزليلنا صورها
شكرا عزيزتي بارك الله فيك

imene08
2010-08-03, 19:13
من أشــهر المأكــــولات

.... ليس علـى المستوى البسكري فقطـ بل علـى المستوى الوطنــــــــي

المقاديــــر

1 * العجـــــينة

1 كـغ سميد + ملـح + ماء للعجن -

2 المرق

بصـلة واحدة + حمص طايب + طماطم طازجـة + طماطم مصبرة + فلفل أخضر (حسب الرغـبة) + لحمـ حسب الرغبـة

3 الزينة

زبيب + بطاطا مغلية في المااء ثم محمرة في الزيت مقسومة نصين+ بيض مسلوق مقسوم نصين

طـــــــــريقة التحضير

1 تحضير الرقاق - العجينة-

نعجن جيدا جيدا السميد إلى أن يصبح كالعلك ثم نضيف المـلح

ثمـ نصنع منها كويرات صغيرة .. ونتركها ترتاح قليلا

ثم نضع الزيت بين كل كرتين و نقرصوهم حتى يصبحو مثل رقائق الديول

ثم تطهى علــــــى الطاوه ...... صفيحة حديدة تقليدية

ثمـ يفتت أي يقطع باليد الى قطع صغــيرة

والتي لم تتمكن من أن تطهوا الرقاق تبحث عنه في الأسواق

تعرفوا هالأيامات كل شي يتباع ههههه :1::1::1::1:

http://www.ibtesama.com/vb/imgcache2/109743.gif

الصورة منقولة .... لمـ تتوفر لدي الصور

2 تحضير المرق


نضع اللحم + البصل + ملعقة طماطم مصبرة + طماطم طازجة +فلفل أحمر + راس الحانوت ( توابل مشكلة ) + قليل جدا من

الماء و نتركهم يتشربوا النكهة ثمــــ نضيف كمية الماء التي يتطلبها اللحم حتى ينضج و هذا راجع لنوع اللحم

وحين يطهى اللحم ننزعه و نصفي المرق من العظام
2
و يجب أن تكون المرقة شوي برك حوالى كاسين

وثم نضيف الدبشة + راس فلفل أخضر أو اثنين و هكذا تم تحضير المرق

التقديــــم

نضع الرقاق في صحن كبيــر - قصعة - +نسقيها بالمرقة و نضع فوقها حمص طايب+ نزينوها بالبطاطا و البيض + الزبيب

و نضع في الوسط اللحم و نكونوا حمرناه في الزيت + زيتون أسود


http://forum.sedty.com/imagehosting/80785_1250844470.jpg

الصورة منقولة ....

أرجوا أني وفيت الشرح

و الي عندها أي استفسار أم دعااااء جاااااهزة



و الله تتشبه للي بعثتهالنا خالتي أم لطفي (خطيبي) كي كانت تتوحم أختي


صدقيني ماكليتش في حياتي شخشوخة ألذ منها شهيتوني
شكرا أختي على الموضوع الأكثر من رائع
رانا نستفادو

بستان الورود
2010-08-03, 19:23
خطيبي من ولاد جلال والدته دير محاجب عادي برك كبار في الحجم شكلهم ماشي كيما في الصورة ؟؟ يعني في بسكرة يديروهم بهاد الشكل
راكي عارفة باش نطيح خشينة و نعرف:1:
شكرا بارك الله فيك

lمرحبا :mh92:

انا خالتي ايضا من ولاد جلال وبنتها رميساء مسجلة هنا اي حاجة حابة تسقسي عليها رانا في الخدمة باه نعرفوك عليها مليح

وهاكي الفيديوعلى ولاد جلال دار خالتي هذيك اللي نصها ابيض واحمر مع اول الفيديو :1: .............وهوما ناسها ملاح

http://www.youtube.com/watch?v=FhyzRNNndsI

IKRAM/95
2010-08-03, 20:46
بصح ختي حنا في العاصمة مانقدروش نديروها لأن ماعندناش تمر فهل نستطيع عملها بالقرباعي و لا نوصيو عليها يجيبوهالنا من بسكرة!!!
نديروها جرية مع لحليب و لا لا لا
شغل طمينة؟؟
ممكن في رمضان تنزليلنا صورها
شكرا عزيزتي بارك الله فيك


أخــــتـ الغاليـــــة

لو كـــــــانت تجيكـ عبر النت و الله مانحكمها عليكــــ

تستاهليــ أكــــــــــــثر من هذا

بصح أنا مفهمتــــــش واش معنى - القرباعيــ واشي هو اعذريني أول مرة نسمع بيه

imene08
2010-08-03, 23:11
lمرحبا :mh92:

انا خالتي ايضا من ولاد جلال وبنتها رميساء مسجلة هنا اي حاجة حابة تسقسي عليها رانا في الخدمة باه نعرفوك عليها مليح

وهاكي الفيديوعلى ولاد جلال دار خالتي هذيك اللي نصها ابيض واحمر مع اول الفيديو :1: .............وهوما ناسها ملاح

http://www.youtube.com/watch?v=fhyzrnnndsi


إيه يا ختي ناس بالطبع و ناس ملاح بزاف على حساب العشرة هاذي و الله يا ختي راكم خيار الناس الله يبارك عليكم ما شاء الله

imene08
2010-08-03, 23:19
أخــــتـ الغاليـــــة

لو كـــــــانت تجيكـ عبر النت و الله مانحكمها عليكــــ

تستاهليــ أكــــــــــــثر من هذا

بصح أنا مفهمتــــــش واش معنى - القرباعيــ واشي هو اعذريني أول مرة نسمع بيه

تعيشي اختي إكرام كلي بعثتيهالي و راهي لحقتني
القرباعي هو تمر يابس و الله نسيت كيفاش نتوما تسموه
غدوة إن شاء الله نجيبلك أسمو دوك راح الحالhttp://www.qatarp.com/files/82/i8i8i.gif
يجي يابس على هاذا
شكرا عزيزتي على الموضوع بارك الله فيك

samasima
2010-08-04, 09:36
تعيشي اختي إكرام كلي بعثتيهالي و راهي لحقتني
القرباعي هو تمر يابس و الله نسيت كيفاش نتوما تسموه
غدوة إن شاء الله نجيبلك أسمو دوك راح الحالhttp://www.qatarp.com/files/82/i8i8i.gif
يجي يابس على هاذا
شكرا عزيزتي على الموضوع بارك الله فيك

إيمان حنا هنا في بسكرة القرباعي نقولولو مش دقلة

IKRAM/95
2010-08-04, 15:31
تعيشي اختي إكرام كلي بعثتيهالي و راهي لحقتني
القرباعي هو تمر يابس و الله نسيت كيفاش نتوما تسموه
غدوة إن شاء الله نجيبلك أسمو دوك راح الحالhttp://www.qatarp.com/files/82/i8i8i.gif
يجي يابس على هاذا
شكرا عزيزتي على الموضوع بارك الله فيك

إيمان حنا هنا في بسكرة القرباعي نقولولو مش دقلة



شكـــــــــــــــرا عزيزتي ايمان

و القرباعي كيما قالت الأخت نقولولو مش دقلة

و السويكة الي حكيت عليها تصلح بنوعين من التمور المش دقلة و دقلة نور المهم يكون التمر يابس

imene08
2010-08-04, 19:49
شكـــــــــــــــرا عزيزتي ايمان

و القرباعي كيما قالت الأخت نقولولو مش دقلة

و السويكة الي حكيت عليها تصلح بنوعين من التمور المش دقلة و دقلة نور المهم يكون التمر يابس

شكرا عزيزتي على التوضيح رايحة نشري رطل من المش دقلة و نرحيها في البيت لأن في العاصمة ماكانش رحايين مختصين بهذه الأكلات
ختي كي نخلطوه مع الحليب تجي عاقدة كي الطمينة أو جارية كي البويون!!!
آسفة ديت من وقتك بزاف
شكرا مسبقا

imene08
2010-08-04, 19:49
إيمان حنا هنا في بسكرة القرباعي نقولولو مش دقلة

شكرا أختي العزيزة على التوضيح بارك الله فيك:19:

IKRAM/95
2010-08-04, 20:13
شكرا عزيزتي على التوضيح رايحة نشري رطل من المش دقلة و نرحيها في البيت لأن في العاصمة ماكانش رحايين مختصين بهذه الأكلات
ختي كي نخلطوه مع الحليب تجي عاقدة كي الطمينة أو جارية كي البويون!!!
آسفة ديت من وقتك بزاف
شكرا مسبقا



لا شكـــر على واجب حبيبتي

تاكلي بصحتكـ أختي

بصح أهم شي يكون التمر ياااااابس

و هي متجيش عاقدة كي الطمينة ..... ولا كي البويون شوية جارية بركـ

كيما البسيسة كان تعرفيها ....ولا كيما الفرينة نتاع لبيبي ..ههههههههههه

ملقيتش باش نشبهالكـ آسفة

imene08
2010-08-04, 21:57
لا شكـــر على واجب حبيبتي

تاكلي بصحتكـ أختي

بصح أهم شي يكون التمر ياااااابس

و هي متجيش عاقدة كي الطمينة ..... ولا كي البويون شوية جارية بركـ

كيما البسيسة كان تعرفيها ....ولا كيما الفرينة نتاع لبيبي ..ههههههههههه

ملقيتش باش نشبهالكـ آسفة

إيه البسيسة هي طمينة تاع القمح لذيذة جدا راني فهمت أختي نحاول نجربها في رمضان إذا كنا من الأحياء و نردلك بالخبر
زيدي أختي نورينا بوصفاتكم الرائعة
ديرو وحد الشوربة يا ختي أمممممممممممممممم بنينة بزاف
و ممكن تديريلنا طريقة الرفيس و العيش عندكم عدة طرق تعملوه بيها و لا راني غالطة

شكرا أختي بارك الله فيك

IKRAM/95
2010-08-05, 21:14
إيه البسيسة هي طمينة تاع القمح لذيذة جدا راني فهمت أختي نحاول نجربها في رمضان إذا كنا من الأحياء و نردلك بالخبر
زيدي أختي نورينا بوصفاتكم الرائعة
ديرو وحد الشوربة يا ختي أمممممممممممممممم بنينة بزاف
و ممكن تديريلنا طريقة الرفيس و العيش عندكم عدة طرق تعملوه بيها و لا راني غالطة

شكرا أختي بارك الله فيك



ان شاء الله أختيــــ

لكن هل مقصودكـ شربة الفريكـ؟؟؟

أما الآن رح ابدأ بالرفيس

IKRAM/95
2010-08-05, 21:50
http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/25467/30865/388660.gif


الرفيــــــــس - تلبية لـطلب الأخت إيمان

المكونـــــــــات

. تمر --غــرس-وليس تمر يابس-- + سميد خشن + زيت + كـوكاو للزينة

الطريــــــــــــــقة

نحمص السميد في المقلاة حتى يصبح شبه ذهبي - واحذري أن يحترق -

ثم ننزله من المقلاة ونضيفه للتمر مباشرة قبل أن يبرد

ثم نضيف الزيت ونخلط بملعقة لكونه ساخن

وبعد حين نستعمل اليدين في العجن و نواصل العجن حتى يتماسكـ ، و يكـون عجينة متجانسة و متماسكـة

ثم نضيف الكوكــاو حسب الرغبة

و نشـــــكل معينـات متوسطـة الحجــــم

أخيرا و ليس آخرا أرجوا أن ينال اعجابكـــم

و أعتذر لــعدمـ توفر الصور

imene08
2010-08-06, 16:20
ان شاء الله أختيــــ

لكن هل مقصودكـ شربة الفريكـ؟؟؟

أما الآن رح ابدأ بالرفيس

إيه يا ختي الشربة فريك، وعلاه عنكم شربة واحدوخرا؟؟

imene08
2010-08-06, 16:22
http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/25467/30865/388660.gif


الرفيــــــــس - تلبية لـطلب الأخت إيمان

المكونـــــــــات

. تمر --غــرس-وليس تمر يابس-- + سميد خشن + زيت + كـوكاو للزينة

الطريــــــــــــــقة

نحمص السميد في المقلاة حتى يصبح شبه ذهبي - واحذري أن يحترق -

ثم ننزله من المقلاة ونضيفه للتمر مباشرة قبل أن يبرد

ثم نضيف الزيت ونخلط بملعقة لكونه ساخن

وبعد حين نستعمل اليدين في العجن و نواصل العجن حتى يتماسكـ ، و يكـون عجينة متجانسة و متماسكـة

ثم نضيف الكوكــاو حسب الرغبة

و نشـــــكل معينـات متوسطـة الحجــــم

أخيرا و ليس آخرا أرجوا أن ينال اعجابكـــم

و أعتذر لــعدمـ توفر الصور



طبعا ينال الإعجاب مادام نتي لي كتبتيهولنا و ام دعاء ربي يجازيها
أممممممممممممممممم تقريبا نفس وصفة الرفيس لي ديرو جدتي لكن بدل الزيت دير زبدة تجي بنييييييينة ماشاء الله
الزيت أظن زيت الزيتون و لا راني غالطة؟؟
شكرا على الموضوع الرائع

نينا الجزائرية
2010-08-06, 16:30
روعة يعطيك الصحة
ايمان لقيتي غرضك هنا ههه

imene08
2010-08-06, 16:57
روعة يعطيك الصحة
ايمان لقيتي غرضك هنا ههه

هههههه يا نينا راكي عارفة
غدوة من غدوة كي يقولولي على كاش حاجة نقوللهم نعرفها (يعني إذا تمم ربي بخير )
لعاقبة ليك نينا واحد خير من لطفي إن شاء الله و ذرية صالحة
و الموضوع رايح يحلى أكثر إذا كنتي معانا ختيتي :19:

