المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : هنا تلبى طلباتكم


الصفحات : [1] 2

sasafede
2010-07-24, 17:17
السلام عليكم اعضاء و زوار الجلفة

في هذا الموضوع سوف نقوم بتلبية جميع طلبات الاعضاء:rolleyes: الخاصة بقسم الطبخ و الماكولات من حلويات و معجنات و اطباق ..............
و يستطيع جميع الاعضاء مساعدة بعضهم البعض:o
القوانين::mh5858:
1- ممنوع منعا باتا الكلام الغير اللائق:mad:
2-يستطيع الاعضاء مساعدة بعضهم البعض:confused:
3-ممنوع الكلام الجانبي
وفي الاخير اوجه تحيات الى مشرفي هذا المنتدى واعضائها
رمضان مبارك مع المزيد من الوصفات

sasafede
2010-07-25, 00:55
في انتظار طلباتكم

dahi
2010-07-25, 10:51
من فضلك اريد كيفية لغريبية بطريقه ناجحة لا اريد المقادير فقط انما طريقة التحضير بالتفصيل

نينا الجزائرية
2010-07-26, 06:18
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=142527

ام رنا
2010-07-26, 11:46
من فضلك عندي طلب من كام يوم شفت طريقة حلوة وقالولي هي القريوش اسمها شفتها في مدينة تنس والي علمتها للبنت هي السيدة برشا تقدم في اذاعة شلف ولكن بطريقة جديدة ماشي القريوش الي نعرفها لا هادي بطريقة تهبل على شكل فراشة هاكدا تجي مفتوحة واكتر من طبقة متل الميلفاي ولكن البنت ماحبتش تقولي كيفاش تتعمل الله يستر على كاتم العلم
اتمنى من اي وحدة تعرف طريقتها تفيدني بالله عليكم اخواتي حابة نعملها

الصفاء
2010-07-26, 13:35
من فضلك عندي طلب من كام يوم شفت طريقة حلوة وقالولي هي القريوش اسمها شفتها في مدينة تنس والي علمتها للبنت هي السيدة برشا تقدم في اذاعة شلف ولكن بطريقة جديدة ماشي القريوش الي نعرفها لا هادي بطريقة تهبل على شكل فراشة هاكدا تجي مفتوحة واكتر من طبقة متل الميلفاي ولكن البنت ماحبتش تقولي كيفاش تتعمل الله يستر على كاتم العلم
اتمنى من اي وحدة تعرف طريقتها تفيدني بالله عليكم اخواتي حابة نعملها
المقادير
1كغ فرينة
250غ زبدة
ملح بيضة وتبلي بالماء وماء الزهر
تحتاجي ايضا
نشاء
عسل
بيستاش مرحي
الطريقة
تخلط الزبدة مع الفرينة جيدا ثم تضيف الملح والماء وماء الزهروتعجني وتكوريها كويرات وثخليها ترتاح
بعد ماترتاح تحليها باقراص تم بالالت في رقم 5 تاخدي قطاعت السابلي الدائرية وتقطع 3دوائر تحطيهم فوق بعضاهم وتحطي بناتهم النشاء وتبقيهم على اثنين وتمسكيهم باشوكة وتضعيها في زيت حار وتيشعليها الزيت بين الاوراق ليس مكان الشوكة الى ان يصبح لونها دهبي تحطيها تقطر من الزيت ومبعد تضعيها في الكيسات وتضعي في وسطها العسل وذرذري البيستاش
اتمنى ان تجربيها وتنجحي فيها
لاتنساني من صالح الدعاء

ام رنا
2010-07-26, 17:34
المقادير
1كغ فرينة
250غ زبدة
ملح بيضة وتبلي بالماء وماء الزهر
تحتاجي ايضا
نشاء
عسل
بيستاش مرحي
الطريقة
تخلط الزبدة مع الفرينة جيدا ثم تضيف الملح والماء وماء الزهروتعجني وتكوريها كويرات وثخليها ترتاح
بعد ماترتاح تحليها باقراص تم بالالت في رقم 5 تاخدي قطاعت السابلي الدائرية وتقطع 3دوائر تحطيهم فوق بعضاهم وتحطي بناتهم النشاء وتبقيهم على اثنين وتمسكيهم باشوكة وتضعيها في زيت حار وتيشعليها الزيت بين الاوراق ليس مكان الشوكة الى ان يصبح لونها دهبي تحطيها تقطر من الزيت ومبعد تضعيها في الكيسات وتضعي في وسطها العسل وذرذري البيستاش
اتمنى ان تجربيها وتنجحي فيها
لاتنساني من صالح الدعاء
الله يخليك يارب حنونة مانيش عارفة واش نقولك غير جزاك الله خيرا يارب
ان شاء الله نجربها ونحط صور ولكن بصراحة والله مافهمت طريقتها بالضبط متل ما راني محددة بلون احمر ولكن المهم المقادير واخذت فكرة نعمل عجينة تجريبية لحدما انجح
قوليلي اختي انا من عنابة وانتي شايفة انك عنابة تاني
هل في محلات يبيعوها

وئام الروح42
2010-07-26, 17:37
شكرا بنات انا حبيت تعطوني لاروسات تاع قاطوا مليح بالاتاي

البلبلة
2010-07-26, 17:43
السلام عليكم
شكرا على الموضوع المفيد
اريد وصفات لقاطو مايطيبش
ومشكورين مسبقا

الصفاء
2010-07-26, 18:29
الله يخليك يارب حنونة مانيش عارفة واش نقولك غير جزاك الله خيرا يارب
ان شاء الله نجربها ونحط صور ولكن بصراحة والله مافهمت طريقتها بالضبط متل ما راني محددة بلون احمر ولكن المهم المقادير واخذت فكرة نعمل عجينة تجريبية لحدما انجح
قوليلي اختي انا من عنابة وانتي شايفة انك عنابة تاني
هل في محلات يبيعوها

لا مشفتهاش تتباع بصح سمعت كاين وحدة تخدمها في الدار
تحكمي 3 دوائر وتحطي بناتهم النشاء اي تاخدي دائرة وتحطي النشاء وثم الثانية ثم النشاء ثم الدائرة الثالثة
مبعد طبقيهم على اثنين حتى تصبح نصف دائرة ثم تمسك بالفرشيطة جيهة التطبيقة ثم ضعينها في الزيت وتيشي الزيت بين الاوراق الى أن تنضج فتنتفخ وتأخد شكل الفراشة

الصفاء
2010-07-26, 20:10
السلام عليكم
شكرا على الموضوع المفيد
اريد وصفات لقاطو مايطيبش
ومشكورين مسبقا

http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=353000

ام رنا
2010-07-27, 11:06
لا مشفتهاش تتباع بصح سمعت كاين وحدة تخدمها في الدار
تحكمي 3 دوائر وتحطي بناتهم النشاء اي تاخدي دائرة وتحطي النشاء وثم الثانية ثم النشاء ثم الدائرة الثالثة
مبعد طبقيهم على اثنين حتى تصبح نصف دائرة ثم تمسك بالفرشيطة جيهة التطبيقة ثم ضعينها في الزيت وتيشي الزيت بين الاوراق الى أن تنضج فتنتفخ وتأخد شكل الفراشة
اوووووووووووووووووووكى اني فهمت دورك ههههههههههههههههههه زكارة في البنت الي ماحبتش تقولهالي نجربها ونبعتهالها واقيلة مع الطاكسي ههههههههههههههه
يعطيك الصحة حنونة ربي يهنيك يارب

الصفاء
2010-07-27, 17:22
اوووووووووووووووووووكى اني فهمت دورك ههههههههههههههههههه زكارة في البنت الي ماحبتش تقولهالي نجربها ونبعتهالها واقيلة مع الطاكسي ههههههههههههههه
يعطيك الصحة حنونة ربي يهنيك يارب

متنسايش انا تاني تبعتيلي ههههه

البلبلة
2010-07-27, 17:25
http://www.djelfa.info/vb/showthread.php?t=353000


شكرا جزيلا على الوصفة
بالتوفيق

sasafede
2010-07-27, 20:39
من فضلك اريد كيفية لغريبية بطريقه ناجحة لا اريد المقادير فقط انما طريقة التحضير بالتفصيل

مرحبا اختي تفضلي الوصفة
وصفة حلوة غريبية الزيت


http://www2.0zz0.com/2010/02/21/14/865909911.jpg


المقادير:
500غ فرينة
125غ سكر
بيضة
1/4 لتر زيت


http://www2.0zz0.com/2010/02/21/13/835658275.jpg



طريقة التحضير:

في وعاء ضعي الفرينة شكلي حفرة في الوسط وصبي فيها الزيت



http://www2.0zz0.com/2010/02/21/14/185096229.jpg


أضيفي السكر


http://www2.0zz0.com/2010/02/21/14/102208378.jpg




ثم البيضة




http://www2.0zz0.com/2010/02/21/14/721962273.jpg


إجمعي الخليط حتى تتحصلي على عجينة متماسكة


http://www2.0zz0.com/2010/02/21/14/490624835.jpg


شكلي كريات صغيرة وضعيها في صينية


http://www2.0zz0.com/2010/02/21/14/258176629.jpg


زينيها بالقرفة وأدخليها الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة


http://www2.0zz0.com/2010/02/21/14/258470232.jpg


وعندما تخرجينها من الفرن تتحصلين على الشكل التالي


http://www2.0zz0.com/2010/02/21/14/865909911.jpg

sasafede
2010-07-27, 20:46
شكرا بنات انا حبيت تعطوني لاروسات تاع قاطوا مليح بالاتاي
تفضلي حنونة
المكونات
250 غ فرينة
رشة ملح
2 م ك سكر
كيس خميرة حلوى
50 غ زبدة ذايبة
1 بيضة
ماء + ماء زهر
زيت للقلي
وعسل

الطريقة
في جفنة نضع الفرينة + رشة الملح + السكر + الخميرة ثم نضيف الزبدة الذائبة
http://img102.herosh.com/2010/05/14/798308679.jpg
نخلط مليح حتى تتداخل الزبدة مع المكونات الاخرى
ثم نضيف البيضة
http://img105.herosh.com/2010/05/14/564827378.jpg
ثم نعجن بالماء وماء الزهر حتى نتحصل على عجينة متماسكة لا تلتصق
http://img104.herosh.com/2010/05/14/438358864.jpg
نقسمها الى كريات ونتركها ترتاح
http://img105.herosh.com/2010/05/14/294601944.jpg
ثم نفرد كل كرية على شكل مستطيل نقطع الاطراف بالجرارة
http://img102.herosh.com/2010/05/14/999826481.jpg
ثم نقليها في زيت متوسط الحرارة مع تقليبها على شكل اسطواني
بعد ماتنتفخ وتحمر نبعدها عن النار
http://img104.herosh.com/2010/05/14/957903539.jpg
بعدما تبرد نعسلها في عسل + شوية ماء زهر وتقدم
http://img104.herosh.com/2010/05/14/245045049.jpg
****
http://img105.herosh.com/2010/05/14/152496467.jpg

المقـآدير :
125غ زيدة
125غ سكر
2 بيض
500 غ فرينة
1 كيس خميرة كيميآئية
قشور حبة ليمون
1/2 علية مربى مشمش

التحضير :

يسخن الفرن مسبقآ وتدهن الصينينة التي ستستعمل
يخفق البيض مع السكر وقشور الليمون جيدآ ثم تضآف الزبدة
ويخلط الكل جيدآ ثم تضـآف الفرينة والخميرة حتى نتحصل على
عجينة لينة ورطبة يترك قليل من العجين جآنبآ والكمية الأخرى تفرد
في الصينية ثم يفرغ عليهـآ المربى على كل السطح


والعجينة المتبقة تشكل كورآت وتبشر فوق المربى


وتدخل للفرن حتى تطهى
يبرد وتقطع مربعـآت ويقدم بالصحة




http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=17422&stc=1&thumb=1&d=1279047091 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=17422&d=1279047091) http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=17423&stc=1&thumb=1&d=1279047091 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=17423&d=1279047091)

المقادير:

200غ زبدة مرهمة اي كالمرهم
4 معالق شربة من سكر غلاس
2 بيض كاملتان
1كيس خميرة حلوة
1/2 ملعقة قهوة من خميرة العجين
الفرينة الى ان تتمساك العجينة

للتزيين :pour la gerniture

مربى المشمش في وصفتي مرحي+سكر غلاس+فول سوداني او لوز او جوز مرحي

شكلاطة ذائبة في حمام ماري

طريقة العمل :
في وعاء نضع الزبدة والبيض وسكر غلاص والخميرة الكميائية وخميرة الخبز

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 19 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-2fb1f30c81.jpg

بعدها نضيف الفرينة حتى تتماسك العجين ونقسمها الى 4 كرات

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 17 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-64fb809d82.jpg

sur un plant fariné نورق الكرة الاولى بحيث تصبح بسمك 2 ملم ونضعها في الصينية ونضيف فوقها المربى ونطليه على كل المستوى ثم نضيف الفول السوداني المرحي ثم نضيف سكر غلاص مثل ما هو موضح في الصورة

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 36 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-e37017df6e.jpg

نقوم بالنفس الشيء مع الكرة الثانية ونفس الخطوات ثم الثالثة ثم الرابعة وندخلها للفرن

بعد ان تبرد نطلي الشكلاطة نقطعها حسب الرغبة ونزينها حسب الرغبة ويكون الشكل النهائي كالاتي

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 37 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-ccc0f4c977.jpg

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 25 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-757b919a22.jpg

sasafede
2010-07-27, 21:38
السلام عليكم
شكرا على الموضوع المفيد
اريد وصفات لقاطو مايطيبش
المكونات

قاطو بيمو
حليب محلى ومكثف نستلي
حفنة مكسرات جوز ولوز
شيكولة نوار

الطريقة

نفتت حبات البيمو ونحطها في الميكسور مع الجوز واللوز ونرحيهم
http://img104.herosh.com/2010/04/26/821300515.jpg
ثم نضيف النستلي ونخلط
http://img105.herosh.com/2010/04/26/187691197.jpg
ثم نشكلها كويرات وداخل كل كويرة نضع نصف جوزة
http://img104.herosh.com/2010/04/26/273645832.jpg
نذوب الشيكولة في حمام مائي ونضيفلها ملعقة صغيرة زبدة
نغطس الكويرات في الشيكولة الدائبة ونضعها في صحن مغلف ببلاستيك حتى يسهل نزعها فيما بعد
http://img102.herosh.com/2010/04/26/836165002.jpg
ندخلها للثلاجة حتى تجمد الشيكولة ثم نخرجها ونزينها بملأ la seringue بالشيكولة الذائبة
ونتركها تبرد مرة ثانية
ثم تقدم في اكياس ورقية
http://img104.herosh.com/2010/04/26/239196467.jpg

وان شاء الله تجربوها وتعجبكم http://www.4algeria.com/ib/images/smilies/surrender.gif
http://img105.herosh.com/2010/04/26/826891614.jpg

ومشكورين مسبقا
وارجو ان تعجبك

koukou_bioch
2010-07-28, 22:21
سلام عليكم
خطوبة اختي الخميس الجي و حايرة واش ندير حلويات حابة انواع مليحة و ماتكونش بعجينة اللوز و طبعا مجربة لانهم زربونا و ماعندناش الوقت باه نجربو و يفسد
لي عنها وصفات ملاح تمدهوملي راني حصلت:sdf:

sasafede
2010-07-28, 23:30
سلام عليكم
خطوبة اختي الخميس الجي و حايرة واش ندير حلويات حابة انواع مليحة و ماتكونش بعجينة اللوز و طبعا مجربة لانهم زربونا و ماعندناش الوقت باه نجربو و يفسد
لي عنها وصفات ملاح تمدهوملي راني حصلت:sdf:


قاطو الجلجلان
المقادير:
كيلة جنجلان (كأس)
نصف كيلة كوكاو (نصف كأس)
نصف كأس سكر
نصف كأس زبدة
خميرة 1
فاني
مبشور القارص
بيضة
وتشيحي بلفرينة
طريقة التحضير:
تخلطي كل شي مع بعض وتجيحي بلفرينة تفرديه وتطبعيه بلطابع القلب
نطهيه على فرن معتدل الحرارة ولماينضج نزينو بوردة من الكابريس
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 1280×960 و حجمها هو 95 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=16394&d=1274439165




مقــروط النــقاش

المقادير


2 كيلات دقيق - كيلة فرينة - كيلة زبدة - ملح
مـــــــــــــاء الــــورد ...مــــــاء
الغرس - قرفة - قرنفل - نواة زبدة جلجلانية أو الفول السوداني

الطريقة

نخلط الدقيق و الفرينة و الزبدة نخدمهم ما بين راحة اليدين لمدة
نضيف الملح و ماء الورد ماء نتركها ترتاح
نلوي العجينة طويلة و نعمرها بالغرس
نكرر عملية اللوي نقطعها الى مقروطات
نملس الاطراف بحافة السكين كما في الصورة و ننقشها من جهة و من الجهة الاخرى نخالف الشكل اي باالتدرج
قدر ما نرقق الزخرفة تجي اجمل
نطيبها في الفور و ما لازمش تحمار بزاف من الفوق
كي تبرد نعسلوها

http://dc03.arabsh.com/i/01691/vjfab1f0qxnc.jpg

http://dc03.arabsh.com/i/01691/biubeudrbdyz.jpg

http://dc03.arabsh.com/i/01691/l210mwj9ieim.jpg

http://dc03.arabsh.com/i/01691/kv7d9k69m2ll.jpg

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×442 و حجمها هو 40 كيلوبايت.http://dc03.arabsh.com/i/01691/1ee1tqd5ujxr.jpg

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×419 و حجمها هو 37 كيلوبايت.http://dc03.arabsh.com/i/01691/ljklhhqedx74.jpg

http://dc03.arabsh.com/i/01691/yvcinlb2dyp5.jpg

و بصحتــــكم

ملاحظة :
نقدرو نوجدوها في الليل نطيبوها في الصباح تجي خير
نقصت في طول المقروطة بطلب من صاحبة الشأن لازم تجي أطول شويا
نصيحة جد مهمة لـ3 كيلات بعلبة الطماطم ملعقة ملح بالضبط بمغرفة حليب الرضع لا تزيدو و لا تنقصو


المقادير
العجينة
هد العجينة تجي هايلة كي نكونو نحلوها نتمنى تجربوها


كيلو فرينة - ملعقة كبيرة ملح -
نصف كوب زبدة او مارغرين دائبة(الكوب=240ملل)



من 400 إلى 450 مليلتر ماء حسب حاجة العجينة.


تحضير العجينة

في اناءالعجن نضع الفرينة+السمن و ينزل الماء قليلا قليلا مع العجن لمدة 3 دقائق







و نزيد نعجن 4 دقائق حتى تبيض العجينة



نغطيها و تترك ترتاح ربع ساعة



ثم تشكل على هيئة رولو طويل يقطع إلى 12 قطعة متساوية
http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811158.JPG (http://alfaris.net/up/)



كل قطعة تشكل على هيئة كرة صغيرة و تغطى بفوطة و تترك ترتاح لمدة نصف ساعة



بعد مرور نصف ساعة ترش طاولةالعمل بالنشا



و توضع عليها كرة العجينة و ترش بالنشا كذلك



ونحلها في مشينة الرشتة ونرصها في السنيوة بين كل طبقة وطبقة عجينة نعمل طبقةسمن حتى نلحق 7طبقات عجين الطبقة الاخيرة ما ندهنوهاش
تحضير الحشوة
3كيل لوز مرحي خشين+كيل سكر +راس مع صغيرة قرفةونرشبالماء زهر شوية
http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811211.JPG (http://alfaris.net/up/)


نحط طبقة الحشو وااتاكد من السماكة ندخا الاصبع ونقارن في كا الجهات في السينية
http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811239.JPG (http://alfaris.net/up/)

نغطي الحشوة ب ستة طبقات عجين بين كل طبقة وطبقة طبقة سمن والطبقة الاخيرة نتركها ناشفة ندهنها بصفار البيض المحلول بشوية حليب ونقسم البقلاوة
بالعجينة المتبقية نعمل وردات ونزين بيهم البقلاوة
http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811269.JPG (http://alfaris.net/up/)

http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811311.JPG (http://alfaris.net/up/)

http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811342.JPG (http://alfaris.net/up/)
نعاود ندهن الوجه بصفار البيض

http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811374.JPG (http://alfaris.net/up/)

وندخال السنيوة في كوشة مسخنة 220° وتترك حوالي 1 ساعة مع مراقبة البقلاوة كل ربع ساعة
كي نخرجها نعسلها بعسيلة باردة ونتلاكها على الاقل يوم باش تتشرب مليح


http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811404.JPG (http://alfaris.net/up/)http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811424.JPG (http://alfaris.net/up/)http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811443.JPG (http://alfaris.net/up/)

حلوى وردة الرمال الذهبية

المكونات
ديول
زبدة ذائبة للدهن

الحشو
مكسرات مطحونة بشكل خشن قليلا
انا استعملت جوز + كاجو
شوية ماء زهر + رشة قرفة

للتعسيل
عسل + شوية ماء زهر

الطريقة
نضع ورقتين او 3 من الديول فوق بعضها و نختار القطاعة التي تتناسب مع القوالب الفردية
او بواسطة كاس او فنجان ونقطع الحواف بواسطة سكين
http://img105.herosh.com/2010/06/25/70372326.jpg
نقطع دوائر بحجم القوالب ودوائر اصغر منها قليلا
لكل قالب يلزمنا 3 دوائر كبيرة + 6 دوائر اصغر منها
http://img101.herosh.com/2010/06/25/584610888.jpg
نحضر الدوائر الاكبر حجما
نضع الدائرة الاوالى وندهن فوقها بالزبدة الدائبة ثم الدائرة الثانية وندهن فوقها بالزبدة ثم الدائرة الثالثة لا ندهنها
نضع الثلاث دوائر التي فوق بعضها في القالب
ونكرر العملية على جميع القوالب
http://img102.herosh.com/2010/06/25/595953662.jpg
نضع كمية من الحشو في كل قالب
http://img105.herosh.com/2010/06/25/668195274.jpg
ثم نحضر الدوائر الاصغر حجما
نحضر الدائرة الاولى وندهنها بالزبدة الذائبة ونطويها الى نصفين
http://img103.herosh.com/2010/06/25/859986889.jpg
ثم الى اربعة ثم الى ثمانية ونضعها في وسط القالب
نكرر نفس العملية على 5 اوراق صغير الحجم ونغرسها في القالب
والصور توضح ذلك
http://img105.herosh.com/2010/06/25/575673122.jpg
ندخلها الى فرن مسخن مسبقا 200 درجة مئوية
http://img101.herosh.com/2010/06/25/114696689.jpg
حتى تحمر جيدا ثم نخرجها
http://img105.herosh.com/2010/06/25/742227469.jpg
فور خروجها من الفرن ننزعها من القوالب ثم نعسلها وهي ساخنة حتى تحافظ على شكلها
http://img104.herosh.com/2010/06/25/369778802.jpg
وهذا شكلها عن قرب
http://img103.herosh.com/2010/06/25/696568511.jpg

ملاحظة :
ممكن استبدال اللوز بالكاوكاو في اي وصفة

koukou_bioch
2010-07-30, 18:58
شكرا جزيلا الله يجازيك

اميليا
2010-07-30, 22:49
قاطو الجلجلان
المقادير:
كيلة جنجلان (كأس)
نصف كيلة كوكاو (نصف كأس)
نصف كأس سكر
نصف كأس زبدة
خميرة 1
فاني
مبشور القارص
بيضة
وتشيحي بلفرينة
طريقة التحضير:
تخلطي كل شي مع بعض وتجيحي بلفرينة تفرديه وتطبعيه بلطابع القلب
نطهيه على فرن معتدل الحرارة ولماينضج نزينو بوردة من الكابريس
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 1280×960 و حجمها هو 95 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=16394&d=1274439165




مقــروط النــقاش

المقادير


2 كيلات دقيق - كيلة فرينة - كيلة زبدة - ملح
مـــــــــــــاء الــــورد ...مــــــاء
الغرس - قرفة - قرنفل - نواة زبدة جلجلانية أو الفول السوداني

الطريقة

نخلط الدقيق و الفرينة و الزبدة نخدمهم ما بين راحة اليدين لمدة
نضيف الملح و ماء الورد ماء نتركها ترتاح
نلوي العجينة طويلة و نعمرها بالغرس
نكرر عملية اللوي نقطعها الى مقروطات
نملس الاطراف بحافة السكين كما في الصورة و ننقشها من جهة و من الجهة الاخرى نخالف الشكل اي باالتدرج
قدر ما نرقق الزخرفة تجي اجمل
نطيبها في الفور و ما لازمش تحمار بزاف من الفوق
كي تبرد نعسلوها

http://dc03.arabsh.com/i/01691/vjfab1f0qxnc.jpg

http://dc03.arabsh.com/i/01691/biubeudrbdyz.jpg

http://dc03.arabsh.com/i/01691/l210mwj9ieim.jpg

http://dc03.arabsh.com/i/01691/kv7d9k69m2ll.jpg

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×442 و حجمها هو 40 كيلوبايت.http://dc03.arabsh.com/i/01691/1ee1tqd5ujxr.jpg

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×419 و حجمها هو 37 كيلوبايت.http://dc03.arabsh.com/i/01691/ljklhhqedx74.jpg

http://dc03.arabsh.com/i/01691/yvcinlb2dyp5.jpg

و بصحتــــكم

ملاحظة :
نقدرو نوجدوها في الليل نطيبوها في الصباح تجي خير
نقصت في طول المقروطة بطلب من صاحبة الشأن لازم تجي أطول شويا
نصيحة جد مهمة لـ3 كيلات بعلبة الطماطم ملعقة ملح بالضبط بمغرفة حليب الرضع لا تزيدو و لا تنقصو


المقادير
العجينة
هد العجينة تجي هايلة كي نكونو نحلوها نتمنى تجربوها


كيلو فرينة - ملعقة كبيرة ملح -
نصف كوب زبدة او مارغرين دائبة(الكوب=240ملل)



من 400 إلى 450 مليلتر ماء حسب حاجة العجينة.


تحضير العجينة

في اناءالعجن نضع الفرينة+السمن و ينزل الماء قليلا قليلا مع العجن لمدة 3 دقائق







و نزيد نعجن 4 دقائق حتى تبيض العجينة



نغطيها و تترك ترتاح ربع ساعة



ثم تشكل على هيئة رولو طويل يقطع إلى 12 قطعة متساوية
http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811158.jpg (http://alfaris.net/up/)



كل قطعة تشكل على هيئة كرة صغيرة و تغطى بفوطة و تترك ترتاح لمدة نصف ساعة



بعد مرور نصف ساعة ترش طاولةالعمل بالنشا



و توضع عليها كرة العجينة و ترش بالنشا كذلك



ونحلها في مشينة الرشتة ونرصها في السنيوة بين كل طبقة وطبقة عجينة نعمل طبقةسمن حتى نلحق 7طبقات عجين الطبقة الاخيرة ما ندهنوهاش
تحضير الحشوة
3كيل لوز مرحي خشين+كيل سكر +راس مع صغيرة قرفةونرشبالماء زهر شوية
http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811211.jpg (http://alfaris.net/up/)


نحط طبقة الحشو وااتاكد من السماكة ندخا الاصبع ونقارن في كا الجهات في السينية
http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811239.jpg (http://alfaris.net/up/)

نغطي الحشوة ب ستة طبقات عجين بين كل طبقة وطبقة طبقة سمن والطبقة الاخيرة نتركها ناشفة ندهنها بصفار البيض المحلول بشوية حليب ونقسم البقلاوة
بالعجينة المتبقية نعمل وردات ونزين بيهم البقلاوة
http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811269.jpg (http://alfaris.net/up/)

http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811311.jpg (http://alfaris.net/up/)

http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811342.jpg (http://alfaris.net/up/)
نعاود ندهن الوجه بصفار البيض

http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811374.jpg (http://alfaris.net/up/)

وندخال السنيوة في كوشة مسخنة 220° وتترك حوالي 1 ساعة مع مراقبة البقلاوة كل ربع ساعة
كي نخرجها نعسلها بعسيلة باردة ونتلاكها على الاقل يوم باش تتشرب مليح


http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811404.jpg (http://alfaris.net/up/)http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811424.jpg (http://alfaris.net/up/)http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811443.jpg (http://alfaris.net/up/)

حلوى وردة الرمال الذهبية

المكونات
ديول
زبدة ذائبة للدهن

الحشو
مكسرات مطحونة بشكل خشن قليلا
انا استعملت جوز + كاجو
شوية ماء زهر + رشة قرفة

للتعسيل
عسل + شوية ماء زهر

الطريقة
نضع ورقتين او 3 من الديول فوق بعضها و نختار القطاعة التي تتناسب مع القوالب الفردية
او بواسطة كاس او فنجان ونقطع الحواف بواسطة سكين
http://img105.herosh.com/2010/06/25/70372326.jpg
نقطع دوائر بحجم القوالب ودوائر اصغر منها قليلا
لكل قالب يلزمنا 3 دوائر كبيرة + 6 دوائر اصغر منها
http://img101.herosh.com/2010/06/25/584610888.jpg
نحضر الدوائر الاكبر حجما
نضع الدائرة الاوالى وندهن فوقها بالزبدة الدائبة ثم الدائرة الثانية وندهن فوقها بالزبدة ثم الدائرة الثالثة لا ندهنها
نضع الثلاث دوائر التي فوق بعضها في القالب
ونكرر العملية على جميع القوالب
http://img102.herosh.com/2010/06/25/595953662.jpg
نضع كمية من الحشو في كل قالب
http://img105.herosh.com/2010/06/25/668195274.jpg
ثم نحضر الدوائر الاصغر حجما
نحضر الدائرة الاولى وندهنها بالزبدة الذائبة ونطويها الى نصفين
http://img103.herosh.com/2010/06/25/859986889.jpg
ثم الى اربعة ثم الى ثمانية ونضعها في وسط القالب
نكرر نفس العملية على 5 اوراق صغير الحجم ونغرسها في القالب
والصور توضح ذلك
http://img105.herosh.com/2010/06/25/575673122.jpg
ندخلها الى فرن مسخن مسبقا 200 درجة مئوية
http://img101.herosh.com/2010/06/25/114696689.jpg
حتى تحمر جيدا ثم نخرجها
http://img105.herosh.com/2010/06/25/742227469.jpg
فور خروجها من الفرن ننزعها من القوالب ثم نعسلها وهي ساخنة حتى تحافظ على شكلها
http://img104.herosh.com/2010/06/25/369778802.jpg
وهذا شكلها عن قرب
http://img103.herosh.com/2010/06/25/696568511.jpg

ملاحظة :
ممكن استبدال اللوز بالكاوكاو في اي وصفة

نستعرف بيك راكي هايلة:19:

kokotg
2010-07-31, 10:35
السلام عليكم حابة وصفة قلب اللوز وتكون مجربة وناجحة.............شكرا

1954مريم
2010-07-31, 20:48
السلام عليكم اختي هذه طريقتي في قلب اللوز
1 كغ دقيق خشن خاص بقلب اللوز
مغرف زيت اوسمن
500 غ سكر احرش
ماء عادي
ملاحضة 500غ سكر في حالة ايبات يصنع غدا وا صنعناه حالا في وقته 700 غ
سيروا ابيض
1 ل ماء زائد 500غ سكر احرش كي ينضج نضيف ماء زهر كاس
التحضير نخلط الدقيق مع السكر ونحك جيدا ثم نضيف مغرف سمن ونحك مليح ثم نرش بالماء تدريجيا ويكون العجين خفيف اقل من المقروط في التشماخ ونتركه يرتاح
يكون شكله كيما نفتل الطعام بين بين
ثم نضعه في سينية خاصة وندخله الفرن والنار تكون حتى يحمار من تحت ثم نشعل من فوق واذا عندك فور يشعل من فوف ومن تحت مرة وحدة عادي
وشهية طيبة وكي طيبوه ابعثولي
اعتذر عن الصور راني ما نعرفش وياريت تعلموني بارك الله فيكم والسلام

فريال المحتاجة عفو الله
2010-08-01, 14:08
تقدرو تساعدوني في طريقة إعداد الرغيف السوري ( لي يوكلوه في باب الحارة) أني سااااخفة عليه و ماما ما عرفتش تديرو

sasafede
2010-08-02, 23:03
تقدرو تساعدوني في طريقة إعداد الرغيف السوري ( لي يوكلوه في باب الحارة) أني سااااخفة عليه و ماما ما عرفتش تديرو
طريقة عمل الخبز السوري بالصور


المقادير :
3 كاس طحين ابيض
1 بيضة
1/2 ملعقة صغيرة خميرة فورية
1 ملعقة كبيرة سكر
1/4 و 1 كاس ما للعجن
1/2 ملعقة صغيرة ملح
الطريقة:
تخلط المقادير الجافة ثم يضاف البيضة والماء بالتدريج للحصول على عجينة متجانسة ...
تغطى وتترك لترتاح لمدة 15 دقيقة ....
تقسم الى كور صغيرة .... تفرد كل كرة على شكل دائرة خفيفة بعد ان ينثر بعض الطحين ( انا اكثر منه حتى تسهل عملية الفرد )

http://aco2.jeeran.com/sawarmah6.jpg

يحمى صاج او تاوه حتى يصل الى درجة متوسطة يسكب 1/2 ملعقة زيت عافية عليها ثم توضع الدائرة الخبز وتحرك بحيث يصل الزيت الى جميع اطرافها ... اثناء ذلك ترق الكرة الثانية ... تقلب الخبزة لليتحمر وجهها الاخر ...ننتظر ثواني ثم نرفعها ونضع الدائرة الاخرى ...... وهكذا
خلصنا الخبز ... نلفه في كيس بلاستك حتى لا يجف ...