IKRAM/95
2010-08-06, 18:36
http://img15.imageshack.us/img15/525/118410997819368636jz0.gif


شــــوربة الفريـــــك


المـــقاديــــر

لحــم + ثوم + زيت + طماطـم طازجة +طماطم مصبرة + راس حانوت + فلفل أحمر حار + زنجبيل + ورق غار+دبشة + ورقة

نعناع حمص طايب + ملح و فيه الي يحط بصلة لكن أنا لا يعجبني مذاقها و كل حسب رأيه

طريـقــة التـحضيـر

نضع اللحـــم و الطماطم طازجة و طماطـم مصبرة +ثوم مهروس+ فلفل أحمر + راس حانوت + زنجبيل + زيت + قليل من الماء


و نتركها لتغلي حتى تتشرب نكهة التوابل تقريبا 5 دقائق ثم نضيف كمية أكبر من الماء حسب ما يتطلب اللحم لينضـج

و بعد أن ينضـج اللحم ننزعه و نضع شربة الفريـك - لكـل لترين من المرق نضع فننجان من الفريكــ

ونتركها تغلي حتى ينضج حب الفريـك

و أخيرا و ليس آخـــــرا نضع الحمص الجاهز و نطفئ النار و نضيف ورقة الغار + النعناع +الدبشة

كريمة عضو جديد
2010-08-06, 21:03
شكرا لك على كل ماتقدمينه ولكن عندكم وحد الماكلة يقولولها الحسوة اتمنى انك تقوليلنا عليها ويعطيك الصحة

IKRAM/95
2010-08-07, 12:26
شكرا لك على كل ماتقدمينه ولكن عندكم وحد الماكلة يقولولها الحسوة اتمنى انك تقوليلنا عليها ويعطيك الصحة

ان شاء الله

بسمة الرحمان
2010-08-08, 18:56
مرحبا ام دعاء

IKRAM/95
2010-08-08, 19:26
أهلا أهلا عزيزتي بسمة

و الله العظيم كنت نفكر فيـك قبل قليل

نورتي حبيبتـــي

أمـــــ دعاء

imene08
2010-08-08, 19:50
http://img15.imageshack.us/img15/525/118410997819368636jz0.gif


شــــوربة الفريـــــك


المـــقاديــــر

لحــم + ثوم + زيت + طماطـم طازجة +طماطم مصبرة + راس حانوت + فلفل أحمر حار + زنجبيل + ورق غار+دبشة + ورقة

نعناع حمص طايب + ملح و فيه الي يحط بصلة لكن أنا لا يعجبني مذاقها و كل حسب رأيه

طريـقــة التـحضيـر

نضع اللحـــم و الطماطم طازجة و طماطـم مصبرة +ثوم مهروس+ فلفل أحمر + راس حانوت + زنجبيل + زيت + قليل من الماء


و نتركها لتغلي حتى تتشرب نكهة التوابل تقريبا 5 دقائق ثم نضيف كمية أكبر من الماء حسب ما يتطلب اللحم لينضـج

و بعد أن ينضـج اللحم ننزعه و نضع شربة الفريـك - لكـل لترين من المرق نضع فننجان من الفريكــ

ونتركها تغلي حتى ينضج حب الفريـك

و أخيرا و ليس آخـــــرا نضع الحمص الجاهز و نطفئ النار و نضيف ورقة الغار + النعناع +الدبشة





بارك الله فيك إكرام لكن مافهمتش واش حبيتي تقولي بورق الغار(هل تقصدين الرند)
يعطيك الصحة عزيزتي
هل من مزيد:d

ذكرى مضت
2010-08-08, 19:57
موضوع جميل بارك الله فيك اختي

IKRAM/95
2010-08-09, 10:32
ك الله فيك إكرام لكن مافهمتش واش حبيتي تقولي بورق الغار(هل تقصدين الرند)
يعطيك الصحة عزيزتي
هل من مزيد:d



تعرفي ايمان كنت نستنى فيكـ تدخلي هههه

و رق الغار هو الرند طبعا

وبخصوص هل من مزيد ليس لدي أفكار ... تفضلي اطلبـي أي أكلة

0nouna9
2010-08-09, 10:56
الطبخ البسكري يشهي

imene08
2010-08-09, 11:51
أمممممممممممممم عندكم الدوبارة
عندكم بومهراس
عندكم الشخشوخة
أنتي أدرى بالأكلات تاوعكم
ربي يجازيك أختي راكي مزهيتنا
رمضان كريم عزيزتي

موسى2207
2010-08-09, 11:55
قدمي لنا العيش ال حسوة كاين اكلات تعملوها بالكرشة ان امكن تقديمها وشكرا مسبقا

بسمة الرحمان
2010-08-09, 12:02
[B][COLOR="Magenta"]صباح الخير اختى ام دعاء وشكرا شكرا على افتتاح هذه الصفحة الرائعة والمشرفة بالبساكرة وعلى المجهود المبذول لتنفيذ الفكرة وقد تعاف والدى والحمد لله وسؤقدم كل ما بوسعى وكل ما لدى ولكن لدى سؤال عن كيغية ادراج الصورة ان امكن لانى انقل من البورطابل الى الكمبيوتر ومن ثم الى المندى فتظهر صغيرة . اما بالنسبة للافكار ما تحريش كاين كل شى واح نحكو حتى على عادات البساكرة فى رمضان فى الاكل وغير ذالك وحت العيد اذا كتبلنا ربى عمر المهم مزال بزاف ما تفشلوش برك . وبالمناسبة صح رمضانكم جميعا وتقبل الله منا ومنكم صيامنا وقيامنا وغفر ذنوبنا وجمعنا على خير انشاء الله .

*المشتاقة للرحمن*
2010-08-09, 12:05
شكرا عزيزتي بارك الله فيك

imene08
2010-08-09, 13:43
[B][COLOR="Magenta"]صباح الخير اختى ام دعاء وشكرا شكرا على افتتاح هذه الصفحة الرائعة والمشرفة بالبساكرة وعلى المجهود المبذول لتنفيذ الفكرة وقد تعاف والدى والحمد لله وسؤقدم كل ما بوسعى وكل ما لدى ولكن لدى سؤال عن كيغية ادراج الصورة ان امكن لانى انقل من البورطابل الى الكمبيوتر ومن ثم الى المندى فتظهر صغيرة . اما بالنسبة للافكار ما تحريش كاين كل شى واح نحكو حتى على عادات البساكرة فى رمضان فى الاكل وغير ذالك وحت العيد اذا كتبلنا ربى عمر المهم مزال بزاف ما تفشلوش برك . وبالمناسبة صح رمضانكم جميعا وتقبل الله منا ومنكم صيامنا وقيامنا وغفر ذنوبنا وجمعنا على خير انشاء الله .


أولا و قبل كل شيئ الحمد لله أختي على سلامة والد ربي يطولو في عمرو إن شاء الله
رايحة نشرحلك أختي كيفية نقل الصور من جهازك للجلفة

أولا روحي للإنتقال إلى الوضع المتطور
ثم احبطي شوية لتحت تلقاي أرفق ملف المشاركة
تجيك صفحة فيها رفع ملف من جهازك الخاص ديري parcourir
ديري رفع
و حملي الصورة مثلا:
تطلعلك الصورة بعنوان كالآتي:

imene08
2010-08-09, 13:51
تكملة لكيفية رفع الصور
تروحي الصور المرفقة تكليكي عليها
يخرجلك صورة بعنوان إلكتروني
تكوبيي العنوان الإلكتروني و تولي للصفحة تاعك لي راكي تكتبي فيها تلقاي مربع صغير من جهة تنسيق الكتابة مربع صغير فيه هرم و شمن (كي تحطي la souri تاع تخرجلك إدراج صورة أكليكي عليها تخرجلك كتيبا أكليك عليها تخرجلك autoriser temporérement les fenétres ...
عاودي كليكي على إدراج الصور
تخرجلك رجاءا إدراج العنوان الإلكتروني ديري العنوان الإلكتروني تاع الصورة تاعك
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=14897&d=1281354180
و هاي الصورة تاع سلطة الفاكهة لي درتها غير كيما

ملاحظة ممكن هاذ الخدمة كامل ديريها في تعديل إذا حبيتي الصور في نفس المشاركة
تحملي الملف و كي تجيك العنوان دري تعديل و طلعي الصورة
إن شاء الله نكون أفدتك و إذا ما فهمتيش راني هنا

IKRAM/95
2010-08-09, 14:54
تكملة لكيفية رفع الصور
تروحي الصور المرفقة تكليكي عليها
يخرجلك صورة بعنوان إلكتروني
تكوبيي العنوان الإلكتروني و تولي للصفحة تاعك لي راكي تكتبي فيها تلقاي مربع صغير من جهة تنسيق الكتابة مربع صغير فيه هرم و شمن (كي تحطي la souri تاع تخرجلك إدراج صورة أكليكي عليها تخرجلك كتيبا أكليك عليها تخرجلك autoriser temporérement les fenétres ...
عاودي كليكي على إدراج الصور
تخرجلك رجاءا إدراج العنوان الإلكتروني ديري العنوان الإلكتروني تاع الصورة تاعك
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=14897&d=1281354180
و هاي الصورة تاع سلطة الفاكهة لي درتها غير كيما

ملاحظة ممكن هاذ الخدمة كامل ديريها في تعديل إذا حبيتي الصور في نفس المشاركة
تحملي الملف و كي تجيك العنوان دري تعديل و طلعي الصورة
إن شاء الله نكون أفدتك و إذا ما فهمتيش راني هنا


شكرا حبيبتي ايمان

رانا تعبناك معانا

L + i

:1::1::1::1::1::1::1::1::1::1::1:


:19::19::19::19::19::19::19::19::19::19::19:

IKRAM/95
2010-08-09, 15:19
قدمي لنا العيش ال حسوة كاين اكلات تعملوها بالكرشة ان امكن تقديمها وشكرا مسبقا

شكرا لك على كل ماتقدمينه ولكن عندكم وحد الماكلة يقولولها الحسوة اتمنى انك تقوليلنا عليها ويعطيك الصحة



تلبية لطلب الاخوة


الحسوة

IKRAM/95
2010-08-09, 15:25
http://www.kazamiza.com/lopez/bsmsla/37.gif


الحســــــــــــوة

1 المقادير

-1-- رقاق بالزيت - وكاين الي يسموه الفطير

و طريقة تحضيره هي نفس طريقة تحضير الرقاق في الشخشوخة


2--المرق

المقادير

لحـم + فلفل أحمر حار + زيت + فلفل أخضر طازج + ثوم +ملــح + راس حانوت + حمص طايب + دبشة + طماطم مصبرة

طريقة التحضير

نضع اللحم في الطنجرة ثم نضع عليه الفلفل احمر +راس الحانوت + ملح + ثوم + طماطم مصبرة + زيت + ماء

نتركـ اللحم حتى ينضج و ننزعه من الطنجرة ( اذا كان لحم غنم نصفي المرق من العظام , و إن كان دجاج لا داعي )

ثم نضع طماطم طازجة مرحية في المرق و الفلفل الأخضر مقسوم نصين - راسين أو ثلاث حسب الرغبة ثم نضع الحسوة

- و هي حب فريـك رقيق - يعني حبه أصغر من الشربة - و نتركها تغلي ......و حين تنضج نضيف الحمص و الدبشة


و طريقة التقديم

نضع الرقاق في صحن و نسقيه بالمرق - الحسوة

و هاذي هي الوصفة

علابالي الشرح شوي ناقص بصح كاين حوايج عندنا متعرفوهاش .... معرفتش كيفاه نفسرهالكم كيما الحسوة

و لم تتوفر لدي الصور للايضاح

:19::19::19::19::19::19::19::19::19::19::19::19::1 9:

tamarasaber
2010-08-09, 17:06
القرباعى هو المشيدقلة والسويكة هى الروينة اما فى ما يخص الشخشوخة البسكرية نحن نكثر البصل على الاقل 5الى6 بصلات ولا نستعمل الفلفل الاسود وفى ما يخص المحاجب نحن فىطولقة ما نطيبش الحشو و جربوه واعطونى رايكم وشكرا

IKRAM/95
2010-08-09, 18:49
القرباعى هو المشيدقلة والسويكة هى الروينة اما فى ما يخص الشخشوخة البسكرية نحن نكثر البصل على الاقل 5الى6 بصلات ولا نستعمل الفلفل الاسود وفى ما يخص المحاجب نحن فىطولقة ما نطيبش الحشو و جربوه واعطونى رايكم وشكرا



مشكــــــــورة ع المرور العطر حبيبتي

عندك الحق فيما يخص المشدقلة و السويكة هي الروينة صح

و حنا كذلكـ في بسكرة لا نطهوا حشو المحجوبة

و الوصفة المكتوبة كتبتها أخت لا أدري من أي ولاية هي .... وربما هي طريقة جديدة من يدري


و البصل في الشخشوخة حنا تاني نديروه ..... بصح حبة وحدة نرحيوها حتى تكون الماء

imene08
2010-08-09, 20:23
شكرا حبيبتي ايمان

رانا تعبناك معانا

l + i

:1::1::1::1::1::1::1::1::1::1::1:


:19::19::19::19::19::19::19::19::19::19::19:



تعبكم راحة عزيزتي و إذا ما تعبتش عليكم عليمن نتعب
شكرا و خاصة على ,,,,,,,,,,,,;):19:

بارك الله فيك عزيزتي

imene08
2010-08-09, 20:26
http://www.kazamiza.com/lopez/bsmsla/37.gif


الحســــــــــــوة

1 المقادير

-1-- رقاق بالزيت - وكاين الي يسموه الفطير

و طريقة تحضيره هي نفس طريقة تحضير الرقاق في الشخشوخة


2--المرق

المقادير

لحـم + فلفل أحمر حار + زيت + فلفل أخضر طازج + ثوم +ملــح + راس حانوت + حمص طايب + دبشة + طماطم مصبرة

طريقة التحضير

نضع اللحم في الطنجرة ثم نضع عليه الفلفل احمر +راس الحانوت + ملح + ثوم + طماطم مصبرة + زيت + ماء

نتركـ اللحم حتى ينضج و ننزعه من الطنجرة ( اذا كان لحم غنم نصفي المرق من العظام , و إن كان دجاج لا داعي )

ثم نضع طماطم طازجة مرحية في المرق و الفلفل الأخضر مقسوم نصين - راسين أو ثلاث حسب الرغبة ثم نضع الحسوة

- و هي حب فريـك رقيق - يعني حبه أصغر من الشربة - و نتركها تغلي ......و حين تنضج نضيف الحمص و الدبشة


و طريقة التقديم

نضع الرقاق في صحن و نسقيه بالمرق - الحسوة

و هاذي هي الوصفة

علابالي الشرح شوي ناقص بصح كاين حوايج عندنا متعرفوهاش .... معرفتش كيفاه نفسرهالكم كيما الحسوة

و لم تتوفر لدي الصور للايضاح

:19::19::19::19::19::19::19::19::19::19::19::19::1 9:


شكرا عزيزة رايحة إن شاء الله نسقسي على الحسوة و نجي نكتبها كي تعم الفادة
باراك الله فيك

بسمة الرحمان
2010-08-10, 14:07
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=14914&stc=1&d=1281440992

السلام عليكم أخواتي أهنئكم بمناسبة الشهر الفضيل ونتمنى أن يكون هذا الشهر خير على كل أمة محمد صلى الله عليه وسلم وتقبل الله منا ومنكم صيامنا وقيامنا.
ليوم نقدملكم الرفيس لي يعتبر من العادات الي تديه العروس معاها في بسكرة وممكن تكون بعض الولايات تعرفو وحنا نديروه حتى في شهر رمضان كوجبة صحور لأنو مفيد كثيرا لإحتوائه على المكسرات وبدون إطالة نقدملكم الطريقة ...
الرفيـس
المقــــــــاديـــر
3 كيلات دقيق
1كيلة زبدة أو سمن
كمية من اللوز أو الكوكاو (الفول السوداني)
ملح
الحليب
الشربات
ماء + ماء زهر للعجن
طريــــقة التحضيـــــر
أخلطى الدقيق مع الزبدة أوالسمن والملح جيدا ثم أعجنيه بماء الزهر مع الماء وقرصيه فى صينية بعدها طيبيه فى الكوشة ويكون لونه ذهبى فاتح بعدها إرحيه فى الروبو أو إستعملى المهراس لمتوفر عندك حضرى الحليب رشي بيه الرفيس نتاعك وفوري المرة الأولى ومن بعد أعيدي الرش والتفوار 4 مرات .ثم خلطيه مع اللوز نتاعك اللي يكون مرحي من قبل ورشي بالشربات مع الخلك لكن الشربات من الأحسن أن تكون ثقيلة شوية وفي الأخير زينيه بالسكر قلاصي واللوز والزبدة ديريها على شكل وردات مثلا .ويبقى التزين حسب ذوق كل أخت .وإليكم الصورة .http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=14916&stc=1&d=1281441971

IKRAM/95
2010-08-10, 14:45
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=14914&stc=1&d=1281440992

السلام عليكم أخواتي أهنئكم بمناسبة الشهر الفضيل ونتمنى أن يكون هذا الشهر خير على كل أمة محمد صلى الله عليه وسلم وتقبل الله منا ومنكم صيامنا وقيامنا.
ليوم نقدملكم الرفيس لي يعتبر من العادات الي تديه العروس معاها في بسكرة وممكن تكون بعض الولايات تعرفو وحنا نديروه حتى في شهر رمضان كوجبة صحور لأنو مفيد كثيرا لإحتوائه على المكسرات وبدون إطالة نقدملكم الطريقة ...
الرفيـس
المقــــــــاديـــر
3 كيلات دقيق
1كيلة زبدة أو سمن
كمية من اللوز أو الكوكاو (الفول السوداني)
ملح
الحليب
الشربات
ماء + ماء زهر للعجن
طريــــقة التحضيـــــر
أخلطى الدقيق مع الزبدة أوالسمن والملح جيدا ثم أعجنيه بماء الزهر مع الماء وقرصيه فى صينية بعدها طيبيه فى الكوشة ويكون لونه ذهبى فاتح بعدها إرحيه فى الروبو أو إستعملى المهراس لمتوفر عندك حضرى الحليب رشي بيه الرفيس نتاعك وفوري المرة الأولى ومن بعد أعيدي الرش والتفوار 4 مرات .ثم خلطيه مع اللوز نتاعك اللي يكون مرحي من قبل ورشي بالشربات مع الخلك لكن الشربات من الأحسن أن تكون ثقيلة شوية وفي الأخير زينيه بالسكر قلاصي واللوز والزبدة ديريها على شكل وردات مثلا .ويبقى التزين حسب ذوق كل أخت .وإليكم الصورة .http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=14916&stc=1&d=1281441971


شكـــــرا على المشاركــــة الطيبة من فضلك اختي اريد توضيح هل نقرصها في صينية

واحدة ام دعاء

بسمة الرحمان
2010-08-10, 16:00
شكراا حبيبتى ((imene08)) وصلت الفكرة وجربت الطريقة لقلتيلى عليها ونجحت والحمد لله وجعلها الله فى ميزان حسناتك , وجعلكى من الذين عتقو من النار فى هذا الشهر العظيم أأأأأأأأميييييين

بسمة الرحمان
2010-08-10, 16:20
كيف حالكى حبيبتى ام دعاء انشاء الله يا ربى تكون هذى الصفحة منورة بوجودك وجود كل الاخوات البسكريات وغير البسكريات عامة .
سؤالك نقرصوه فى صينية واحدة ولا لا هذا يعود للكيلة لكيلتيها اذا كانت بالكاس راح تكون تقريبا صينية واذا حبيتى ديري بزاف زيدى فى الكيلة كيما المقروظ المهم كى تقرصيها فى الصينية تكون رقيقة شوية مثل الرخساس راكى عرفاتو ونقصى للنار وطيبيه اصفر باش ميجيكش لونو فى الاخير بنى ميعودش مليح والمهم ما يكونش نى من الداخل جربيه ورديلى الخبر راح يعجبك بزاف . سلالالالالالالالام

بسمة الرحمان
2010-08-10, 17:11
[SIZE="5"]أخواتى راح نعطيكم طريقة راس الحانوت تاع بسكرة جربوه صدقونى راح تجيكم الماكلة فى هذا رمضان بنينة بزااااااف.../SIZE]]
المقادير
كزبر 3كيلو
كروية كيلو
حبة حلاوة رطل
القليل من الرند
زعفر 250غ
عرق اصفر 100غ
بسباس رطل -قليل من القرفة
فلفل اكحل 100غ -جوزة الطيب 6الى7 حبات
قبابة 100غ -زنجبيل 100غ -كمون اخضر 100غ
الوزوازة 200غ -شواشى الورد 200غ -قنطس 100غ
النقييو هذو الحوايج مليح والعرق الصفر نحمصوه شوية فى المقلة ومبعد نبعثوهم يترحاو .واليكم الصورة .
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=14921&stc=1&d=1281452717

imene08
2010-08-11, 00:29
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=14914&stc=1&d=1281440992

السلام عليكم أخواتي أهنئكم بمناسبة الشهر الفضيل ونتمنى أن يكون هذا الشهر خير على كل أمة محمد صلى الله عليه وسلم وتقبل الله منا ومنكم صيامنا وقيامنا.
ليوم نقدملكم الرفيس لي يعتبر من العادات الي تديه العروس معاها في بسكرة وممكن تكون بعض الولايات تعرفو وحنا نديروه حتى في شهر رمضان كوجبة صحور لأنو مفيد كثيرا لإحتوائه على المكسرات وبدون إطالة نقدملكم الطريقة ...
الرفيـس
المقــــــــاديـــر
3 كيلات دقيق
1كيلة زبدة أو سمن
كمية من اللوز أو الكوكاو (الفول السوداني)
ملح
الحليب
الشربات
ماء + ماء زهر للعجن
طريــــقة التحضيـــــر
أخلطى الدقيق مع الزبدة أوالسمن والملح جيدا ثم أعجنيه بماء الزهر مع الماء وقرصيه فى صينية بعدها طيبيه فى الكوشة ويكون لونه ذهبى فاتح بعدها إرحيه فى الروبو أو إستعملى المهراس لمتوفر عندك حضرى الحليب رشي بيه الرفيس نتاعك وفوري المرة الأولى ومن بعد أعيدي الرش والتفوار 4 مرات .ثم خلطيه مع اللوز نتاعك اللي يكون مرحي من قبل ورشي بالشربات مع الخلك لكن الشربات من الأحسن أن تكون ثقيلة شوية وفي الأخير زينيه بالسكر قلاصي واللوز والزبدة ديريها على شكل وردات مثلا .ويبقى التزين حسب ذوق كل أخت .وإليكم الصورة .http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=14916&stc=1&d=1281441971



يعطيك الصحة على الوصفة عزيزتي و الله تشهي
رايحة نجربها إن شاء الله
في انتضار جديدك تقبلي فائق الاحترام و التقدير

imene08
2010-08-11, 00:33
شكراا حبيبتى ((imene08)) وصلت الفكرة وجربت الطريقة لقلتيلى عليها ونجحت والحمد لله وجعلها الله فى ميزان حسناتك , وجعلكى من الذين عتقو من النار فى هذا الشهر العظيم أأأأأأأأميييييين



لا شكر على واجب عزيزتي و راني في الخدمة إن شاء الله
و شكرا على الدعاء الرائع و نقولك و أنت معي يا رب
على فكرة تشرفت كثيرا بمعرفة أناس مشاء الله مثلك و مثل إكرام ربي يحفظكم يا رب
و الله خيار الناس:19:
رمضان كريم

imene08
2010-08-11, 00:36
[size="5"]أخواتى راح نعطيكم طريقة راس الحانوت تاع بسكرة جربوه صدقونى راح تجيكم الماكلة فى هذا رمضان بنينة بزااااااف.../size]]
المقادير
كزبر 3كيلو
كروية كيلو
حبة حلاوة رطل
القليل من الرند
زعفر 250غ
عرق اصفر 100غ
بسباس رطل -قليل من القرفة
فلفل اكحل 100غ -جوزة الطيب 6الى7 حبات
قبابة 100غ -زنجبيل 100غ -كمون اخضر 100غ
الوزوازة 200غ -شواشى الورد 200غ -قنطس 100غ
النقييو هذو الحوايج مليح والعرق الصفر نحمصوه شوية فى المقلة ومبعد نبعثوهم يترحاو .واليكم الصورة .
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=14921&stc=1&d=1281452717


الله يعطيك و يمنيك
لطفي راهو في ولاد جلال و بالاك يدخل غدوة و لا غير غدوة إن شاء الله و راني وصيتو على حوال البرمة نشاله ما ينسانيش برك
وصفة رائعة العولة تاع عام بصح ماعندناش رحاي خص نص في العاصمة
الله يعطيك و يمنيك نشاله

بسمة الرحمان
2010-08-11, 18:28
شكرا حبيبتى ((imene08)) وانا تانى تشرفت بمعرفتك وانشاء الله نفيدو ونستفيدو فى هذا المنتدى لجمعنا وربى يتقبل منك ومن كل الامة الصيام ويغفر الذنوب يااااارب

ميرثا
2010-08-11, 19:14
ادا ممكن كسرة الشحمة هدرولي عليها ومنعرفش نخدمها

بسمة الرحمان
2010-08-11, 19:35
رمضان كريم
تبالى راكى صايمة وسخفتى عليه هههههههه
راح نقلك : دقيق للعجن +ملح +ماء للعجن +شحمة
اخلطى الدقيق مع الملح وعجنى وتكون متماسكة بعدها اغرسى فيها قطع من الشحمة وقرصيها وطيبيها فى الطاوة
وبالصحة والهنا

IKRAM/95
2010-08-12, 13:56
رمضان كريم
تبالى راكى صايمة وسخفتى عليه هههههههه
راح نقلك : دقيق للعجن +ملح +ماء للعجن +شحمة
اخلطى الدقيق مع الملح وعجنى وتكون متماسكة بعدها اغرسى فيها قطع من الشحمة وقرصيها وطيبيها فى الطاوة
وبالصحة والهنا


http://forums.5ligi.com/imgcache/c521053fdaebd7b1d5206d74b889fe9b.gif


شــــــــــــــــــــــــكـــــرا حبيبتي بسمة على كــل مشاركة كتبتها في هذه الصـــــــــفحة


إيــــــــــــــــــــمآن + بسمــــــة الرحــــــــــــــمن


تشرفتــــ بكــــــمآآآآآآآ

صـــــح صيآآآآآآآآآآآآمكمـ


http://forums.5ligi.com/imgcache/b8a2b0ec754237650c5e40325f02ffb2.gif

ميرثا
2010-08-12, 16:56
واش المقصود هنا بالشحمة قديد ولا شحمة لنحوها نورمال

ندى 11
2010-08-12, 20:25
شكرا على الوصفة الجميلة بارك الله فيكي

IKRAM/95
2010-08-12, 21:57
واش المقصود هنا بالشحمة قديد ولا شحمة لنحوها نورمال


الشحمة أختي هيا الي نحيوها من اللحم نورمال ........ الشحمة البيضة

و ليست اللحم المقدد .......