فريال المحتاجة عفو الله
2010-08-03, 20:14
بارك الله فيك أختي sasafede سؤال برك/ قلت يحمى صاج او تاوه
لم أفهم ما تقصدين ؟؟ آسفة على الإزعاج

mimicha1977
2010-08-04, 15:38
مساء الخير على الجميع
نتمنى من الاخوات نلقى علاه نحوس
لعندها وصفات ( بقلاوة تركية و كروسون و معجون البطيخ مع المشمش ) كان وسبق قدمتهم الطباخة الماهرة دليلة سليماني على الاذاعة القناة الاولى فى برنامج اسرار دليلة كاش كاين واحدى تسمعها و كتبت الوصفات تكتبلي الوصفات راح ندعلها

عفة روح
2010-08-04, 16:04
مساء الخير على الجميع
نتمنى من الاخوات نلقى علاه نحوس
لعندها وصفات ( بقلاوة تركية و كروسون و معجون البطيخ مع المشمش ) كان وسبق قدمتهم الطباخة الماهرة دليلة سليماني على الاذاعة القناة الاولى فى برنامج اسرار دليلة كاش كاين واحدى تسمعها و كتبت الوصفات تكتبلي الوصفات راح ندعلها

عندي وصفة كرواسون مشي تاع الطباخة الماهرة دليلة سليماني بصح ناجحة و رائعة:

كرواسون:

المكونات:
1 كيلو دقيق.
15 غرام خميرة.
10 غرام محسن.
80 غرام سكر.
50 غرام لبن بودرة.
530 ماء مثلج.
20 غرام ملح.
500 غرام زبدة على شكل بلوك مبرد.

الطريقة:
يوضع جميع الخليط معاً في الماكينة ما عدا الملح والبلوك الزبدة، ثم يخلط على السرعة الأولى لمدة ثلاث دقائق، ثم يضاف الملح ويخلط لمدة أربع دقائق على السرعة الثانية ثم يطرق خارج الماكينة على الرخامة لمدة عشر دقائق حتى تستريح مع وضع غطاء عليها.
تفرد على الرخامة حتى يسير سمكها 1 سم ثم ينظف الدقيق جيداً من على العجينة ويوضع بلوك الزبدة في منتصف العجينة وتقفل جيداً عليه العجينة وتفرد الزبدة والعجينة معاً حتى يسير سمكها 1سم
ثم تنظف من الدقيق وتطبق على شكل دفتر وتدخل الثلاجة في كيس بلاستيك لمدة ساعتين وتكرر عملية الفرد وتنظيف الدقيق والتطبيق والراحة في الثلاجة لمدة ساعتين لعدد أربع مرات بين كل مرة ومرة ساعتين في الثلاجة.
بعد هذه المراحل تكون عجينة الكرواسون جاهزة للتشكيل تفرد على ارتفاع 1سم وتشكل على شكل مثلث وتلف تكون قاعدة المثلث أسفل وتلف مع مراعاة عدم الضغط عليها.
توضع على صاجات مدهونة زبدة وتدخل إلى غرفة التخمير الموجودة أسفل الفرن حتى تخمر لمدة ساعة.
وبعد التخمير تلمع بالبيض المضروب وتدخل إلى الفرن على حرارة 190 درجة لمدة 30 دقيقة أو يسير لونها ذهبي.
ملحوظة:
عند عمل الكروسون بالشيكولاته أو كرواسون زعتر يحشى من الداخل قطعة شيكولاته على شكل سيجار وكرواسون الزعتر يحشى زعتر مع زيت زيتون.

النتيجة:

http://img102.herosh.com/2010/08/04/786274101.jpg

badraflou
2010-08-05, 10:40
من فضلكم اريد مجموعة من السلطات الجزائرية البسيطة مع الصور لو سمحتم

الفارسية
2010-08-05, 11:50
أختي من فضلك حبيت نتعلم كيفاش نعمل التاي الصحراوي لسهرات رمضان

sasafede
2010-08-07, 14:53
بارك الله فيك أختي sasafede سؤال برك/ قلت يحمى صاج او تاوه
لم أفهم ما تقصدين ؟؟ آسفة على الإزعاج

يعني يجب ان تحميه بدرجة حرارة تكون مو عالية من سان ايجيك امليح من الداخل

sasafede
2010-08-07, 15:23
من فضلكم اريد مجموعة من السلطات الجزائرية البسيطة مع الصور لو سمحتم
حنونة تفضلي هذه الوصفات ارجو ان تعجبك
سلطة جرجير مع ثوم

http://karencheng.com.au/images/watercress.jpg

جرجير
ثوم
زيت
ملح +فليفلة +ليمون
طريقة العمل
يفرم خشن الجرجيرويعصر الثوم ويضاف
فلفل اسود ذرة ملح وزيت زيتون والليمون


http://files.gazire.net/upimg/43/34.jpg

المكونات
بيطراف
بطاطا
جزر
حبة طماطم
خيار
زيتون
للتزيين
طون + كمية قليلة من المايوناز
صوص السلطة
ملعقة كبيرة موطارد + 1/4 خل + 3/4 زيت زيتون+ م ص ملح
وهذا شكلها بعد ماتخلط جيدا وتكون خاثرة
http://img104.herosh.com/2010/06/01/742523032.jpg
الطريقة
- نقشر البطاطا ونقطعها مكعبات ونفورها حتان تطيب ومن بعد نصب عليها لاصوص المحضرة سابقا ونتركها تبرد
- نقشر الجزر ويقطع ايضا ونفورو ونزيد عليه لاصوص ونتركه يبرد
- نقشر الخيار ونقطعه دوائر ونزيد عليه لاصوص
-نقشر حبة الطماطم ونقطعها شرائح ونضيفلها لاصوص
http://img104.herosh.com/2010/06/01/454783387.jpg
ثم نصففها على طبق التقديم
http://img103.herosh.com/2010/06/01/10418321.jpg
وهذا شكلها عن قرب
http://img104.herosh.com/2010/06/01/503081484.jpg


المقادير

أوراق خس جزر كوسة بصل ثوم
معدنـــــــــــــــوس
زيتون أخضر و أكحل
مايوناز زيت الزيتون ملح فلفل أكحل

الطريقة

يبرش الجزر و الكوسة يقطع البصل شرائح جد جد رفيعة
يدق الثوم يضاف للتتبيلة يخلط جيدا مع الخضر المذكورة

http://dc01.arabsh.com/i/01651/0xi6r4nav4de.jpg


سلطة أعشاش الليل بالجبن :
جبن مبروش
بيض مغلي ومقشر ومقطع على نصفين
سلطة خضراء
خضر مغلية في ماء وملح ومقطعة قطع صغيرة جدا (مثل التي فالصورة أنا إستعملت الجاهزة http://www.66n.com/forums/images/smilies/smile.gif)

http://img39.imageshack.us/img39/6926/22869878.jpg


نسخن طاوة تيفال يفضل أن تكون جديدة لكي لا تلصق (طاوتي مستعملة كثيرا http://www.4algeria.com/forums/images/smilies/11mmer3.gifلا تعليق )
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 609×467 و حجمها هو 72 كيلوبايت.http://img211.imageshack.us/img211/8417/93686730.jpg

عندما نرى الجبن بدأ يتماسك هذه خطوة مهمة جدا حذاري أن تحرقي يديك نحاول نزعها برفق لكي لا تتكسر (لهذا قلت طاوة جديدة لكي تسهل لكم العملية http://www.4algeria.com/forums/images/smilies/11sted_cop.gif)
http://img28.imageshack.us/img28/983/16439889.jpg

هذا هو الكأس الذي غيرته باللذي فالأعلى فالمقادير لأنني أريدهم صغار (هههه أقصد أعشاش الليلhttp://www.4algeria.com/forums/images/smilies/11istling.gif )
http://img267.imageshack.us/img267/6052/48331302.jpg

فور نزعها من الطاوة نضعها فوق الكأس وبواسطة اليدين العزيزتين نحاول إعطائها شكل دارئري من الأعلى (لا نضغط بقوة برفق عسولاتhttp://www.4algeria.com/forums/images/smilies/rain.gif )
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 614×474 و حجمها هو 31 كيلوبايت.http://img39.imageshack.us/img39/8174/15615874.jpg


هذا هو شكلها ممممممم http://www.4algeria.com/forums/images/smilies/110.gif
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 620×469 و حجمها هو 29 كيلوبايت.http://img13.imageshack.us/img13/1091/58298063.jpg


نأتي الى المهم
أنا إخترتها كسلطة أنتن حرات يمكنكن عملها مع البطاطا المحمرة فالفرن واللحم
نقطع اللحم قطع صغيرة ونضع في وسط الأعشاش والبطاطا نزينها حولها ونأخذ قليل من صوص اللحم ونضعه فالفوق مممممممممم
المهم أنتن حرات فالتقديم http://www.4algeria.com/forums/images/smilies/11oto.gif

هذا هو إختراعي مارأيكن به
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 637×478.http://img245.imageshack.us/img245/6261/88335866.jpg

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 638×474.http://img36.imageshack.us/img36/5117/37933152.jpg

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 635×474.http://img291.imageshack.us/img291/6962/64269348.jpg

هنا زوووووووووووووومhttp://www.4algeria.com/forums/images/smilies/11umbup.gif
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 627×474 و حجمها هو 39 كيلوبايت.http://img146.imageshack.us/img146/8453/49602160.jpg


هنا طبق فردي لأول عسولة ترد http://www.4algeria.com/forums/images/smilies/11one.gif
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 615×477 و حجمها هو 44 كيلوبايت.http://img364.imageshack.us/img364/8492/21544010.jpg


هنا قدمته مع عصير توت عنب http://www.4algeria.com/forums/images/smilies/11bb.gif
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 622×473.http://img189.imageshack.us/img189/5003/24850329.jpg

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 632×467.http://img510.imageshack.us/img510/7429/87636116.jpg

sasafede
2010-08-07, 15:30
أختي من فضلك حبيت نتعلم كيفاش نعمل التاي الصحراوي لسهرات رمضان


الأتاي:
هي تسمية الشاي الأخضر و شاي بالنعناع لدى الجزائرين وينتشر في ربوع شمال أفريقيا وجنوب إسبانيا. له مكانة خاصة عند الجزائرين، ليس فقط في موائد الأكل، وإنما أيضا في دواوين الشعراء والأدباء.


طريقة تحضير الأتاي طويلة ومعقدة بعض الشيء، تضاف كمية من الشاي الأخضر إلى كمية ضخمة من النعناع الطازج ومن السكر (تقريبا 5 معالق ضغيرة لكل معلقة واحدة من الشاي).


ينظف الشاي بكمية قليلة من الماء المغلي الذي يضاف إليه ثم يتخلص منه (أي الماء). يضاف بعدها السكر والنعناع ثم الماء المغلي. يصب الشاي في كأس صغيرة ثم يعاد الشاي إلى الإبريق وتكرر هذه العملية مرتين أو ثلاث، حتى يخلط الشاي. في نهاية الأمر، يصب الشاي في الكؤوس من على ارتفاع عال ليكون رغوة.

sasafede
2010-08-10, 14:15
في انتظار طلباتكم

sasafede
2010-08-10, 14:17
في انتظار طلباتكم
و شكرا

حًٱجَز≈ ٱلصِمتُـ ♥
2010-08-10, 14:35
اريد وصفة قراتان بالدجاج و البطاطا

sasafede
2010-08-10, 16:05
اريد وصفة قراتان بالدجاج و البطاطا
تفضلي اختي 3 اطباق غراتان واحد دجاج مع البطاطا و الثاني غراتان البطاطا و الثالث غراتان اللحم المفروم و البطاطا
ارجو اختي ان اكون قد افدتك
غراتان البطاطا مع اجنحة الدجاج
المكونات
اجنحة دجاج او قطع دجاج
بصلة مقطعة
3 سنات ثوم مهروسة
اوراق رند
ملعقة اكل موطار
زيت + شوية زبدة ذايبة
ملح + فلفل اكحل
حبات بطاطا
الطريقة
نحضر التتبيلة بخلط البصل + توم + اوراق رند مكسرين +موطارد +ملح وفلفل اكجل وشوية زيت وزبدة
http://img104.herosh.com/2010/04/20/936344798.jpg
ثم نضيف لها قطع الدجاج
http://img101.herosh.com/2010/04/20/111697055.jpg
نقشر البطاطا ونقطعها دوائر بسمك 2 سم تقريبا ونضيفها الى التتبيلة ونحطها في مول
http://img105.herosh.com/2010/04/20/893100820.jpg
ومن بعد نغطيها بورق الالومنيوم ونحطها في الثلاجة لمدة ساعة
http://img104.herosh.com/2010/04/20/197111228.jpg
وفي الاخير ندخلها للفرن لمدة ساعة ونصف
http://img104.herosh.com/2010/04/20/750610188.jpg
وتقدم
http://img104.herosh.com/2010/04/20/317624835.jpg


قراتان البطاطا
بسم الله الرحمان الرحيم
بطاطا(حوالي 1.5كغ) مغلية في ما +ملح +شوية فلفل اسود(تحصلت على كمية كبيرة يمكن تعملي على حسب افراد العائلة )
بعدما تطيب نجوزها في رحيوة البطاطا
+2صفار البيض +معدنوس مقطع رقيق +جوزة الطيب +شوية فلفل اسود +فورماج رابي او مقطع مكعبات
نملئ كيس الحلواني ونشكل وردات في سينية نعمل جبن رابي من الفوق وندخلها للكوشة باش تحمار
واليكم الصور
http://alfaris.net/up/57/alfaris_net_1272226252.JPG (http://alfaris.net/up/)

http://alfaris.net/up/57/alfaris_net_1272226272.JPG (http://alfaris.net/up/)


http://alfaris.net/up/57/alfaris_net_1272226293.JPG (http://alfaris.net/up/)

http://alfaris.net/up/57/alfaris_net_1272226311.JPG (http://alfaris.net/up/)

غرآتآن بصلصة طمآطم واللحم وكرآت البطآطآ
السلآم عليكم ورحمة الله
المقـآدير :
صلصة طمآطم
لحم مرحي مطهي مع التوآبل والبصل ...
بيشآميل مع جبن
بطآطآ مطهة ومرحية مع معدنوس وزبدة وقليل حليب
جبن مرحي
طريقة التحضير :
أولآ في مول توضع صلصة الطمآطم

http://img685.imageshack.us/img685/5862/dsc03171i.jpg

ثم طبقة من الحم المرحي الجآهز يعني مطهي ...

http://img685.imageshack.us/img685/8176/dsc03172c.jpg

ثم طبقة من البيشآميل

http://img685.imageshack.us/img685/9861/dsc03173z.jpg

ثم تكور البطآطآ كورآت صغيرة وتوضع فوق البيشآميل

http://img685.imageshack.us/img685/8302/dsc03174v.jpg

ثم أخيرآ الجبن المرحي

http://img685.imageshack.us/img685/102/dsc03175j.jpg

هنآ انظرو إلى الطبقآت :001_wub:

http://img685.imageshack.us/img685/3696/dsc03176y.jpg

ويدخل للفرن حتى يتحمر

http://img685.imageshack.us/img685/9735/dsc03180m.jpg

http://img685.imageshack.us/img685/6639/dsc03181l.jpg


ويقدم

http://img685.imageshack.us/img685/1980/dsc03184u.jpg

حًٱجَز≈ ٱلصِمتُـ ♥
2010-08-10, 16:48
يااااااااااااااي شكرا جزيلا عزيزتي الغالية لا أعرف كيف اشرك

sasafede
2010-08-10, 23:23
العفو اختي لا شكرا على واجب

sasafede
2010-08-11, 14:54
في انتظار طلباتكم

بيبيone
2010-08-11, 15:16
حلويات الشكولاطة في اسرع وقت ممكن

saida_droit_2009
2010-08-12, 00:06
السلام عليكم
صح فطوركم
من فضلكم طريقة تحضير champignion

sasafede
2010-08-12, 14:17
حلويات الشكولاطة في اسرع وقت ممكن


http://www7.0zz0.com/2009/05/09/09/110328483.jpg

les oursins
http://www.up-00.com/s1files/ed378848.jpg
المقــــاديــــر:
للعجينـة:
250 غ مارغرين
كاس سكر مسحوق
4 بيضات
2 ملعقتين كبيرتين كاكاو
كاس مايزينة
كيس خميرة كيميائية
فرينة
للتزيين:
فتائل الشكلاطة
علبة شوكولاطة
كيفية التحضير:
في وعاء اخلطي جيدا المارغرين والسكر
ضفي البيض مع مواصلة الخلط ثم ضفي
الكاكاو،الخميرة،المايزينة، وأخيرا الفرينة حتى تتحصلي على عجينة.
شكلي كريات بحجم الجوزة وضعيها في صينية الفرن.
أدخليها الفرن مدة 20 دقيقة
بعد الطهي أخرجي الحلوى من الفرن واتركيها تبرد
من جهة أخرى ذوبي الشكلاطة مع نص كاس صغير حليب و 3مغارف كاكاو وملعقة صغيرة زبدة
عندما تبرد الحلوى غطسيها في الشكلاطة الذائبة بحيث يطلى نصفها
افرغي محتوى كيس فتائل الشكلاطة في صحن واغطسي الحلوى في الفتائل
ثم اتركيها تجف وضعيها في حاويات
ملاحظة:إذا تشققت الحلوى فهذا دليل على نجاحها.
http://www7.0zz0.com/2009/05/09/09/110328483.jpg
حلوة tete de negre أو البنيون

http://www.up-00.com/s1files/Pp238772.jpg

المقــــاديــــر:
1 علبة كاسكروط (خير من البيمو)
1 علبة حلوة الترك
250غ مارغرين ذائبة
2 ملاعق كبيرة عسل
2 ملاعق كبيرة كاكاو
2 ملاعق كبيرة سكر
حفنة noix de coco للديكور
التحضيــــــر:
في صينية rapé لكاسكروط وحلوة الترك في la rape
ضفي السكر
صبي المارغرين الذائبة والعسل وحركي بيديك
شكلي دوائر ولفيها بnoix de coco
وضعيها في les caissettes
ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين
http://www7.0zz0.com/2009/05/09/09/110328483.jpg



http://www12.0zz0.com/2009/09/24/10/133323989.jpg

ملاحظة:
اختي اذا لم تظهر الصورفان الحلواتين موجدتين في الصورة اعلاه و هما نوعان من الشكولاته

فطيرة رقآيق الشكولآ

المقـآدير :
250 غ فرينة
2 م ص خمآرة
1/2 م ص بيكربونآت
175 غ سكر نآعم الحبيبآت
2 م ك كآكآو
150 غ رقآئق الشكولآ
السوآئل:
250 ملل حليب
90 ملل زيت خضآر
1 بيض
1 م ص فآني


طريقة التحضير :
تخلط الموآد الجآفة لوحدهآ والسوآئل لوحدهآ وبعد ذلكـ
يسكب الخليط السآئل على الخليط الجآف ويخلط بـ spatule
تجهز قوآلب الكب كيك ويوضع فيهآ الأكيآس الورقية ونضع ملعقة
من الخليط دآخل الكب كيك


http://img440.imageshack.us/img440/1310/5c604ccff5c856f383cf94e.gif


وفوقهآ قليل رقآئق شكولآ


http://img440.imageshack.us/img440/1686/e657c6aff98e25edd9a0972.gif


وتدخل للفرن 200° لمدة 25د
وهنآ بعد إخرآجهآ من الفرن


http://img440.imageshack.us/img440/3929/40227cdb06ec6ff859b4763.gif


وهنآ من شكلهآ الدآخل
حلوة choco noix
السلام عليكم ورحمة الله
المقادير :
400حتى 450 غ فرينة
250 غ من المرغرين ramollie
2 بيض
200غ من الشكلاطة الذائبة
قرصة ملح
1ملعقة قهوة من الفانيلا
قرصة من الخميرة
200 غ من السكر gلاصي
200حتى 300 غ من الجوز المرحي
كريمة الزبدة :
200غ شكلاطة ذائبة
200غ سكر عادي
كاس ماء+30سل ماء زيادة على الكاس تقريبا قيمة اصبعين
400غ من الزبدة
2 صفار البيض
الطريقة:
نخلط في وعاء البيض والسكر والجوز والقرصة ملح والمرغلين والشكلاطة الذائبة .
نمزج الفرينة مع الخميرة ونضيفها بكميات قليلة على الخليط حتى تتكون لما عجينة ليست قاسية وغير جارية homogéne
نقسمها على 2 كرات متساويين نغطيهم بورق الاغذية ونتركه يستريح في الثلاجة.
في نفس الوقت نحضر كريم الزبدة وذلك بتغلية الماء مع السكر على نار متوسطة لمدة 15 د حتى نتحصر على سيرو
في هذ الوقت نخلط صفار البيض جيدا ونضيف اليه السيرو ويكون دافئ والشكلاطة الذائبة في حمام ماري والزبدة نواصل في الخلط بالbatteur طبعا حتى الكل يصبح باارد
على سطح فيه الفرينة يعني fariné نضغط على العجينة بحيث يكون سمكها 4 مم ونضعها على سينية مستطيلة ...نثقب العجينة وندخلها في الفرن مسخن قبلا لمدة 15-20 دقيقة
بعد الطهي نتركها تبرد
ونفعل نفس الشيء للكرة الثانية
نطلي كريمة الزبدة بواسطة ملسة على الحلوى ثم نضع فوقها القطعة الثانية ثم نضيف طبقة اخرى من كريم الزبدة
بعدها نترك الحلوى تستريح لمدة ساعات ثم نقطعها مربعات كما في الصورة ونضيف فوقها حبات الجوز
ان شاء الله ينال اعجابكم
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifThis image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 39 كيلوبايت.
http://upload.traidnt.net/upfiles/AiO25870.jpg

بسكوي رولي
المكونات
4 بيضات
100 غ سكر احرش
100غ فرينة
1 خميرة حلوى
رشة ملح
قشور حبة قارص
50 غ زبدة مذوبة
للحشو
100 غ شيكولة + فنجال حليب او معجون
للتزيين 60 غ شيكولة + شوية زبدة
الطريقة
نفصل صفار 4 بيضلت عن البياض
بالخلاط الكهربائي نمزج الصفار وقشور القارص مع اضافة السكر تدريجيا
ثم الزبدة المذابة والخميرة والفرينة
نضرب بياض البيض مع رشة ملح حتى نتحصل على
رغوة سميكة كالثلج نضيفها تدريجيا الى الخليط
السابق ونمزج برفق
نغلف البلاتو بورق الشمع ونضيف المزيج
http://img103.herosh.com/2010/03/22/924136261.jpg
ندخله الى فرن مسخن مسبقا 180 درجة الى ان يصبح لونه اشقر
http://img103.herosh.com/2010/03/22/247980982.jpg
نبلل منشفة المطبخ ثم نعصرها جيدا
ونقلب البلاتو عليها ثم ننزع ورق الشمع بلطف
ثم ندورها على شكل رولو ونتركها 5 دقائق
http://img101.herosh.com/2010/03/22/860648532.jpg
نذوب الشيكولا مع الحليب في حمام مائي
ثم نحل البسكوي ونضيف له الشيكولا ثم نعاود تدويره الى شكله السابق
ثم نزينه بالشيكولة المذابة مع الزبدة ونضعه يبرد في الثلاجة حتى يتماسك
http://img101.herosh.com/2010/03/22/613709717.jpg
بعدما يبرد نزينه بالسكر قلاصي ونقطعه
http://img103.herosh.com/2010/03/22/676580638.jpg
ويقدم
http://img103.herosh.com/2010/03/22/278131898.jpg
حلوة رائعة
المكونات:
من3 الى 4 بيضات حسب الحجم
9ملاعق كبار من الزيت
9 ملاعق كبار من السكر
كيس خميرة حلوى
قرصة من الفانيلا
13 ملاعق كبار من الفرينة
2ملاعق كبار من الكاكاو و1صغيرة من القهوة حسب الرغبة
طريقة العمل :
نمزج البيض +السكر+الزيت+الفانيل ا من الاحس يكون مع السكر ونخلط بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الفرينة وتكون مغربلة مع الخميرة (ممزوجة) ملعقة بملقة ونخلط بالخلاط الكهرائي
بعد ان ننتهي من هذ العملية نقسم الخليط الى قسمين
قسم نتركه ابيض والقسم الثاني نضيف اليه الكاكاو المغربل طبعا
http://up.arab-x.com/Mar10/lDj67150.jpg
ثم في اناء زجاجي كما في الصورة نمسحه بالزبدة ثم الفرينة او الخاص بالكيك

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 33 كيلوبايت.
http://up.arab-x.com/Mar10/zwG67150.jpg
نضع شوي من المزيج الابيض ثم المزيج الاسود حتى نتشكل على الخليط يتكون من الابيض والاسود اي مثل الرخام
كما في الصورة

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 39 كيلوبايت.
http://up.arab-x.com/Mar10/j1367378.jpg
ثم نضع القليل من السكر فوق الخليط كله باش لما يطيب يطيب على مستوى واحد اي ما يكونش فيه مستوى عالي على مستوي
ثم نقطعه مربعات كما في الشكل


http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 33 كيلوبايت.
http://up.arab-x.com/Mar10/w9A67379.jpg
ملاحظة:
نترك الفرن يسخن جيدا قبل ادخل الحلوى

بنيون ورائع
علب بيمو
كأس كوكاو مرحي
علبة حلوة الترك
زبدة
شكولا سوداء
شكولا بيضاء
شوكي لي زي نوتيلا مي هي تاع بلادنا ماهيش غالية
نرحي البيمو +الكوكاو مرحي +حلوة الترك
ونجمع بالزبدة المذابة حتى الحصول على عجينة
نأخذ كرية من الخليط نضع ملعقة صغيرة شوكي
ونغلق ونلفها نضعها في الثلاجة حتى تتماسك
نذيب الشوكا مع قليل من الحليب والزبدة +شوية كاكاو على حمام مريم وقطرة زيت وملعقة ماء بارد جدا
نغطس الحبات في الشكولا ونزينها بخطوط شكولا بيضاء
ملاحظة :يمكن بعد ما تغطسيها في الشكولا تزينها باي نوع من المكسرات لي عندك او شكولا فرميسال تطلع هايلة
http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14566&stc=1&thumb=1&d=1270134480 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14566&d=1270134480) http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14567&stc=1&thumb=1&d=1270134480 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14567&d=1270134480)

قاطو الطبقات مطلي بالشيكولا
المكونات
250غ مارغرين في درجة حرارة الغرفة
5 م- ط عسل 500
غ فرينة
70 غ سكر
ملون + نكهة المناسبة(يمكن ترك العجينة بيضاء وا ستعمال فاني)

التحضير
نضرب المارغرين+العسل +السكر http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270137813.JPG (http://alfaris.net/up/)
حتى نتحصل على كريمة
http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270136755.JPG (http://alfaris.net/up/)
نقسم العجينة على حساب النكهات الي نحب
انا قسمتها الى اتنين
واحدة بنكهة الفراز +لون احمر+250غ فرينة وادا ما كانتش متماسكة نضيف الميزينا
واخرى بنكهة البنان +6 ملون اصفر +250غ فرينة + مايزينا لو احتاجنا

http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270136780.JPG (http://alfaris.net/up/)
نبسط العجينة على سمك حوالي 0.5سم
ونشكل العجينة بالقوالب الي نحب انا اخترت الدمعة والقلب
http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270136808.JPG (http://alfaris.net/up/)

http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270136835.JPG (http://alfaris.net/up/)

ندخلها لفرن مسخن 180° لمدة 10د
نتركها تبرد بعدما نخرجها من الفرن
http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270136869.JPG (http://alfaris.net/up/)
نلصق كل تلات حبات حلوة بالمعجون
http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270137846.JPG (http://alfaris.net/up/)

http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270136935.JPG (http://alfaris.net/up/)

ونزينها بالشيكولاطة المدوبة في حمام مريم
ونرش فوقها شعيرات ملونة او نواد كوكو او عقيقشات
و كي تنشف الحلوة نحطها في لي كيسات

http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270136973.JPG (http://alfaris.net/up/)

http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270136999.JPG (http://alfaris.net/up/)

http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270137075.JPG (http://alfaris.net/up/)

كيكة الشيكولآطة
المقـآدير :
5 بيض
1 و 1/2 ك سكر
2 م ص فآنيليآ
1 ك زيت
1 ك حليب
عصير 2 ليمون
3/4 ك كآكآو أنا استعملت
1/2 ك كآكآو بني فآتح وربع ك بني قآتم http://7awa.roro44.com/vb/images/icons/icon7.gif (http://7awa.roro44.com/vb/images/icons/icon7.gif)
2 ك فرينة
1/4 ك رقآئق شكولآ
1 م ص خميرة كيميآئية
طريقة التحضير :


يخفق البيض م السكر والفآنليلآ جيدآ


http://img144.imageshack.us/img144/687/879n.jpg (http://img144.imageshack.us/img144/687/879n.jpg)


ثم يضآف الزيت والحليب وعصير الليمون ويخلط
ثم يضآف الكآكآو والفرينة ورقآئق الشكولآ والخميرة


http://img144.imageshack.us/img144/6343/1568e.jpg (http://img144.imageshack.us/img144/6343/1568e.jpg)


يخلط الكل ويوضف في صينية ويدخل للفرن المسخن لمدة 45د
http://img144.imageshack.us/img144/482/568b.jpg (http://img144.imageshack.us/img144/482/568b.jpg)


يطهى يبرد قليلآ ويغطى بالشكولآ المذوبة ويزين حسب الرغبة


http://img144.imageshack.us/img144/1449/578j.jpg (http://img144.imageshack.us/img144/1449/578j.jpg)