شكــــــرآآآآآآآ ع المــرور العـــ- طـر

بسمة الرحمان
2010-08-13, 00:16
وانا تانى تشرفت بيك وبكل اعضاء المنتدى

imene08
2010-08-14, 12:20
نحن بانتظار الجديد عزيزاتي
بارك الله فيكن

بسمة الرحمان
2010-08-14, 15:03
الزرير نتاع بسكرة السكرة
اليو اخواتى الكريمات راح نفدملكم الزرير لندروه للمراة بعد الولادة وهو مفيد جدا لصحتها لخاطر فيه مكسرات واعشاب تساعد المراة على الشفاء بسرعة وتانى نقدموه للضياف لجييو يباركو . ممكن بعض الولايات من الجزائر الحبيبة يعرفوه ولكن يختلف من ولاية لاخرى .
المقادير:
قمح 3كيلو
حمص 6كيلو
لبلابى 2كيلو
كاوكاو2كيلو
زعتر 005غ
قنطس05غ
رند05غ
فلفل اسود05غ
قرنفل05غ -قرفة 25غ
مقل السيف 250غ
الطريقة:
نحمصو القمح فى الطاجين حتى يكون لون ذهبى والحمص نحطوه فى الماء ليلة كلملة وبعدها ينشف شوية ونعاودو نحمصوه فى الطاجين الى اللون الذهبى بعدها نقييو الاعشاب الى ذكرناهم مليح ونخلطو كل المقاديرمع بعض ونبعثوهم يترحاو - وأنا آسفة لم تتوفر لدي الصورة.
اما بالنسبة للتقديم : نسخنو شوية عسل مع شوية سمن ومايكونش سخون بزاف ونخلطوه مع المقادير لرحيناهم ويكون ماهوش جارى بزاف ونزينوه بالزقوقو والكاوكاو وبالصحة والهنا.

imene08
2010-08-14, 15:13
الزرير نتاع بسكرة السكرة
اليو اخواتى الكريمات راح نفدملكم الزرير لندروه للمراة بعد الولادة وهو مفيد جدا لصحتها لخاطر فيه مكسرات واعشاب تساعد المراة على الشفاء بسرعة وتانى نقدموه للضياف لجييو يباركو . ممكن بعض الولايات من الجزائر الحبيبة يعرفوه ولكن يختلف من ولاية لاخرى .
المقادير:
قمح 3كيلو
حمص 6كيلو
لبلابى 2كيلو
كاوكاو2كيلو
زعتر 005غ
قنطس05غ
رند05غ
فلفل اسود05غ
قرنفل05غ -قرفة 25غ
مقل السيف 250غ
الطريقة:
نحمصو القمح فى الطاجين حتى يكون لون ذهبى والحمص نحطوه فى الماء ليلة كلملة وبعدها ينشف شوية ونعاودو نحمصوه فى الطاجين الى اللون الذهبى بعدها نقييو الاعشاب الى ذكرناهم مليح ونخلطو كل المقاديرمع بعض ونبعثوهم يترحاو - وأنا آسفة لم تتوفر لدي الصورة.
اما بالنسبة للتقديم : نسخنو شوية عسل مع شوية سمن ومايكونش سخون بزاف ونخلطوه مع المقادير لرحيناهم ويكون ماهوش جارى بزاف ونزينوه بالزقوقو والكاوكاو وبالصحة والهنا.



حنا نسموها طمينة تاع القمح
و مناطق الشرق يسموها لبسيسة
شحال تجي بنينة فكرتينا فيها
صح فطوركم

بسمة الرحمان
2010-08-14, 15:17
الله يسلمك ونتى تانى ((صح فطورك)) انتم ديرو فيه الاعشاب ولا لا

imene08
2010-08-14, 15:27
الله يسلمك ونتى تانى ((صح فطورك)) انتم ديرو فيه الاعشاب ولا لا

و الله ماعلابالي لأنه يتشرا مطحون
من بعد نسقسيبك أختي هوما لي يخدموها لأنها مزوجة لشلغوم العيد في ميلة و نرجعلك بالخبر
:mh31:

بسمة الرحمان
2010-08-14, 19:21
اين مشاركات الاخ وليد بسكرة والاخت ام احمد وكل البسكريات ???????????
الصفحة محتاجة لكل مشاركة يلالالالالالالالا يا البساكرة شدو الهمة كاين بزاف حابين يعرفو الطبخ نتاعنا

imene08
2010-08-14, 20:10
اين مشاركات الاخ وليد بسكرة والاخت ام احمد وكل البسكريات ???????????
الصفحة محتاجة لكل مشاركة يلالالالالالالالا يا البساكرة شدو الهمة كاين بزاف حابين يعرفو الطبخ نتاعنا


إيه و الله عندك الحق و أنا وحدة منهم:1:
صح فطورك

موسى2207
2010-08-14, 22:40
واشي هوما لمرور من فضلكن

IKRAM/95
2010-08-15, 08:27
واشي هوما لمرور من فضلكن

تفــــضل أخـــــي


هذا راآآبطـ الموضوع

أكـلة لمرور (http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=355055)

ام احمد
2010-08-17, 23:28
صح رمضانكم عزيزاتي والله عندي مشكل في الكمنيوتر هذا ما اخرني عنكم اسفة
الى العزيزة التي تريد كسرة الشحمة
المقادير
العجينة
الدقيق الملح الماء تعجن مثل المحاجب ثم تقطع كويرات صغيرة تتحط
الشحمة زائد ملح زائد فلفل اخضر يدرس في المهراس ثم ناتي اثنين من الكويرات نجعل بينهم الزيت ثم نحط الشحمة ثم كويرة ثم شحمة ثم كويرة بعدها نغلقهم و نقرصهم حتى تصبح قرصة مدورة نضعها فوق الطاوة تطهى من الجهتين
شهية طيبة

ام محمد منتصر
2010-08-18, 00:22
شكرااااااااااااااااااااااا

guennouni
2010-08-18, 13:39
الله يعيطك الف عافية اسف من فضلك ما هو لبلابي وقنطس صح فطورك

بسمة الرحمان
2010-08-18, 19:53
الله يعيطك الف عافية اسف من فضلك ما هو لبلابي وقنطس صح فطورك

شكرا حبيبتى على المرور بانسبة للابلابى هو كيما الحمص بصح هشوش شوية تلقايه هو والقنطس عند العطار ((العشاب))
جربيه وراح تاكلى صباعك وراه
صح فطورك

بسمة الرحمان
2010-08-19, 18:08
الشرشم
هذه الاكلة ندروها كى ينبت الطفل الصغير اسنانو
المقادير:
قمح
حمص
فول
طماطم+طماطم مصبرة
راس الحانوت
فلفل احمر حار (مرحى)
زيت
ثوم
ملح
روس فلفل اخضر حار
التحضير:
ينقع كل من القمح والحمص والفول مع الملح ليلة كاملة ثم يطبخ فى الماء و الملح فقط
بعدما يطيبو نضيفولهم الطماطم+ الطماطم المصبرة+راس الحانوت+ فلفل احمر حار +زيت +ثوم ونخلييوهم يعقدو بعدها نحطولهم روس الفلفل الاخضر . وكيما قلت كى ينبت البيبى اسنانو نطيبو منو بزاف ونبعثو منو للجيران والاهل والاحباب.

imene08
2010-08-19, 19:02
الشرشم
هذه الاكلة ندروها كى ينبت الطفل الصغير اسنانو
المقادير:
قمح
حمص
فول
طماطم+طماطم مصبرة
راس الحانوت
فلفل احمر حار (مرحى)
زيت
ثوم
ملح
روس فلفل اخضر حار
التحضير:
ينقع كل من القمح والحمص والفول مع الملح ليلة كاملة ثم يطبخ فى الماء و الملح فقط
بعدما يطيبو نضيفولهم الطماطم+ الطماطم المصبرة+راس الحانوت+ فلفل احمر حار +زيت +ثوم ونخلييوهم يعقدو بعدها نحطولهم روس الفلفل الاخضر . وكيما قلت كى ينبت البيبى اسنانو نطيبو منو بزاف ونبعثو منو للجيران والاهل والاحباب.



حنا تان نديروه كي ينبت البيبي و بلقبايلية نسموه إيسركمن شحال نحبو
يعطيك الصحة على الوصفة بصح مافهمتش حاجة
بعدما يطيبوا لي نضيفولهم الطماطم
و لا نخدمو سوس حمرا و من بعد نظيفولها الشرشم تاعنا؟؟؟

شكرا عزيزتي

imene08
2010-08-20, 01:17
بمناسبة شهر رمضان الكريم

يجب أن نتسحر شيء مفيد و غني ....... يعني ميخليناش نجوعو ونعطشو كثيرا

و أنا عندي لكم مفاجئة

وهذي الأكلة هي .......


7

7

7

7

7

7


الســــــــويكــــــــــــــــــة

وهي جد مشهورة عندنا

و أنا شخصيا مجربتها ... تجوعي مشي متجوعيش بصح شوي برك

و هي تمر يابس جدااااا منزوع النوى ومعرض للشمس حتي يقسى + قمح محمص

ثلث قمح و ثلثين تمر

أنا أرسلها تطحن عند الرحى


وعن السحور تأخذ كمية في صحن و تخلط بالحليب

و ان لم يكن حليب فماء

و الله مجربة وناجحة 100/100





راهي لحقتني السويكة عزيزتي و راني صورتها و ناس ولاد جلال يسموها "الــــبـــر" و بنينة بزاف و حلوة بزاف
درتها مع الياوورت جات بنينة بزاف لكن حلوة بصح مع الحليب تجي مليحة
و إليكم الصور:

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=15215&d=1282259807

و هاذي بعدما درتلها الحليب
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=15217&d=1282259830

IKRAM/95
2010-08-20, 12:32
راهي لحقتني السويكة عزيزتي و راني صورتها و ناس ولاد جلال يسموها "الــــبـــر" و بنينة بزاف و حلوة بزاف
درتها مع الياوورت جات بنينة بزاف لكن حلوة بصح مع الحليب تجي مليحة
و إليكم الصور:

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=15215&d=1282259807

و هاذي بعدما درتلها الحليب
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=15217&d=1282259830


بصحتكـ ايمان هاذي هي بشحمها ولحمها ..قصدي بتمرها وقمحها هههههههه

وهي في الأصل تتخلط بالماء ....بصح بدلت الماء بالحليب ... لانه مغذي و طبيعة ناس الصحراء يحبوا التمر مع الحليب :19:

تاكلي بالصحة ......... وصح رمضانكـمـ

كريمة عضو جديد
2010-08-20, 14:57
صحا رمضانكم احنا كل رمضان نديروها وبلا رمضان كدلك وهي غنية جدا وفي الايام العادية نخلطوها بالزيت الزيتون لليحبها تعطيها طعم اخر ورائع بصحتكم

IKRAM/95
2010-08-20, 17:08
صحا رمضانكم احنا كل رمضان نديروها وبلا رمضان كدلك وهي غنية جدا وفي الايام العادية نخلطوها بالزيت الزيتون لليحبها تعطيها طعم اخر ورائع بصحتكم

يسلمكـ أختي ... وانتي ثاني صحة رمضانـــــــكـ


نعم عزيزتي ...فيه الي يضيفلها الزبدة لأنها حرشة شوي


شكرا ع المروووووووووووووور نورتي صفحتنا

IKRAM/95
2010-08-20, 17:16
http://n10ahmusic.files.wordpress.com/2007/07/help-me-sized.jpg


http://forums.5ligi.com/imgcache/c521053fdaebd7b1d5206d74b889fe9b.gif

بنات أرجوا ممن تعرف طبخة الطاجين الحلو أن توفينا بها ....

و أرجـــوا ممن تريد أن تساعدني أن تكتب اسم المنطقة التي أحضرت منها الوصفة

لأنه طبق غني ..... تتعدد طرق تحضيره من ولاية لأخرى

أنا جربته و لمـ يعجبني ...... ربما لم أعدده بالطريقة الصحيحة


بانتظااااااااااااااااركـــــــــــــن


http://forums.5ligi.com/imgcache/b8a2b0ec754237650c5e40325f02ffb2.gif

imene08
2010-08-20, 17:21
http://n10ahmusic.files.wordpress.com/2007/07/help-me-sized.jpg


http://forums.5ligi.com/imgcache/c521053fdaebd7b1d5206d74b889fe9b.gif

بنات أرجوا ممن تعرف طبخة الطاجين الحلو أن توفينا بها ....

و أرجـــوا ممن تريد أن تساعدني أن تكتب اسم المنطقة التي أحضرت منها الوصفة

لأنه طبق غني ..... تتعدد طرق تحضيره من ولاية لأخرى

أنا جربته و لمـ يعجبني ...... ربما لم أعدده بالطريقة الصحيحة


بانتظااااااااااااااااركـــــــــــــن


http://forums.5ligi.com/imgcache/b8a2b0ec754237650c5e40325f02ffb2.gif







نسموه في العاصمة لحم لحلو ماعجبكش خاطك صاح ماشي بنين
أنا ثان مانحبوش و عمري ما كليتو
شوية هاكذا نولي نعطيك الوصفة إن شاء الله

ميرثا
2010-08-20, 17:52
صح رمضانكم عزيزاتي والله عندي مشكل في الكمنيوتر هذا ما اخرني عنكم اسفة
الى العزيزة التي تريد كسرة الشحمة
المقادير
العجينة
الدقيق الملح الماء تعجن مثل المحاجب ثم تقطع كويرات صغيرة تتحط
الشحمة زائد ملح زائد فلفل اخضر يدرس في المهراس ثم ناتي اثنين من الكويرات نجعل بينهم الزيت ثم نحط الشحمة ثم كويرة ثم شحمة ثم كويرة بعدها نغلقهم و نقرصهم حتى تصبح قرصة مدورة نضعها فوق الطاوة تطهى من الجهتين
شهية طيبة

هدي لكنت محتجاتها ربي يجزيك هدا وين شفتها بعد رمضان نجربها :1:

بسمة الرحمان
2010-08-21, 12:11
حنا تان نديروه كي ينبت البيبي و بلقبايلية نسموه إيسركمن شحال نحبو
يعطيك الصحة على الوصفة بصح مافهمتش حاجة
بعدما يطيبوا لي نضيفولهم الطماطم
و لا نخدمو سوس حمرا و من بعد نظيفولها الشرشم تاعنا؟؟؟

شكرا عزيزتي

مرحبا حبيبتى imene واشكركى على تواجدك الدائم فى صفحتنا المتواضعة وانشاء الله يارب يتم عليك الزواج المبارك ويرزقك الذرية الصالحة ويجعل بينكم المودة والرحمة ياااااااارب وراح باذن الله تتعلمى كل الطبخات البسكرية وبسكرة وضواحيها راح تنور بوجودك فيها.
المهم بالنسبة للشرشم احنا نطيبو الحبوب المذكورة كيما نطيبو اللوبيا فى الماء اولا بعدها نضيفو الطماطم و.....................اخ ,ونخليوهم يعقدو وبعد ما يطيب نضيفولو فلفل اخضر للبنة برك.
وصح فطورك .

بسمة الرحمان
2010-08-21, 14:28
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=15254&stc=1&d=1282410370الحسوة بالكرشة
المقادير: رقاق كيما تاع الشخشوخة
كرشة
طماطم طازجة ثلاث حبات متوسطين
طماطم مصبرة 2ونصف م ك
فلفل احمر حارنصف م ك
راس الحانوت م ك
فلفل اخضر 3الى 4 روس
قرعة متوسطة
راس ثوم - الزيت
نصف ربطة دبشة
قارص
زعفر م ص
فلفل بو منقوع ((فلفل حار مصبر ))
زيتون
حب فريك يكون رقيق ارق من لندروه فى الشوربة فريك
التحضير:
نقييو الكرشة مليح ومبعد نقطعوها قطع صغيرة نحطوها فى القدرة ونحط عليها الطماطم الطازة بعد ما ربوها ونضيف الطماطم المصبرة -راس الحانوت - فلفل احمر حار - الثوم - الزيت الزعفر , ونخلوهم يغلو شوية مع بعضاهم ((يتكتو))هههههه ثم نمرقوها ونغلقو عليها طيب فى الكوكوطة بعد ما تكون الكرشة طابت نص طياب نضيفو القرعة بعد ما نقيناها وقطعنها قطع صغيرة ونزيدو الحسوة اللى هى ((حب الفريك رقيق)) ونخلوها الطيب وتعقد بعد ما الطيب نقطعولها الدبشة ووالفلفل الاخضر بصح يكونو مغلوقبن باش ما تكونش حارة بزاف والقرص مقطع بعد كل هذا نحطو الرقاق فى القصعة ونسقو الحسوة نتاعنا ونزينوها بالفلفل المنقوع والزيتون كيما فى الصورة وللافادة الصورة منقولة وهى ما فيهاش الكرشة بصح كيفها ناقصة غير الكرشة برك .جربوها وما راحش تندمو .

موسى2207
2010-08-21, 17:49
بارك الله فيك كنت انتظر عرض هذه الوصفة وكنت طلبت ايضا العيش ان امكن وشكرا

بسمة الرحمان
2010-08-21, 19:01
حاضر أختى الكريمة من عيونى غدا باذن الله راح نكتبلك طريقة العيش
صح فطورك اختى

IKRAM/95
2010-08-21, 19:38
حاضر اخى الكريم من عيونى غدا باذن الله راح نكتبلك طريقة العيش
صح فطورك اخى

حبيبتي بسمة للعلمـ فقط ان المشاركاة المكتوبة تحت اسم موسى 2207 كتبتها أخت ....تدخل دائما بعضوية زوجها .....


أليس كذلـكـ أختي ؟؟؟؟

صح فطوركمـ و رمضان كريــــــــــــــــــم

IKRAM/95
2010-08-21, 19:41
ايماآآآآآآآآآآآآآآآآن أين اختفيتي ؟؟؟

قلتيلي رايحة تعطيني وصفة الطاجين الحلو "

بسمة الرحمان
2010-08-21, 19:57
شكرا حبيبتى ikramعلى المعلومة

IKRAM/95
2010-08-21, 20:02
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=15254&stc=1&d=1282410370الحسوة بالكرشة
المقادير: رقاق كيما تاع الشخشوخة
كرشة
طماطم طازجة ثلاث حبات متوسطين
طماطم مصبرة 2ونصف م ك
فلفل احمر حارنصف م ك
راس الحانوت م ك
فلفل اخضر 3الى 4 روس
قرعة متوسطة
راس ثوم - الزيت
نصف ربطة دبشة
قارص
زعفر م ص
فلفل بو منقوع ((فلفل حار مصبر ))
زيتون
حب فريك يكون رقيق ارق من لندروه فى الشوربة فريك
التحضير:
نقييو الكرشة مليح ومبعد نقطعوها قطع صغيرة نحطوها فى القدرة ونحط عليها الطماطم الطازة بعد ما ربوها ونضيف الطماطم المصبرة -راس الحانوت - فلفل احمر حار - الثوم - الزيت الزعفر , ونخلوهم يغلو شوية مع بعضاهم ((يتكتو))هههههه ثم نمرقوها ونغلقو عليها طيب فى الكوكوطة بعد ما تكون الكرشة طابت نص طياب نضيفو القرعة بعد ما نقيناها وقطعنها قطع صغيرة ونزيدو الحسوة اللى هى ((حب الفريك رقيق)) ونخلوها الطيب وتعقد بعد ما الطيب نقطعولها الدبشة ووالفلفل الاخضر بصح يكونو مغلوقبن باش ما تكونش حارة بزاف والقرص مقطع بعد كل هذا نحطو الرقاق فى القصعة ونسقو الحسوة نتاعنا ونزينوها بالفلفل المنقوع والزيتون كيما فى الصورة وللافادة الصورة منقولة وهى ما فيهاش الكرشة بصح كيفها ناقصة غير الكرشة برك .جربوها وما راحش تندمو .

يعطيك الصحة حبيبتي بسمة تبدوالحسوة لذيذة

من فضلك اذا امكن طريقة طاجنين الحلو

راني جربتو جاني ماشو امليح

صح فطورك ام دعاء

بسمة الرحمان
2010-08-21, 20:20
طجين الحلو ((اللحم الحلو))
المقادير:
البرقوق مجفف ((عين بقرة))
قطع لحم بدون شحم
قرفة عود
شوية فلفل اسود حب
ان اردتى شوية بصل لان يحب البصل
زبدة - سكر
التحضير:
قلى اللحم فى شوية الزبدة اضيفى البهارات المذكورة وغلقى عليهم الكوكوطة من جهة اخرى اغسلى العين بقرة والزبيب وبعد ما يطيب اللحم اضيفى العين بقرة والزبيب والسكر بعد ما تفى المرقة وانا دائما نكيل المرق اذا كانت مثلا 2كأس من المرق نضيفلها كأس سكر .وخليه يعقد وراح يجيك يهبل
نوضى وجدى الصينية تاعك انا رانى نطيب برك البنات هم لوجدو ههههههههههههههههههه
صح فطورك

imene08
2010-08-22, 02:12
ايماآآآآآآآآآآآآآآآآن أين اختفيتي ؟؟؟

قلتيلي رايحة تعطيني وصفة الطاجين الحلو "



و الله ماقعدت يا ختي كانوا عندنا ضيوف اليوم و زيد والدة لطفي راهي مريضة في حالة ربي يشفيهالنا ان شاء الله و الله راهي خالعتنا أدعولها يا أختي
غدا بإذن الله نكتبهولك

IKRAM/95
2010-08-22, 08:07
و الله ماقعدت يا ختي كانوا عندنا ضيوف اليوم و زيد والدة لطفي راهي مريضة في حالة ربي يشفيهالنا ان شاء الله و الله راهي خالعتنا أدعولها يا أختي
غدا بإذن الله نكتبهولك

مشكورة اختي الله يشفيها

وتسمعي كل خير عنها

ام دعاء

IKRAM/95
2010-08-22, 08:22
طجين الحلو ((اللحم الحلو))
المقادير:
البرقوق مجفف ((عين بقرة))
قطع لحم بدون شحم
قرفة عود
شوية فلفل اسود حب
ان اردتى شوية بصل لان يحب البصل
زبدة - سكر
التحضير:
قلى اللحم فى شوية الزبدة اضيفى البهارات المذكورة وغلقى عليهم الكوكوطة من جهة اخرى اغسلى العين بقرة والزبيب وبعد ما يطيب اللحم اضيفى العين بقرة والزبيب والسكر بعد ما تفى المرقة وانا دائما نكيل المرق اذا كانت مثلا 2كأس من المرق نضيفلها كأس سكر .وخليه يعقد وراح يجيك يهبل
نوضى وجدى الصينية تاعك انا رانى نطيب برك البنات هم لوجدو ههههههههههههههههههه
صح فطورك

شكرا اختي بسمة على الطبق

لكن اشتريت عين بقرة وطعمها ماشو طيب ماعجبنيش

ولكن يبقى اذواق صح فطورك

موسى2207
2010-08-22, 12:12
حبيبتي بسمة للعلمـ فقط ان المشاركاة المكتوبة تحت اسم موسى 2207 كتبتها أخت ....تدخل دائما بعضوية زوجها .....


أليس كذلـكـ أختي ؟؟؟؟
هذا صحيح اختي وانا احب كثيرا الاكل البسكري وزجي اكثر

imene08
2010-08-22, 17:42
مشكورة اختي الله يشفيها

وتسمعي كل خير عنها

ام دعاء


بارك الله فيك عزيزتي أم دعاء أسأل الله أن لا يفجعك بحبيب


لحم لحلو

قطعي اللحم وحطي لمراصم تاع اللحم في إناء وغطها بالماء وزيدي القرفة و شوية سمن و الزبيب و شوية السكر طيبي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ، مع إضافة السكر، و في نفس الوقت فوري العينة تاعك ،أو حطيها في الماء بارد، ديري العينة و التفاح بعدما تقشريه و تنقيته ،و تقطيعه 2 أو 4 قطع إذا كان التفاح خشين كملي طيبييهم على نار ضعيفة
حتى تعقادلك المرقة، رششيهل بماء الزهر و بصحتكم
ملاحظة: يمكن تعويض التفاح باالإجاص.


صح فطوركم

IKRAM/95
2010-08-23, 08:38
بارك الله فيك عزيزتي أم دعاء أسأل الله أن لا يفجعك بحبيب


لحم لحلو

قطعي اللحم وحطي لمراصم تاع اللحم في إناء وغطها بالماء وزيدي القرفة و شوية سمن و الزبيب و شوية السكر طيبي على نار ضعيفة مدة 30 دقيقة تقريبا ، مع إضافة السكر، و في نفس الوقت فوري العينة تاعك ،أو حطيها في الماء بارد، ديري العينة و التفاح بعدما تقشريه و تنقيته ،و تقطيعه 2 أو 4 قطع إذا كان التفاح خشين كملي طيبييهم على نار ضعيفة
حتى تعقادلك المرقة، رششيهل بماء الزهر و بصحتكم
ملاحظة: يمكن تعويض التفاح باالإجاص.


صح فطوركم

شكرا حبيبتي إيمان

http://files.fatakat.com/2009/7/1247700525.gif

بسمة الرحمان
2010-08-23, 11:10
حبيبتي بسمة للعلمـ فقط ان المشاركاة المكتوبة تحت اسم موسى 2207 كتبتها أخت ....تدخل دائما بعضوية زوجها .....


أليس كذلـكـ أختي ؟؟؟؟
هذا صحيح اختي وانا احب كثيرا الاكل البسكري وزجي اكثر
آسفة اختى لم اكن اعلم وكى راكى تحبى الاكل البسكرى هاو ليك العيش لطلبتيه ورانا فى الخدمة دائما أنا وكل الاخوات المتواجدين فى هذه الصفحة
العيش

المقادير:
عيش مفتول خشين نوعا ما (حجم الحمص الصغير الرقيق) حوالى كأس
لحم قديد
طماطم طازجة 3الى4 حبات
طماطم مصبرة 2م ك ونصف
راس الحانوت م ك
فلفل احمر حار نصف م ك
فول يابس
فرماس
كليلة(تاع اللبن)
فلفل اخضر
ملح
زيت
ثوم
التحضير:
اولا نحط الفول اليابس فى شوية ماء بارد ,ونغلى الفرماس .
نحط اللحم القديد فى القدرة ونحط عليه الطماطم والطماطم والفلفل الحمر وراس الحانوت والثوم الملح الزيت اللكليلة ونخلوهم يغلو شوية بعدها نمرقوهم ونضيفو الفول و الفرماس ونغلقو عليهم يطيبو بعد ما يطيب اللحم نضيفو العيش اذا كان يابس واذا كان مفتول جديد فوريه مرة وضيفيه وخليهم يعقدو شوية وزيديلهم الفلفل الاخضر وزينى بالدبشة
وبالصحة والهنا وصح فطورك

موسى2207
2010-08-23, 11:48
مشكورة اختي على السرعة في الرد ورمضان كريم لك ولاسرتك الكريمة

IKRAM/95
2010-08-23, 11:53
آسفة اختى لم اكن اعلم وكى راكى تحبى الاكل البسكرى هاو ليك العيش لطلبتيه ورانا فى الخدمة دائما أنا وكل الاخوات المتواجدين فى هذه الصفحة
العيش

المقادير:
عيش مفتول خشين نوعا ما (حجم الحمص الصغير الرقيق) حوالى كأس
لحم قديد
طماطم طازجة 3الى4 حبات
طماطم مصبرة 2م ك ونصف
راس الحانوت م ك
فلفل احمر حار نصف م ك
فول يابس
فرماس
كليلة(تاع اللبن)
فلفل اخضر
ملح
زيت
ثوم
التحضير:
اولا نحط الفول اليابس فى شوية ماء بارد ,ونغلى الفرماس .
نحط اللحم القديد فى القدرة ونحط عليه الطماطم والطماطم والفلفل الحمر وراس الحانوت والثوم الملح الزيت اللكليلة ونخلوهم يغلو شوية بعدها نمرقوهم ونضيفو الفول و الفرماس ونغلقو عليهم يطيبو بعد ما يطيب اللحم نضيفو العيش اذا كان يابس واذا كان مفتول جديد فوريه مرة وضيفيه وخليهم يعقدو شوية وزيديلهم الفلفل الاخضر وزينى بالدبشة
وبالصحة والهنا وصح فطورك


بسمة راكــــي هااااايلة

في المستوى شكرا ع تفاعلكـ بالموضوع ......