يقطع مربعآت ويقدم


http://img144.imageshack.us/img144/6658/569u.jpg (http://img144.imageshack.us/img144/6658/569u.jpg)


http://img88.imageshack.us/img88/7875/1538g.jpg (http://img88.imageshack.us/img88/7875/1538g.jpg)



http://img88.imageshack.us/img88/8001/4168.jpg (http://img88.imageshack.us/img88/8001/4168.jpg)


لحلوى مربعآت بحلوة الترك

المقـآدير :
500غ زبدة طرية
1 ك سكر قلآصي
1 ك حلوة الترك
1 ك نوآة كوكو
1 م ص خميرة كيميآئية
فرينة حسب الحآجة
الحشوة :
فول سودآني مطحون
حلوة الترك
معجون مشمش
طريقة التحضير :
تخلط الزبدة مع السكر جيدآ حتى تصبح كالكريمة
ويصآف لهآ حلوة الترك ونوآة كوكو

http://img297.imageshack.us/img297/5770/gtc1.jpg
يخلط الكل جيدآ حتى نتحصل على خليط كهذآ

http://img297.imageshack.us/img297/6318/4159.jpg

تضآف الفرينة والخميرة
http://img297.imageshack.us/img297/8092/41687.jpg

يخلط الكل حتى نتحصل على عجينة طرية
تفرد العجية على طآولة العمل وتقطع بقآطعة بشكل مربعآت

http://img297.imageshack.us/img297/8634/157qh.jpg

تصفف الحلوى في الصينية

http://img547.imageshack.us/img547/1066/168t.jpg

وتدخل للفرن المسخن على 180° لمدة 10د أو حتى تطهى

http://img547.imageshack.us/img547/2333/67891920.jpg

بعد مآ تطهي تجهز الحشوة بخلط الفول السودآني مع حلوة الترك
والمعجون حتى نتحصل على حشوة توضع الحضوة بين كل حبتين
من الحلوى والشرح بالصور

http://img547.imageshack.us/img547/6449/91074522.jpg

http://img547.imageshack.us/img547/6206/266.jpg


http://img547.imageshack.us/img547/358/86187005.jpg

بعد ذلكـ تترك قليلآ لكي تنشف
ثم تذوب الشكولآطة السودآء وتغمس حبة الحلوى
بالشكولاآطة وتزين حسب الرغبة

http://img547.imageshack.us/img547/2834/568945i.jpg

http://img547.imageshack.us/img547/2420/568945.jpg

حلوة شبكة العنكبوت

المقادير:
200غ كوكاو
1/2 زبدة (صول)
1/2 سكر 1خميرة 2 ملاعق معجون مشمش بيضة وصفار ونشيح بلفرينة
للتزين
بياض بيضة عصير قارص سكر نونورس (قلاصي)
شاربات وكاكاو
وكبريس
طريقة التحضير
تخلطي المكونات بكاملها وتشيحي بلفرينة
تطرحي العجينة تطبعيها بقالب مدور
تطهيها على فرن معتدل لما تطها نتركها تبرد ونحضر لقلاصاج
نخلط بليد بياض البيضة وعصير حبة قارص ونعجن بسكر نونورس ثم نحلو العجين لمكون من السكر وبياض البيض والقارص بلشاربات حت يصبح قلاصاج ننزع القليل من القلاصاج قدر نصف كأس
والباقي نضف له الكاكاو ونخلط حتى يصبح شوكولا
نغطس الحبة في قلاصاج الشيكولة وندور عليها شرائط من القلاصاج الابيض وندخل بلسكين حتى تصبح الحبة مثل شبكة العنكبوت
ونضع في الوسط وردة مصنوعة من الكبريس

http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14933&stc=1&thumb=1&d=1271004712 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14933&d=1271004712) http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14934&stc=1&thumb=1&d=1271004712 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14934&d=1271004712) http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14935&stc=1&thumb=1&d=1271004712 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14935&d=1271004712)
المكونات
قاطو بيمو
حليب محلى ومكثف نستلي
حفنة مكسرات جوز ولوز
شيكولة نوار
الطريقة
نفتت حبات البيمو ونحطها في الميكسور مع الجوز واللوز ونرحيهم
http://img104.herosh.com/2010/04/26/821300515.jpg
ثم نضيف النستلي ونخلط
http://img105.herosh.com/2010/04/26/187691197.jpg
ثم نشكلها كويرات وداخل كل كويرة نضع نصف جوزة
http://img104.herosh.com/2010/04/26/273645832.jpg
نذوب الشيكولة في حمام مائي ونضيفلها ملعقة صغيرة زبدة
نغطس الكويرات في الشيكولة الدائبة ونضعها في صحن مغلف ببلاستيك حتى يسهل نزعها فيما بعد
http://img102.herosh.com/2010/04/26/836165002.jpg
ندخلها للثلاجة حتى تجمد الشيكولة ثم نخرجها ونزينها بملأ la seringue بالشيكولة الذائبة
ونتركها تبرد مرة ثانية
ثم تقدم في اكياس ورقية
http://img104.herosh.com/2010/04/26/239196467.jpg

http://img105.herosh.com/2010/04/26/826891614.jpg


ارجو ان اكون قد ساعدتك

sasafede
2010-08-12, 14:18
حلويات الشكولاطة في اسرع وقت ممكن


http://www7.0zz0.com/2009/05/09/09/110328483.jpg

les oursins
http://www.up-00.com/s1files/ed378848.jpg
المقــــاديــــر:
للعجينـة:
250 غ مارغرين
كاس سكر مسحوق
4 بيضات
2 ملعقتين كبيرتين كاكاو
كاس مايزينة
كيس خميرة كيميائية
فرينة
للتزيين:
فتائل الشكلاطة
علبة شوكولاطة
كيفية التحضير:
في وعاء اخلطي جيدا المارغرين والسكر
ضفي البيض مع مواصلة الخلط ثم ضفي
الكاكاو،الخميرة،المايزينة، وأخيرا الفرينة حتى تتحصلي على عجينة.
شكلي كريات بحجم الجوزة وضعيها في صينية الفرن.
أدخليها الفرن مدة 20 دقيقة
بعد الطهي أخرجي الحلوى من الفرن واتركيها تبرد
من جهة أخرى ذوبي الشكلاطة مع نص كاس صغير حليب و 3مغارف كاكاو وملعقة صغيرة زبدة
عندما تبرد الحلوى غطسيها في الشكلاطة الذائبة بحيث يطلى نصفها
افرغي محتوى كيس فتائل الشكلاطة في صحن واغطسي الحلوى في الفتائل
ثم اتركيها تجف وضعيها في حاويات
ملاحظة:إذا تشققت الحلوى فهذا دليل على نجاحها.
http://www7.0zz0.com/2009/05/09/09/110328483.jpg
حلوة tete de negre أو البنيون

http://www.up-00.com/s1files/Pp238772.jpg

المقــــاديــــر:
1 علبة كاسكروط (خير من البيمو)
1 علبة حلوة الترك
250غ مارغرين ذائبة
2 ملاعق كبيرة عسل
2 ملاعق كبيرة كاكاو
2 ملاعق كبيرة سكر
حفنة noix de coco للديكور
التحضيــــــر:
في صينية rapé لكاسكروط وحلوة الترك في la rape
ضفي السكر
صبي المارغرين الذائبة والعسل وحركي بيديك
شكلي دوائر ولفيها بnoix de coco
وضعيها في les caissettes
ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين
http://www7.0zz0.com/2009/05/09/09/110328483.jpg



http://www12.0zz0.com/2009/09/24/10/133323989.jpg

ملاحظة:
اختي اذا لم تظهر الصورفان الحلواتين موجدتين في الصورة اعلاه و هما نوعان من الشكولاته

فطيرة رقآيق الشكولآ

المقـآدير :
250 غ فرينة
2 م ص خمآرة
1/2 م ص بيكربونآت
175 غ سكر نآعم الحبيبآت
2 م ك كآكآو
150 غ رقآئق الشكولآ
السوآئل:
250 ملل حليب
90 ملل زيت خضآر
1 بيض
1 م ص فآني


طريقة التحضير :
تخلط الموآد الجآفة لوحدهآ والسوآئل لوحدهآ وبعد ذلكـ
يسكب الخليط السآئل على الخليط الجآف ويخلط بـ spatule
تجهز قوآلب الكب كيك ويوضع فيهآ الأكيآس الورقية ونضع ملعقة
من الخليط دآخل الكب كيك


http://img440.imageshack.us/img440/1310/5c604ccff5c856f383cf94e.gif


وفوقهآ قليل رقآئق شكولآ


http://img440.imageshack.us/img440/1686/e657c6aff98e25edd9a0972.gif


وتدخل للفرن 200° لمدة 25د
وهنآ بعد إخرآجهآ من الفرن


http://img440.imageshack.us/img440/3929/40227cdb06ec6ff859b4763.gif


وهنآ من شكلهآ الدآخل
حلوة choco noix
السلام عليكم ورحمة الله
المقادير :
400حتى 450 غ فرينة
250 غ من المرغرين ramollie
2 بيض
200غ من الشكلاطة الذائبة
قرصة ملح
1ملعقة قهوة من الفانيلا
قرصة من الخميرة
200 غ من السكر gلاصي
200حتى 300 غ من الجوز المرحي
كريمة الزبدة :
200غ شكلاطة ذائبة
200غ سكر عادي
كاس ماء+30سل ماء زيادة على الكاس تقريبا قيمة اصبعين
400غ من الزبدة
2 صفار البيض
الطريقة:
نخلط في وعاء البيض والسكر والجوز والقرصة ملح والمرغلين والشكلاطة الذائبة .
نمزج الفرينة مع الخميرة ونضيفها بكميات قليلة على الخليط حتى تتكون لما عجينة ليست قاسية وغير جارية homogéne
نقسمها على 2 كرات متساويين نغطيهم بورق الاغذية ونتركه يستريح في الثلاجة.
في نفس الوقت نحضر كريم الزبدة وذلك بتغلية الماء مع السكر على نار متوسطة لمدة 15 د حتى نتحصر على سيرو
في هذ الوقت نخلط صفار البيض جيدا ونضيف اليه السيرو ويكون دافئ والشكلاطة الذائبة في حمام ماري والزبدة نواصل في الخلط بالbatteur طبعا حتى الكل يصبح باارد
على سطح فيه الفرينة يعني fariné نضغط على العجينة بحيث يكون سمكها 4 مم ونضعها على سينية مستطيلة ...نثقب العجينة وندخلها في الفرن مسخن قبلا لمدة 15-20 دقيقة
بعد الطهي نتركها تبرد
ونفعل نفس الشيء للكرة الثانية
نطلي كريمة الزبدة بواسطة ملسة على الحلوى ثم نضع فوقها القطعة الثانية ثم نضيف طبقة اخرى من كريم الزبدة
بعدها نترك الحلوى تستريح لمدة ساعات ثم نقطعها مربعات كما في الصورة ونضيف فوقها حبات الجوز
ان شاء الله ينال اعجابكم
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifThis image has been resized. Click this bar to view the full image. The original image is sized 640x480.
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 39 كيلوبايت.
http://upload.traidnt.net/upfiles/AiO25870.jpg

بسكوي رولي
المكونات
4 بيضات
100 غ سكر احرش
100غ فرينة
1 خميرة حلوى
رشة ملح
قشور حبة قارص
50 غ زبدة مذوبة
للحشو
100 غ شيكولة + فنجال حليب او معجون
للتزيين 60 غ شيكولة + شوية زبدة
الطريقة
نفصل صفار 4 بيضلت عن البياض
بالخلاط الكهربائي نمزج الصفار وقشور القارص مع اضافة السكر تدريجيا
ثم الزبدة المذابة والخميرة والفرينة
نضرب بياض البيض مع رشة ملح حتى نتحصل على
رغوة سميكة كالثلج نضيفها تدريجيا الى الخليط
السابق ونمزج برفق
نغلف البلاتو بورق الشمع ونضيف المزيج
http://img103.herosh.com/2010/03/22/924136261.jpg
ندخله الى فرن مسخن مسبقا 180 درجة الى ان يصبح لونه اشقر
http://img103.herosh.com/2010/03/22/247980982.jpg
نبلل منشفة المطبخ ثم نعصرها جيدا
ونقلب البلاتو عليها ثم ننزع ورق الشمع بلطف
ثم ندورها على شكل رولو ونتركها 5 دقائق
http://img101.herosh.com/2010/03/22/860648532.jpg
نذوب الشيكولا مع الحليب في حمام مائي
ثم نحل البسكوي ونضيف له الشيكولا ثم نعاود تدويره الى شكله السابق
ثم نزينه بالشيكولة المذابة مع الزبدة ونضعه يبرد في الثلاجة حتى يتماسك
http://img101.herosh.com/2010/03/22/613709717.jpg
بعدما يبرد نزينه بالسكر قلاصي ونقطعه
http://img103.herosh.com/2010/03/22/676580638.jpg
ويقدم
http://img103.herosh.com/2010/03/22/278131898.jpg
حلوة رائعة
المكونات:
من3 الى 4 بيضات حسب الحجم
9ملاعق كبار من الزيت
9 ملاعق كبار من السكر
كيس خميرة حلوى
قرصة من الفانيلا
13 ملاعق كبار من الفرينة
2ملاعق كبار من الكاكاو و1صغيرة من القهوة حسب الرغبة
طريقة العمل :
نمزج البيض +السكر+الزيت+الفانيل ا من الاحس يكون مع السكر ونخلط بالخلاط الكهربائي ثم نضيف الفرينة وتكون مغربلة مع الخميرة (ممزوجة) ملعقة بملقة ونخلط بالخلاط الكهرائي
بعد ان ننتهي من هذ العملية نقسم الخليط الى قسمين
قسم نتركه ابيض والقسم الثاني نضيف اليه الكاكاو المغربل طبعا
http://up.arab-x.com/Mar10/lDj67150.jpg
ثم في اناء زجاجي كما في الصورة نمسحه بالزبدة ثم الفرينة او الخاص بالكيك

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 33 كيلوبايت.
http://up.arab-x.com/Mar10/zwG67150.jpg
نضع شوي من المزيج الابيض ثم المزيج الاسود حتى نتشكل على الخليط يتكون من الابيض والاسود اي مثل الرخام
كما في الصورة

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 39 كيلوبايت.
http://up.arab-x.com/Mar10/j1367378.jpg
ثم نضع القليل من السكر فوق الخليط كله باش لما يطيب يطيب على مستوى واحد اي ما يكونش فيه مستوى عالي على مستوي
ثم نقطعه مربعات كما في الشكل


http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 33 كيلوبايت.
http://up.arab-x.com/Mar10/w9A67379.jpg
ملاحظة:
نترك الفرن يسخن جيدا قبل ادخل الحلوى

بنيون ورائع
علب بيمو
كأس كوكاو مرحي
علبة حلوة الترك
زبدة
شكولا سوداء
شكولا بيضاء
شوكي لي زي نوتيلا مي هي تاع بلادنا ماهيش غالية
نرحي البيمو +الكوكاو مرحي +حلوة الترك
ونجمع بالزبدة المذابة حتى الحصول على عجينة
نأخذ كرية من الخليط نضع ملعقة صغيرة شوكي
ونغلق ونلفها نضعها في الثلاجة حتى تتماسك
نذيب الشوكا مع قليل من الحليب والزبدة +شوية كاكاو على حمام مريم وقطرة زيت وملعقة ماء بارد جدا
نغطس الحبات في الشكولا ونزينها بخطوط شكولا بيضاء
ملاحظة :يمكن بعد ما تغطسيها في الشكولا تزينها باي نوع من المكسرات لي عندك او شكولا فرميسال تطلع هايلة
http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14566&stc=1&thumb=1&d=1270134480 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14566&d=1270134480) http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14567&stc=1&thumb=1&d=1270134480 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14567&d=1270134480)

قاطو الطبقات مطلي بالشيكولا
المكونات
250غ مارغرين في درجة حرارة الغرفة
5 م- ط عسل 500
غ فرينة
70 غ سكر
ملون + نكهة المناسبة(يمكن ترك العجينة بيضاء وا ستعمال فاني)

التحضير
نضرب المارغرين+العسل +السكر http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270137813.JPG (http://alfaris.net/up/)
حتى نتحصل على كريمة
http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270136755.JPG (http://alfaris.net/up/)
نقسم العجينة على حساب النكهات الي نحب
انا قسمتها الى اتنين
واحدة بنكهة الفراز +لون احمر+250غ فرينة وادا ما كانتش متماسكة نضيف الميزينا
واخرى بنكهة البنان +6 ملون اصفر +250غ فرينة + مايزينا لو احتاجنا

http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270136780.JPG (http://alfaris.net/up/)
نبسط العجينة على سمك حوالي 0.5سم
ونشكل العجينة بالقوالب الي نحب انا اخترت الدمعة والقلب
http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270136808.JPG (http://alfaris.net/up/)

http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270136835.JPG (http://alfaris.net/up/)

ندخلها لفرن مسخن 180° لمدة 10د
نتركها تبرد بعدما نخرجها من الفرن
http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270136869.JPG (http://alfaris.net/up/)
نلصق كل تلات حبات حلوة بالمعجون
http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270137846.JPG (http://alfaris.net/up/)

http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270136935.JPG (http://alfaris.net/up/)

ونزينها بالشيكولاطة المدوبة في حمام مريم
ونرش فوقها شعيرات ملونة او نواد كوكو او عقيقشات
و كي تنشف الحلوة نحطها في لي كيسات

http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270136973.JPG (http://alfaris.net/up/)

http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270136999.JPG (http://alfaris.net/up/)

http://alfaris.net/up/54/alfaris_net_1270137075.JPG (http://alfaris.net/up/)

كيكة الشيكولآطة
المقـآدير :
5 بيض
1 و 1/2 ك سكر
2 م ص فآنيليآ
1 ك زيت
1 ك حليب
عصير 2 ليمون
3/4 ك كآكآو أنا استعملت
1/2 ك كآكآو بني فآتح وربع ك بني قآتم http://7awa.roro44.com/vb/images/icons/icon7.gif (http://7awa.roro44.com/vb/images/icons/icon7.gif)
2 ك فرينة
1/4 ك رقآئق شكولآ
1 م ص خميرة كيميآئية
طريقة التحضير :


يخفق البيض م السكر والفآنليلآ جيدآ


http://img144.imageshack.us/img144/687/879n.jpg (http://img144.imageshack.us/img144/687/879n.jpg)


ثم يضآف الزيت والحليب وعصير الليمون ويخلط
ثم يضآف الكآكآو والفرينة ورقآئق الشكولآ والخميرة


http://img144.imageshack.us/img144/6343/1568e.jpg (http://img144.imageshack.us/img144/6343/1568e.jpg)


يخلط الكل ويوضف في صينية ويدخل للفرن المسخن لمدة 45د
http://img144.imageshack.us/img144/482/568b.jpg (http://img144.imageshack.us/img144/482/568b.jpg)


يطهى يبرد قليلآ ويغطى بالشكولآ المذوبة ويزين حسب الرغبة


http://img144.imageshack.us/img144/1449/578j.jpg (http://img144.imageshack.us/img144/1449/578j.jpg)


يقطع مربعآت ويقدم


http://img144.imageshack.us/img144/6658/569u.jpg (http://img144.imageshack.us/img144/6658/569u.jpg)


http://img88.imageshack.us/img88/7875/1538g.jpg (http://img88.imageshack.us/img88/7875/1538g.jpg)



http://img88.imageshack.us/img88/8001/4168.jpg (http://img88.imageshack.us/img88/8001/4168.jpg)


لحلوى مربعآت بحلوة الترك

المقـآدير :
500غ زبدة طرية
1 ك سكر قلآصي
1 ك حلوة الترك
1 ك نوآة كوكو
1 م ص خميرة كيميآئية
فرينة حسب الحآجة
الحشوة :
فول سودآني مطحون
حلوة الترك
معجون مشمش
طريقة التحضير :
تخلط الزبدة مع السكر جيدآ حتى تصبح كالكريمة
ويصآف لهآ حلوة الترك ونوآة كوكو

http://img297.imageshack.us/img297/5770/gtc1.jpg
يخلط الكل جيدآ حتى نتحصل على خليط كهذآ

http://img297.imageshack.us/img297/6318/4159.jpg

تضآف الفرينة والخميرة
http://img297.imageshack.us/img297/8092/41687.jpg

يخلط الكل حتى نتحصل على عجينة طرية
تفرد العجية على طآولة العمل وتقطع بقآطعة بشكل مربعآت

http://img297.imageshack.us/img297/8634/157qh.jpg

تصفف الحلوى في الصينية

http://img547.imageshack.us/img547/1066/168t.jpg

وتدخل للفرن المسخن على 180° لمدة 10د أو حتى تطهى

http://img547.imageshack.us/img547/2333/67891920.jpg

بعد مآ تطهي تجهز الحشوة بخلط الفول السودآني مع حلوة الترك
والمعجون حتى نتحصل على حشوة توضع الحضوة بين كل حبتين
من الحلوى والشرح بالصور

http://img547.imageshack.us/img547/6449/91074522.jpg

http://img547.imageshack.us/img547/6206/266.jpg


http://img547.imageshack.us/img547/358/86187005.jpg

بعد ذلكـ تترك قليلآ لكي تنشف
ثم تذوب الشكولآطة السودآء وتغمس حبة الحلوى
بالشكولاآطة وتزين حسب الرغبة

http://img547.imageshack.us/img547/2834/568945i.jpg

http://img547.imageshack.us/img547/2420/568945.jpg

حلوة شبكة العنكبوت

المقادير:
200غ كوكاو
1/2 زبدة (صول)
1/2 سكر 1خميرة 2 ملاعق معجون مشمش بيضة وصفار ونشيح بلفرينة
للتزين
بياض بيضة عصير قارص سكر نونورس (قلاصي)
شاربات وكاكاو
وكبريس
طريقة التحضير
تخلطي المكونات بكاملها وتشيحي بلفرينة
تطرحي العجينة تطبعيها بقالب مدور
تطهيها على فرن معتدل لما تطها نتركها تبرد ونحضر لقلاصاج
نخلط بليد بياض البيضة وعصير حبة قارص ونعجن بسكر نونورس ثم نحلو العجين لمكون من السكر وبياض البيض والقارص بلشاربات حت يصبح قلاصاج ننزع القليل من القلاصاج قدر نصف كأس
والباقي نضف له الكاكاو ونخلط حتى يصبح شوكولا
نغطس الحبة في قلاصاج الشيكولة وندور عليها شرائط من القلاصاج الابيض وندخل بلسكين حتى تصبح الحبة مثل شبكة العنكبوت
ونضع في الوسط وردة مصنوعة من الكبريس

http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14933&stc=1&thumb=1&d=1271004712 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14933&d=1271004712) http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14934&stc=1&thumb=1&d=1271004712 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14934&d=1271004712) http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14935&stc=1&thumb=1&d=1271004712 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14935&d=1271004712)

المكونات
قاطو بيمو
حليب محلى ومكثف نستلي
حفنة مكسرات جوز ولوز
شيكولة نوار
الطريقة
نفتت حبات البيمو ونحطها في الميكسور مع الجوز واللوز ونرحيهم
http://img104.herosh.com/2010/04/26/821300515.jpg
ثم نضيف النستلي ونخلط
http://img105.herosh.com/2010/04/26/187691197.jpg
ثم نشكلها كويرات وداخل كل كويرة نضع نصف جوزة
http://img104.herosh.com/2010/04/26/273645832.jpg
نذوب الشيكولة في حمام مائي ونضيفلها ملعقة صغيرة زبدة
نغطس الكويرات في الشيكولة الدائبة ونضعها في صحن مغلف ببلاستيك حتى يسهل نزعها فيما بعد
http://img102.herosh.com/2010/04/26/836165002.jpg
ندخلها للثلاجة حتى تجمد الشيكولة ثم نخرجها ونزينها بملأ la seringue بالشيكولة الذائبة
ونتركها تبرد مرة ثانية
ثم تقدم في اكياس ورقية
http://img104.herosh.com/2010/04/26/239196467.jpg

http://img105.herosh.com/2010/04/26/826891614.jpg




ارجو ان اكون قد ساعدتك:19:

sasafede
2010-08-12, 14:46
السلام عليكم
صح فطوركم
من فضلكم طريقة تحضير champignion

اختي لم افهمك ممكن التوضيخ هل تبحثين على اطباق من الفطر ام ماذا؟؟؟؟؟؟؟

sasafede
2010-08-13, 12:33
في انتظار طلباتكم

saida_droit_2009
2010-08-13, 14:50
صح فطوركم
من فضلكم طريقة تحضير champignion

saida_droit_2009
2010-08-13, 14:51
صح فطوركم
من فضلكم طريقة تحضير champignion

أم بكر
2010-08-13, 16:02
صح رمضانكم و صح فطورك
ياريت تقولولي نوع الفرشات المستعملة في تحضير الديول
ان شاء الله تفيدوني اليوم

أم بكر
2010-08-14, 13:41
هذا طلبي الأول بسيط ومالقيتش حتى http://www.djelfa.info/vb/images/icons/456ty.gifاجابة

كريمة عضو جديد
2010-08-14, 14:11
مساء الخير وصحا رمضانكم تصوموا بصحا والهناء حبيت نعرف كيفية صنع الوزوازة هدا مشروب معروف على مستوى منطقة وادي سوف اتمنىان اجد غايتي عندكم وشكرا وصحا فطوركم

ميرثا
2010-08-14, 15:03
ارجو ان تزودوني بطريقة تحضير بيزا مجربة شكرا مسبقا

hanadi193
2010-08-15, 13:04
ارجوكم طريقة عمل الصامصة عطاوهالي وكتبتها وراحلي الكراس ارجوكم طريقة مجربة انا في الانتضار

sasafede
2010-08-15, 17:15
صح رمضانكم و صح فطورك
ياريت تقولولي نوع الفرشات المستعملة في تحضير الديول
ان شاء الله تفيدوني اليوم

اي فرشاة المهم تكون عريضة مثل هذه الفرشاة
http://upload.all-patch.org/images/70221zzz.BMP

انشاء الله انكون جوابتلك اعلى طلبك

sasafede
2010-08-15, 17:25
مساء الخير وصحا رمضانكم تصوموا بصحا والهناء حبيت نعرف كيفية صنع الوزوازة هدا مشروب معروف على مستوى منطقة وادي سوف اتمنىان اجد غايتي عندكم وشكرا وصحا فطوركم
اختي لم اجد سوى هذه الوصفة او المعلومات عن مكوناته

ويدخل في تكوين تركيب هذا المشروب مجموعة من الحشائش والتوابل، منها الزعتر، الإكليل، العرعار وشيح الكمون، إلى جانب التمر "غرس"، توضع كل المكونات في صرة كتان أو قطعة قماش والماء ويعصر بعد 24 ساعة يتم تصفيتها، ليوضع المنتوج في قارورات تبرد في الثلاجة وتقدم لأفراد العائلة عند القيلولة.
ارجو ان اكون قد افدتك

fidaa 2
2010-08-15, 17:27
السلام عليكم و رمضان مبارك على الجميع.
أبحث عن مجلة فتافيت لرمضان 2009. جزاكم الله خيرا.

sasafede
2010-08-15, 17:35
ارجو ان تزودوني بطريقة تحضير بيزا مجربة شكرا مسبقا

المقادير تاع 4 بلاطات

*شكارة فرينة لابال
* الملح
*شوي زيت باه تبسسي الفرينة
دخليهم في بعضاهم.
*ديري شوي حليب ولا الفرارة تاع الحليب /مش لازم /
*كمشة خميرة في يدك http://www.4algeria.com/ib/images/smilies/wink.gif
و الماء دافي واعجنيها شويhttp://www.4algeria.com/ib/images/smilies/yahoo.gif


لوزيها و خليها تطلع تولي هاكا
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 712×610 و حجمها هو 19 كيلوبايت.http://www6.0zz0.com/2010/06/29/13/957787283.jpg
الطماطم rapé كيلو
ديريلها 5 سنات ثوم والملح http://www.4algeria.com/ib/images/smilies/closedeyes.gif
قرصيها ديري فوقها الطماطم و شوي زعتر
و شوي نعنان ارحيه بين يديك و رشيه
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 767×665 و حجمها هو 37 كيلوبايت.http://www6.0zz0.com/2010/06/29/13/711850385.jpg



كي طيب ديري فوقها معرف صغيرة تاع زيت باه ما تشيحشhttp://www.4algeria.com/ib/images/smilies/closedeyes.gif
ديرو thon و rapiw فوقها عضمة و فرماج


جاتني هاكا
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 704×528 و حجمها هو 59 كيلوبايت.http://www13.0zz0.com/2010/06/29/13/275913867.jpg (http://www13.0zz0.com/2010/06/29/13/275913867.jpg)


و صحة ليكم



http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 704×528 و حجمها هو 60 كيلوبايت.http://www7.0zz0.com/2010/06/29/13/987824175.jpg (http://www7.0zz0.com/2010/06/29/13/987824175.jpg)

المقادير :




العجينة :



1- كيلو فرينة
2- بيضة
3- نصف كاس شاي زيت الزيتون
4- ملعقة طعام بودرة حليب
5- ملعقتين خل
6- ملعقة صغيرة سكر
7- ملعقة كبيرة خميرة
8- ملح و زعتر



http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 46 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-c3d93aa53f.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-c3d93aa53f.jpg)






الصلصة :



1- بصلة كبيرة ( او بصلتان صغيرتان ) مقطعة الى مكعبات
2- 4 طماطم كبير مقطعة الى مكعبات
3- حبة فلفل احمر او اخضر مبروشة
4- ملعقة معجون طماطم
5- ملح / فلفل اسود
6- زعتر / ورقة رند
7- زعفران



http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 66 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-32f9d11c70.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-32f9d11c70.jpg)




http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 69 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-80031e4dfe.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-80031e4dfe.jpg)





التزيين :



1- فطر ( champignon )
2- 3 الى 4 علب تونة ( thon )
3- 250 غ جبن احمر مبشور ( fromage rouge )
4- جبن قطع ( fromage portions )




http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 48 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-81d6cb80fa.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-81d6cb80fa.jpg)




http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 51 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-026137ce20.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-026137ce20.jpg)



http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 40 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-998aecff68.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-998aecff68.jpg)




http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 43 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-7856f69114.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-7856f69114.jpg)



http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 51 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-be6b8eab92.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-be6b8eab92.jpg)





http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 51 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-b6dcd7c20b.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-b6dcd7c20b.jpg)






التحضير :



( العجينة )



تخلط كل المقادير مع اضافة الماء الدافئ حتى تجمع العجينة .