بسمة الرحمان
2010-08-23, 11:55
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=15310&stc=1&d=1282557015يابناااااااااات يلا ندعو لوالدة الاخ لطفى خطيب imene08 بالشفاء العاجل

بسمة الرحمان
2010-08-23, 12:02
وأنتى تانى هايلة شكرا حبيبتى ام دعاء

بسمة الرحمان
2010-08-23, 12:49
مشكورة اختي على السرعة في الرد ورمضان كريم لك ولاسرتك الكريمة
لاشكر على واجب رانا فى الخدمة وشكرا على الدعاء ولكى المثل

ام احمد
2010-08-23, 23:20
هدي لكنت محتجاتها ربي يجزيك هدا وين شفتها بعد رمضان نجربها :1:

صح فطورك عزيزتي لا شكر على واجب انا في الخدمة

ام احمد
2010-08-23, 23:23
طجين الحلو ((اللحم الحلو))
المقادير:
البرقوق مجفف ((عين بقرة))
قطع لحم بدون شحم
قرفة عود
شوية فلفل اسود حب
ان اردتى شوية بصل لان يحب البصل
زبدة - سكر
التحضير:
قلى اللحم فى شوية الزبدة اضيفى البهارات المذكورة وغلقى عليهم الكوكوطة من جهة اخرى اغسلى العين بقرة والزبيب وبعد ما يطيب اللحم اضيفى العين بقرة والزبيب والسكر بعد ما تفى المرقة وانا دائما نكيل المرق اذا كانت مثلا 2كأس من المرق نضيفلها كأس سكر .وخليه يعقد وراح يجيك يهبل
نوضى وجدى الصينية تاعك انا رانى نطيب برك البنات هم لوجدو ههههههههههههههههههه
صح فطورك

صخ فطورك عزيزتي لي ملاحظة ان طاجين الحلو لا نستعمل فيه الفلفل و لا البصل اما الوصفة فهي رائعة
الاختلاف في الراي لا يفسد للود قضية
شكرا

بسمة الرحمان
2010-08-24, 10:43
شكرا لتواجدك معناام احمد ويبقى الاكل اذواق

IKRAM/95
2010-08-25, 14:16
أريد طريقة مرقة بيضاء باللحم والزيتون*

IKRAM/95
2010-08-26, 15:48
Yahoooooooooooooooooooooooo

إيمااااااااان +بسمة وين راكــــــــم

أفيدونا بكاش طبخة نجربوها بهاذا رمضان

حابة نطيب حاجة جديدة ومليحة بصح ملقيتهاش

imene08
2010-08-26, 17:15
yahoooooooooooooooooooooooo

إيمااااااااان +بسمة وين راكــــــــم

أفيدونا بكاش طبخة نجربوها بهاذا رمضان

حابة نطيب حاجة جديدة ومليحة بصح ملقيتهاش



إيييييييييييييييييييييييييه يا عزيزتي أنا اليوم دخلت للبيت كنت في جنازة الغالية والدة الغالي
راهي توفاة أم لطفي الله يرحمها نتمنا تطلبولها الرحمة
كي نقعد مخي شوية راني ندخل و نسيي نفيدك إن شاء الله لأنني مازلت تحت الصدمة

imene08
2010-08-26, 17:20
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=15310&stc=1&d=1282557015يابناااااااااات يلا ندعو لوالدة الاخ لطفى خطيب imene08 بالشفاء العاجل



بارك الله فيك يا أختي ربي يحفظك لكن الأمانة راهي وصلت إلى بارئها عندها 4 أيام
نتمنا تدعولها بالرحمة و المغفرة يا رب
شكرا أختي على الالتفاتة الرائعة و ربي يجعل كل حرف في ميزان حسناتك

IKRAM/95
2010-08-26, 19:29
إيييييييييييييييييييييييييه يا عزيزتي أنا اليوم دخلت للبيت كنت في جنازة الغالية والدة الغالي
راهي توفاة أم لطفي الله يرحمها نتمنا تطلبولها الرحمة
كي نقعد مخي شوية راني ندخل و نسيي نفيدك إن شاء الله لأنني مازلت تحت الصدمة

ربي يرحمــــها


المسكينة ماكتبلهاش تعيش باش تفرح بولدها و مرتو

ان لله و ان اليه راجعون

imene08
2010-08-26, 21:22
ربي يرحمــــها


المسكينة ماكتبلهاش تعيش باش تفرح بولدها و مرتو

ان لله و ان اليه راجعون



إيييييه ربي يرحمها كانت توجد روحها بصح صاحب الحق طلب أمانته و لا رد لقضاء الله

بارك الله فيك أختي ضرك راني رايحة عندهم أتهلاو في رواحتيكم و في أمهاتكم لأن الأم لا تعوض

imene08
2010-08-26, 21:24
أختي أم دعاء راكي دايرة صورة التمر المزنطط في التوقيع ديالك

هو ألذ من دقلة نور راني دقتو هاذ الأيام

كريمة عضو جديد
2010-08-27, 00:34
إيييييييييييييييييييييييييه يا عزيزتي أنا اليوم دخلت للبيت كنت في جنازة الغالية والدة الغالي
راهي توفاة أم لطفي الله يرحمها نتمنا تطلبولها الرحمة
كي نقعد مخي شوية راني ندخل و نسيي نفيدك إن شاء الله لأنني مازلت تحت الصدمة



ربي يرحمها ويجعل مثواها الجنة ان شاء الله

imene08
2010-08-27, 02:00
ربي يرحمها ويجعل مثواها الجنة ان شاء الله


بارك الله فيك أختي ربي يعطيك ما تتمناي و إن شاء الله لا تفجعين في غالي يا رب

اللهم ارحمها و اجعل قبرها روضة من رياض الجنة

IKRAM/95
2010-08-27, 12:30
http://4.bp.blogspot.com/_UlcAFp910C0/Sb2GJ_JN6QI/AAAAAAAAAEQ/0pSP5twMOWA/s400/24.jpg


بصحتك ايماااااااان هذا نسموه عندنا المنقر MNAGAR

IKRAM/95
2010-09-02, 13:28
:19::19::19:


]إيمان :19:+ بسمة الرحمن :)+ أم أحمد:) تفضلن:mh92: بالدخول [/COLOR] (http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=376502"[COLOR="Magenta)

~~نهال~~
2010-09-02, 13:56
http://abeermahmoud08.jeeran.com/986-Thanks-AbeerMahmoud.gif

ام احمد
2010-09-02, 15:16
:19::19::19:


]إيمان :19:+ بسمة الرحمن :)+ أم أحمد:) تفضلن:mh92: بالدخول [/color] (http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=376502"[color="magenta)

اسفة عزيزتي على التاخير لان السبب انه عندنا اشغال في البيت لم تعطيني الفرصة للتواصل معكن اسمحولي
فكل ما افعله كل يوم هو اقوم بجولة قصيرة في المنتدى ثم اكمل اشغالي
صح فطوركم

imene08
2010-09-02, 17:34
:19::19::19:


]إيمان :19:+ بسمة الرحمن :)+ أم أحمد:) تفضلن:mh92: بالدخول [/color] (http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=376502"[color="magenta)

بارك الله فيك أختي إكرام على الموضوع الرائع و الله أسعدتني ربي يفرحك و يجازيك كل خير يا رب

imene08
2010-09-02, 17:44
Yahoooooooooooooooooooooooo

إيمااااااااان +بسمة وين راكــــــــم

أفيدونا بكاش طبخة نجربوها بهاذا رمضان

حابة نطيب حاجة جديدة ومليحة بصح ملقيتهاش



نعطيك وصفة تاع طاجين الجبن
تحكمي البطاطة تاعك تقشريها و تقطعيها على شكل D و تقليها
تحكمي سدر جاجة و تطيبيها في مرقة بيضاء و كي يطيب تخليه في المرقة تاعو حتا تقعدلك قيس كأس مرقة
تفتتي هاذا السدر تاع الجاج و هاذيك المرقة لي قعدتلك تذوبي فيها الفرماج fromage blan و من بعد تحكمي السنيوة تاع الكوشة تاعك
ديري طبقة تاع البطاطة و طبقة تاع الجاج المفتت و من بعد طبقة تاع زيتون (أخضر بدون نوات و مقطع رونديلات) و من بعد طبقة تاع المعدنوس و في الأخير تزيدي طبقة تاع البطاطة و تسقي بالمرقة تاعك لي بقاتلك
و تكسري بين 4 حتا 5 حبات بيض و تظربيهم و تطليهم من الفوق و تدخلي السنيوة تاعك في الكوشة و تخليه يطيب و بالهناء و الشفاء
و إذا كاش استفسار راني هنا عزيزتي أم دعاء
و إلى اللقاء إلى وصفة جديدة:19:

بسمة الرحمان
2010-09-17, 10:32
السلام عليكم
مرحبا يا بنات إيمان - إكرام - أم أحمد أين أنتم كيف حالكم واش راكم الديرو إيمان واش حوالك وحوال الاخ لطفى صبر ولالا وانشاء الله يارب يرزقكم الصبر ويقوى إيمانكم , حبيبتى إكرام واش اخبارك وين راكى غايبة -والاخت أم أحمد واش راكى مدايرة واش أخبار العائلة الكريمة انشاء الله لاباس .
يابنات نسقسيو على بعضنا مش لازم غير على الماكلة برك ههههههههههههه.
سلالالالالالام حبيباتى .

لراج ايمان
2010-09-18, 14:19
اريد تعلم طبق الدبارة

بسمة الرحمان
2010-09-19, 10:06
السلام عليكم ورحمة الله
مرحبا بكى حبيبتى فى هذه الصفحة المتواضعة.
اليكى ما طلبت وإنشاء الله يعجبك وأى طلب رانا فى الخدمة.
أولا ننقع الفول فى الماء ليلة كاملة مع الملح , بعدها نطيبو فى الكوكوط مع شوية كمون اخضر.http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=15901&stc=1&d=1284882890
مقادير الصوص
طماطم طازجة مقطعة قطع صغيرة
طماطم مصبرة
هريسة
ثوم
راس الحانوت (الخاص ببسكرة)
فلفل احمر حار
ملح
زيت زيتون (ضرورى)
فلفل اخضر مقطع قطع صغيرة
دبشة يعنى (كسبرة خضرة )
قارص
تقطع كل المقادير كما قلت قطع صغيرة وتمزج عدا القارص هو للتزين فقط
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=15899&stc=1&d=1284882266
بعدها نضع القليل من الصوص المذكور فى صحن ونصب فوقه الفول المطبوخ (مع الماء نتاعو) وبالهنا والصحة .
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=15900&stc=1&d=1284882890
آسفة نسيت التزين يكون بالقارص والدبشة ونسكبو فوقو الزيت زيتون كما فى الصورة.
ملاحضة - ( راس الحانوت نتاع بسكرة إذا حبيتى تعرفبه رانى كاتباتو فى هذه الصفحة )
سلالالالالالام حبيبتى.
الصور منقولة للافادة

محمد بوالريش
2010-09-19, 10:16
شكرا لكي مني اجمل تحية........ (www.collo21.ga2h.com/vb)

بسمة الرحمان
2010-09-19, 14:03
شكرا لكي مني اجمل تحية........ (www.collo21.ga2h.com/vb)
لاشكر على واجب أخى الفاضل وأى طلب رانا فى الخدمة
وشكرا على التحية ومرورك العطر

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=15907&stc=1&d=1284897749

بسمة الرحمان
2010-09-20, 11:23
أين أنتم يابنات

ام احمد
2010-09-21, 19:11
أين أنتم يابنات

بارك الله فيك اختي العزيزة شكرا على السؤال و عيدك مبارك
الحمد لله الكل بخير و لكن ما شدني الا الصوم و الضيوف ما شاء الله
اعذروني على التاخير شكرا

بسمة الرحمان
2010-09-21, 19:34
مرحبا عزيزتى أم أحمد
وفيكى بارك وكل عام وأنتى وكل العائلة بخير وتقبل الله منا ومنكم صالح الاعمال
والله يكون فى عونك يااااااارب
كما أتمنى تواجدكى فى صفحتنا المتواضعة
سلالالالالالالالالالالالام .

samasima
2010-09-22, 10:48
مرحبا بيكم جميعا في بسكرة راكم قايمين بيها نتاع الصح غبت شوي لقيتكم ماشاء الله
أنا مالقيت ما نضيف يبالي راكم خلصتم كل شيء ههههههههه
واش رايكم يا بنات نريد تثبيت الموضوع

بسمة الرحمان
2010-09-22, 12:03
مرحبا بيكم جميعا في بسكرة راكم قايمين بيها نتاع الصح غبت شوي لقيتكم ماشاء الله
أنا مالقيت ما نضيف يبالي راكم خلصتم كل شيء ههههههههه
واش رايكم يا بنات نريد تثبيت الموضوع

أهلا أهلا حبيبتى ومرحب بيك مع أخواتك
أما بالنسبة واش درنا بإذن الله راح نزيدو ما زال مثلا ماكلة جدادنا ماكلة ناس بكرى علاش لا نعرفوهم بكل شى خاص بالبساكرة القديم والجديد
على فكرة مزال البطوط والبو مهراس وبالصور لتقدر منا تحطهم .
وموضوع التثبيت فكرة إذا قدرتى تكونى بذلتى مجهود تستاهلى عليه الشكر .وشكرا على كل شيىء
سلالالالالالالالالالام .