تغطى ببلاستيك و تترك جانبا لترتاح حتى يتضاعف حجمها .




http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 42 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-9c42bd234d.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-9c42bd234d.jpg)





نعيد دلكها لاخراج الهواء منها ثم تقسم و تترك لتختمر مرة
ثانية .



http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 42 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-13ec226ed8.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-13ec226ed8.jpg)





( الصلصة )


يقلى البصل بطنجرة بها 4 ملاعق زيت


عندما يذبل قليلا نضيف الطماطم و الفلفل و باقي المكونات و نتركها حتى تنزل حوالي 20 دقيقة ثم تطحن بالخلاط الكهربائي او مطحنة الخضار



http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 33 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-0ba37423fc.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-0ba37423fc.jpg)




تورق العجينة مع استعمال الطحين بسمك 1 ملم




http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 36 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-ed19cd8baf.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-ed19cd8baf.jpg)






توضع في صينية مدهونة بالزيت



http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 38 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-52fa33495f.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-52fa33495f.jpg)



ثم تفرغ الصلصة و مقادير التزيين و توضع في فرن مسخن مسبقا لمدة 15 دقيقة .



http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 42 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-e130a1f03b.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-e130a1f03b.jpg)




http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 47 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-fa4b1b7f9c.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-fa4b1b7f9c.jpg)






عند اخراجها نضيف الجبن المبروش و تترك قليلا حتى يذوب ثم تقطع .



http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 55 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-190de5fe2d.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-190de5fe2d.jpg)



و اليكم الشكل النهائي .....



http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 73 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-b82081c1e8.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-b82081c1e8.jpg)



http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×480 و حجمها هو 71 كيلوبايت.http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-8f40df0a91.jpg (http://www.4algeria.com/upload//uploads/images/4algeria.com-8f40df0a91.jpg)
مقادير العجينة :

كيلة فرينة ـ تكيلي بحكة الطماطم ـ
نصف كأس زيت ـ تكيلي بكأس التاي ـ
مغرف صغيرة سكر
ملح حسب الحاجة
مغرف ونصف صغيرة خميرة خبر
3 مغارف كبار لحظة بودرة
ماء دافئ للعجن

الصلصة :
3او 4 حبات طماطم مبروشة
سنة ثوم وفاح وملح
نصف رأس صغير بصل مبروش
زيت وفلفل حار

التزيين : فرماج ، زيتون أخضر أو أسود بدون نوى ، طون ، بيض مطبوخ ، فلفل حلو وبصل مقطع رونديلات

ـ بعد ماتتخمر العجينة نحل بالحلال العجينة والحواشي نحشيها بالفرماج ومن بعد نغلقها وندهن الحواشي بالبيض ونرش عنه السيروج ـ كمون أسود ـ

http://www.4algeria.com/upload/uploads/images/4algeria.com-356cc56973.jpg

http://www.4algeria.com/upload/uploads/images/4algeria.com-5ec9b36053.jpg

ومن بعد تعملي الصلصة في الوسط وتزيني حسب رغبتك لكن البيض يبرشيه بالبراش الرقيق بعد ماتطيب وتخرجيها من الفرن



http://www.4algeria.com/upload/uploads/images/4algeria.com-e050f7503f.jpg

http://http://www.4algeria.com/upload/uploads/images/4algeria.com-ac5b1e54de.jpg

http://www.4algeria.com/upload/uploads/images/4algeria.com-ac5b1e54de.jpg

المقادير:العجينة ديرو قيمت رطل فرينة +4 مغارف حليب +2 مغاف زيت+نص مغرف صغيرة ملح+مغرف صغيرة خمارة الخبز وبالنسبة لاصوص كاس ماء+2مغارف طماطم مصبرة وحبة طماطم+شوية فلفل اكحل وشوية ملح خليها فوق النار حتى تعقد مبعد ماخليتي العجينة ترتاح قرصيها وسبطيها في صينية دائرية وحط لاصوص وقومي بتزيينها كيما تحبي انا درت الجبن الزيتون الاخضر التونة ماييز وكي طابت زينتها بشوية بيض مغلي ان شاء الله تعجكم http://www.4algeria.com/ib/images/smilies/heh.gifملاحظة هده المقادير خدمتلي 5 خبز بيتزا
http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=17084&stc=1&thumb=1&d=1277642249 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=17084&d=1277642249) http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=17085&stc=1&thumb=1&d=1277642249 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=17085&d=1277642249) http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=17086&stc=1&thumb=1&d=1277642249 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=17086&d=1277642249) http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=17087&stc=1&thumb=1&d=1277642302 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=17087&d=1277642302)

sasafede
2010-08-15, 18:09
ارجوكم طريقة عمل الصامصة عطاوهالي وكتبتها وراحلي الكراس ارجوكم طريقة مجربة انا في الانتضار

الصامصة

http://files.fatakat.com/2009/3/1236607244.jpg

الكيفيه
المقادير:

3كيلات دقيق
كيله سمن اوزبده ذائبه
ماء وماء الزهر
رشة ملح
زيت للقلي
الحشو لوز مطحون سكر عادي ملعقه صغيره قرفه ماء الزهر نخلط المكونات جيدا ونبلل اللوز بماء الزهر قليلا فقط .
التزيين عسل ولوزمطحون حسب ذوقك

التحضير:
في اناء نقوم بخلط الدقيق والملح مع الزبده جيدا ونبلله بماء الزهر والماء حتى نحصل على عجينه متجانسه نشكلها كورات نتركها لترتاح
بواسطة الاله او اليد نفرد العجينه ونقطعها شرائح عرضها 5سم نضع القليل من الحشو و نلفه على شكل مثلث مرتين ونقطع العجين, ونواصل العمليه
في مقلاة فيها زيت ساخن نقلي الصامصه حتى يصير لونها ذهبي ونضعها في العسل مباشرة ونزينها باللوز او الفستق .

ملاحظة: يمك استبدال العجينة باوراق الديول

hanadi193
2010-08-16, 14:55
بارك الله فيك وجعله في ميزان حسناتك

sasafede
2010-08-16, 23:34
امين اختي و شكرا

فاتينجوى
2010-08-17, 16:12
حلوة شبكة العنكبوت

المقادير:
200غ كوكاو
1/2 زبدة (صول)
1/2 سكر 1خميرة 2 ملاعق معجون مشمش بيضة وصفار ونشيح بلفرينة

ممكن توضحينا المقادير من فضلك .
شكرا على مجهودك جزاك الله ألف خير

فاتينجوى
2010-08-17, 16:17
عجبتني هذ الحلوى بزاف سيرتو الديكور ديالها لكن مافهمتش المقادير تاع العجينة ياريت تعيديهم بدقة باش تنجحنا الوصفة
شكرا جزيلا

hayette82
2010-08-17, 18:00
اريد وصفة البقلاوة بالعجينة امورقة وشكرا صح فطوركم

فاتينجوى
2010-08-18, 13:03
أريد مقادير حلوة العنكبوت بالتدقيق
شكرا

sasafede
2010-08-18, 16:03
عجبتني هذ الحلوى بزاف سيرتو الديكور ديالها لكن مافهمتش المقادير تاع العجينة ياريت تعيديهم بدقة باش تنجحنا الوصفة
شكرا جزيلا
مرحبا حنونة
200 كاوكاو ايكون مرحي مايكونش اغليض
كاس و نصف وبدة (صول هي ماركة تاع زبدة ) اتكون دايبة بصح باردة ماهيش اسخونة
نصف كاس سكر عادي
1 باكيت خميرة تاع الحلوة
2 ملاعق اكبار معجون المشماش
بيضة كاملة و صفار بيضة
و انلمها بالفرينة
ارجو ان اكون قد وضحتلك الوصفة

sasafede
2010-08-18, 16:21
اريد وصفة البقلاوة بالعجينة امورقة وشكرا صح فطوركم
تفضلي حنونة


المقادير
العجينة
هد العجينة تجي هايلة كي نكونو نحلوها نتمنى تجربوها


كيلو فرينة - ملعقة كبيرة ملح -
نصف كوب زبدة او مارغرين دائبة(الكوب=240ملل)



من 400 إلى 450 مليلتر ماء حسب حاجة العجينة.


تحضير العجينة

في اناءالعجن نضع الفرينة+السمن و ينزل الماء قليلا قليلا مع العجن لمدة 3 دقائق







و نزيد نعجن 4 دقائق حتى تبيض العجينة



نغطيها و تترك ترتاح ربع ساعة



ثم تشكل على هيئة رولو طويل يقطع إلى 12 قطعة متساوية
http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811158.JPG (http://alfaris.net/up/)



كل قطعة تشكل على هيئة كرة صغيرة و تغطى بفوطة و تترك ترتاح لمدة نصف ساعة



بعد مرور نصف ساعة ترش طاولةالعمل بالنشا



و توضع عليها كرة العجينة و ترش بالنشا كذلك



ونحلها في مشينة الرشتة ونرصها في السنيوة بين كل طبقة وطبقة عجينة نعمل طبقةسمن حتى نلحق 7طبقات عجين الطبقة الاخيرة ما ندهنوهاش
تحضير الحشوة
3كيل لوز مرحي خشين+كيل سكر +راس مع صغيرة قرفةونرشبالماء زهر شوية
http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811211.JPG (http://alfaris.net/up/)


نحط طبقة الحشو وااتاكد من السماكة ندخا الاصبع ونقارن في كا الجهات في السينية
http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811239.JPG (http://alfaris.net/up/)

نغطي الحشوة ب ستة طبقات عجين بين كل طبقة وطبقة طبقة سمن والطبقة الاخيرة نتركها ناشفة ندهنها بصفار البيض المحلول بشوية حليب ونقسم البقلاوة
بالعجينة المتبقية نعمل وردات ونزين بيهم البقلاوة
http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811269.JPG (http://alfaris.net/up/)

http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811311.JPG (http://alfaris.net/up/)

http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811342.JPG (http://alfaris.net/up/)
نعاود ندهن الوجه بصفار البيض

http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811374.JPG (http://alfaris.net/up/)

وندخال السنيوة في كوشة مسخنة 220° وتترك حوالي 1 ساعة مع مراقبة البقلاوة كل ربع ساعة
كي نخرجها نعسلها بعسيلة باردة ونتلاكها على الاقل يوم باش تتشرب مليح


http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811404.JPG (http://alfaris.net/up/)http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811424.JPG (http://alfaris.net/up/)http://alfaris.net/up/53/alfaris_net_1268811443.JPG (http://alfaris.net/up/)

sasafede
2010-08-19, 15:17
في انتظار طلباتكم

فاتينجوى
2010-08-19, 15:47
شكرا جزيلا الأخت على التوضيح
جزاك الله ألف خير
صح فطوركم

hayette82
2010-08-19, 16:11
شكرا على الوصفة لكن انا اريد بقلاوة بالعجينة المورقة

hayette82
2010-08-19, 16:12
صح فطوركم
وشكرا

sasafede
2010-08-19, 22:26
شكرا جزيلا الأخت على التوضيح
جزاك الله ألف خير
صح فطوركم

العفو حنونة

sasafede
2010-08-19, 22:33
شكرا على الوصفة لكن انا اريد بقلاوة بالعجينة المورقة
اختي يمكن استبدال العجينة بالعجينة المورقة

dho7a1982
2010-08-19, 23:19
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
تقبل الله صيام الجميع بمزيد من الأجر والثواب إن شاء الله

dho7a1982
2010-08-19, 23:22
لو سمحتم أريد وصفة لإعداد الكاتشب المنزلي
وجزاكم الله خيرا

رحيق القلوب
2010-08-20, 12:27
شكرااااااا اختي على ما تقدمينه جزاك الله عنه الخير
بالنسبة لطلبي لريد مقادير و طريقة تحضير عجينة pate feuilletée

sasafede
2010-08-20, 14:50
شكرااااااا اختي على ما تقدمينه جزاك الله عنه الخير
بالنسبة لطلبي لريد مقادير و طريقة تحضير عجينة pate feuilletée

مرحبا حنونة تفضلي :dj_17:

المكونات:

1 كلغ طحين ( - 100 غ ) اتركيها جانبا
500 غ زبدة خاصة بالتوريق
فنجان زيت
ملعقة اكل خل
ملعقة ملح ( او سكر في حالة الحلويات )

http://www.shamsqatar.com/up/File/1262918688.gif

طريقة العمل:

اخلطي كل المكونات مع نصف لتر ماء جيدا ثم قومي بعجنها لمدة 5د
اتركيها ترتاح نصف ساعة
افرديها كما بالصورة وضعي الزبدة بعد ان تقومي بفردها بالطريقة المبينة بالصورة
الكثير منا من لا تعلم كيفية عمل العجينة المورقة مع انها سهلة
هذه خطوات العمل التي اتبعها بنفسي لصنعها
اضغط على الصورة لرؤيتها بالحجم الطبيعي
اولا المكونات
1 كلغ طحين ( - 100 غ ) اتركيها جانبا
500 غ زبدة خاصة بالتوريق
فنجان زيت
ملعقة اكل خل
ملعقة ملح ( او سكر في حالة الحلويات )

http://www.shamsqatar.com/up/File/1262918688.gif

طريقة العمل:

اخلطي كل المكونات مع نصف لتر ماء جيدا ثم قومي بعجنها لمدة 5د
اتركيها ترتاح نصف ساعة
افرديها كما بالصورة وضعي الزبدة بعد ان تقومي بفردها بالطريقة المبينة بالصورة

اغلقى العجينة على الزبدة كالتالي

http://www.shamsqatar.com/up3/get-1-2010-5vzplniu.jpg

http://www.shamsqatar.com/up3/get-1-2010-5zokkpot.jpg


افرديها طولا ثم قومي بطيها على الشكل التالي واتركيها ترتاح مدة 10 د في الثلاجة اذا كان الجو حار
قومي بهذه العملية 6 مرات وبين كل مرة واخرى اتركي العجينة ترتاح 10 د


http://www.shamsqatar.com/up3/get-1-2010-2ocha67e.jpg


بعد المرة السادسة قومي بتشكيلها بالطريقة التي تريدين ولا تنسي ان تستعملي الطحين الباقي في فرد العجينة
اقطعيها على شكل اقراص واحشيها يالجبن او صلصلة الطماطم وادهنى الوجه بالبيض


http://www.shamsqatar.com/up3/get-1-2010-xmhe2c4x.jpg

الشكل النهائي بعد ادخالها الفرن درجة حرارته 250 لمدة 15 د او حسب الفرن المستعمل

http://www.shamsqatar.com/up3/get-1-2010-05nza5t3.jpg

بلدان
2010-08-20, 15:18
تعيشو انقدوني حابة وصفة طمينة اللوز مجربة تعيشووووووووو

ali rani
2010-08-20, 16:42
السلام عليكم حبيت نسقسيكم القطايف لنديرو بيهم الحلوة نقدرو نخدموهم في الدار ادا تعرفو ورولي شكرا

sasafede
2010-08-20, 19:00
لو سمحتم أريد وصفة لإعداد الكاتشب المنزلي
وجزاكم الله خيرا

اختي تفضلي
طريقة عمل الكاتشب بالمنزل



السلااام عليكم^_^


المقادير:


5 حبات طماطم

7 فصوص ثوم

بصله متوسطه الحجم

1/4 كوب خل

3 ملعقه سكر

1 ملعقه ملح




الطريقه:

تقطع الطماطم الى مربعات صغيره ثم تقطع البصله الى حلقات صغيره

وايضا فصوص الثوم تقطع الى قطع صغيره توضع جميعها على نار هادئه

حتى تطرى المكونات ثم تنقل من على النار ونصفى المقدار

بمصفاه الشاى ذات فتحات ضيقه حتى لا نسمح

بمرور بذور الطماطم ثم نضع المقدار مره اخرى على النار ونضع عليه الخل والسكر والملح

ونقلب الخليط حتى يتماسك ويصبح قوامه غليظ نتركه
حتى يبرد ثم نضعه فى زجاجه ويقدم

sasafede
2010-08-20, 19:17
السلام عليكم حبيت نسقسيكم القطايف لنديرو بيهم الحلوة نقدرو نخدموهم في الدار ادا تعرفو ورولي شكرا

تفضلي حنونة:dj_17:


القطايف بالقشطه(عصافيري)

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1190732330.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1190732330.jpg)


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1190732511.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1190732511.jpg)


المقادير :

2كوب صغير دقيق

نص كوب سميد

3 اكواب ماء وشويه ممكن نص كاس

2 ملعقه كبيرة سكر

2 ملعقه صغيرة بكم بودر

الطريقه :

تخلط جميع المقادير بخلاط العصير


يحمى الصاج او التاوة ثم نصب من الخليط بمقدار قليل وعلى شكل دائرة

تترك حتى تظهر الفقاقيع وتجف من فوق وتحمر من تحت


ترفع من النار وتوضع بصحن ولانضعها فوق بعض

تبرد ثم تحشى بالقشطه

انا استخدمت قشطه اولكر


ثم تزين بالفستق المطحون ونوزع عليها الشيرة

المقادير:



(وهي نفسها تماماً لكل من قطايف العصافيري وقطايف الحمام)




كاستين طحين


http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/U6HAG402180913.jpg


نصف كاسة سميد


http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/UfcrGV02180915.jpg


ملعقتين صغيرتين من البكم باودر


http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/XMWXCM02180916.jpg


ملعقتي طعام سكر أو ربع كاسة حسب الرغبة


http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/cnnUqr02180917.jpg


ثلاثة أكواب ماء


http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/0pqWXY02180922.jpg


نضع جميع المواد الناشفة في وعاء عميق


ثم نصب فوقهم الماء


ونخلط جيداً بواسطة مضرب يدوي


http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/BnlABz02180923.jpg


نأتي بمقلاة تيفال وأنصح بالتيفال لأنه لا يلصق أبداً


(لا تقولي عندي أسهم بشركة تيفال عشان هيك بنصحكم بها)


نضعها على النار ونشغل النار تحتها بقوة حتى تحمى جيداً


نضعف النار قليلاً ونأتي بمكيال حليب الخاص بعلب حليب الأطفال


لأنني وجدته أفضل شيء لصب مزيج القطايف بواسطته فتخرج متساوية


نبدأ بسكب القطايف في نقطة واحدة فقط


http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/24XtZ002180925.jpg


ونبدأ بعمل القطايف الصغيرة المسماة بالقطايف عصافيري


نسكب كمية من المزيج حتى تصبح لدينا بهذا الشكل:


http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/D7noMO02180927.jpg


وبالنسبة للقطايف الحمام نسكب كمية أكثر من كمية القطايف العصافيري بهذا الشكل


(حسب تقديراتي لعمل قطايف حمام بإمكانك سكب ضعف الكمية التي تسكبينها عند عمل قطايف عصافيري)


وإليكم شكل القطايف الحمام:


http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/VtI5nx02180931.jpg


بعد أن نلاحظ استوائهم وهو بأن تصبح كل قطعة فيها ثقوب وناشفة تماماً


صحيح أننا نريد أسفل قطع القطايف بلون بني ولكن لا يعني لدرجة حرقها


ولذلك أنصح بالتدرب عليها يعني لا تسكبي المزيج لعمل عدة قطع قطايف


تعلمي على سكب وشواء قطعة واحدة وثم تشجعي واعملي الباقي وبعدد أكثر


بعد أن نخرجهم من المقلاة نفردهم على صينية حتى يبردوا ولكن مباشرة


نقوم بوضعهم في كيس خبز كي لا ينشفوا على الآخر لأننا سنحتاج لهم أن يكونوا


بوضع طري لإغلاقهم فيما بعد..



http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/Eu5kIB02180933.jpg



الأن نأتي لعمل جبنة القطايف الكبيرة التي سنحشي بها القطايف الكبيرة الحمام.



حشوة الجبنة الخاصة بالقطايف الحمام



الطريقة:


2 كاسة حليب + ربع كاسة سكر+ رشة ملح ليمون أو خل


نضع الحليب السائل على النار حتى يغلوا


وعند الغليان نضع بهم برأس ملعقة صغيرة ملح الليمون أو خل


وهذا لكي يفرط الحليب ويتكتل وكل هذه الفترة نحرك الحليب حتى لا يلصق


وبعد أن نحس بتكتل الحليب كما في الصورة التالية:


http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/6ETUVW02180935.jpg


نقوم بسكبهم في مصفاة لتصفية الماء من كتل الحليب والتي هي الجبنة


ننتظر حتى تبرد الجبنة ثم نسكبها في صحن تميهداً لحشي القطايف الحمام بها.


http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/1OMaxq02180936.jpg



طريقة عمل حشوة الجوز الخاصة بالقطايف الحمام



كاسة جوز أو بما يسمى عين الجمل في بعض البلاد + نصف كاسة جوز هند


+ قطر (شربات) بمقدار ربع كاسة أو أقل حسب الرغبة


+ ماء زهر بمقدار ملعقتي طعام



الطريقة:


نقطع الجوز أو عين الجمل


نضع فوقه نصف كاسة جوز هند


وماء الزهر والقطر (الشربات)


نخلطهم جيداً حتى يصبحوا بهذا الشكل


http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/Psyi2V02180938.jpg


أنا بصراحة نسبت صور حشوة الجوز وقبل انتهائي من حشي القطايف تذكرت


لذلك صورتها ولم يبق بها إلا القليل.


الأن نأتي لعملية حشي القطايف الكبيرة


نضع قطعة القطايف على كفنا كله


نضع فيها ملعقة أو أقل من الحشوة سواء حشوة الجبنة أو الجوز


بهذا الشكل:


http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/2JcAfl02180941.jpg


إذا شفتوا أنه القطايف صارت تتشقق فحاولي تقليل كمية الحشوة فيها


ثم نقوم بضغط أطرافها على بعضها بهذا الشكل بواسطة أصابعنا:


http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/8p02Vs02180943.jpg


حتى تغلق كل قطعة القطايف ونفس العملية مع كل قطع القطايف الحمام


نأتي بصينية فرن ونصف بها القطايف الحمام المحشية


بواسطة فرشاة ندهن قطع القطايف أو نضع على كل واحدة كمية سمنة حسب الرغبة


ولكن على الأقل ربع ملعقة صغيرة


بصراحة فيه ناس يقومون بقلي قطع القطايف الحمام ولكن قليها يجعلها دسمة كثيراً


لذلك أكتفي بشويها بالفرن حتى تحمر شوي صغيرة


ثم نخرجها مباشرة ونقدمها ساخنة مع القطر (الشربات)


وهذه صورة للقطايف بعد نضجها ولكن اعذروني صورت الصحن الذي أرسلته لجيراني


لأنه كان عندي ضيوف وما كان عندي وقت أصور القطايف بصحن التقديم


http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/bozsgI02180944.jpg


ونعود للقطايف العصافيري ولكن قبلها علينا عمل قشطة لها


بالإمكان حشيها بقشطة العلب ولكنني أحب عمل قشطة خاصة لها


وهي نفسها قشطة الكنافة التي أعملها وهي لذيذة جداً وفاخرة طريقة عمل قشطة القطايف العصافيري

المقادير:

نصف كاسة سكر

ملعقتي طعام حليب بودرة

ملعقة طحين

كاسة ماء

ملعقة نشاء

علبة قشطة

نصف كأس جبنة موزاريللا مبشورة

الطريقة:

نضع الحليب والماء والطحين والنشاء والسكر على النار

http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/Nr2Vrb02180946.jpg

ونحركهم باستمرار حتى يثخن المزيج

ثم نطفئ تحتهم النار ونصب فوقهم علبة قشطة

http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/TM9GkQ02180947.jpg

ونضع فوقهم أيضاً جبنة الموزاريللا

نحرك باستمرار حتى تذوب جبنة الموزاريللا

نصب المزيج كله في وعاء حتى نقوم بحشي القطايف العصافيري بها لاحقاً

نعود لكي نجهز قطع القطايف العصافيري

حيث نقوم بإغلاق نصف قطعة القطايف العصافيري فقط بضغط أطرافها على بعضهم هكذا:

http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/KAObHJ02180953.jpg

ثم نقوم بملء الجهة المفتوحة من القطايف العصافيري

نصفها في صحن التقديم ثم نرش عليها فستق ناعم

http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/YntRBZ02180957.jpg

وهذه صورة مقربة للقطايف العصافيري

http://www.lakii.com/img/g1/Feb07/QrG3z502180959.jpg


وطبعاً ما تنسوا تقدموا بجانبها القطر (الشربات) عند التقديم

عشان كل ضيف يضع الكمية التي تناسبه



القطر

كاسة سكر إلى نصف كاسة ماء

توضع على النار حتى تغلي وبعد ذلك نضع فوقها ملعقة طعام ليمون معصور


أرجو أن أكون قد وفقت في وضع كل ما يفيد حول القطايف وطريقة عملها

sasafede
2010-08-20, 19:44
تعيشو انقدوني حابة وصفة طمينة اللوز مجربة تعيشووووووووو

تفضلي اختي لكن اذا كنت تقصدين طمينة مخلطة باللور فما عليك سوى وضع كمشة من اللوز المطحون (على حسب الرغبة)

الطمينة الجزائرية الطريقة بالصوركيلى هي عبارة عن مقدار مثلا صحن او كاس او .....
المقادير


كيلة زبدة


كيلة عسل


دقيق الخبز يكون بين الرطب و الخشن اي متوسط (تقريبا 2 كيلات)
و يمكن اضافة 1/2 كيلة من اللوز المطحون

كيفية التحضير


نضع الدقيق في مقلاة و نحمصة حتى يصبح لونه احمر
http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SHnROm4Y4vI/AAAAAAAADr0/wfOLMul8EGo/s400/6.jpg
من جهة اخرى في وعاء نضع الزبدة و العسل يذوبان فوق النار
http://fashion.azyya.com/attachments/a/59197d1269791569-a-5.jpg
ثم نضيف الدقيق و نخلطه جيدا
http://fashion.azyya.com/attachments/a/59198d1269791600-a-4.jpg
نضعه في صحن
http://fashion.azyya.com/attachments/a/59199d1269791616-a-3.jpg

نزينه بالقرفة و المكسرات
http://fashion.azyya.com/attachments/a/59201d1269791699-a-1.jpg
و هنالك طرق لتزيين هذا الطبق
http://files.fatakat.com/2009/3/1236629479.jpg

http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Sa16FrmO3kI/AAAAAAAAJz0/iDRG7nI-GOM/s400/7.jpg

و هنالك طرق اخرى للطمينة
المقادير
تمر منزوع النوى
دقيق متوسطالحجم
زبدة أو السمن
قليل من الملح
الطريقة
في مقلاة أو ( طاجين الطين ) ضعي الدقيق وابدي فيتقليته أو شويه بملعقة من الخشب واستمري في
التحريك والتقليب إلي أن يصبح لونهذهبي نسبيا
قبل أن تتأكدي من نضجه تماما ضعي عليه التمر حتى تتحققي من التمر أنه صار ساخنا
ليسهل عجنه مع الدقيق بعد ذلك .
ضعي الخليط في إناء يتيح لك العجن بسهولة كالقصعة مثلا مع إضافة قليل من الملح
استمري بالعجن حتى يبدأ الخليط بالتماسك
تضاف بعد ذلك الزبدة أو السمن "الدهان كما يسمى عندنا" على مراحل أحسن
ويستمر العجن إلى أن تتأكدي من تماسك الخليط كالعجينة
يسوى على سطح الإناء كما يسوى الخبز "الكسرة" حيث تقدم على شكل قرص
أو تقطع بالسكين أو أداة حادة إلى شرائح وتوضع في صحن أو طبق للأكل يصحبها
أحيانا اللبن "الحليب" تلكم هي الطريقة التقليدية وقد نستخدم الأدوات الحديثة في صنعها كذلك
ومع الصور
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_29764696.jpg
.
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_75960377.jpg
.
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_32083505.jpg
.
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_55769135.jpg
.
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_35481168.jpg

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_31309172.jpg
.
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_18566144.jpg
.
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_34547086.jpg
.
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_41766103.jpg
.
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_65722872.jpg
.
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_73687813.jpg
.
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_17591010.jpg
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_34100083.jpg
.
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_71167025.jpg
.
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_45221461.jpg
.
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_55330636.jpg
.
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_64635067.jpg
.
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_19658090.jpg
.
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.http://www.cars-club.com/up/8-2-1/carsclub_87473624.jpg

المقادير
500غ دقيق متوسط الخشونة (سميد )
150 غ زبدة
200 غ عسل
ملعقة قهوة صغيرة ملح
للتزيين
قرفة
فستق ناعم (اختياري ) او اي نوع مكسرات ثاني
ملبس او دراجي اللوز (اختياري )
الطريقة
نحمص الدقيق حتى يصبح لونه ذهبي
ونضع الزبدة في قدر على النار ونضيف العسل وملعقة الملح
حتى تمام الامتزاج نصيف الدقيق قليلا قليلا والوصفة مش لازم
يكون قوامها ثقيل بل خفيف
والف صحة وهنا عليكم


http://2.bp.blogspot.com/_J_1A__rm5Qo/S_bp7C9B6dI/AAAAAAAABlU/yaI4b3WGRRU/s400/12052010+045.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_J_1A__rm5Qo/S_bp7C9B6dI/AAAAAAAABlU/yaI4b3WGRRU/s1600/12052010+045.jpg)


http://1.bp.blogspot.com/_J_1A__rm5Qo/S_bpwqLGO5I/AAAAAAAABlE/1kXUR5WwR_k/s400/12052010+044.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_J_1A__rm5Qo/S_bpwqLGO5I/AAAAAAAABlE/1kXUR5WwR_k/s1600/12052010+044.jpg)

http://4.bp.blogspot.com/_J_1A__rm5Qo/S_bqRTeCkRI/AAAAAAAABls/CWvTNeo9Sm0/s400/12052010+047.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_J_1A__rm5Qo/S_bqRTeCkRI/AAAAAAAABls/CWvTNeo9Sm0/s1600/12052010+047.jpg)

dho7a1982
2010-08-20, 22:44
اختي تفضلي
طريقة عمل الكاتشب بالمنزل



السلااام عليكم^_^


المقادير:


5 حبات طماطم

7 فصوص ثوم

بصله متوسطه الحجم

1/4 كوب خل

3 ملعقه سكر

1 ملعقه ملح




الطريقه:

تقطع الطماطم الى مربعات صغيره ثم تقطع البصله الى حلقات صغيره

وايضا فصوص الثوم تقطع الى قطع صغيره توضع جميعها على نار هادئه

حتى تطرى المكونات ثم تنقل من على النار ونصفى المقدار

بمصفاه الشاى ذات فتحات ضيقه حتى لا نسمح

بمرور بذور الطماطم ثم نضع المقدار مره اخرى على النار ونضع عليه الخل والسكر والملح

ونقلب الخليط حتى يتماسك ويصبح قوامه غليظ نتركه
حتى يبرد ثم نضعه فى زجاجه ويقدم
:19:
السلام عليكم وتقبل الله صيامكم
بارك الله فيك أختي على المجهود، لكن ماهو أقصى حد لحفظها في الثلاجة

nadia23
2010-08-20, 22:55
اطلب منكم افادتنا بانواع من غراتان زوجى يحبه جدا وان لا اعرف كيف احظرها au secour

sasafede
2010-08-21, 11:33
:19:
السلام عليكم وتقبل الله صيامكم
بارك الله فيك أختي على المجهود، لكن ماهو أقصى حد لحفظها في الثلاجة

العفو اختي عندما تجدين فيها رائحة مثل رائحة الحموضة هذا هو اقصى حد لها و شكرا

sasafede
2010-08-21, 11:47
اطلب منكم افادتنا بانواع من غراتان زوجى يحبه جدا وان لا اعرف كيف احظرها au secour

مرحبا اختي تفضلي هذه المجموعة ارجو ان تفيدكي
المقـآدير :

صلصة طمآطم
لحم مرحي مطهي مع التوآبل والبصل ...
بيشآميل مع جبن
بطآطآ مطهة ومرحية مع معدنوس وزبدة وقليل حليب
جبن مرحي

طريقة التحضير :

أولآ في مول توضع صلصة الطمآطم

http://img685.imageshack.us/img685/5862/dsc03171i.jpg

ثم طبقة من الحم المرحي الجآهز يعني مطهي ...

http://img685.imageshack.us/img685/8176/dsc03172c.jpg

ثم طبقة من البيشآميل

http://img685.imageshack.us/img685/9861/dsc03173z.jpg

ثم تكور البطآطآ كورآت صغيرة وتوضع فوق البيشآميل

http://img685.imageshack.us/img685/8302/dsc03174v.jpg

ثم أخيرآ الجبن المرحي

http://img685.imageshack.us/img685/102/dsc03175j.jpg

هنآ انظرو إلى الطبقآت :001_wub:

http://img685.imageshack.us/img685/3696/dsc03176y.jpg

ويدخل للفرن حتى يتحمر

http://img685.imageshack.us/img685/9735/dsc03180m.jpg

http://img685.imageshack.us/img685/6639/dsc03181l.jpg


ويقدم

http://img685.imageshack.us/img685/1980/dsc03184u.jpg



التحضير
نقشر البتنجال ونقطعو طوليا او بالعرض نشللو ونملحو ونقليه نص قلية ونخليه يقطر
نعمل طبقه من البتنجال
http://alfaris.net/up/58/alfaris_net_1273650521.JPG (http://alfaris.net/up/)
نحضر اللحم المرحي نقليه مع بصلة مسكرفجة +ملح +فلفل اسود
نحط طبقة لحم مرحي فوق البتنجال
http://alfaris.net/up/58/alfaris_net_1273650651.JPG (http://alfaris.net/up/)
نعاود نفرش طبقة بتنجال
http://alfaris.net/up/58/alfaris_net_1273650752.JPG (http://alfaris.net/up/)
نحضر صوص طومات
نسكرفج 2طوماطيش +4 فصوص توم +ملح +فلفل اسود +زعيترة +مع -ط طماطم علب محلولة في شوية ما
نخلي الصوص يعقد شوية ونفرغوها فوق البتنجال
http://alfaris.net/up/58/alfaris_net_1273650790.JPG (http://alfaris.net/up/)

نعمل طبقة فورماج رابي او شيدار رابي
http://alfaris.net/up/58/alfaris_net_1273650827.JPG (http://alfaris.net/up/)

ندخلوه للكوشة قيس ما يحمار الفورماج ويكمل لبتنجال الطياب
http://alfaris.net/up/58/alfaris_net_1273650871.JPG (http://alfaris.net/up/)

وهدا شكلو من الداخل
http://alfaris.net/up/58/alfaris_net_1273650899.JPG


المقادير:
نحضرو 12 صفيحة نتاع لازانيا (حسب حجم البلاطو اللي نديرو فيه )
نحضرو صلصة طماطم
نحضرو صلصة بيشاميل
نرحيو صدر دجاج او حسب حجم البلاطو المهم نرحيو الدجاج وندوزنوه بالثوم والملح والفلفل الاسود ونديروه يطيب مع شويا زيت وكي يطيب نقطعو فيه باقة نتاع كسبر
بدون ان ننسى الفرماج رابي او اي نوع حسب الذوق
كي نحضرو هاذو كامل نديرو اوراق اللازانيا يغليو في الماء والملح والزيت لمدة 8 دقائق وننزعوهم ونحطوهم يقطرو بشرط نفصل كل ورقة على اخرى لتفادي التصاقهم
نحطو كمية من صلصة الطماطم في اول البلاطو
نفرشو اوراق اللازانيا
وبعدها نحطو الدجاج المرحي
نحطو فوقو شويا من صلصة البيشاميل مع الفرماج
ومن بعد طبقة نتاع لازانيا فوقها طبقة صلصة طماطم حتان نكملو للاخير
وتكون اخر طبقة مكونة من لازانيا وفوقها فرماج رابي
وندخلوها للفرن على حرارة شويا مرتفعة
كي تطيب نقطعوها مربعات ونقدموها
وبصحتكم كامل
اليكم صورها
http://www.4algeria.com/upload/uploads/images/4algeria.com-406534de31.jpg
وهاذي في البلاطو
http://www.4algeria.com/upload/uploads/images/4algeria.com-cfc3528bc8.jpg
وهاذي نهديها لشخص راه علابالو بروو نقوللو بصحتك
http://www.4algeria.com/upload/uploads/images/4algeria.com-e57e3b7fee.jpg


نبداو بالمقادير :
1- حبات بطاطا المقدار الي تحبي
2-حبة بصلة تكون متوسطة الحجم
3-حمص
4-دجاج المقدار الي تحبي
5-معدنوس + 4 عضام
6-كسبر + فلفل أسود + كمون + ملح


http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif


أولا


نرابيو لبصل + حمص + شوية زيت + دجاج + ملح و فلفل أسود و كسبر
نتركوها شوية فوق النار بعدها نضيفو الماء و نخليوها اطيب


http://img146.imageshack.us/img146/9886/76399725.jpg


كي تكون تقريب أطيب أنحيو الدجاج و نضيفو للمرقة شوية كمون


http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif


ثانيا :


نقطعو البطاطا مربعات


http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 868×545 و حجمها هو 48 كيلوبايت.
http://img525.imageshack.us/img525/2644/555zb.jpg


بعدها نملحوها و نقليوها و نوزعوها في plat كيما توضح الصورة


http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 791×571 و حجمها هو 55 كيلوبايت.
http://img245.imageshack.us/img245/8774/555555555d.jpg


http://www.siggiez.com/lines/g/gardenstuf.gif


ثالثا :
نقطعو المعدنوس و نضيفولو الدجاج الي نحيناه من المرقة بعد مانكونو حتى هو قطعناه الى قطع صغيرة


http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 719×435 و حجمها هو 37 كيلوبايت.
http://img340.imageshack.us/img340/6200/55555z.jpg


نضيفولها شوية ملح و 4 عضمات و نخلطوها مليح


بعدها راح تكون المرقة طابت
نوزعو المرقة الي فيها الحمص على لplat نتاع البطاطا كيما في الصورة


http://img32.imageshack.us/img32/6069/88888888888888.jpg


بعدها نضيفولو الخلطة نتاع الدجاج و لعضام


http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 612×459 و حجمها هو 57 كيلوبايت.
http://img443.imageshack.us/img443/1752/41866636.jpg


و هكذا يبقى للطبق غير انو نحطوه في الفرن يطيب
http://img85.imageshack.us/img85/145/91763450.jpg


http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Se2tHyfcb2I/AAAAAAAAMLA/8XcoQ3gU4OM/s400/1.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Se2tHyfcb2I/AAAAAAAAMLA/8XcoQ3gU4OM/s1600-h/1.jpg)
http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Se2tl8K2VKI/AAAAAAAAMLo/j7_CvxgStZs/s400/6.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Se2tl8K2VKI/AAAAAAAAMLo/j7_CvxgStZs/s1600-h/6.jpg)


المقادير والطريقه :




نسلق الملفوف مع الملح والكمون نزيل الافرع القويه


http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Se2tb_8Iw2I/AAAAAAAAMLg/OmMWQYFnoZA/s400/5.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Se2tb_8Iw2I/AAAAAAAAMLg/OmMWQYFnoZA/s1600-h/5.jpg)
توضع في صينيه مدهونه بحيث يكون جزء من الملفوف خارج الصينيه


http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Se2tXBNHeXI/AAAAAAAAMLY/SDLO5QfiOuA/s400/4.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Se2tXBNHeXI/AAAAAAAAMLY/SDLO5QfiOuA/s1600-h/4.jpg)
نحمس بصل ولحم مفروم حتى ينضج بالطريقه المعتاده ويترك حتى يبرد قليلا


نضيف الطماطم المقطعه والكزبرا الخضراء وقليل من الشبت وملح وفلفل وكمون وبيض


http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Se2tSoOgQ1I/AAAAAAAAMLQ/U2rMEmxIIj8/s400/3.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Se2tSoOgQ1I/AAAAAAAAMLQ/U2rMEmxIIj8/s1600-h/3.jpg)
يوضع الخليط على شكل طبقات مره خليط اللحم وفوقه ورق الملفوف وهكذا


حتى ينتهي المقدار


تقفل الصينيه اخيرا بالاوراق


نخلط ( ملعقة صلصه وماجي وعصير ليمونه وكمون وزيت زيتون وقليل من الماء الحار )


وتصب فوق الصينيه


http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Se2tMWKEzwI/AAAAAAAAMLI/Ki1L5abjue0/s400/2.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Se2tMWKEzwI/AAAAAAAAMLI/Ki1L5abjue0/s1600-h/2.jpg)
توضع في الفرن حتى تنضج وتتحمر وتقدم


http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Se2tHyfcb2I/AAAAAAAAMLA/8XcoQ3gU4OM/s400/1.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/Se2tHyfcb2I/AAAAAAAAMLA/8XcoQ3gU4OM/s1600-h/1.jpg)

بطاطا(حوالي 1.5كغ) مغلية في ما +ملح +شوية فلفل اسود(تحصلت على كمية كبيرة يمكن تعملي على حسب افراد العائلة )
بعدما تطيب نجوزها في رحيوة البطاطا
+2صفار البيض +معدنوس مقطع رقيق +جوزة الطيب +شوية فلفل اسود +فورماج رابي او مقطع مكعبات
نملئ كيس الحلواني ونشكل وردات في سينية نعمل جبن رابي من الفوق وندخلها للكوشة باش تحمار
واليكم الصور
http://alfaris.net/up/57/alfaris_net_1272226252.JPG (http://alfaris.net/up/)

http://alfaris.net/up/57/alfaris_net_1272226272.JPG (http://alfaris.net/up/)


http://alfaris.net/up/57/alfaris_net_1272226293.JPG (http://alfaris.net/up/)

http://alfaris.net/up/57/alfaris_net_1272226311.JPG (http://alfaris.net/up/)


بالنسبة لعجينة البطاطا:


04حبات بطاطا
فصين ثوم
قليل من الزبدة
الملح
قليل من الحليب

بالنسبة للحشو :
بصلة مفرومة
ثوم مفروم
ملح فلفل أسود
لحم مفروم
02حبات طماطم
ملعقة أكل طماطم مصبرة

للتزيين
جبن مرحي
معدنوس إختياري أنا لم أضفه لأن زوجي لا يحبه
طريقة التحضير :
نقشر البطاطا ونغسلها جيدا ثم نضعها على النار تغلي في الماء وقليل من الملح والثوم
عندما نتأكد من نضجها نصفيها من الماء ونرحيها ونضيف لها قليل من الزبدة وقليل من الحليب
لا يجب أن تكون سائلة كثيرا

بالنسبة للحشو نضع البصل والثوم في مقلاة على النار ونضيف لهم قليل من الزيت حتى يتقلو جيدا ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والطماطم المرحية والطماطم المصبرة ثم نضيف لهم قليل من الماء
ونعلي النار حتى يمتص الماء ننزعها جانبا

في نفس المقلاة نضع اللحم المفروم ونضع قليل جدا من الملح ونقليه دون إضافة الزيت عندما نتأكد من أنه نضج نضيف له الخليط الأول اي وضعناه جانبا المتكون من البصل الثوم ....
ونضيف له نصف كأس صغير من الماء ونتركه على نار هادئة
الى حين تجهيز أعشاش البطاطا

هذه هي أهم الخطوات والباقي بالصور الحصرية

هذا هو المول الذي نستعمله ويمكننا تعويضه ب جيب الحلواني
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 637×480 و حجمها هو 340 كيلوبايت.http://img18.imageshack.us/img18/9800/45746106.png

هنا جهزنا صينية بايركس ودهنها بالزبدة
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 639×479 و حجمها هو 365 كيلوبايت.http://img198.imageshack.us/img198/640/94116872.png
هنا ملئنا القمع بالبطاطا المرحية
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 638×480 و حجمها هو 345 كيلوبايت.http://img21.imageshack.us/img21/9099/80256729.png
وهنا شكلنا أول عش
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 639×480 و حجمها هو 364 كيلوبايت.http://img11.imageshack.us/img11/7870/63511202.png
وهنا وضعت واحدة جنب الأخرى
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×482 و حجمها هو 399 كيلوبايت.http://img21.imageshack.us/img21/4513/46385393.png
هنا إنتهيت من تصفيف الأعشاش

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 639×480 و حجمها هو 381 كيلوبايت.http://img8.imageshack.us/img8/5676/91696927.png هنا حشوت أول عش بالحشوة التي حضرناها سابقا
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 637×481 و حجمها هو 372 كيلوبايت.http://img21.imageshack.us/img21/516/76524565.png
هنا حشوت النصف

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 642×481 و حجمها هو 417 كيلوبايت.http://img9.imageshack.us/img9/6522/32742960.png
إنتهينا من حشوها منظرها شهي
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 639×482 و حجمها هو 489 كيلوبايت.http://img9.imageshack.us/img9/3641/49575951.png
هنا زينت العش الأول بالجبن المرحي
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×482 و حجمها هو 443 كيلوبايت.http://img40.imageshack.us/img40/9287/p11p.png
هنا النص
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 639×480 و حجمها هو 445 كيلوبايت.http://img199.imageshack.us/img199/7617/p12p.png

وهذا هو مظهرها حينما ننتهي من حشوها بالجبن ولمن أراد يمكنه أن يضيف المعدنوس
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 639×480 و حجمها هو 431 كيلوبايت.http://img11.imageshack.us/img11/2329/p13b.png

ندخلها الى الفرن ولا نطيل عليها حتى يذوب فقط الجبن
وهاهي جاهزة أمامكم أتمنى أن تعجبكم وتجربوها
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 638×481 و حجمها هو 430 كيلوبايت.http://img8.imageshack.us/img8/3640/p10s.png


المقادير:
قرعة او كوسة
فورماج ابيض عادي
ملح
فلفل اسود
جبن مرحي
التحضير:
ناخذ القرعة نغليها و هي حبات كاملة في الماء و الملح , ثم نصفيها و نقسم الحبة الى اثنان على الطول و نخويها بملعقة صغيرة و نحتفظ باللب جانبا, ثم بواسطة شوكة نمعس اللب مع الفورماج و الملح و الفلفل و نعمر انصاف القرعة و نرش كل حبة بجبن مرحي و ندخلها للكوشة تتحمر و تقدم و الصور توضح اكثر ,نتمنى تعجبكم.

الصور المصغرة للصور المرفقةhttp://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=13591&stc=1&thumb=1&d=1276369728 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=13591&d=1268567654) http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=13592&stc=1&thumb=1&d=1276369728 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=13592&d=1268567654) http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=13593&stc=1&thumb=1&d=1276369728 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=13593&d=1268567654) http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=13594&stc=1&thumb=1&d=1276369728 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=13594&d=1268567740) http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=13595&stc=1&thumb=1&d=1276369728 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=13595&d=1268567740)

NESSE72
2010-08-21, 13:17
من فضلكم اريد طريقة تحضير هد الطلاء اللي راه فوق هد القاطوhttp://imalbum.aufeminin.com/album/D20071029/355937_CVE1GG6CR3RDOOB75D4AELQUQII8PG_photo-128_H134136_L.jpg

sasafede
2010-08-21, 13:36
من فضلكم اريد طريقة تحضير هد الطلاء اللي راه فوق هد القاطوhttp://imalbum.aufeminin.com/album/D20071029/355937_CVE1GG6CR3RDOOB75D4AELQUQII8PG_photo-128_H134136_L.jpg



تفضلي اختي

http://img1.classistatic.com/cps/kj/100101/532r5/7734f4h_20.jpeg



كعيكعات

المقادير :-
3

كيلات دقيق فرينه + 1 كيلا سمن + 2 ملاعق طعام من السكر الناعم + 1 ملعقة من الملح + ملعقة واحدة من الفانيليا + ماء زهر .
مقادير الحشو :-2

كيلات لوز مرحي او بندق مرحي + كيلا من السكر الناعم + ملعقة واحدة من الفانيليا + ماء زهر .

مقادير طلاء الكعكة :-3

بياض بيض + ملعقة كبيرة من الليمون + 5 ملاعق من ماء زهر + سكر ناعم .

الطريقة :-


في وعاء ضعي دقيق فرينه واحفري وسطها واسكبي السمن (ليس ساخنا ) ، ضيفي الملح والسكر الناعم والفانيليا ، اعجني الخليط جيداً بين يديك جيداً وحكمي بالعجينه بالماء الزهر حتى تتحصلي على عجينه ملساء واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة .
2- حضري في ذلك الوقت الحشوا بخلط اللوز المرحي او البندق المرحي والسكر الناعم والفانيليا ، بللي بماء الزهر تدريجياً إلى أن تتحصلي على حشو متجانس ، كوني كريا من العجينه .
3- على طاولة لوح رشي القليل من دقيق الفرينه عشان لا تلتصق العجينه ، ابسطي العجينه بواسطة اللوح المستدير الخاص بذلك .
4- اقطعي العجينه على هيئة شريط ثم ضعي القليل من الحشو في العجينه ضعيها في طرف احد الأطراف إلى أن تكون شكل يشبه السوار .
5- ضعيها في الطاجين مرشوش بالفرينه ثم ضعيها في الفرن مدة 20 دقيقة حتى تجف ويكسب قاعها اللون الوردي .
6- أخرجيها ودعيها تبرد قليلا.
7- ثم حضري في وقتها طلاء الكعكة الذي يتكون من بياض المخفوق كالثلج ضيفي له عصير الليمون وماء الزهر ، اخلطيه جيدا ًثم اضيفي السكر الناعم تدريجياً حتى تتحصلي على عجينه طلاء سائلة .

8- قومي بطلاء أحدى الكعكات للتجربة إذا بقى سائلا شفاف أضيفي السكر الناعم لون كي يصبح أكثر تجانساً . واطلي البقية، ويمكنك الاستغناء عن الطلاء باستخدام شوكلاته بيضاء الخاصة للحلويات . بعدها بواسطة خلط اللوز المرحي او البندق المرحي وماء الزهر والملون الغذائي إن أردته اعملي عجينه منهم لتشكيل ورقة الشجر وضعيها على الكعكة لتزين وكذل شكل الورد المجعد .
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×450 و حجمها هو 41 كيلوبايت.http://img1.classistatic.com/cps/kj/100101/533r8/8052f0e_20.jpeg
العرايش :

مقادير العجينة :

3 مقادير من الطحين
1 مقدار من الزبدة
4 ملاعق كبيرة ماء الزهر
ماء


مقادير الحشو :

3 مقادير من اللوز
1 مقدار من السكر عادي
ماء الزهر


الطلاء :

2 بياض البيض
3 ملاعق كبيرة ماء زهر
3 ملاعق كبيرة عصير الليمون
500 غ سكر ناعم


للتزيين :
شوكلاطة بيضاء


ريقة تحضير العجينة :


في وعاء نضع الطحين مع الزبدة السائحة و ا فركيها جيدا بين يديك و نضيف اليها ماء الزهر ثم الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية


نفرد العجينة بمبرد جيدا ثم نقطعها الى دوائر باداة تقطيع دائرية الشكل يكون قطرها 10 سم


ثم نضع القليل من الحشو في وسط الدائرة و نلف اطراف الدئرة حتى نحصل على مثلث كما في الصورة يجب غلقه باحكام بواسطة يديك
و تواصلي تشكيل الحلوى كما هي موضحة في الصور بالترتيب




نضع جميع العراش في صينية و ندخلهم في فرن حتى تستوي


تحضير الطلاء :
نخفق بياض البيض بخلاط الكهربائي حتى يصير مثل الثلج و نضيف اليه ماء الزهر و عصير الليمون و نستمر بالخلط ثم اخيرا نضيف اليه السكر الناعم و اضافة ملون غذائي يكون حسب ذوق ست البيت.

بعدين تاخذين حبة العرايش و تغطسي وجهها في الطلاء مباشرة بعد صنعه و تسيبي الطلاء يجمد
بعد ذلك نزينها بالشوكولاطة البضاء باستعمال خوط منحنية
و هذا التزيين الاخير حسب الذوق .
http://www.aadd2.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 68 كيلوبايت.http://sabialgerie.unblog.fr/files/2009/09/22062009923.jpg


المكونات :


]3 ] عبار من اللوز مطحون (كوب او طاس)


عبر 1 السكر


1ملعقة صغيرة من الفانيليا


قشور ليمونة\


1 ملعقة طعام زبدة


1 بيضة كبيرة


تزيين


1 البيض بيض


[] قليل من الماء [/]



من 6 إلى 7 ملاعق سكر عادي




1 ملعقة صغيرة من الفانيليا




1 / 2 ليمون





:
مسحوق السكر -بودرة=




طريقة التحضير :





.
اللوز والسكر والفانيليا ونكهة الليمون امزجي جيدا ثم تضاف الزبدة.




اضيفي البيضة واخليطي جيدا واذا لم يمتزج معكي اضيفي بيضة اخرى





.
شكلي مستطيل طويل اي حربوش وقطعيه الى مثلثات.





http://www.aadd2.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 51 كيلوبايت.http://sabialgerie.unblog.fr/files/2009/09/21062009896.jpg




وضعيه في صحن الفرن مدهون بالزبدة والفرينة





http://www.aadd2.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif هذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 800x600 الابعاد 60KB.
http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 60 كيلوبايت.http://sabialgerie.unblog.fr/files/2009/09/21062009895.jpg





أخبزيه في الفرن 180 ، حتى ينشف قليلا.




لتحضير الطلاء نقوم بوضع السكر والماء على النار حتى يعقد قليلا نتركه يبرد ثم نضيف عصير الليمون والسكر بودرة قليلا قليلا حتى تتحصلي على خليط ليس بكثيف ولا سائل وقليلا من الملون اذا اردتي




لما تبرد الحلوى نغمسها بالطلاء ثم زينها كيف ما تشائين






[left]
.








http://www.aadd2.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 29 كيلوبايت.http://sabialgerie.unblog.fr/files/2009/09/21062009906.jpg



http://www.aadd2.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 51 كيلوبايت.http://sabialgerie.unblog.fr/files/2009/09/21062009907.jpg



http://www.aadd2.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 42 كيلوبايت.http://sabialgerie.unblog.fr/files/2009/09/21062009908.jpg



http://www.aadd2.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 37 كيلوبايت.http://sabialgerie.unblog.fr/files/2009/09/21062009909.jpg



http://www.aadd2.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 36 كيلوبايت.http://sabialgerie.unblog.fr/files/2009/09/22062009916.jpg




http://www.aadd2.com/vb/images/statusicon/wol_error.gif

http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 800×600 و حجمها هو 81 كيلوبايت.http://sabialgerie.unblog.fr/files/2009/09/22062009932.jpg

fatima09
2010-08-21, 14:05
أريد طريقة صنع حلوة المخ

ali rani
2010-08-21, 16:26
http://files03.arb-up.com/files/8/50146fxofsjirw/18239924_p.jpg qq شكرا على الرد ولكن القطايف التي نحوس عليها لي نديرو بها الحلويات مثل حلوة عش البلبل

بتول 86
2010-08-21, 17:30
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
رمضان مبارك
ارجو مساعدتكم .اريد وصفة حلويات بدون بيض مع طريقة التحضير وان امكن بالصور وجزاكم الله خيرا

ali rani
2010-08-21, 19:38
http://files03.arb-up.com/files/8/50146fxofsjirw/18239924_p.jpg qq شكرا على الرد ولكن القطايف التي نحوس عليها لي نديرو بها الحلويات مثل حلوة عش البلبل
‪http://files03.arb-up.com/files/3/syt4e2cctuhtww/ktaif1sb0.jpghttp://‬

ali rani
2010-08-21, 19:41
http://files03.arb-up.com/files/8/50146fxofsjirw/18239924_p.jpg qq شكرا على الرد ولكن القطايف التي نحوس عليها لي نديرو بها الحلويات مثل حلوة عش البلبل
‪http://arb-up.com/o0y7425butfk/ktaif1sb0.jpg.htmlhttp://‬

sasafede
2010-08-21, 23:55
أريد طريقة صنع حلوة المخ

اختي لم اجد و لم اعرف هذه الوصفة ارجو ان تشرحي لي قليلا عن هذه الوصفة

sasafede
2010-08-22, 00:19
http://files03.arb-up.com/files/8/50146fxofsjirw/18239924_p.jpg qq شكرا على الرد ولكن القطايف التي نحوس عليها لي نديرو بها الحلويات مثل حلوة عش البلبل

تفضلي اختي

مقادير العجينة


3مقدار طحين 1/2سمن ذائب ماء الزهر +ماء


خلط كل المقادير حتى تتحصلى على عجينة خليها ترتاح مدة 20د



الحشو


1مقدار لوز 1مقدار جوز 1مقداربندق 1/2مقدار سكر بللى بماء الزهر


http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SG8SyTOs5nI/AAAAAAAACxA/32IdP4NG7Ak/s400/6.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SG8SyTOs5nI/AAAAAAAACxA/32IdP4NG7Ak/s1600-h/6.jpg)


حلى العجينة وقطعيها مربعات



خدى القوالب ورشيهم بقليل من السمن الذائب


http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SG8SqCmubYI/AAAAAAAACw4/DrLqgO0giWw/s400/5.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SG8SqCmubYI/AAAAAAAACw4/DrLqgO0giWw/s1600-h/5.jpg)
ضعى العجينة +الحشو +القطايف المرشوش


بقليل من ماء الزهر وسمن


http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SG8Si7LwGJI/AAAAAAAACww/SzUt_VSDg4c/s400/4.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SG8Si7LwGJI/AAAAAAAACww/SzUt_VSDg4c/s1600-h/4.jpg) وهذاالشكل النهائى

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SG8ScJf0v_I/AAAAAAAACwo/h-P3g0Fyu9s/s400/3.jpg
ثم ادخليها الفرن 180د

عند اخراجها اسقيها بالعسل (الشاربات )

http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SG8SVGpw-aI/AAAAAAAACwg/ytzEAySJcMc/s400/2.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SG8SVGpw-aI/AAAAAAAACwg/ytzEAySJcMc/s1600-h/2.jpg) وانثرى عليها الفستق



http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SG8SPhOtXYI/AAAAAAAACwY/fAwXXJBtG1E/s400/1.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_VV97kxm3WRI/SG8SPhOtXYI/AAAAAAAACwY/fAwXXJBtG1E/s1600-h/1.jpg)





طريقه بسيطه خالص وسهله لعش البلبل

.
..

http://photos.azyya.com/store/up1/080628203355EH0A.jpg (http://fashion.azyya.com/)

المقادير..
كنافه طازجه
سمنه
فستق
قطراو شربات

http://photos.azyya.com/store/up1/0806282033557vuS.jpg (http://fashion.azyya.com/)

ناخذ شله من الكنافه ونلفها حول اصبعينا زى الى فى الصوره

http://photos.azyya.com/store/up1/080628203356VR1h.jpg (http://fashion.azyya.com/)

http://photos.azyya.com/store/up1/0806282033562aTu.jpg (http://fashion.azyya.com/)

ونصفهم بالصينيه جنب بعض حتى تمتلىء كلها

http://photos.azyya.com/store/up1/0806282033572Wv7.jpg (http://fashion.azyya.com/)

نوزع الفستق على الكنافعه تقريبا معلقه بكل واحده

http://photos.azyya.com/store/up1/080628203357ffGI.jpg (http://fashion.azyya.com/)

نوزع السمنه عليهم ولازم تكون غزيره لان احنا هنصفيها بعد لما تستوى

http://photos.azyya.com/store/up1/080628203357Nctx.jpg (http://fashion.azyya.com/)

ودى شكلها بعد لما تستوى

ونتركها مائلة لتبرد وتنزل كل السمنة وتقدم

http://www.omazeezan.com/forum/imgcache/3819.jpg

عجينة كنافة شعر (الافضل توصي اي مخبز يجيبها لك طازجه)(floo1)
سمن اخضر
فستق كامل
شيرة

مقادير الشيره كالتالي

6 أكواب سكر+ 3 ماء+1/2 عصير ليمونة وكم حبة هيل وعود دارسين0
وتخلطط بالملعقة الخشب وتوضع على نار هادئة ولما نضع الملعقة ويظهر لنا خط مستقيم
معناه استوت

الطريقة:
طريقه عمل اعشاش البلبل
نأخذ خصلة من عجينة الكنافه ونمسحها بالسمن ونلفها على السبابه والوسطى حتى تتشكل شكل العش ، ومن ثم ترص في صينية..

نخلط الفستق بقليل من الشيره ومن ثم يوضع داخل الاعشاش006


وتدخل الفرن حتى تحمر و من ثم تخرج من الفرن
وتسقى بالشيره وبالعافيه(003)

..