كريمة عضو جديد
2010-09-22, 22:01
سلام بنات كيف الاحوال ان شاء الله عجبتكم بسكرة

imene08
2010-09-22, 22:43
سلام بنات كيف الاحوال ان شاء الله عجبتكم بسكرة


سلام بنات واش حوالكم توحشتكم بزاف لكن صدقوني ضروف وليت مانقعدش قدام الانترنيت كامل
بصح ليكم وحشة كبييييييييييييييييييييييييرة و الدوبارة راهي شهاتني راكم طولتو ماعرضتونيش

أما بسكرة هايلة و ناسها روعة و الأروع ما فيها بناتها الزين و السر و التربية ماشاء الله عليكم
ناس كمل و أبضايات

كريمة عضو جديد
2010-09-22, 23:08
رايحة تشكريلي بلادي راني نعرفها وفيها تربيت وعيشت على ارضها ايام و اشهر واعوام رائعة ومزالها في الذاكرة

بسمة الرحمان
2010-09-23, 18:24
سلام بنات كيف الاحوال ان شاء الله عجبتكم بسكرة
مرحبا أختى كريمة كيف حالك إنشاء الله يااااارب ديما منورين هذه الصفحة المتواضعة بوجودكم .

بسمة الرحمان
2010-09-23, 18:37
:mh31:سلام بنات واش حوالكم توحشتكم بزاف لكن صدقوني ضروف وليت مانقعدش قدام الانترنيت كامل
بصح ليكم وحشة كبييييييييييييييييييييييييرة و الدوبارة راهي شهاتني راكم طولتو ماعرضتونيش

أما بسكرة هايلة و ناسها روعة و الأروع ما فيها بناتها الزين و السر و التربية ماشاء الله عليكم
ناس كمل و أبضايات

حبيبتى إيمااااااااان أهلا أهلا أهلا واش راكى واش أحوالك وين هذى الغيبة إنشاء الله تكونى بخير وحنا تانى توحشناك بزاااااف بزااااف وراكى ماشك معروضة لاخاطر راكى من أصحاب الدار حبيبتى
والله تشرفنا بمعرفتك ومعرفت ناس كيفك وإنشاء الله ربى يجمعنا على خير لما لا هذى الدنيا قصيرة وكلشى ممكن وربى يهنيك ياااارب مع زوجك باذن الله .
سلالالالام .

كريمة عضو جديد
2010-09-23, 23:26
سلام على السكريات

وئام الروح42
2010-09-24, 12:20
بنات اسفة انا راني نلاحظ انوا اي موضوع نفتحوه باش نستفادوا نحولوه الى غرفة دردشة للسلام والقسرة والفايدة على ربي
.................................................. ........؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

بسمة الرحمان
2010-09-24, 13:19
:):):):)بنات اسفة انا راني نلاحظ انوا اي موضوع نفتحوه باش نستفادوا نحولوه الى غرفة دردشة للسلام والقسرة والفايدة على ربي
.................................................. ........؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
السلام عليكم ورحمة الله
علاش أختى العزيزة ما استفدتى والو من هذه الصفحة اظن انه تقريبا كل الاكلات البسكرية حطيناها للفائدة ولامانع للسؤال عن اخواتنا
وإذا أردت أى طلب رانا فى الخدمة كيما لبينا كل الطلبات راح لبو طلبك بإذن الله والله الموفق .
ولكى منى التحية.

imene08
2010-09-28, 22:24
:mh31:

حبيبتى إيمااااااااان أهلا أهلا أهلا واش راكى واش أحوالك وين هذى الغيبة إنشاء الله تكونى بخير وحنا تانى توحشناك بزاااااف بزااااف وراكى ماشك معروضة لاخاطر راكى من أصحاب الدار حبيبتى
والله تشرفنا بمعرفتك ومعرفت ناس كيفك وإنشاء الله ربى يجمعنا على خير لما لا هذى الدنيا قصيرة وكلشى ممكن وربى يهنيك ياااارب مع زوجك باذن الله .
سلالالالام .



بارك الله فيك أختي على الكلام الجميل
هذا ماشي غريب على البسكريات التربية و الأخلاق صدقيني نتوما ناس بالطبع و إن شاء الله يا ربي يطولي في عمري و نزور بسكرة و نتعرف على ناسها الكرماء عن قرب
و ممكن كي نضرب دورا البسكرة (ما علاباليش وقتاش) ممكن نتلاقاو و نتعرفوا أكثر و لما لا كي تحضري نتي للعاصمة نتلاقاو و نعرضك
دارنا راهي مفتوحة أختي و غير لجبال لي مايتلاقاوش

ام عبدالمهيمن
2010-09-28, 22:38
تسلم الايادى على اللاكلات الرائعة وبلادنا غنية الله يحفظها ويحفظ اولادها

بسمة الرحمان
2010-09-29, 18:49
تسلم الايادى على اللاكلات الرائعة وبلادنا غنية الله يحفظها ويحفظ اولادها

تسلمى شكرا على المرور
ياااااااااااااااااارب ويحفظ الجزائر الكل .

راجية عفو الله
2011-03-27, 19:02
بارك الله فيك

dahi
2011-03-27, 21:47
شكرا جزيلا يا بسكريات يا فحلات نريد المزيد

بسمة الرحمان
2011-03-28, 13:44
شكرا جزيلا يا بسكريات يا فحلات نريد المزيد

شكرا حنونتى أى طلب رانا فى الخدمة
أى طبخة بسكرية راهى فى بالك راح نفيدوك بيها باذن الله
وشكرا مرة أخر

sirine11
2011-03-29, 22:08
mrc mes soeur c vrai t bon

العطرة
2011-03-30, 14:47
اختي ماعليش تعطيني مكونات راس الحانوت عندكم واش تحطو فيه من توابل
ممكن تسميهملي
خاطرش عندي زوجة اخي تجيب راس الحانوت من عند اختها اللي في بسكرة وتطيب بيه الريحة هايلة لكن للاسف ما تعرفش واش يحطو فيه
تقولي نشريه واجد
من فضلك اذا كنت تعرفي قوليلي

بسمة الرحمان
2011-04-01, 14:04
اختي ماعليش تعطيني مكونات راس الحانوت عندكم واش تحطو فيه من توابل
ممكن تسميهملي
خاطرش عندي زوجة اخي تجيب راس الحانوت من عند اختها اللي في بسكرة وتطيب بيه الريحة هايلة لكن للاسف ما تعرفش واش يحطو فيه
تقولي نشريه واجد
من فضلك اذا كنت تعرفي قوليلي

مرحبا بكى فى هذه الصفحة المتواضعة
حنونتى راس الحانوت راهو موجود هنا ومع الصورة ما عليكى الا أن تذهبى الى الصفحة رقم 4 وراح تلقايه باذن الله
صدقينى لو جربتيه راح يجيك هايل
كما ادعوك لزيارة كل الصفحات لانه فيها اكلات بسكرية ممكن تنال اعجابك
اهلا وسهلا مجددا .
السلام عليكم.

سهام الامل
2011-04-01, 14:48
السلام عليكم اخواتي الكريمات مشكورين على هذه الصفحة للتعريف على الاكلات البسكرية
احنا في مسيلة بالتقريب نطبخو كيفكم بصح كاين شوي اختلاف احنا نزيدو حاجة وانتم تنقصو حاجة
هذه الصفحة بالنسبة ليا انا فادتني بزاف لانو رايحة نتزوج في بسكرة ولازم نتعلم طبخهم
احنا ثاني عندنا كسرة الشحمة بصح نفس لاصوص نتاع المحاجب وتكون فيه شحمة ميش زيت
اما على الرفيس انا اول مرة نتعرف على هده الطريقة اما الزرير انا كليتو كي رحت لورقلة وتبسة يديروه بنفس هذه الطريقة اما عندنا احنا مانديروهش
السويكة كليتها مرة كي دارو في الجامعة معرض نتاع الصحراء وهي صح بنينة
كاين وحد الاكلات نتمنى انو تزيدو تعرفونا بيهم خاصة اللي يطبخوهم ناس سيدي خالد ( خاصة تشيشة ) لانو حابة نتعلم نطبخهم
مشكووووووووووووووووووووووورين كل الشكر جزاكم الله الف خير

بسمة الرحمان
2011-04-02, 15:26
السلام عليكم اخواتي الكريمات مشكورين على هذه الصفحة للتعريف على الاكلات البسكرية
احنا في مسيلة بالتقريب نطبخو كيفكم بصح كاين شوي اختلاف احنا نزيدو حاجة وانتم تنقصو حاجة
هذه الصفحة بالنسبة ليا انا فادتني بزاف لانو رايحة نتزوج في بسكرة ولازم نتعلم طبخهم
احنا ثاني عندنا كسرة الشحمة بصح نفس لاصوص نتاع المحاجب وتكون فيه شحمة ميش زيت
اما على الرفيس انا اول مرة نتعرف على هده الطريقة اما الزرير انا كليتو كي رحت لورقلة وتبسة يديروه بنفس هذه الطريقة اما عندنا احنا مانديروهش
السويكة كليتها مرة كي دارو في الجامعة معرض نتاع الصحراء وهي صح بنينة
كاين وحد الاكلات نتمنى انو تزيدو تعرفونا بيهم خاصة اللي يطبخوهم ناس سيدي خالد ( خاصة تشيشة ) لانو حابة نتعلم نطبخهم
مشكووووووووووووووووووووووورين كل الشكر جزاكم الله الف خير

شكرا حنونتى ونتمنى الافادة للجميع انشاء الله
وياربى يوفقك فى زواجك ويرزقك الذرية الصالح
اما بالنسب لاكلات منطقة سيدى خالد وبسكرة هناك اختلاف نوعا ماكاين حوايج هم يديروهم وحنا لا
على كل حال راح نعطيك مقادير التشيشة نتاعنا ربما تكون كيفا
اولاالرقاق كيما لندروه فى الشخشوخة وانما ما نكثرلوش الزيت بزاف
بعدها المرق نحطو كمية من الماء فى قدر ونخليه يسخن بزاف من جهة اخرى نكون نقطع فى الخردل والفول الخضر ونهرس راس ثوم مع الملح والشحمة ونحط هالمفادير الكل فى الماء لراه يغلى ونخليهم يطيبو.
ونربو الطماطم الحب وشوية مرحية ماشى بزاف وفلفل اخضر,بعد ما يطيب الخردل والفول نزيدو نلوحو الطماطم لرحيناها مع التشيشة بعد غسلها
ونخلوها تخثار من بعد نقطع روس فلفل اخضر عليها ونزيدو الدبشة ونغلقو على النار ونسقوها كيما الشخشوخة .
وبالصحة والهنا ليك اذا جربتيها وربى يهنيك انشاء الله.
السلام عليكم.

سهام الامل
2011-04-02, 19:29
مشكورة اختي بسمة ربي يجازيك كل الخير حنونتي
حبيت نسقسيك تشيشة هي فريك ولا تشيشة قمح انا من بكري ماناكلش هذو ماكلات الخضرة والعجين على وقيل كي نتزوج ثمة نزيد نخدم لا طاي مع الماكلة نتاعهم نولي كي مرت الشاذلي اللي راح سافر وكي رجع جا يسقسي عليها لقاها ورى مطرق البالية

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/26720/31303/392634.gif

بسمة الرحمان
2011-04-03, 08:50
السلام عليكم
لاشكر على واجب اختى (سهام الامل)التشيشة ماهى فريك ولاقمح حنا نقولولها (مرمز) يعنى شعير يخدموه من قبل باش يولى مرمز ويطيبو بيه
وربى يهنيك مرة أخرى وأى استفسار رانى فى الخدمة.
سلالالالالالالام.