ممكن نستخدم اي نوع من المكسرات بدل الفستق
وومكن نضع بدال المكسرات قشطه بيتيه


اول شئ مقادير الشربات او القطر

2 كوب سكر
1 كوب ماء
فانيليا او اى منكهات تفضليها
عصي ليمونه صغيره
نضع السكروالماء على النار ونقلبهم لغايه مايغلى وبعدين نضيف الفانيليا وعصير اليمون ونسيبهم على النار حوالى 5 دقائق وبعدين نسيبه يبرد تماما



اولا كنافه عش البلبل على طريقتى

طبعا اول شئ نجيب الكنافه وقطعها قطع صغيره ونضيف عليها الذبده السايحه


http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280023235.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280023235.jpg)



نضعها فى قوالب الكب كيك من غير مانضغط عليها ونحاول نعمل لها جوانب بسيطه


http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280023350.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280023350.jpg)


نضع الفستق صحيح كأنه بيض


وممكن ندخلها الفرن من غير الفستق عشان تأخذ شكل الطبق

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280023484.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280023484.jpg)


نضعها فى فرن متوسط الحراره او اقل قليلا لغايه ما تتحمر الكنافه

نخرجها من الفرن ونسقيها فورا الشربات او القطر البارد


http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280024132.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280024132.jpg)

ودى انا كنت حطيت لوز بدل الفستق


http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280024180.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280024180.jpg)



http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280024268.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280024268.jpg)



واللى عملناها شكل الطبق حطينا فيها قشطه وزيناها بالفستق المجروش وممكن نعملها مينى تارت ونضع فيها كسترد ونزينها بالفواكهه

http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280024604.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280024604.jpg)



مينى كنافه 1

نضع الكنافه المخلوطه بالذبده السايحه فى قوالب الكب كيك و نضغط جيدا بكوب


http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025178.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025178.jpg)

ممكن نسيبها كده ندخلها الفرن

http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025298.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025298.jpg)

وممكن نضع مكسرات او قشطه ونضع طبقه اخرى من الكنافه ونضغط مره اخرى


http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025478.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025478.jpg)


نضعها فى فرن متوسط الحراره او اقل قليلا لغايه ما تتحمر الكنافه
نخرجها من الفرن ونسقيها فورا الشربات او القطر البارد


http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025602.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025602.jpg)


نطلعها ونقلبها ونزينها بالفستق المجروش



http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025731.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025731.jpg)



http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025798.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025798.jpg)

sasafede
2010-08-22, 00:39
السلام عليكم ورحمة الله تعالى وبركاته
رمضان مبارك
ارجو مساعدتكم .اريد وصفة حلويات بدون بيض مع طريقة التحضير وان امكن بالصور وجزاكم الله خيرا

مرحبا اختي تفضلي


المقـآدير :

500غ زبدة طرية
1 ك سكر قلآصي
1 ك حلوة الترك
1 ك نوآة كوكو
1 م ص خميرة كيميآئية
فرينة حسب الحآجة

الحشوة :

فول سودآني مطحون
حلوة الترك
معجون مشمش

طريقة التحضير :

تخلط الزبدة مع السكر جيدآ حتى تصبح كالكريمة
ويصآف لهآ حلوة الترك ونوآة كوكو

http://img297.imageshack.us/img297/5770/gtc1.jpg

يخلط الكل جيدآ حتى نتحصل على خليط كهذآ

http://img297.imageshack.us/img297/6318/4159.jpg

تضآف الفرينة والخميرة

http://img297.imageshack.us/img297/8092/41687.jpg

يخلط الكل حتى نتحصل على عجينة طرية

تفرد العجية على طآولة العمل وتقطع بقآطعة بشكل مربعآت

http://img297.imageshack.us/img297/8634/157qh.jpg

تصفف الحلوى في الصينية

http://img547.imageshack.us/img547/1066/168t.jpg

وتدخل للفرن المسخن على 180° لمدة 10د أو حتى تطهى

http://img547.imageshack.us/img547/2333/67891920.jpg

بعد مآ تطهي تجهز الحشوة بخلط الفول السودآني مع حلوة الترك
والمعجون حتى نتحصل على حشوة توضع الحضوة بين كل حبتين
من الحلوى والشرح بالصور

http://img547.imageshack.us/img547/6449/91074522.jpg

http://img547.imageshack.us/img547/6206/266.jpg


http://img547.imageshack.us/img547/358/86187005.jpg


بعد ذلكـ تترك قليلآ لكي تنشف
ثم تذوب الشكولآطة السودآء وتغمس حبة الحلوى
بالشكولاآطة وتزين حسب الرغبة

http://img547.imageshack.us/img547/2834/568945i.jpg

http://img547.imageshack.us/img547/2420/568945.jpg


أنا زينتهآ بخطوط من الشكولآ البيضآء
المقادير

كوب ونص طحين - كوب سكر - كوب عصير اناناس - ملعقة بيكنغ باودر صغيرة - ملعقة فانيليا صغيرة - ملعقة بيكربونات الصودا صغيرة - شرائح اناناس - كراميل وانا استعملت جاهز وممكن انت تساويه - ملعقة خل ابيض كبيرة - ربع كوب زيت نباتي

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1231250589.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1231250589.jpg)

الطريقة
نضع الكراميل في قعر الصينية ونصف فوقها حلقات الاناناس

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1231250650.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1231250650.jpg)

وبعدين منخلط المقادير الجافة لوحد ومنضيف فوقها المقادير السائلة ومنخلط كويس حتى يصير عنا متل خليط الكيك العادي


منصب الحليط فوق شرائح الاناناس ومندخلها بالفرن ونتركها حتى تنضج وزلك بغرز عود خشبي فيها وعندما نخرجها نتركها حتى تبرد قليلا

ثم نقوم بقلبها في طبق التقديم وبالهنا والعافية

http://www.mkani.com/m-up/uploads/images/www-mkani-com_4f12bec99e.gif (http://www.mkani.com/m-up/uploads/images/www-mkani-com_4f12bec99e.gif)

http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1231250706.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1231250706.jpg)


http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1231250706.jpg (http://www.hawahome.com/vb/nupload/34849_1231250706.jpg)

المقادير


2 كيلات دقيق - كيلة فرينة - كيلة زبدة - ملح
مـــــــــــــاء الــــورد ...مــــــاء
الغرس - قرفة - قرنفل - نواة زبدة جلجلانية أو الفول السوداني

الطريقة

نخلط الدقيق و الفرينة و الزبدة نخدمهم ما بين راحة اليدين لمدة
نضيف الملح و ماء الورد ماء نتركها ترتاح
نلوي العجينة طويلة و نعمرها بالغرس
نكرر عملية اللوي نقطعها الى مقروطات
نملس الاطراف بحافة السكين كما في الصورة و ننقشها من جهة و من الجهة الاخرى نخالف الشكل اي باالتدرج
قدر ما نرقق الزخرفة تجي اجمل
نطيبها في الفور و ما لازمش تحمار بزاف من الفوق
كي تبرد نعسلوها

http://dc03.arabsh.com/i/01691/vjfab1f0qxnc.jpg

http://dc03.arabsh.com/i/01691/biubeudrbdyz.jpg

http://dc03.arabsh.com/i/01691/l210mwj9ieim.jpg

http://dc03.arabsh.com/i/01691/kv7d9k69m2ll.jpg


http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×442 و حجمها هو 40 كيلوبايت.
http://dc03.arabsh.com/i/01691/1ee1tqd5ujxr.jpg


http://www.4algeria.com/ib/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تصغيرها. إضغط هنا لعرض الصورة بالحجم الطبيعي. أبعاد الصورة الأصلية هي 640×419 و حجمها هو 37 كيلوبايت.
http://dc03.arabsh.com/i/01691/ljklhhqedx74.jpg

http://dc03.arabsh.com/i/01691/yvcinlb2dyp5.jpg

و بصحتــــكم

ملاحظة :
نقدرو نوجدوها في الليل نطيبوها في الصباح تجي خير
نقصت في طول المقروطة بطلب من صاحبة الشأن لازم تجي أطول شويا
نصيحة جد مهمة لـ3 كيلات بعلبة الطماطم ملعقة ملح بالضبط بمغرفة حليب الرضع لا تزيدو و لا تنقصو

المكونات
250 غ سكر قلاصي
سمن المدينة نفس كيلة السكر قلاصي
500 غ كوكاو محمص
نصف كيس خميرة حلوى
فرينة حوالي 500 غ
رشة ملح
الطريقة
نحمص الكاوكاو ونرحيه في الميكسور ومن بعد نغربلو
البودرة نستعملوها في العجينة وهذا شكلو
http://img102.herosh.com/2010/05/25/137848389.jpg
والكاوكاو اللي يبقى في الغربال نزينو بيه وهذا شكلو
http://img105.herosh.com/2010/05/25/184803483.jpg
نحضر 250 غ سكر قلاصي ونكيلهم في طاس او وعاء
ونذوب السمن ونعمرو بيه الاناء اللي كيلنا بيه السكر
يعني كيلة سكر قلاصي + كيلة سمن ذايب
نخلو السمن يبرد شوية ويجمد ثم نضيفلو السكر قلاصي ونمحر مليح ومن بعد نزيدلو الكاوكاو المرحي والخميرة والفرينة تديرجيا حتى نتحصل على عجينة طرية
http://img103.herosh.com/2010/05/25/146330319.jpg
نكورها كويرات ونمرغها في الكاوكاو الاحرش ونحطها في الكيسات او الدونتال يعني الطبقة الاولى من الكيسات
http://img105.herosh.com/2010/05/25/642456880.jpg
ندخلها للفرن 180 درجة وطبعا مسخن مسبقا
لمدة ربع ساعة او 20 دقيقة
http://img105.herosh.com/2010/05/25/801428146.jpg
نخليها تبرد ثم نزيدلها الغلاف الثاني من الكيسات
http://img104.herosh.com/2010/05/25/7759705.jpg

sasafede
2010-08-22, 12:17
في انتظار طلباتكم

ali rani
2010-08-22, 17:10
تفضلي اختي

مقادير العجينة


3مقدار طحين 1/2سمن ذائب ماء الزهر +ماء


خلط كل المقادير حتى تتحصلى على عجينة خليها ترتاح مدة 20د



الحشو


1مقدار لوز 1مقدار جوز 1مقداربندق 1/2مقدار سكر بللى بماء الزهر


http://3.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sg8sytos5ni/aaaaaaaacxa/32idp4ng7ak/s400/6.jpg (http://3.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sg8sytos5ni/aaaaaaaacxa/32idp4ng7ak/s1600-h/6.jpg)


حلى العجينة وقطعيها مربعات



خدى القوالب ورشيهم بقليل من السمن الذائب


http://4.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sg8sqcmubyi/aaaaaaaacw4/drlqgo0giww/s400/5.jpg (http://4.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sg8sqcmubyi/aaaaaaaacw4/drlqgo0giww/s1600-h/5.jpg)
ضعى العجينة +الحشو +القطايف المرشوش


بقليل من ماء الزهر وسمن


http://1.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sg8si7lwgji/aaaaaaaacww/szut_vsdg4c/s400/4.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sg8si7lwgji/aaaaaaaacww/szut_vsdg4c/s1600-h/4.jpg) وهذاالشكل النهائى

http://2.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sg8scjf0v_i/aaaaaaaacwo/h-p3g0fyu9s/s400/3.jpg
ثم ادخليها الفرن 180د

عند اخراجها اسقيها بالعسل (الشاربات )

http://2.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sg8svgpw-ai/aaaaaaaacwg/ytzeaysjcmc/s400/2.jpg (http://2.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sg8svgpw-ai/aaaaaaaacwg/ytzeaysjcmc/s1600-h/2.jpg) وانثرى عليها الفستق



http://1.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sg8sphotxyi/aaaaaaaacwy/fawxxjbtg1e/s400/1.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_vv97kxm3wri/sg8sphotxyi/aaaaaaaacwy/fawxxjbtg1e/s1600-h/1.jpg)





طريقه بسيطه خالص وسهله لعش البلبل

.
..

http://photos.azyya.com/store/up1/080628203355eh0a.jpg (http://fashion.azyya.com/)

المقادير..
كنافه طازجه
سمنه
فستق
قطراو شربات

http://photos.azyya.com/store/up1/0806282033557vus.jpg (http://fashion.azyya.com/)

ناخذ شله من الكنافه ونلفها حول اصبعينا زى الى فى الصوره

http://photos.azyya.com/store/up1/080628203356vr1h.jpg (http://fashion.azyya.com/)

http://photos.azyya.com/store/up1/0806282033562atu.jpg (http://fashion.azyya.com/)

ونصفهم بالصينيه جنب بعض حتى تمتلىء كلها

http://photos.azyya.com/store/up1/0806282033572wv7.jpg (http://fashion.azyya.com/)

نوزع الفستق على الكنافعه تقريبا معلقه بكل واحده

http://photos.azyya.com/store/up1/080628203357ffgi.jpg (http://fashion.azyya.com/)

نوزع السمنه عليهم ولازم تكون غزيره لان احنا هنصفيها بعد لما تستوى

http://photos.azyya.com/store/up1/080628203357nctx.jpg (http://fashion.azyya.com/)

ودى شكلها بعد لما تستوى

ونتركها مائلة لتبرد وتنزل كل السمنة وتقدم

http://www.omazeezan.com/forum/imgcache/3819.jpg

عجينة كنافة شعر (الافضل توصي اي مخبز يجيبها لك طازجه)(floo1)
سمن اخضر
فستق كامل
شيرة

مقادير الشيره كالتالي

6 أكواب سكر+ 3 ماء+1/2 عصير ليمونة وكم حبة هيل وعود دارسين0
وتخلطط بالملعقة الخشب وتوضع على نار هادئة ولما نضع الملعقة ويظهر لنا خط مستقيم
معناه استوت

الطريقة:
طريقه عمل اعشاش البلبل
نأخذ خصلة من عجينة الكنافه ونمسحها بالسمن ونلفها على السبابه والوسطى حتى تتشكل شكل العش ، ومن ثم ترص في صينية..

نخلط الفستق بقليل من الشيره ومن ثم يوضع داخل الاعشاش006


وتدخل الفرن حتى تحمر و من ثم تخرج من الفرن
وتسقى بالشيره وبالعافيه(003)

..

ممكن نستخدم اي نوع من المكسرات بدل الفستق
وومكن نضع بدال المكسرات قشطه بيتيه


اول شئ مقادير الشربات او القطر

2 كوب سكر
1 كوب ماء
فانيليا او اى منكهات تفضليها
عصي ليمونه صغيره
نضع السكروالماء على النار ونقلبهم لغايه مايغلى وبعدين نضيف الفانيليا وعصير اليمون ونسيبهم على النار حوالى 5 دقائق وبعدين نسيبه يبرد تماما



اولا كنافه عش البلبل على طريقتى

طبعا اول شئ نجيب الكنافه وقطعها قطع صغيره ونضيف عليها الذبده السايحه


http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280023235.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280023235.jpg)



نضعها فى قوالب الكب كيك من غير مانضغط عليها ونحاول نعمل لها جوانب بسيطه


http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280023350.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280023350.jpg)


نضع الفستق صحيح كأنه بيض


وممكن ندخلها الفرن من غير الفستق عشان تأخذ شكل الطبق

http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280023484.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280023484.jpg)


نضعها فى فرن متوسط الحراره او اقل قليلا لغايه ما تتحمر الكنافه

نخرجها من الفرن ونسقيها فورا الشربات او القطر البارد


http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280024132.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280024132.jpg)

ودى انا كنت حطيت لوز بدل الفستق


http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280024180.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280024180.jpg)



http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280024268.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280024268.jpg)



واللى عملناها شكل الطبق حطينا فيها قشطه وزيناها بالفستق المجروش وممكن نعملها مينى تارت ونضع فيها كسترد ونزينها بالفواكهه

http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280024604.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280024604.jpg)



مينى كنافه 1

نضع الكنافه المخلوطه بالذبده السايحه فى قوالب الكب كيك و نضغط جيدا بكوب


http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025178.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025178.jpg)

ممكن نسيبها كده ندخلها الفرن

http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025298.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025298.jpg)

وممكن نضع مكسرات او قشطه ونضع طبقه اخرى من الكنافه ونضغط مره اخرى


http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025478.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025478.jpg)


نضعها فى فرن متوسط الحراره او اقل قليلا لغايه ما تتحمر الكنافه
نخرجها من الفرن ونسقيها فورا الشربات او القطر البارد


http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025602.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025602.jpg)


نطلعها ونقلبها ونزينها بالفستق المجروش



http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025731.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025731.jpg)



http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025798.jpg (http://forum.hawahome.com/nupload/338015_1280025798.jpg)
شكرا اختي ولكن هذه الكنافه لي خدمتي بيهم نشروهم ولا نخدموهم

fsaddaoui
2010-08-22, 18:00
من فضلكم اريد عصير الجزر

fsaddaoui
2010-08-22, 18:37
اريد مقادير عصير الجزر من فضلكم

زهرة الحنية
2010-08-22, 18:41
http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/26978/31670/395845.gif

sasafede
2010-08-22, 21:31
من فضلكم اريد عصير الجزر

تفضلي اختي

الطريقه سهله جدا :
ينقع الجرز بالماء حتى يلين قليلا لمدة نصف ساعه على الاقل
يقشر الجزر ويعصر في عصارة الجزر
يسكب العصير في اكواب التقديم ويقدم وممكن اضافة عصير البرتقال معه يطلع لذيذ جدا
http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://i227.photobucket.com/albums/dd302/ali2005/6a885f9c.jpg (http://i227.photobucket.com/albums/dd302/ali2005/6a885f9c.jpg)
http://forum.hawahome.com/highslide/graphics/warning.gifhttp://i227.photobucket.com/albums/dd302/ali2005/412f83cd.jpg (http://i227.photobucket.com/albums/dd302/ali2005/412f83cd.jpg)
عصير جزر مع البرتقال


http://images.lakii.com/images/Apr09/umleanah_umleanah_DSC01971.jpg



يغسل الجزر جيدا وينظف ويقمع وانا اغسله عدة مرات واتركه منقوع بالماء لمدة ساعة قبل عصره


يعصر على العصارة الخاصة ويضاف اليه عصير برتقال حسب الرغبة ...


انا اضيف كاس من عصير برتقال مصفى لكل لتر من عصير الجزر ويحلى حسب الرغبة ويقدم باردا


واحياناً اقدم عصير الجزر لوحده مع قطرات من عصير الليمون


ليحافظ العصير على لونه دون ان يسود ويفضل ان يشرب طازج
عصير الجزر الخوخ والبرتقال

http://upload.all-patch.org/images/36325der.BMP

المقادير:

4 حبات جزر
حبتين من الخوخ
كيلو برتقال
ّحامضة
قليل من القرفة
سكر حسب الذوق

الطريقة:

نغسل الجزر والخوح ونقطعهما لقطع صغيرة نضعهما في طنجرة أو كاسرول
مع كاس كبير من الماء ونتركهما حتى يطيبو لمدة ربع ساعة.. بعد ذلك نطحنهما بمائهما ...
جانبا نقوم بعصر البرتقال وّالحامضة ونضيفهما لخليط الجزر والخوخ ثم القرفة والسكر حسب الذوق.

http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat5d076777df.jpg (http://www.xn--mgbajzz3gj6a.com/t335.html)


http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat84b528e8e8.gif (http://www.xn--mgbajzz3gj6a.com/t335.html)


المقاير
كيلو جزر
6حبات برتقال
3فنجان قهوه سكر
كاسات
مصاص
وقطع برتقال وجزر للتزين
http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat84b528e8e8.gif (http://www.xn--mgbajzz3gj6a.com/t335.html)



الطريقه
يقشر الجزر ويغسل بالماء
ويعصر في الخلاط الخاص بلجزر
ثم يعصر البرتقال
ويخلط عصيرالجزر والبرتقال ويضاف لهم السكر ويقلب ويوضع في الثلاجه حتي يبرد
ثما يوضع في كاسات التقديم ويزين حسب الرغبه
ويقدم بارد



http://www.nsaayat.com/up/uploads/nsaayat5d076777df.jpg (http://www.xn--mgbajzz3gj6a.com/t335.html)

بلدان
2010-08-23, 14:00
صباح الخير

ربي يحفظك اختي رايحة نتعبك معاي

طمينة اللوز مش الطمينة العادية

هاديك الي نخدموها باللوز و الحليب و السكر رطب عرفتيها؟:)

sasafede
2010-08-23, 17:08
صباح الخير

ربي يحفظك اختي رايحة نتعبك معاي

طمينة اللوز مش الطمينة العادية

هاديك الي نخدموها باللوز و الحليب و السكر رطب عرفتيها؟:)

اختي لم اجدها بالصور انا اسفة
**المقادير**
1كغ لوز
كاس حليب
كاس ماء ورد
125غ ********دة
كاس سكر رطب
**التحضير**
نضع اللوز والسكر والحليب وال********دة في اناء الطهي ويترك الكل يطهى مدة 20 دقيقة
ثم نضيف ماء الزهر ونتركها فوق النار حتى تعقد مع التحريك المستمر وعندما تعقد جيدا نفرش صحنامنبسطا بالسكر الرطب ونصب الخليط ونرشه من الاعلى بالسكر ويوضع في الثلاجة وعندما يجمد جيدا ونقطعه معينات صغيرة ونضعها في اوراق التزيين.
*تقدم ل6 اشخاص*

الأمل القااااادم
2010-08-23, 19:23
مأكولااات شهية فى رمضاااان...لااا تبخلوا عن انفسكم بهاا...تفضلوا ... تذوّقوا و ستنبسطوا...لااا تهملوا الموضووع رجااااءاا (http://www.djelfa.info/vb/مأكولااات%20شهية%20فى%20رمضاااان...لااا%20تبخلوا%2 0عن%20انفسكم%20بهاا...تفضلوا%20...%20تذوّقوا%20و%2 0ستنبسطوا...لااا%20تهملوا%20الموضووع%20رجااااءاا)

ali rani
2010-08-23, 23:14
http://files03.arb-up.com/i/00208/l35i3n26qxtl.jpg hا اختي مفهمتيش واش راني حابة _شوفي الصورة هدا لي حابة نعرفو نشروهم ولا نخدموهم ارجوك جاوبيني

المُتسائلة؟
2010-08-24, 10:02
السلامـ عليكمـ

جزاكـ الله كل خير أختي على المساعدة ،،

أنا المشكلة نتاعي تضحكـ ههههه،،

جابنا بابا كارتون نوقا كلينا و محبتش تخلاص ،،

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRhuGcq_S6XQhMS4bovFw6sRCn5Smjx7 dCUOaIJSL8Fwsr7TQ4&t=1&usg=__5R9z-SIQejUwN20nK6YUaCHL0oQ=


قلت بالاك كاين كاش وصفة نتاع قاطو يخدموه بيها ،،

إذا تعرفي يا ختي عاونيني ،،

صحا رمضانكـ ،،

ســلآمـ .

sasafede
2010-08-24, 12:27
http://files03.arb-up.com/i/00208/l35i3n26qxtl.jpg hا اختي مفهمتيش واش راني حابة _شوفي الصورة هدا لي حابة نعرفو نشروهم ولا نخدموهم ارجوك جاوبيني

اختي انا وجدت هذه الوصفة لكن من الاحسن تشريها
اخواتي هذه الطريقة للصدق لم اجربها ولكني ساجربها
ولكني سمعتها من الشيف بالتلفزيون وقلت اكتبها لكم لان هناك اخوات في الغربة تشتهيها وممكن ان تعمل شيئ قريب منها

المواد المطلوبة

طحين فرخة 750 غرام عبارة عن سميد ناعم جدا ملمسه مثل الطحين العادي

سمنة 350
غرام

الطريقة تضعي الطحين بالطنجرة على نار هادئة جدا يعني مثل الشمعة تضعي فوقهم السمنة وتبدء بفرك السميد بالسمنة الى ان يمتزجوا ببعضهم
ولا تضعي كل السمنة خوفا من ان تحتاج كمية اقل

بعد ان مزج السميد والسمنة واصبحت لدينا عجينة مثل فرك الكنافة
نستخدمها كما نشاء

اذا كانت بالجبنة
نفرد كمية من العجين ونضغطها جيدا باليد لتاخذ شكل الصينية وتتماسك مع بعض ونضع الجبنة فوقها
ثم نضع كمية ثانية من العجينة فوق الجبنة ونضغطها ونغطي كامل الصينية بحيث لا تظهر الجبنة
وندخلها الى الفرن
عندما تستوي فورا نصب عليها القطر البارد
اذا كانت ساخنة
وساخن اذا كانت باردة

fatima09
2010-08-24, 12:38
السلام عليكم حلوة المخ تكون على شكل سيقار وفيه الداخل حشوة الكاوكاو وفيه ملفوق الطلية وفي الاطراف فيهم الكاوكاو بصح منعرفشالمقادير

sasafede
2010-08-24, 12:40
السلامـ عليكمـ


جزاكـ الله كل خير أختي على المساعدة ،،

أنا المشكلة نتاعي تضحكـ ههههه،،

جابنا بابا كارتون نوقا كلينا و محبتش تخلاص ،،

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:and9gcrhugcq_s6xqhms4bovfw6srcn5smjx7 dcuoaijsl8fwsr7tq4&t=1&usg=__5r9z-siqejuwn20nk6yuachl0oq=


قلت بالاك كاين كاش وصفة نتاع قاطو يخدموه بيها ،،

إذا تعرفي يا ختي عاونيني ،،

صحا رمضانكـ ،،


ســلآمـ .
سلام اختي ههههههههه لا بل عكس هذا امليح انك اتخمي في ان تصنعي بها حلوة و ان لا ترميها لكن لم اجد اي وصفة حنونة

المُتسائلة؟
2010-08-24, 17:53
سلام اختي ههههههههه لا بل عكس هذا امليح انك اتخمي في ان تصنعي بها حلوة و ان لا ترميها لكن لم اجد اي وصفة حنونة


شكراا لكـ أختي ،،

مكانش مشكل ،، ههههه منيش راح نرميها :1::1: مرة على مرة ناكل وحدة حتى تخلاص ،،غير الحلويات منفرطش فيهمـ ههه
صحا فطوركـ ،،

ســلآمـ .

sasafede
2010-08-24, 18:14
شكراا لكـ أختي ،،

مكانش مشكل ،، ههههه منيش راح نرميها :1::1: مرة على مرة ناكل وحدة حتى تخلاص ،،غير الحلويات منفرطش فيهمـ ههه
صحا فطوركـ ،،

ســلآمـ .

العفو اختي هكاك امليح

مـــيار
2010-08-25, 02:48
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

أخواتي ممكن تقلولي ..... ماهي الطحينية ..؟

ritedj16
2010-08-25, 17:04
السلام عليكم

لدي طلب بسيط ارجو تلبيته لي وهو طلب وصفة يوم الخميس 19 اوت 2010 من برنامج متعة المائدة التي تقدمه السيدة بوحامد

وهي وصفة الحلوى الخفيفة بالفواكه لم استطع مشاهدة كل الحلقة وبالتالي راحت علي

وصفة الحلوى ارجو من تمتلك الوصفة ان تقدمها لي وشكرا مسبقا
صح رمضانكم وصح فطوركم
:mh31:

نينا الجزائرية
2010-08-25, 18:35
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

أخواتي ممكن تقلولي ..... ماهي الطحينية ..؟

هو جلجلان مطحون او كما يقال السمسم

نينا الجزائرية
2010-08-25, 18:36
السلام عليكم
كيفية بوراك الكروفات لو سمحتم

مـــيار
2010-08-26, 00:04
هو جلجلان مطحون او كما يقال السمسم

شكرا أختي الكريمة على الإجابة

و صح فطورك

Ghania de Blida
2010-08-26, 10:21
السلام عليكم
ارجو منكم اطلاعي على كيفية تحضير الكسكس القبائلي الذي يستعمل فيه نوع من الحشيشة انا لا اعرف اسمها
شكرا

ام الخمسة
2010-08-26, 10:25
المكونات:
1.كيلة سمن (تذوبي السمن ثم تضعي كيلة منه في المبرد)
2.نصف كيلة سكر أرطب ومغربل
3.عطر فاني
4.فرينة
التحضير:
أمحري السمن المجمد جيدا باليد أو بالآلة حتى يصبح لونه أبيض ويكون خفيف في اليد ثم أضيفي السكر تدريجيا
مع مواصلة الخفق وأيضا الفاني حتى يذوب السكر جيدا وأخيرا أضيفي الفرينة تدريجيا حت تتحصلي على عجينة ناشفة
شكليها على حسب الذوق.
ضعيها في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي
شهية طيبة

ام الخمسة
2010-08-26, 10:30
المكونات:
1.كيلة سمن (تذوبي السمن ثم تضعي كيلة منه في المبرد)
2.نصف كيلة سكر أرطب ومغربل
3.عطر فاني
4.فرينة
التحضير:
أمحري السمن المجمد جيدا باليد أو بالآلة حتى يصبح لونه أبيض ويكون خفيف في اليد ثم أضيفي السكر تدريجيا
مع مواصلة الخفق وأيضا الفاني حتى يذوب السكر جيدا وأخيرا أضيفي الفرينة تدريجيا حت تتحصلي على عجينة ناشفة
شكليها على حسب الذوق.
ضعيها في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي
شهية طيبة

sasafede
2010-08-26, 11:44
السلام عليكم و رحمة الله وبركاته

أخواتي ممكن تقلولي ..... ماهي الطحينية ..؟

تفضلي طريقة صنعها
(((الطريقة)))
المقادير:-**
واحد كأس سمسم مطحون.
ثنين كأس طحين .
واحد كأس ماء .
واحد كأس زيت نباتي .
الطريقة:-**
1-يوضع السمسم المطحون مع الدقيق في خلاط الكعك.
2-يصب على الخليط السابق الماء والزيت
ويخلط بخلاط الكعك خلطاً جيداً
وذلك تحصلين على الطحينية البيضاء .
3- احفظيها في الثلاجة حتى يأتي وقت استعمالها .
ملاحظة هامة جداً :-**
اذا اردتي حفظها احفظيها في صحون (((آلمينيوم)))

sasafede
2010-08-26, 11:47
السلام عليكم
كيفية بوراك الكروفات لو سمحتم
تفضلي اختي الكريمة
فلنبدأ على بركة الله...سوف نحتاج الى مايلي:


اي نوع من الجمبري تحبيه ننظفه و نقليه في القليل من الزبدة

بصلة مقطعة رقيقة

حبة بطاطا مسلوقة نفتتها بالشوكة مع القليل من الملح

زيتون اخضر مقطع

جبن مثل كيري

معدنوس مقطع

بيضة لكل حبة بوراك

و الهريسة لمن تريده حار

الخطفة او الديول او spring roll


التحضير:


خذي ورقة من الخطفة و ضعي فوقها القليل من بقية المقادير طبقة فوق الاخرى بالترتيب الذي وضعته يعني:


الجمبري+القليل من البصل+البطاطا (و الهريسة اذا اردت) + الزيتون + حبة كيري مقسمة الى قطع صغيرة


اعملي فراغ صغير في الوسط و ضعي البيضة و فوقها القليل من المعدنوس و رشة ملح


و بسرعة اغلقي البوراكة بجلب كل الطراف الى الوسط و اقليها في زيت حارة (و هذه مهم لكي ينضج بياض البيض و يبقى الصفار)و حمريها من الجانبين


و قدميها مع الليمون

http://www.lakii.com/img/all/Apr07/O0So3R04210310.jpg

sasafede
2010-08-26, 11:50
السلام عليكم

لدي طلب بسيط ارجو تلبيته لي وهو طلب وصفة يوم الخميس 19 اوت 2010 من برنامج متعة المائدة التي تقدمه السيدة بوحامد

وهي وصفة الحلوى الخفيفة بالفواكه لم استطع مشاهدة كل الحلقة وبالتالي راحت علي

وصفة الحلوى ارجو من تمتلك الوصفة ان تقدمها لي وشكرا مسبقا
صح رمضانكم وصح فطوركم
:mh31:

السلام اختي لم ارى الحلقة انا اسفة

sasafede
2010-08-26, 11:52
السلام عليكم حلوة المخ تكون على شكل سيقار وفيه الداخل حشوة الكاوكاو وفيه ملفوق الطلية وفي الاطراف فيهم الكاوكاو بصح منعرفشالمقادير

اختي بحثت عنها لكن لم اجدها سوف ابحث عنها انشاء الله اكثر و اكثر

sasafede
2010-08-26, 11:53
السلام عليكم
ارجو منكم اطلاعي على كيفية تحضير الكسكس القبائلي الذي يستعمل فيه نوع من الحشيشة انا لا اعرف اسمها
شكرا

تفضلي اختي ارجو ان تكون هذه هي الوصفة
كسكس قبائلي


المقادير

كلغ لحم خروف-كمشة حمص وكمشة لوبية بيضاء مبللتين- حبة بصل يابسة- رأس فلفل حار- ذرة فلفل اكحل وملعقة صغيرة ملح- ملعقة كبيرة سمن أو زبدة- ملعقة كبيرة فلفل احمر- 300 غم لوبية رقيقة- قرعتان لينتان- قلب كلافص- حبتا لفت- ملعقة صغيرة هريسة- حبتا زرودية.

الكيفية - اقطع اللحم وهشم فوقه البصل وضف إليه السمن والملح والفلفل الأكحل والهريسة واطهي مدة 10 دقائق ثم ضف الماء والحمص واللوبية والفلفل الأحمر واستمر في الطهي.

- وفي هذه الأثناء نظف اللوبية الخضراء الرقيقة بقطع أطرافها وسحب الخيوط منها واقطعها على اثنين أو ثلاثة وبيضها مدة 10 دقائق في ماء مغلي ثم اسحبها ودعها تجف. قشر الزرودية واللفت والقرعة والكلافص واقطعها قطعا مستطيلة وضفها إلى اللحم واستمر في الطهي. هيأ الكسكسي وفوره مرة اولى ثم ضعه في إناء خاص وحلله بملعقة من حطب ثم فوره مرة ثانية واعده إلى الإناء وبلله بماء مملح ثم افتله حتى يستوعب الماء ثم ضف قليلا من الزيت وفوره مرة ثالثة. ضف إليه الزبدة وقدمه مصحوبا بالمرقة واللحم

sasafede
2010-08-26, 11:55
المكونات:
1.كيلة سمن (تذوبي السمن ثم تضعي كيلة منه في المبرد)
2.نصف كيلة سكر أرطب ومغربل
3.عطر فاني
4.فرينة
التحضير:
أمحري السمن المجمد جيدا باليد أو بالآلة حتى يصبح لونه أبيض ويكون خفيف في اليد ثم أضيفي السكر تدريجيا
مع مواصلة الخفق وأيضا الفاني حتى يذوب السكر جيدا وأخيرا أضيفي الفرينة تدريجيا حت تتحصلي على عجينة ناشفة
شكليها على حسب الذوق.
ضعيها في الفرن على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبي
شهية طيبة

شكرا اختي على الوصفة سوف اجربها نشاء الله

sasafede
2010-08-26, 20:35
في انتظار طلباتكم

dho7a1982
2010-08-26, 22:13
السلام عليكم وصح فطوركم
للو سمحتم أريد وصفات لأطباق فيها البيشاميل
ومشكورين مسبقا

نينا الجزائرية
2010-08-26, 23:20
بارك الله فيك خمسة وخميس عليك
نفذت عندي رصيد التقيمات والشكر لقيمتك احسن تقييم نخلفهالك ان شاء الله
نجرب هذي كيفية
لاننا عملنا بوراك بارح لكن بطريقة مغايرة لهذه واكيد هذي بينية اكثر سلام

sasafede
2010-08-26, 23:58
السلام عليكم وصح فطوركم


للو سمحتم أريد وصفات لأطباق فيها البيشاميل


ومشكورين مسبقا


تفضلي اختي ارجوا ان يعجبكي:1:
نأتى للصوانى عملت كوسه بالبشاميل ومكرونه بالبشاميل



نبدأ بتجهيز البشاميل اولا وبعدها نحضر الصوانى



البشاميل



انا بحب اعمله خفيف المكونات ثقيل القوام
لانى بفضله كده
بضع عالنار 2 ملعقه زبده ومعهم 4 معالق دقيق كبيره
ولا انتظر لتحمير الدقيق فى الزبده




http://images.lakii.com/images/Sep09/summer_dS6Yc3.jpg




اضيف لتر اللبن
طبعا انا مضاعفه المقدار ثلاث الاضعاف لان عملت صوانى كتير




http://images.lakii.com/images/Sep09/summer_IxfCQd.jpg



وباستخدام المضرب اليدوى افضل اقلب الخليط جيدا جدا حتى لا تتكون تكتلات والافضل تكون يدى عالخليط ولا اتركه واستمر فى التقليب



http://images.lakii.com/images/Sep09/summer_rBb3qN.jpg





ولو لاقدر الله حصل وتواجدت تكتلات ضعى الخليط فى الخلاط واضربى واعيديه للحله مره اخرى حتى تتفكك التكتلات



http://images.lakii.com/images/Sep09/summer_2zMvSK.jpg




المهم
فى هذا الوقت واثناء التقليب بضيف الملح والفلفل اتركه يعمل فقاقيع وده معناه انه استوى
اتركه جانبا حتى اجهز الاكلات



الكوسه بالبشاميل



1 كيلو كوسه
لحم مفروم معصج
ملح فلفل واى بهارات مفضله



طريقتى فى عملها تختلف عن البعض لكن بالنسبه لى دى افضل طريقه لعمل صينيه الكوسه



نجهز الكوسه



http://images.lakii.com/images/Sep09/summer_iYHqME.jpg



http://images.lakii.com/images/Sep09/summer_WXbphE.jpg



اضعها هكذا فى طاسه عالنار واستمر فى تقليبها الى ان ينزل ماؤها



http://images.lakii.com/images/Sep09/summer_tEeBXk.jpg



اضيف التوابل واقلب



http://images.lakii.com/images/Sep09/summer_17dzWa.jpg



بضيف المفروم المعصج مسبقا
واقلب الخليط



http://images.lakii.com/images/Sep09/summer_KhReBk.jpg




اضيف ملعقتان من البشاميل المجهز مسبقا واقلب



http://images.lakii.com/images/Sep09/summer_DWFTg8.jpg



اضع الخليط فى صينيه واضيف كوب ونصف من البشاميل اللى حضرته واوزعه على وجه الصينيه وادخلها الفرن نصف ساعه تقريبا واحمر وجهها وده شكلها



http://images.lakii.com/images/Sep09/summer_Mm6kGy.jpg



اتمنى تعجبكن



نأتى للمكرونه طبعا سهله وبسيطه



نزلتها قبل كده فى احدى موضوعات



مكرونه بالبشاميل



طبعا نسلق المكرونه ونضع عليها مقدار من البشاميل ونقلب




http://images.lakii.com/images/Sep09/summer_3J6OG3.jpg



ندهن الصينيه بشاميل من كل الجوانب



http://images.lakii.com/images/Sep09/summer_U5a2LV.jpg



نضع جزء من المكرونه وفوقها المفروم المعصج



http://images.lakii.com/images/Sep09/summer_CWvSKC.jpg



نضع الباقى ونضيف البشاميل عالوجه وندخلها الفرن



http://images.lakii.com/images/Sep09/summer_4T7QcE.jpg




ونختبر النضج زى الكيكه بواسطه سكين او خله ويحمر الوجه



http://images.lakii.com/images/Sep09/summer_laf7Yl.jpg




وعملت مجموعه محاشى ان شاء الله انزل طريقتها قريبا



http://images.lakii.com/images/Sep09/summer_HJsPyV.jpg


لازانيا
نسلق الزانيا في صينيه مستطيله حتى لاتلتصق

http://www11.0zz0.com/2009/08/30/21/621337264.jpg (http://www.elw3ad.com/vb/t31551.html)

نعمل حشوة وهي كالتالي
نحمس البصل تم نضيف اليه الفلفل الرومي المقطع شرائح ثم الدجاج المقطع قطع صغيره وربع ماجي وقليلا من الملح وملعقة معجون طماطم وبهارات مشكله ويضاف اليه قليل من الماء ويترك على نار هادئه حتى يتسكب جيداً
تعمل خلطة البشاميل ويراعى ان تكون خفيفه قليلاً

نحضر صينيه ونضع اولاً قليل من خلطة البشاميل ثم الازانيا

http://www11.0zz0.com/2009/08/30/21/363586451.jpg (http://www.elw3ad.com/vb/t31551.html)

ثم خلطة الدجاج ثم البشاميل

http://www11.0zz0.com/2009/08/30/21/616074500.jpg (http://www.elw3ad.com/vb/t31551.html)


ثم طبقه اخرى من الازانيا ثم الدجاج ثم البشاميل ثم لازانيا ونضع عليها بقية البشاميل وترش بجبنة موزاريلا وتغطى بقصدير ويشعل الفرن من اسفل ثم يفك القصدير ويشعل الفرن من فوق قليلاً


http://www11.0zz0.com/2009/08/30/21/661955622.jpg (http://www.elw3ad.com/vb/t31551.html)

المقـآدير :

صلصة طمآطم
لحم مرحي مطهي مع التوآبل والبصل ...
بيشآميل مع جبن
بطآطآ مطهة ومرحية مع معدنوس وزبدة وقليل حليب
جبن مرحي

طريقة التحضير :

أولآ في مول توضع صلصة الطمآطم

http://img685.imageshack.us/img685/5862/dsc03171i.jpg

ثم طبقة من الحم المرحي الجآهز يعني مطهي ...

http://img685.imageshack.us/img685/8176/dsc03172c.jpg

ثم طبقة من البيشآميل

http://img685.imageshack.us/img685/9861/dsc03173z.jpg

ثم تكور البطآطآ كورآت صغيرة وتوضع فوق البيشآميل

http://img685.imageshack.us/img685/8302/dsc03174v.jpg

ثم أخيرآ الجبن المرحي

http://img685.imageshack.us/img685/102/dsc03175j.jpg

هنآ انظرو إلى الطبقآت :001_wub:

http://img685.imageshack.us/img685/3696/dsc03176y.jpg

ويدخل للفرن حتى يتحمر

http://img685.imageshack.us/img685/9735/dsc03180m.jpg

http://img685.imageshack.us/img685/6639/dsc03181l.jpg


ويقدم

http://img685.imageshack.us/img685/1980/dsc03184u.jpg

.. " .. مقآدير طبقة آلبطآطس .. " ..



http://shamoa.com/up/uploads/images/shamoa-9fbc75fb2c.jpg

بطآطس مسلوق + رشة ملح + رشة فلفل آسود <== آحبه فـ آكثر منه + ملعقة زبده + ملعقة جبن سآيل


يخلط الجميع بشوكه او ملعقة كبيره مره ويفرد بالصينيه <== انتبهي تخلطينه بالخلآط




http://forum.an3m1.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 600x450 الابعاد 99KB.
http://shamoa.com/up/uploads/images/shamoa-94f6239563.jpg


الحين نسوي طبقة الدجآج المفروم

.. " .. مقآديرهآ عبآره عن .. " ..





http://forum.an3m1.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 600x450 الابعاد 141KB.
http://shamoa.com/up/uploads/images/shamoa-22223ca77d.jpg

دجاج مفروم + بصل مفروم + ثوم مفروم + بهآراتك اللي تحبين
وآضيفي عليهآ آلآعشآب آلآيطآليه وورق الريحآن + فلافل ملونه + ذره +
جزر مقطع بشكل طولي ورفيع + ملح <== لاتحطين مآجي لآن الصينيه فيها ملح بكل طبقه فـ نستغنى عنه


نجيب الصآج ونشوح البصل والثوم وبعدين الدجاج ونقلب وبعدين نحط الخضآر
ونحط البهآرات ونقلب <== خلي الذره آخر شئ لآنها مستويه جآهزه

وآتركيهآ على نآر هآدئه لحد ماتستوي وتنشف موية الدجآج


كذآ آنتهينا من الحشوه وصآرت جآهزه معآنا



نحطها بالصينيه فوق البطاطس



http://forum.an3m1.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 600x450 الابعاد 152KB.
http://shamoa.com/up/uploads/images/shamoa-0f0a3258b8.jpg



الطبقه اللي بعد الدجاج نحط

.. " .. جبن تشيدر المرآعي .. " .. تبشرينه فوقها




http://forum.an3m1.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 600x450 الابعاد 136KB.
http://shamoa.com/up/uploads/images/shamoa-91be4adc47.jpg



الحين نبدآ بالخطوه آلآخيره وهو.. " .. آلبشآميل.. " ..

والحمدلله آروع طريقه وآسهلها هالبشآميل

وآكيد متعآرف عليه آخذته من وحده وتقول آنها مآخذته
من كتآب النخبه بصرآحه روعه ومآيآخذ وقت معآك آبد


.. " .. مقآدير البشآميل .. " ..


http://forum.an3m1.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 600x450 الابعاد 134KB.
http://shamoa.com/up/uploads/images/shamoa-ec5f9365b0.jpg



بالخلاط ..

كآس مويه دآفيه + 2 م ك دقيق + 4 م ك حليب بودر + ملح وفلفل آسود

وممكن تزيدين على حسب الصينيه بنفس المقآدير
( آنا مسويه صنييتين يعني 4 كآسآت مويه .. مع زيآده بآقي المقآدير )

تخلطينها



http://forum.an3m1.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 600x450 الابعاد 88KB.
http://shamoa.com/up/uploads/images/shamoa-f259ae8f3c.jpg


وتحطينها ع النآر حتى تثقل وهي آبد مآتآخذ منك وقت مجرد دقآيق وتوصل للكثآفه اللي حآبتها آنتي


تفردينهآ بالصينيه ..



http://forum.an3m1.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 600x450 الابعاد 101KB.
http://shamoa.com/up/uploads/images/shamoa-0ebf9e766e.jpg



ونحط ع الوجه .. " .. موآزريلآ وآوريغآنو .. " ..



http://forum.an3m1.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة بحجم اخر انقر هنا لعرض الصورة بالشكل الصحيح ابعاد الصورة هي 600x450 الابعاد 125KB.
http://shamoa.com/up/uploads/images/shamoa-e4d619013c.jpg


وندخلهآ الفرن من تحت آشوي ومن فووووق لحد مآتسيح.. " .. الموآزريلآ.. " ..

المقادير:
نحضرو 12 صفيحة نتاع لازانيا (حسب حجم البلاطو اللي نديرو فيه )
نحضرو صلصة طماطم
نحضرو صلصة بيشاميل
نرحيو صدر دجاج او حسب حجم البلاطو المهم نرحيو الدجاج وندوزنوه بالثوم والملح والفلفل الاسود ونديروه يطيب مع شويا زيت وكي يطيب نقطعو فيه باقة نتاع كسبر
بدون ان ننسى الفرماج رابي او اي نوع حسب الذوق
كي نحضرو هاذو كامل نديرو اوراق اللازانيا يغليو في الماء والملح والزيت لمدة 8 دقائق وننزعوهم ونحطوهم يقطرو بشرط نفصل كل ورقة على اخرى لتفادي التصاقهم
نحطو كمية من صلصة الطماطم في اول البلاطو
نفرشو اوراق اللازانيا
وبعدها نحطو الدجاج المرحي
نحطو فوقو شويا من صلصة البيشاميل مع الفرماج
ومن بعد طبقة نتاع لازانيا فوقها طبقة صلصة طماطم حتان نكملو للاخير
وتكون اخر طبقة مكونة من لازانيا وفوقها فرماج رابي
وندخلوها للفرن على حرارة شويا مرتفعة
كي تطيب نقطعوها مربعات ونقدموها
وبصحتكم كامل
اليكم صورها
http://www.4algeria.com/upload/uploads/images/4algeria.com-406534de31.jpg
وهاذي في البلاطو
http://www.4algeria.com/upload/uploads/images/4algeria.com-cfc3528bc8.jpg
وهاذي نهديها لشخص راه علابالو بروو نقوللو بصحتك
http://www.4algeria.com/upload/uploads/images/4algeria.com-e57e3b7fee.jpg

المقادير


http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 47KB.
http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/3/07/siszyifwb.jpg/jpg


لحم غنم طازج مفروم
علبه مكرونه صغيرة
علبه لزانيا
حبتين طماطم
جزر وبطاطس مقطعه مربعات صغيرة
شبث وكزبرة مفرومين
جبنه مازرولا
بعض المقادير نسيت اصورهم سامحوني


مقادير الباشميل


كأس دقيق ابيض
حبتين بيض
فلفل + ملح
نصف كاسه زيت
15 ملعقه حليب بودرة
5 كأسات ماء



الطريقه
نحمس اللحمه المفرومه با الطريقه العاديه ونضيف لها البطاطس والجزر والفلفل والملح والكزبرة والشبث وهنا الصورة بعد إستواء اللحمه


http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 43KB.
http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/3/07/h1p7pszez.jpg/jpg


نجي للباشميل نضع جميع مقاديرة في الخلاط الجك ونخلطهم مع بعض وبعدين نضعهم على النار ونحرك حتى يغلضون شوي بعدين نطفي النار عنهم والصورة توضح الباشميل بعد النضج


http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 22KB.
http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/3/07/gh1sd53si.jpg/jpg



سلقت الازانيا وبعد السلق دهنت الصينيه با الزيت وبعدة با الباشميل ووضعت الطبقه الاولى من الازانيا وفوقها بشاميل وفوق الباشميل اللحمه المفرومه وشوي من الجبنه المازورلا وهذة الصورة توضح الطبقات


http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 55KB.
http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/3/08/lieai69gy.jpg/jpg


نكرر الطبقات طبقه لزانيا وفوقها بشاميل وفوقهم لحمه مفرومه وفوقها جبنه وهكذا حتى يتم اربع طبقات وفي الطبقه الاخيرة بشاميل ورشه من الجبنه المازرولا والصورة موضحه للصينيه الازانيا قبل دخولها الفرن


http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 26KB.
http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/3/08/ochvkv3nx.jpg/jpg

نجي لصينيه المكرونه با الباشميل


نسلق المكرونه عادي بماء حار وزيت وملح
ونصفيها وندهن الصينيه بزيت ونضع نصف الباشميل في الصينيه
ونضع عليه نص المكرونه ونخلطها مع بعض زين
ونساويها مع بعضها البعض
وهذة الصورة توضح المكرونه وعليها الباشميل


http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 35KB.
http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/3/08/hdfqvl5u2.jpg/jpg


بعد كذا نضع اللحمه المفرومه على المكرونه ونساويها عليها


http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 60KB.
http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/3/08/l6jbn870p.jpg/jpg


نضع الطبقه الثانيه من المكرونه على اللحمه ونصب فوقها الباشميل ونساويها عليها وندخلها الفرن وهذة صورة توضح الصينيه قبل دخولها الفرن


http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 23KB.
http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/3/08/go84yhgmd.jpg/jpg


وهذة صور الصينيتين بعد خروجها من الفرن

http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/3/08/t8tg4rs55.jpg/jpg


إللي في اليمين المكرونه وإللي في اليسار الازانيا
وهذة الصور بعد التقطيع


http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 47KB.
http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/3/08/srp4pis1f.jpg/jpg


http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 42KB.
http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/3/08/kvty0287c.jpg/jpg


وهنا الصورة اقرب للمكرونه با الباشميل


http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 37KB.
http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/3/08/32cp9dpy3.jpg/jpg



وهنا صورة الازانيا بعد التقطيع


http://forum.hawaaworld.com/images/statusicon/wol_error.gifهذه الصورة تم تحجيمها. اضغط على الشريط لمعاينة الصورة بالحجم الكامل. ابعاد الصورة الاصلية 640x480 و بحجم 46KB.
http://up3.m5zn.com/photo/2009/5/3/08/c7k8sbip7.jpg/jpg

المسقعة بالباشميل

دى المكونات كلها بذنجان بصل ثوم ملح فلفل اسود كمون بهارات قرفة جوزة الطيب

http://files.fatakat.com/2009/6/1245778135.jpg


http://files.fatakat.com/2009/6/1245778231.jpg

ودة الباشميل بعد ما اتعمل 5كوب لبن على 5ملاعق دقيق ملعقة زبدة

http://files.fatakat.com/2009/6/1245778337.jpg

نحضر العصاج نضع البصل والثوم مع ملعقة زبدة ويتشوحوا لحد ما تزبل البصلة بعدين نضع اللحم المفروم

http://files.fatakat.com/2009/6/1245778499.jpg

وتتشوح اللحم مع البصل والثوم ونضع فوقهم الطماطم والبهارات والملح وورق اللورى

http://files.fatakat.com/2009/6/1245778600.jpg

ونضع كوب ماء فوق العصاج لحد ما تستوى كدة العصاج جهز
نحضر صينية واسيبك مع الصور

http://files.fatakat.com/2009/6/1245778725.jpg


http://files.fatakat.com/2009/6/1245778794.jpg
http://files.fatakat.com/2009/6/1245778858.jpg

http://files.fatakat.com/2009/6/1245778911.jpg


http://files.fatakat.com/2009/6/1245778958.jpg

ونضعها بالفرن لمدة ساعة وبعدين نحمر الوش ودة شكلها بع التسوية

http://files.fatakat.com/2009/6/1245779053.jpg

http://files.fatakat.com/2009/6/1245779141.jpg

dho7a1982
2010-08-27, 00:44
بارك الله فيك أختي وجعله الله في ميزان حسناتك

sasafede
2010-08-27, 13:22
الله يسلمك

أم ربيعة
2010-08-27, 13:28
[quote=sasafede;3598840]تفضلي اختي الكريمة
فلنبدأ على بركة الله...سوف نحتاج الى مايلي:


اي نوع من الجمبري تحبيه ننظفه و نقليه في القليل من الزبدة

بصلة مقطعة رقيقة

حبة بطاطا مسلوقة نفتتها بالشوكة مع القليل من الملح

زيتون اخضر مقطع

جبن مثل كيري

معدنوس مقطع

بيضة لكل حبة بوراك

و الهريسة لمن تريده حار

الخطفة او الديول او spring roll


التحضير:


خذي ورقة من الخطفة و ضعي فوقها القليل من بقية المقادير طبقة فوق الاخرى بالترتيب الذي وضعته يعني:


الجمبري+القليل من البصل+البطاطا (و الهريسة اذا اردت) + الزيتون + حبة كيري مقسمة الى قطع صغيرة


اعملي فراغ صغير في الوسط و ضعي البيضة و فوقها القليل من المعدنوس و رشة ملح


و بسرعة اغلقي البوراكة بجلب كل الطراف الى الوسط و اقليها في زيت حارة (و هذه مهم لكي ينضج بياض البيض و يبقى الصفار)و حمريها من الجانبين


و قدميها مع الليمون

http://www.lakii.com/img/all/Apr07/O0So3R04210310.jpgشكرا على الوصفة ... زيادة فقط أحنا كاين حاجات نزيدهم و حاجات منقصينهم و على حساب المكان وراكي ساكنة .
نفس طرقة التحضير برك نحي الحبة بيض نديرو بيض مغلي و مقطع + الروز طايب +les fruits de mer و نغلقوها بصفار البيض .
صح فطوركم

halima574
2010-08-27, 14:29
السلام عليكم
ممكن كيفية صنع الحلويات تكون اقتصادية وسهلة
وشكرااااااااااااااااااااااا

sasafede
2010-08-27, 17:29
بارك الله فيك خمسة وخميس عليك
نفذت عندي رصيد التقيمات والشكر لقيمتك احسن تقييم نخلفهالك ان شاء الله
نجرب هذي كيفية
لاننا عملنا بوراك بارح لكن بطريقة مغايرة لهذه واكيد هذي بينية اكثر سلام

العفو اختي لا شكرا على واجب و انساء الله اتجربيها و تجيك هايلة حنونة صح فطورك و فطور الجميع

sasafede
2010-08-27, 20:09
السلام عليكم
ممكن كيفية صنع الحلويات تكون اقتصادية وسهلة
وشكرااااااااااااااااااااااا
اهلا اختي تفضلي :dj_17:
الكعك


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209034928.jpg

6 بيضات
4 أكياس خميرة الحلوى
4 أكياس فانيلا
كاس صغير ماء الزهر
4 كؤوس سكر
5 كؤوس زيت

كاس صغير سمسم محمص ومطحون


كاس صغير زرارع الكعك بسباس,حبة حلاوة,النافع


الطحين حسب الخليط

الطريقة


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209034989.jpg



تخلط كل المكونات



http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209035128.jpg
أخيرا نضيف الطحين وخميرة الحلوى

ونعطيه شكل الكعك نسيت ما صورت طريقة تشكيلة ,وهذ شكله النهائي


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036127.jpg

حلوة الطابع بالمربى

المكونات

250g زبدة لينة
250g سكر ناعم
6 صفار البيض
2 ملاعق عصير الحامض
2 أكياس فانيلا
الطحين حسب الخليط
مربى الفراولة والبرتقال

الطريقة

تخلط المكونات وأخيرا الطحين

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036444.jpg


تقسم كويرات



http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036461.jpg
تمدد وتطبع بالطابع

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036470.jpg


تصفف في صواني مرشوشة بالحين فقط


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036491.jpg

هنا بعد إخراجها من الفرن
http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037419.jpg


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209036506.jpg

ثم بواسطة الكيس المملوء بسائل المربى المركز نملأ الحفر بالمربى وأنا آستعملت مربى الفراولة والبرتقال



وهذا شكلها الأخييير




http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037212.jpg


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1208796333.jpg
حلوة جميلة

المكونات

4 بيضات
3 أكياس من خميرة الحلوى
كاس كبير سكر خشن
كاس كبير زيت
الطحين حسب الخليط
شكولاتة للتزيين

الطريقة

يخلط الكل أخيرا الطحين وخميرة الحلوى

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037602.jpg


تقسم كويرات


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209038688.jpg

تمدد وتقطع أنا آستعملت كأس



http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037640.jpg


تصف في صواني مدهونة بالزيت وتثقب




http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037660.jpg
هنا بعد إخراجها من الفرن

http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037679.jpg
وبكيس مملوء بالشيكولاتة المذابة مع قليل من الزيت نقوم بتزيين الحلوى ،نعمل خطوط,نسيت ما صورت مرحلة التزيين


وهذا شكل الحلوى


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209037697.jpg



مكونات العجينة

500g زبدة لينة
6 ملاعق ماء الزهر
6 ملاعق سكر خشن
6 ملاعق زيت
4 أكياس من خميرة الحلوى
الطحين حسب الخليط

مكونات الحشوة
تبخر 500g من الثمر طبعا منقية بعد ما نزيلها من المبخرة نضيف إليها ملعقتين كبيرتان قرفة وكاس صغير ماء الزهر,ونعجنها جيدا ونعملها كويرات بحجم البندق

تكملة التحظير

نمد العجينة تقطع دوائر ،نضع وسطها كويرة من حشوة التمر ونشكلها مثل الهلال مثل الصورة بعد إخراجها من الفرن وهي ساخنة تفند في السكر الناعم

وبالصحة والهنا

وهاذي هي الصور


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039131.jpg


http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039194.jpg



http://www.djelfa.info/vb/images/statusicon/wol_error.gifإضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.
http://www.hawahome.com/vb/nupload/36144_1209039235.jpg




::: المقادير :::





نصف كيلو كنافه
نصف كيلو لبن (كوبين)
4 ملاعق نشا كبيره
5 ملاعق كبيره سكر (او حسب الرغبه)
موز مقطع حلقات
1 قشطه (انا استخدمت قيمر)
زبيب
سمن لدهن الصنيه
شربات او سكر بدره





::: الطريقه :::





- نقوم بوضع اللبن والنشا والسكر علي النار ونقلب حتي الغليان والي ان يثقل القوام (طريقه المهلبيه المعتاده)
- نتركه قليلا ليبرد وفي هذه الاثناء نقوم بدهن قاع الصنيه بالقليل من السمن ثم ناخذ نصف مقدار الكنافه ونصفه في القاع مع الضغط عليها





- يتم توزيع القشطه علي الكنافه ولكن بعيدا عن الاطراف ثم وضع حلقات الموز





http://img524.imageshack.us/img524/93/konafa1sx7.jpg





- ثم يتم توزيع المهلبيه





http://img527.imageshack.us/img527/7271/konafa2ws1.jpg





- ثم وضع الزيبب (واي مكسرات تحبين)








- ثم نقوم بتوزيع الجزء الثاني من الكنافه جيدا





http://img219.imageshack.us/img219/4725/konafa4ro3.jpg





- يتم ادخالها الفرن مع قلبها لكي يتحمر الوجهان
(ممكن تتعمل علي البوتاجاز وليس الفرن وهذه الطريقه اسرع في السواء عن الفرن وبتكون اطعم)








- يتم وضع الشربات (الشيره) البارد فور خروجها من الفرن
او يتم تحليتها بسكر البودره بدلا من الشربات اذا رغبتي في تقليل السكريات








http://img218.imageshack.us/img218/7194/konafa6zd8.jpg



المقادير

gr250 زبدة مارجرين

2 كيسان زيت

2 كيسان و نص سنيدة

3 بيضات

2 معلق صغار خميرة (يعني 2 خمارة حمرين )

نص كأس ماء زهر

دقيق حسب لخليط

طريقة

أنا كنجمع لعجينة و كاندلكها و كنقطعها على شكل دواءر و من بعد مطيب تانزيينها بشوكولات.
أنا عيت من تقطيع هههههه إوا لعجينة لي بقات درة منها هاد نوع لاخر

نتمنى تنال إعجابكم


نخليكم مع صور


http://www.a9lammaghribia.com/images/icons/20_230.gifhttp://www.a9lammaghribia.com/images/icons/20_230.gifhttp://www.a9lammaghribia.com/images/icons/20_230.gif


http://img196.imageshack.us/img196/6628/fotografie0250.jpg


http://www.a9lammaghribia.com/images/icons/20_230.gifhttp://www.a9lammaghribia.com/images/icons/20_230.gifhttp://www.a9lammaghribia.com/images/icons/20_230.gif
http://img214.imageshack.us/img214/7797/fotografie0251.jpg
http://www.a9lammaghribia.com/images/icons/20_230.gifhttp://www.a9lammaghribia.com/images/icons/20_230.gifhttp://www.a9lammaghribia.com/images/icons/20_230.gif


http://img194.imageshack.us/img194/6328/fotografie0256.jpg
http://www.a9lammaghribia.com/images/icons/20_230.gifhttp://www.a9lammaghribia.com/images/icons/20_230.gifhttp://www.a9lammaghribia.com/images/icons/20_230.gif


http://img213.imageshack.us/img213/2893/fotografie0227.jpg


http://www.a9lammaghribia.com/images/icons/20_230.gifhttp://www.a9lammaghribia.com/images/icons/20_230.gifhttp://www.a9lammaghribia.com/images/icons/20_230.gifhttp://www.a9lammaghribia.com/images/icons/20_230.gif

المقادير
200غ مارغارين غير ذائبة طرية
4بيضات
200غ سكر ناعم او ما يعادل كاس
عطر الفانيلا
ملعقتين اكل كاكاو
كيس من الخميرة الكيميائية b.p
مربى المشمش

الطريقة
نضع في اناء المارغرين السكر ومنتوج الفانيلا ونخلط الكل جيدا بواسطة خلاط كهربائي
نضيف البيض ونواصل الخلط
نضيف الخميرة و الكاكاو والفرينة مع الخلط دائما حتى نتحصل على عجين متجانس
نفرغ العجين في قالب مدهون ونرصه باليد بعد ان نبلل يدنا بالماء لان العجينة تلتصق ثم ندخله الفرن مدة 15الى20 دقيقة
وعندما نخرجها نقطع البيسكوي الى دوائر بواسطة طابع دائري او كاس
نطلي كل دائرة بالمعجون كاملة ثم نغلفها بباقي البسكويت بعدما نفتته
ونرشها في الوسط بالسكر البودرة بواسطة مصفاة صغيرة تقدم الحلوى في صحون ورقية
وشهية طيبة وبالتوفيق جربوها لذيذة جدا واقتصادية ومربحة للوقت

http://www.lakii.net/images/Jan08/aidy_sanday.jpg


http://www.lakii.net/images/Jan08/aidy_sanday2.jpg


حلوى الكوكو

http://vb.arabseyes.com/images/statusicon/wol_error.gifتم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
http://vb.arabseyes.com/imgcache/72009.imgcache
المقادير
250 غ **دة
كاس كبير سكر
كاس كبير زيت
ملعقة صغيرة فانيلا
بيضتان
كاس كبير جوز الهند :::الكوك:::
بكن باودر
الدقيق حسب الخليط
للتزيين
120غ جوز الهند * الكوك**
100 غ سكر مخلطين
شوكولا سوداء مدابة
الطريقة
في قصعة تمزج ال**دة والسكر جيدا...يضاف لهم الفانيلا والزيت والبيض وجوز الهندوالبكن باودر ثم الدقيق ..
تعمل من العجينة اصابع على شكل هلال , تفند في خليط السكر وجوز الهند وتدخل الى الفرن المتوسط الحرارة حتى تبدا في الاحمرار......
لما تخرج من الفرن تزين بالشوكولا...
**/*/*
http://vb.arabseyes.com/imgcache/72010.imgcache
المقادير
7 بيضات
250g من السكر
200g من اللوز
200 g من ال**يب
ملعقة كبيرة قشور الحامض المبشور
1,5 كوب صغير من الزيت
كيلو من الطحين
كيسان من خميرة حلوى
الطريقة:
يخفق 7 بيضات مع 250g من السكر _ يقشر 200g من اللوز ويقلى ثم يهرمش _ يضاف اللوز الى البيض والسكر ونضيف ايضا كل من : 200 g
من ال**يب _ ملعقة كبيرة من قشور الحامض المبشور _ كاس صغير من الزيت _ ثم كيلو من الطحين_ ثم كيسان من خميرة حلوى .......وحين نحصل
على عجينة لينة نقسمها الى كويرات بحجم اليمونة وتحول الى قضبان توضع على طاوة مدهونة الى ان تتخمر وترتفع ثم توضع في الفرن نصف
طهي ...بعد ان تبرد تقطع بالطول على شكل فقاص رقيق وتحمر في الفرن .