أمـ دعآء
2011-04-03, 15:55
مشكور بسمة على المجهود

هل تذكرتني أشارك بعضوية ikram/95

والان أم دعاء

بسمة الرحمان
2011-04-04, 15:09
السلام عليكم
طبعا تذكرتك وهل يخفى القمر
كيف حالك اختى أم دعاء وحال الاولاد وين هذه الغيبة
انشاء الله يارب تسمعينا اخبار مليحة
سلالالالالالالام.:dj_17:

أمـ دعآء
2011-04-04, 15:33
الحمد الله انك بخير


لقد فرحت عندما أعيد فتح الصفحة

من جديد اي مساعدة انا جاهزة

بسمة الرحمان
2011-04-04, 15:52
الله يفرحك بولادك
طبعا اذا احتجنا مساعدتك فلن نتاخر ولا تحرمينا من اطلالتك
شكرا.:19::19:

d-madiha
2011-04-04, 20:25
مشكورة عزيزتي

بسمة الرحمان
2011-04-05, 08:28
مشكورة عزيزتي

العفو حنونتى:)

samasima
2011-04-05, 14:54
السلام عليكن يا بسكريات ويا جزائريات

بسمة الرحمان
2011-04-06, 10:59
السلام عليكن يا بسكريات ويا جزائريات
وعليكم السلام
مرحبا (samasima):dj_17:

حنان89
2011-05-19, 12:40
[size="5"]أخواتى راح نعطيكم طريقة راس الحانوت تاع بسكرة جربوه صدقونى راح تجيكم الماكلة فى هذا رمضان بنينة بزااااااف.../size]]
المقادير
كزبر 3كيلو
كروية كيلو
حبة حلاوة رطل
القليل من الرند
زعفر 250غ
عرق اصفر 100غ
بسباس رطل -قليل من القرفة
فلفل اكحل 100غ -جوزة الطيب 6الى7 حبات
قبابة 100غ -زنجبيل 100غ -كمون اخضر 100غ
الوزوازة 200غ -شواشى الورد 200غ -قنطس 100غ
النقييو هذو الحوايج مليح والعرق الصفر نحمصوه شوية فى المقلة ومبعد نبعثوهم يترحاو .واليكم الصورة .

http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=14921&stc=1&d=1281452717


من فضلك اختى وش هو معنى هادو التوابل ....انا من الغرب و التوابل الاولى عرفتهم مي هادو لا ..لوزوازة -شواشى الورد -قنطس ...و شكرا

حنان89
2011-05-19, 12:51
صراحة انا عجبتني هادي الاكلات بزاف و لا شك انهم بنان بزاف و منكدبش عليكم انا نحب نجرب حوايج بزاف لكن احيانا الدراسة تلهيني لكن رح نجربهم ان شاء الله .....انا دوقت المحاجب و عجبوني روعة ....و نشكر الاخت ام دعاء لانها عرفتني بهادي الصفحة.فجزيل الشكر لكي اختى

أمـ دعآء
2011-05-20, 17:19
صراحة انا عجبتني هادي الاكلات بزاف و لا شك انهم بنان بزاف و منكدبش عليكم انا نحب نجرب حوايج بزاف لكن احيانا الدراسة تلهيني لكن رح نجربهم ان شاء الله .....انا دوقت المحاجب و عجبوني روعة ....و نشكر الاخت ام دعاء لانها عرفتني بهادي الصفحة.فجزيل الشكر لكي اختى

لمـ أفعل ما يستحق الشكر عزيزتي

و أي مساعدة راني هنا ..وربي يوفقك في قرايتكـ :19::19:

أمـ دعآء
2011-05-20, 17:23
من فضلك اختى وش هو معنى هادو التوابل ....انا من الغرب و التوابل الاولى عرفتهم مي هادو لا ..لوزوازة -شواشى الورد -قنطس ...و شكرا


مشكورة عالمرور حبيبتي :dj_17::dj_17::dj_17::dj_17:

التوابل هاذو هكذا نسميوهم و اسامي اخرى ليهم و الله ما نعرف

فقط اذهبي عند العطار و قوليلي عليهم بنفس هالاسماء و على ما اعتقد راح يعرفهم

و اتمنى من بسمة و الباقيات ان يساعدوك ان وجدن تسميات أخرى لهته التواابل


و حظ موفق .......شكراااااااااااا :mh92::mh92::mh92::mh92:

mina80
2011-05-24, 17:57
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته في الحقيقة انا احب الاكل البسكري كثيرا لانه يحتوي على التوابل اللي تبننو . فان امكن افادتى فيما يخص التوابال يعنى ماذا اضيف للمرقة الحمراء والبيضاء وماذا اضيف للحبوب وللطعام ......وهكذا

اللؤلؤة رميساء
2011-06-26, 18:04
http://z.mecanoman.13.fr/so/13.jpg
الشخشوخة
http://up.graaam.com/uploads/imag-4/graaam-5db77179c82.jpg
السفة (عيش الصالحين )
http://inlinethumb28.webshots.com/6811/2913801900011384229S500x500Q85.jpg
:19: :19: :19: :19: :19:
http://www.maktoobblog.com/userFiles/b/o/bouafia390/images/im56.jpg
لمحاجب

اللؤلؤة رميساء
2011-06-26, 18:15
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته في الحقيقة انا احب الاكل البسكري كثيرا لانه يحتوي على التوابل اللي تبننو . فان امكن افادتى فيما يخص التوابال يعنى ماذا اضيف للمرقة الحمراء والبيضاء وماذا اضيف للحبوب وللطعام ......وهكذا

السر هوفي طريقة الطبخ ومزج المكونات ومقدارها مثلا لازم تكتري من الطماطم والبصل للطعام و ب نسبة لتوابل هي بسيطة جدا منها الفلفل الاحمر الحار و الفلفل الحمار و راس الحانوت وشكرا

اللؤلؤة رميساء
2011-06-26, 18:54
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته في الحقيقة انا احب الاكل البسكري كثيرا لانه يحتوي على التوابل اللي تبننو . فان امكن افادتى فيما يخص التوابال يعنى ماذا اضيف للمرقة الحمراء والبيضاء وماذا اضيف للحبوب وللطعام ......وهكذا

السر هوفي طريقة الطبخ ومزج المكونات ومقدارها مثلا لازم تكتري من الطماطم والبصل للطعام و ب نسبة لتوابل هي بسيطة جدا منها الفلفل الاحمر الحار و الفلفل الحمار و راس الحانوت

أمـ دعآء
2011-07-14, 08:26
مرحبا بمناسبة قدوم شهر رمضان

أتمنى لجميع الاخوات الصحة والهناء

ارجو وضع اطباق جديدة من بسكرة

لتعريف بها أكثر

halima574
2011-07-14, 14:02
بارك الله فيكم

وجدان الاسود
2012-03-19, 18:22
شكرا اختى الغاليه ولى عوده

halooula
2012-07-31, 10:52
سلام ورمضان كريم
ملاحظة فقط التمـــر اليابس والمرحى مع القمح يسمى ايضا بالرويـــــــنة
ونشكر لكل من يساهم فى العريف بالأكلات الشعبيــــــة عندنا فى بسكــــــــرة
فقط زيدو الباطـــــــوط
صح فطوركم وصح رمضانكم

نور الهدى دريد
2012-07-31, 11:02
هذه ليست ماكولات بسكرية بل هي اكلات تقليدية جزائرية

soulef-92
2012-07-31, 13:08
نشكرك الاخت بزاف بزاف ويعطيك الصحة والعافية راني ديت مقادير الحسوة وان شاء الله نجربها لخاطر نسمع بيها بزاف ويشكرولي فيها ان شاء الله نتعلمها ونطيبها مليح وبارك الله فيك على المجهودات متاعك

selsabil selsabil
2012-08-01, 00:27
شكرا ااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

Basketteuse
2012-10-08, 22:58
وينظم ا البسكريات ماكاش الجديد

أمـ دعآء
2012-10-09, 15:32
السلام عليكم اخواتي اي طلب يخص الاكلات البسكرية


انا في الخدمة وفي ما يخص الاخت التي طلبت الباطوط

ساعطيك المقادير لاحقا

jackin
2012-10-17, 00:27
بارك الله فيك
يعطيك الصحة

بنت النخلة
2013-03-01, 15:45
السلام عليكم
يعطيكم الصحة على هته الوصفات الرائعة وارجو طريقة البطوط والدشيشة فريك

عروبتي
2013-03-02, 08:58
شكرا جزيلا على هاته الصفحة المخصصة للطبخ البسكري والله غير فرحت كي شفتها
بارك الله فيكم

kadidja
2013-04-20, 20:56
يعطيك الصحة اختي انا طولقية من بسكرة بصح الشخشوخة ماندرولهاش الدبشة والزيتون الاسود

عروبتي
2013-04-21, 17:00
احنا ثاني في ليشانة مانديرولهاش الدبشة والزيتون

أمـ دعآء
2013-04-21, 17:44
السلام عليكم انا عن نفسي انحب الدبشة في جميع الاكلات

أمـ دعآء
2013-04-24, 12:44
السلام عليكم تجدد هذا الموضوع ذكرني بأول اكلة كتبتها

وهيى السويكة هيا اين انتم يابسكريات اكلات شهية لنعرف

بها المناطق الاخرى

ام تالا
2013-04-25, 08:18
يسلمو ايديكي حبيبتي عن جد شهيتينا

أمـ دعآء
2013-04-27, 21:41
السلام عليكم
يعطيكم الصحة على هته الوصفات الرائعة وارجو طريقة البطوط والدشيشة فريك


http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=740852

نور مرام
2013-05-13, 15:18
يعطيك الصحى على الماكلة البنية

HAMMATAG
2013-05-15, 14:26
اختي في بسكرة الشخشوخة مىنديرلهاش الدبشة وكذلك هذه الاطباق منطيبهاش في رمضان لوكان بدات بادوبارة هو طبق مشهور فى منطقة بسكرة وشكرا

dalila nadir
2013-05-16, 15:45
السلام عليكم أختي ..انا عندي زميلة راهي في بسكرة
وطلبت منها تجيبلي التوابل اذا تكرمتي وانصحتيني بالتوابل المشهورة في منطقة بسكرة

أمـ دعآء
2013-05-17, 17:49
السلام عليكم أختي ..انا عندي زميلة راهي في بسكرة
وطلبت منها تجيبلي التوابل اذا تكرمتي وانصحتيني بالتوابل المشهورة في منطقة بسكرة

السلام عليكم اختي في ما يخص التوابل المستعملة

هي عبارة عن مجموعة توابل مشكلة تسمى بمنطقتنا ( راس حانوت) أو (دوا رقيق )

شخصيا أشتريها من عند العطار جاهزة

و لكن يوجد من يفضل صنعها منزليا لضمان الجودة و خلوها من اي مواد اضافية

تتشكل اساسا من : كسبر+ زعفران + زنجبيل+ كراوية حبة حلاوة، +عرق أصفر (كركم) + زنجبيل +بسباس + ورقات رند+ قرفة+ قليل من الفلفل الأسود

و تختلف المكونات بإختلاف المناطق و الأذواق

أرجو أن أكون قد أفدتكـ

تحياتي غاليتي

أمـ دعآء
2013-05-17, 17:55
سلام ورمضان كريم
ملاحظة فقط التمـــر اليابس والمرحى مع القمح يسمى ايضا بالرويـــــــنة
ونشكر لكل من يساهم فى العريف بالأكلات الشعبيــــــة عندنا فى بسكــــــــرة
فقط زيدو الباطـــــــوط
صح فطوركم وصح رمضانكم

السلام عليكم
يعطيكم الصحة على هته الوصفات الرائعة وارجو طريقة البطوط والدشيشة فريك

تفضلن غاآليآتي

أُلِبُأًأِطًوٌطٌ مٌنً مّطّبٌخًيُ و صٌۇۈۉرُيَ...إ̃م̲̉ـ دٌع̝̚آ̶̶̶̶̲̲̲آ̴آ̷̲ء (http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=1294404)

أم محمد صهيب
2013-06-12, 14:32
بالنسبة لبطوط بسكرة نطبخه كالتالي:
من حيث كسرة البطوط هناك نوعين:
1-يطبخ الدقيق ، الملح و الماء.
تعجن و تشكل على شكل كويرات نقرص بكويرتين فوق بعض و نطيبها على الطاجين و لما تطيب نفتتها قطع صغيرة
2- يظاف للمقادير السابقة الزيت.
تعجن و تشكل على شكل كويرات أكبر حجم من السابقة نقرص بالكويرة ونطيبها حيث نكمل مثل الطريقة سابقة الذكر
أما بالنسبة للخليط الذي يمزج به فهو كالتالي:
نأتي ب 3 حبات طماطم حمراء متوسطة الحجم ترحى + 5 حبات ثوم + 4 حبات فلفل أخضر صغير الحجم للذي يحب الحار يزيد في االعدد + 2 ملاعق طماطم مصبرة + فلفل أحمر مرحي + زيت 3 ملاعق و دبشة. نخلط هذه المقاير، ثم نأتي بقصعة عود نضع فيهة الكسرة المفتتة و نخلطها جيدا بالمكونات التي ذكرنها و نسكب عليها الماء الساخن بالتدريج (2 كأس) ثم نسكب عليها عصير القارص و نزينه بالدبشة (تأكلون بالصحة و العافية)

أم محمد صهيب
2013-06-12, 15:11
تفحصت هذا الموقع و شد انتباهي و إعجابي التلاحم الذي كان بين السيدات المشاركات في البداية و لكن للأسف توقف فجأة، لذا أدعوكن يا حرائر الجزائر في أي بقعة كنتن إثراء هذه الصفحات من ألذ وأشهى أطباقنا و تعريف بناتنا حفظهن الله بالثراء الذي تزخر به الجزائر في مجال الطبخ لوقف زحف فتياتنا إلى الأكل السريع و حثهن على الحفاظ على هذا الموروث حفظكم الله. أختكم في اللله أم محمد صهيب في أمان الله

Aboumakmen
2013-06-13, 14:13
كبف نعمل الشخشوخة البسكرية

Hemal
2013-06-14, 18:40
merciiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

mimi30
2014-01-06, 08:32
ربي يجازيك كل خير اكرام فدتيني بزاف ربي يحفضك

ibissam
2014-01-06, 10:29
71801 هذا قرباعي او كما نسميه في اولاد جلال مش دقلة وايضا نقوم بنزع العلف ونرحيه ونسميه البر مفيد جدا للاطفال