المقادير: 2 بيض وصفار1 بيضلا 500 غرام دقيق 250 غرام زيدة كوب سكر ملعقة صغيرة بكن باودر 70 غرام نشا شوكولا ومربىوجوز الهند ولوز مجروش للزينة الطريقة نمزج السكر والزبدة جيدا نضيف البيض ثم باقي المقادير نشكل الحلوى كما هو مبين في الصور....... http://3.bp.blogspot.com/_WKP1hcxQbjs/SbH1HbTaTWI/AAAAAAAAADg/043kmO9YqlM/s320/2495cda925.jpg ندخلها الفرن درجة حرارته 350 حتى تبدا في الاحمرار..... http://1.bp.blogspot.com/_WKP1hcxQbjs/SbH1RfQYo1I/AAAAAAAAADo/sjMChC5dMXY/s320/maizena22bx.jpg .بعد ان تبرد نلصق كل اثنين مع بعض بالمربى ونزينهما باللوز او جوز الهند وصحه وهنا http://1.bp.blogspot.com/_WKP1hcxQbjs/SbH1W8jahaI/AAAAAAAAADw/EuPmuEmIVss/s320/maizena38mo.jpg وهدا هو الشكل النهائي http://2.bp.blogspot.com/_WKP1hcxQbjs/SbH1cqVIpbI/AAAAAAAAAD4/6wR8ypDZ7WM/s320/maizena65mg.jpg


http://up12.net/images/0bj8hidvltl9j4eszbkh.jpg




المقادير
العجينه :
250غ زبدة
2 بيض
4 م كبار سكر كلاصي
1م فانيلا سائلة
شوية ملح
الطحين حسب الحاجة
نتركها نص ساعه ترتاح و نبسطها بالدلاك



http://up12.net/images/s509nkdihn7udzdi2nr2.jpg

http://up12.net/images/vn813whsshk3fbvk2vc2.jpg

هذا الشكل النهائي للقوالب
وتكيناها بالفرشيطة باش متنفخ
http://up12.net/images/mg21wfb08iff18o2xs4z.jpg

مقادير الحشوة :
اي نوع مكسرات
فستق / لوز / جوز / / فواكه مجففه / كشمش / تمر
خلطي الانواع اللي بغيتي
عسل كي يتماسك الخليط
خلطيهم مع بعض ...
وشكلاط ابيض للتزيين وهو اختياري
وهذا شكل الخليط ....
http://up12.net/images/v4iap33zmmwnq5d5vy5d.jpg
نعمرو القوالب بعد ما تخرج من الفران
الشكل النهائي للحلو

http://up12.net/images/wq28hu531vcwr7d159.jpg


مقروط
او مقروض
المكونات
850غ سميد متوسط
500غ سميد رقيق

150 غ نشاء 200 غ زبدة ذائبة 150 مللتر زيت
قبضة من الملح
ماء زائد ماء الزهر
500غ غرس أو مايسمى عجينة التمر
يمزج الغرس مع قليل من الزيت ماء الزهر قرفة مطحونة وقرفة ومبشور ليمونة
والبقية
تكملون العملية كما تعودنا ان نعمل المقروض
http://i46.servimg.com/u/f46/11/16/20/98/makrou14.jpg (http://74.125.87.132/translate_c?hl=fr&ie=UTF-8&sl=fr&tl=ar&u=http://www.servimg.com/image_preview.php%3Fi%3D1047%26u%3D11162098&rurl=translate.google.fr&usg=ALkJrhjSqbT6BFWIqKCUPp3unO3hsGkmew)
http://i46.servimg.com/u/f46/11/16/20/98/makrou11.jpg


حلوى بالنشا والشكلاطة

http://img359.imageshack.us/img359/699/maizenab36jw.jpg


http://img122.imageshack.us/img122/8325/maizenab10dn.jpg

http://img122.imageshack.us/img122/4714/maizenab21bk.jpg

المقادير
70 ع زبدة+1بيضة+70 غ سكر + فاني+125 نشاء +90غ دقيق+ شوية خميرة الحلوى+1 ملعقة ماء زهر+ملون احمر+400غ شكلاط ابيض+90 غ شكلاط اسود

الطريقة

نعجن مقادير العجينة جيدا ونشكلها دوائر وندخلها الفرن

لماتخرج نغطيها بالشكلاط الابيض وبخطوط من الشكلاط الاسود


http://img469.imageshack.us/img469/9084/img02991hq.jpg

8اصفر البيض
خميرة الحلوى
فاني
رشة ملح
نص زلافة سكر
500 غرام مايزينا
الدقيق حسب الخليط

نعجن كل المقادير الى ان نحصل على عجينة لينة جدا نعمل منها كويرات صغيرة وندخلها الفرن الى ان تتحمر


http://img379.imageshack.us/img379/2064/koekjes0cr.jpg

http://img379.imageshack.us/img379/554/versiering2gp.jpg

نجيب علبة كورن فليكس وعلبة بسكويت كالموجودة في الصورة نطحنهم جيدا .....

ناخد الشوكولاطة التي نستعملها لذهن الخبر ....
نذيبها اكتر على النار..

http://img92.imageshack.us/img92/7025/koekjes1240tz.jpg

نغمس فيها الحلوى ونغطيها بخليط الكورن فليكس.......



وهذا شكل الحلوى.......والطعم لذيييييييييييييييييذ

http://img132.imageshack.us/img132/8964/koekjes1259dx.jpg

la lune31
2010-08-28, 01:48
سلام عليكم
ممكن وصفة المخبز لكن ياريت تكون مجربة
ويكون كدلك طلاء مجرب
وشكرا

مـــيار
2010-08-28, 03:16
تفضلي طريقة صنعها
(((الطريقة)))
المقادير:-**
واحد كأس سمسم مطحون.
ثنين كأس طحين .
واحد كأس ماء .
واحد كأس زيت نباتي .
الطريقة:-**
1-يوضع السمسم المطحون مع الدقيق في خلاط الكعك.
2-يصب على الخليط السابق الماء والزيت
ويخلط بخلاط الكعك خلطاً جيداً
وذلك تحصلين على الطحينية البيضاء .
3- احفظيها في الثلاجة حتى يأتي وقت استعمالها .
ملاحظة هامة جداً :-**
اذا اردتي حفظها احفظيها في صحون (((آلمينيوم)))

بارك الله فيك اختي الكريمة

halima574
2010-08-28, 15:29
شكرا لك اختي لتلبية طلبي

sasafede
2010-08-28, 15:29
سلام عليكم
ممكن وصفة المخبز لكن ياريت تكون مجربة
ويكون كدلك طلاء مجرب
وشكرا

تفضلي اختي :1:

http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14241&stc=1&thumb=1&d=1276369989 (http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=14241&d=1269457475)

المقادير
3كيلات جوز الهند(نواد كوكو)(500غ)
نصف كيلة حليب غبرة
نصف كيلة سكر عادي 2بيضات وصفار
ربع كيس خميرة
150غ زبدة
مقدار 3ملاعق ماء الزهر مبروش القارص
وعطر الفاني ونضيف القليل من الفرينة

للتزين: بياض بيضة عصير حبة قارص ونعجن بسكر نونورس نحضر الشاربات ونضف لها اللون الازرق
عجينة اللوز
طريقة التحضير:
نرحي جوز الهند مع الحليب وبعد ذالك نضف له السكر ونكمل رحيه
نضعهم في وعاء ونضف عليهم المكونات المتبقية والقليل من الفرينة
نطرح العجينة ونطبعها على شكل مربع
نطهيها في فرن معتدل على درجة حرارة 180د
ولما ينضج نتركه يبرد ونحضر القلاصاج:
1نخلط بياض البيض مع عصير القارص ونعجن بسكر نونورس وبعد ذالك نحضر الشاربات المكونة من كاس ماء ونصف كاس سكر نتركها تغل ثم ننزعها من النار ونضف عليها الملون الازرق ونحل بها القلاصاج
وبعد ذالك نغطس الحبة ونضع لها خطوط للزينة كما هو مبين في الصور ونضع فوقه وردة صغير من عجينة اللوز



http://tabakh.files.wordpress.com/2010/01/dscf1166.jpg?w=380&h=285


المقادير
العجينة:


3 كيلات لوز مرحي
2 كيلات سكر ناعم
قشور حبة ليمون
3 أو 4 حبات بيض حسب الحجم
م ك من الفانيلا
الطلاء :


3 بياض البيض
1 ملعقة من عصير الليمون
1 ملعقة صغيرة من الزيت
5 ملاعق ك من ماء الزهر
سكر ناعم منخول


طريقة التحضير
في وعاء اخلطي اللوز + السكر الناعم +الفانيلا +قشور الليمون ،

بللي بالبيض حتى تحصلي على عجينة نتجانسة و طرية .

على طاولة عمل نرش قليل

من الطحين و بالحلال نبسط العجينة بسمك 3سم

و نقطع الشكال التي نريد : دوائر مثلثات أو مربعات .

نضعها في صينية مرشوشة بقليل من الطحين

تدخل الفرن (متوسط الحرارة 150°)

مدة 15 دقيقة إلى أن تجف ويصبح قاعها نوعا ما وردي .

تخرج من الفرن وتترك لتبرد .


تحضير الطلاء :
اخفقي بياض البيض، ضفي عصير الليمون والزيت (الزيت يعطيه بريقا و لمعان)

+ ماء الزهر. أضيفي السكر الناعم تدريجيا إلى أن تحصلي على طلاء غير سائل .

جربي الطلاء على حبة وإن سال أضيفي السكر الناعم .

بإمكانك تلوين الطلاء وتزيين الوجه بفصة من فصوص

التزيين الفضية أو اذا أحببتي بربع حبة جوز

halima574
2010-08-28, 15:35
بارك الله فيكم

sasafede
2010-08-28, 15:36
شكرا لك اختي لتلبية طلبي

العفو اختي ادعلي برك

sasafede
2010-08-29, 22:00
في انتظار طلباتكم

اشراق العربية
2010-08-30, 08:29
السلام عليكم
انا عندي طلب صغير بالنسبة للعيد اذا كان ممكن تعطوني قاطو بلا البيض لانوا والدي مايكولش البيض و انا حايرا واش نديرلوا ساعدوني من فضلكم

sasafede
2010-08-30, 15:59
السلام عليكم
انا عندي طلب صغير بالنسبة للعيد اذا كان ممكن تعطوني قاطو بلا البيض لانوا والدي مايكولش البيض و انا حايرا واش نديرلوا ساعدوني من فضلكم

اختي شوفي في الصفحة سبعة من هذا الموضوع ابحثي تجدين وصفات او تفضلي هذا الرابط بدون الذاهب الى الصفحة
http://djelfa.info/vb/showthread.php?t=352930&page=7

اشراق العربية
2010-08-31, 08:30
شكرا حبيبتي على الرد

اشراق العربية
2010-08-31, 08:48
السلامـ عليكمـ

جزاكـ الله كل خير أختي على المساعدة ،،

أنا المشكلة نتاعي تضحكـ ههههه،،

جابنا بابا كارتون نوقا كلينا و محبتش تخلاص ،،

http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRhuGcq_S6XQhMS4bovFw6sRCn5Smjx7 dCUOaIJSL8Fwsr7TQ4&t=1&usg=__5R9z-SIQejUwN20nK6YUaCHL0oQ=


قلت بالاك كاين كاش وصفة نتاع قاطو يخدموه بيها ،،

إذا تعرفي يا ختي عاونيني ،،

صحا رمضانكـ ،،

ســلآمـ .
مربعات بحلوة الترك


المقادير:
500غ زبدة طرية
400غ سكر ناعم و 100غ فلان ذوق فاني(flan vanille)
4 بيضات
150غ حلوة الترك
ملعقة ونصف أكل حليب بودرة
ملعقة أكل نشاء
كيس خميرة حلوى
فرينة حسب الحاجة
الحشو :
مربى أي مربى تحبين( فراولة .مشمش .....)
ممكن تستخدمي المربى فقط في الحشو أو
ممكن خلط أي مكسرات مع المربى لوز أو كاوكاو أو جوز
وتستخدميها في الحشو
التزيين
رقائق اللوز (les amandes éffilées)
سكر ناعم
التحضير


نضع الزبدة والسكر الناعم والفلان نخلطهم بالضراب الكهربائي حتى نحصل على كريمة
بيضاء بعدها نضيف البيض الواحدة تلوى الاخرى ونخلط بالضراب ثم نضيف حلوة الترك
والحليب البودرة والنشا ونخلط باليد ثم نضيف الخميرة والفرينة شيئا فشيئا حتى نحصل
على عجينة متماسكة نترك العجينة ترتاح ربع ساعة بعدها نقسم العجينة الى قسمين و
نأخذ صينية فرن مستطيلة ندهنها بالزبدة ثم نبسط الطبقة الاولى من العجينة بسمك 1سنتم ونضع فوقها طبقة من المربى ويفضل يكون لونه أحمر أو تضعي الحشو المكون من المربى والمكسرات ثم نبسط الطبقة الثانية من العجينة
لتسهيل نقل العجينة أنا بسطتها فوق قطعة نيلون كي لا تلتصق
و نقلتها ووضعتها فوق طبقة المربى ثم ندخل الصينية للفرن تطهى
ومن حين لآخر نراقب الطهي لأن العجينة تنتفخ فنحاول إنزالها بإيدنا
ونبقى نراقب الطهي من حين لآخر إلى غاية يصبح لونها أصفر
بعدها نترك الصينية تبرد ثم نضع فوقها
طبقة من المربى ثم رقائق اللوز ونضع سكر ناعم في مصفاة ناعمة وننثر القليل من السكر فوق الرقائق ثم قطعيها مربعات وممكن تزيين وسط المربع بنصف حبة جوز أو حبة لوز غير مقشرة

sasafede
2010-08-31, 11:48
شكرا حبيبتي على الرد

العفو حنونة اي طلب اخر انا في الخدمة

اشراق العربية
2010-09-01, 15:42
سلام عليكم
ممكن وصفة حلوى الملفوف لكن ياريت تكون مجربة لأني وجدت قداش من وصفة و كل وحدة بمقادير و ماعرفتش ويناه الصح
وشكرا

sasafede
2010-09-01, 20:18
سلام عليكم
ممكن وصفة حلوى الملفوف لكن ياريت تكون مجربة لأني وجدت قداش من وصفة و كل وحدة بمقادير و ماعرفتش ويناه الصح
وشكرا

:dj_17: اختي تفضلي


حلوى الملفوف

العجينة

80 غ زبدة طرية
80 غ سكر
250غ فرينة
1/2 كيس خميرة كميائية
فانيليا
1 صفار بيضة
حليب سائل
الحشو

80غ جوز الهند


50غ سكر ناعم
2ملاعق كبار كاكاو


فانيليا
ماء الزهر


1بياض البيض
الطلاء

1علبة شكلاطة


2ملاعق اكل حليب سائل


قطعة صغيرة من الزبدة


1قطعة صغيرة من الثلج
طريقة التحضير
1 في وعاء ضغي الفرينة الزبدة والصفار السكر الخميرة والفانيليا اخلطي الكل باضافة الحليب حتى تتحصلي على عجينة طرية اتركيها على حدى
2 في وعاء حضري الحشو باضافة جوز الهند الكاكاو السكر الفانيليا بياض البيض ثم بللي بماء الزهر لتتحصلي على عجينة سائلة نوعا ما
3 قسمي العجينة الى ثلاث اقسام متساوية
http://store2.up-00.com/May10/qTF29365.gif
ابسطي العجينة على شكل مستطيل
http://store2.up-00.com/May10/HZz29365.gif


ضعي الحشو على العجينة
http://store2.up-00.com/May10/McY29365.gif
لفي العجينة حتى تتحصلي على خربوش كما موضح في الصورة التالية
http://store2.up-00.com/May10/eg029659.gif
ثم قطعي على شكل مربعات
http://store2.up-00.com/May10/pMS29659.gif
بعد التقطيع على شكل مربعات اطليها بطلاء الشكولاته و زيني السطح بعقدة
http://store2.up-00.com/May10/XUs29659.gif
http://store2.up-00.com/May10/k0i29770.gif
وان شاء الله تعجبكم لاروسات بنينة وهايلة
http://store2.up-00.com/May10/FAA29770.gif

أماني قادة
2010-09-02, 16:07
السلام عليك أختي نتمنى تفهميني في كيفية تحضير عجينة البقلاوة و كيف يكون قوامها ( طرية ، يابسة ، مضبوطة ) و كيفية فردها باستعمال الماشينة اليدوية . من فضلك أختي بسرعة رمضانكم كريم و صح عيدكم . شكرا

sasafede
2010-09-03, 00:10
السلام عليك أختي نتمنى تفهميني في كيفية تحضير عجينة البقلاوة و كيف يكون قوامها ( طرية ، يابسة ، مضبوطة ) و كيفية فردها باستعمال الماشينة اليدوية . من فضلك أختي بسرعة رمضانكم كريم و صح عيدكم . شكرا

تفضلي اختي مضمونة 100/100

البقلاوة الكلاسيكية عروس الحلويات الجزائرية

http://www.4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=13827&d=1268940217
درجة حرارة الفرن:180 درجة
المدة:من 45 د الى ساعة
المكيال المستعمل:
pot تاع الفلان الصغير لي ب لتر حليب تملي بيه 08 قيس السنيوة لي في الصورة تتحصلي بيها على 15 حبة بقلاوة ان قطعتيها متوسطة الحجمة وتوصلي الى 18 حبة ان قطعتيها صغيرة .
المقادير:
04 كيلات فرينة
01 كيلة سمن طري
ملعقة صغيرة فاني
قرصة خميرة
ماء زهر
صفار بيضة لسنيوة صغيرة اما كبيرة تزيدى صفار
للحشو
03 كيلات كوكاو +عطر اللوز (دائما نفس المكيال) او لوز
01 كيلة ماشي معمرة سكر حرش(تقدري حتى ديري نصف فقط لميحبش السكر بزاف).
مبشور ليمونzeste de çitron
ماء زهر
للتعسال:
عسل +ماء زهر
طريقة التحضير:
نضع الفرينة نضيف لها السمن طري وندخل مليح باليدين +
الفاني والخميرة ونغربل الكل في غربال نيف صفار البيضة
ونجمع بماء زهر نحصل على عجينة طرية ماهي سايلة
ماهي يابسة نضعها في كيس بلاستيكي ونتركها ترتاح
حوالي 1/2 ساعة.
نحضر الحشو نرحي الكوكاو خشن+عطر اللوز +مبشور
الليمون +ماء زهر منشمخش بزاف شوية فقط لازك
الحشو يجي كي الرمل المشمخ.
نجيب سنيوة ندهنها بالسمن
ندوب السمن +قرصة خميرة باه ندهن الطبقات
يسخن الفرن
نجيب العجينة نحلها فوق سطح مرشوش بالنشاء ونمررها
في الماكنة رقم 04 ثم 08 ونغطي سنيوة كامل حتى الاطراف
http://img.over-blog.com/300x225/3/93/89/99/dossier2/DSC01352.JPG




http://img.over-blog.com/300x225/3/93/89/99/dossier2/DSC01353.JPGhttp://img.over-blog.com/300x225/3/93/89/99/dossier2/DSC01360.JPG

http://img.over-blog.com/300x225/3/93/89/99/dossier2/DSC01354.JPG

http://img.over-blog.com/300x225/3/93/89/99/dossier2/DSC01361.JPG



وندهن بالسمن نعيد العملية 06 طبقات نفرش الحشو
ونعادو نفس العملية نغطي ب 06 طبقات اخرى وندهن
بالسمن
نعقب الحلال فوق السنيوة باه يسقط الزائد من العجينة
نقطع مقروطات بالسكين حتى اسفل السنيوةونرشق
في كل مقروطة حبة كوكاو كاملة
توضع في الفرن عند احمرار الحواف نشعل من الفوق
ولي عندها فرن يشعل من الفوق والتحت تتركها حتى تحمر .
ندوب العسل فوق النار مع ماء زهر لازم يخف شوية نعسل البقلاوة .
عفسات خاصة بالدرس:
1-تعمليها بالزبدة جي اخف
2-لما ديري الزبدة طرية متخرجش ملدنة بزاف
3-لما تستعملي ماكنة فرد العجينة جيك اسهل واوراقها
جي شفافة
4-لما تحلي العجينة فوق النشاء جي الاوراق مقرمشة
5-لما ديري قرصة خميرة في سمن لي تدهني بيه
الطبقات عند الطهي الطبقات رايحة تتفرق على بعضها
وجي هايلة (فكرة عضوة ربي يذكرها على خير)
6-لما تعسلي البقلاوة اتركيها تبات وغدوة انزعيها من السنيوة

7-حضري البقلاوة بليلة قبل الطهي
8-ارشي مليح حبة اللكوكاو داخل الطبقات واتكدي من
دخولها هي لي تشد الطبقات ومايتفرقوش على الحشو
9-حمصى الكوكاو في الفرن قبل ما ترحيه

10-استعمال القرفة اختيارية

أماني قادة
2010-09-03, 14:30
مشكورة أختي بارك الله فيك و أدام عطائك شكرا جزيلا

sasafede
2010-09-03, 14:34
مشكورة أختي بارك الله فيك و أدام عطائك شكرا جزيلا

العفو اختي اي خدمة اخرى انا حاضرة

بيبيone
2010-09-03, 17:07
الى من وعدت بهذه الوصفات
القرطاس:
مقادير العجينة :
500 غ طحين
125 غ زبدة
3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ماء
مقادير الحشو:
3 مقادير لوز
1 مقدار سكر
ماء الزهر
طريقة تحضير العجينة :
ضعي في وعاء الطحين مع الزبدة السائحة و افركيها جيدا بين يديكي و أضيفي اليها ماء الزهر ثم الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية
نقطع العجينة الى قطع صغيرة حتى نقدر نمررها بالماكنة
في الاول نمررها برقم 2 بعدبن نمررها مرة ثانية رقم 4 و ثم المرحلة الاخيرة برقم 7 حتى تطلع لنا على شكل مستطيل طويل و اقل سمكا

بعدين نمرر باداة للتشرشيح نشرشح قطع طويلة كما في الصورة و ناخذ واحدة منها ونلفها حول القرطاس وندهن بصفار البيض


ضعي القراطيس في صينية و ضعي الصنية في اسفل رف للفرن و ولعي النار من فوق فقط يعني القراطيس تستوي على نار من فوق فقط و تاخذ لون ذهبي

بعد ما تستوي سيبهم يبردوا ببطء تام فكيهم من القراطيس وبعدين احشيهم بالحشوة و بعدين اغطسيهم في العسل الدافيء و حطي على وجه القرطاس لوز مفروم خشن
وتقدري تعوضي حشوة اللوز بحشوة الكريمة
طريقة تحضير الحشو :
اخلطي في وعاء اللوز مفروم ناعم مع السكر و الحلوى التركية و ضفي لهما ماء الزهر حتى تحصلي على حشوة تقدري تمسيكيها بايدك مو لازم تكون سائلة لازم تكون ناشفة
طريقة تحضير الكريمة :
نخلط بخلاط كهربائي 2 بيض + 2 كاس سكر ناعم (الكاس =200 غ) اخليطهم جيدا + 250 غ زبدة طرية + كاكاو حتى يصير لونها زي الشوكولاطة و اخفقي جيدا الكريمة و بعدين ضفي اليها 250 غ فول سوداني او لوز مفروم متوسط
و اليكم شكلها النهائي

العرايش :
مقادير العجينة :
3 مقادير من الطحين
1 مقدار من الزبدة
4 ملاعق كبيرة ماء الزهر
ماء
مقادير الحشو :
3 مقادير من اللوز
1 مقدار من السكر عادي
ماء الزهر
الطلاء :
2 بياض البيض
3 ملاعق كبيرة ماء زهر
3 ملاعق كبيرة عصير الليمون
500 غ سكر ناعم
للتزيين :
شوكلاطة بيضاء
طريقة تحضير العجينة :
في وعاء نضع الطحين مع الزبدة السائحة و ا فركيها جيدا بين يديك و نضيف اليها ماء الزهر ثم الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية
نفرد العجينة بمبرد جيدا ثم نقطعها الى دوائر باداة تقطيع دائرية الشكل يكون قطرها 10 سم
ثم نضع القليل من الحشو في وسط الدائرة و نلف اطراف الدئرة حتى نحصل على مثلث كما في الصورة يجب غلقه باحكام بواسطة يديك
و تواصلي تشكيل الحلوى كما هي موضحة في الصور بالترتيب




نضع جميع العراش في صينية و ندخلهم في فرن حتى تستوي
تحضير الطلاء :
نخفق بياض البيض بخلاط الكهربائي حتى يصير مثل الثلج و نضيف اليه ماء الزهر و عصير الليمون و نستمر بالخلط ثم اخيرا نضيف اليه السكر الناعم و اضافة ملون غذائي يكون حسب ذوق ست البيت.
بعدين تاخذين حبة العرايش و تغطسي وجهها في الطلاء مباشرة بعد صنعه و تسيبي الطلاء يجمد
بعد ذلك نزينها بالشوكولاطة البضاء باستعمال خوط منحنية
و هذا التزيين الاخير حسب الذوق .
اليكم أحبائي شكلها الاخير

sasafede
2010-09-03, 22:58
الى من وعدت بهذه الوصفات
القرطاس:
مقادير العجينة :
500 غ طحين
125 غ زبدة
3 ملاعق كبيرة من ماء الزهر
ماء
مقادير الحشو:
3 مقادير لوز
1 مقدار سكر
ماء الزهر
طريقة تحضير العجينة :
ضعي في وعاء الطحين مع الزبدة السائحة و افركيها جيدا بين يديكي و أضيفي اليها ماء الزهر ثم الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية
نقطع العجينة الى قطع صغيرة حتى نقدر نمررها بالماكنة
في الاول نمررها برقم 2 بعدبن نمررها مرة ثانية رقم 4 و ثم المرحلة الاخيرة برقم 7 حتى تطلع لنا على شكل مستطيل طويل و اقل سمكا

بعدين نمرر باداة للتشرشيح نشرشح قطع طويلة كما في الصورة و ناخذ واحدة منها ونلفها حول القرطاس وندهن بصفار البيض


ضعي القراطيس في صينية و ضعي الصنية في اسفل رف للفرن و ولعي النار من فوق فقط يعني القراطيس تستوي على نار من فوق فقط و تاخذ لون ذهبي

بعد ما تستوي سيبهم يبردوا ببطء تام فكيهم من القراطيس وبعدين احشيهم بالحشوة و بعدين اغطسيهم في العسل الدافيء و حطي على وجه القرطاس لوز مفروم خشن
وتقدري تعوضي حشوة اللوز بحشوة الكريمة
طريقة تحضير الحشو :
اخلطي في وعاء اللوز مفروم ناعم مع السكر و الحلوى التركية و ضفي لهما ماء الزهر حتى تحصلي على حشوة تقدري تمسيكيها بايدك مو لازم تكون سائلة لازم تكون ناشفة
طريقة تحضير الكريمة :
نخلط بخلاط كهربائي 2 بيض + 2 كاس سكر ناعم (الكاس =200 غ) اخليطهم جيدا + 250 غ زبدة طرية + كاكاو حتى يصير لونها زي الشوكولاطة و اخفقي جيدا الكريمة و بعدين ضفي اليها 250 غ فول سوداني او لوز مفروم متوسط
و اليكم شكلها النهائي

العرايش :
مقادير العجينة :
3 مقادير من الطحين
1 مقدار من الزبدة
4 ملاعق كبيرة ماء الزهر
ماء
مقادير الحشو :
3 مقادير من اللوز
1 مقدار من السكر عادي
ماء الزهر
الطلاء :
2 بياض البيض
3 ملاعق كبيرة ماء زهر
3 ملاعق كبيرة عصير الليمون
500 غ سكر ناعم
للتزيين :
شوكلاطة بيضاء
طريقة تحضير العجينة :
في وعاء نضع الطحين مع الزبدة السائحة و ا فركيها جيدا بين يديك و نضيف اليها ماء الزهر ثم الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية
نفرد العجينة بمبرد جيدا ثم نقطعها الى دوائر باداة تقطيع دائرية الشكل يكون قطرها 10 سم
ثم نضع القليل من الحشو في وسط الدائرة و نلف اطراف الدئرة حتى نحصل على مثلث كما في الصورة يجب غلقه باحكام بواسطة يديك
و تواصلي تشكيل الحلوى كما هي موضحة في الصور بالترتيب




نضع جميع العراش في صينية و ندخلهم في فرن حتى تستوي
تحضير الطلاء :
نخفق بياض البيض بخلاط الكهربائي حتى يصير مثل الثلج و نضيف اليه ماء الزهر و عصير الليمون و نستمر بالخلط ثم اخيرا نضيف اليه السكر الناعم و اضافة ملون غذائي يكون حسب ذوق ست البيت.
بعدين تاخذين حبة العرايش و تغطسي وجهها في الطلاء مباشرة بعد صنعه و تسيبي الطلاء يجمد
بعد ذلك نزينها بالشوكولاطة البضاء باستعمال خوط منحنية
و هذا التزيين الاخير حسب الذوق .
اليكم أحبائي شكلها الاخير

شكرا اختي على الوصفة حنونة ارجو ان نستفيد منك وشكرا

math1971
2010-09-04, 01:06
السلام عليكم اريد طرقة ا ستعمال الفوندو

sasafede
2010-09-04, 14:40
السلام عليكم اريد طرقة ا ستعمال الفوندو

مرحبا اختي :dj_17:

+يستعمل الفوندو اختي في القلاصاج تاع العرايش مثلا اتذوبيه في حمام مائي ثم تاتي بحبة العرايش و نغطسها فيها و نخلها تنشف و اذا حبيتي اديري لون ضعيلها بعض القطرانتاع ملون او عندما تصنعي الميلفاي ذوبي الفوندو و ديره فوقو ثم ديري خطوط تاع شكولاته و جيبي عود اسنان و اصنعي خطوط اختي و اي شيء اخر انا حاضرة

halima574
2010-09-04, 15:56
السلام عليكم
ممكن كيفية صنع الفطائر بالجبن او باللحم مكفت اوالسلق
وتكون توضع في الفرن او تقلا في الزيت
وشكراااااااااااااااااا

هند وسام
2010-09-04, 16:01
راني حبة تمدلي مقادير حلوة الطابع

hanounam
2010-09-04, 17:58
من فضلكن أريد حلويات sans cuisson عااجل

sasafede
2010-09-04, 21:27
من فضلكن أريد حلويات sans cuisson عااجل

سلام اختي بما انكي مستعجلة تفضلي اختي هذه الحلويات لكن بالفرنسية
تفضلي هذا الرابط ارجو ان يفيدك

http://gourmandises-orientales.over-blog.com/categorie-10711397.html

كريمة عضو جديد
2010-09-05, 01:17
:dj_17: اختي تفضلي


حلوى الملفوف

العجينة

80 غ زبدة طرية
80 غ سكر
250غ فرينة
1/2 كيس خميرة كميائية
فانيليا
1 صفار بيضة
حليب سائل
الحشو

80غ جوز الهند


50غ سكر ناعم
2ملاعق كبار كاكاو


فانيليا
ماء الزهر


1بياض البيض
الطلاء

1علبة شكلاطة


2ملاعق اكل حليب سائل


قطعة صغيرة من الزبدة


1قطعة صغيرة من الثلج
طريقة التحضير
1 في وعاء ضغي الفرينة الزبدة والصفار السكر الخميرة والفانيليا اخلطي الكل باضافة الحليب حتى تتحصلي على عجينة طرية اتركيها على حدى
2 في وعاء حضري الحشو باضافة جوز الهند الكاكاو السكر الفانيليا بياض البيض ثم بللي بماء الزهر لتتحصلي على عجينة سائلة نوعا ما
3 قسمي العجينة الى ثلاث اقسام متساوية
http://store2.up-00.com/may10/qtf29365.gif
ابسطي العجينة على شكل مستطيل
http://store2.up-00.com/may10/hzz29365.gif


ضعي الحشو على العجينة
http://store2.up-00.com/may10/mcy29365.gif
لفي العجينة حتى تتحصلي على خربوش كما موضح في الصورة التالية
http://store2.up-00.com/may10/eg029659.gif
ثم قطعي على شكل مربعات
http://store2.up-00.com/may10/pms29659.gif
بعد التقطيع على شكل مربعات اطليها بطلاء الشكولاته و زيني السطح بعقدة
http://store2.up-00.com/may10/xus29659.gif
http://store2.up-00.com/may10/k0i29770.gif
وان شاء الله تعجبكم لاروسات بنينة وهايلة
http://store2.up-00.com/may10/faa29770.gif


يعطيك الصحة اختي ولكن هذه الحلوى مطيبش بالرغم من وجود الفرينة ارجو الرد لانو باينة بلي مليحة

كريمة عضو جديد
2010-09-05, 01:22
ونتمنى ان تدرج اجدد الحلويات لهذا العام لكي نتمكن من الاطلاع عليها
بارك الله فيك

sasafede
2010-09-05, 11:37
يعطيك الصحة اختي ولكن هذه الحلوى مطيبش بالرغم من وجود الفرينة ارجو الرد لانو باينة بلي مليحة

اختي كي اتقسمها ديريها في الفرن كي تصبح لونها لون ذهبي خرجها لونها كيما العرايش

sasafede
2010-09-05, 13:01
السلام عليكم
ممكن كيفية صنع الفطائر بالجبن او باللحم مكفت اوالسلق
وتكون توضع في الفرن او تقلا في الزيت
وشكراااااااااااااااااا

مرحبا اختي تفضلي هذا الملف من المعجنات ارجوا ان تجيدي ما تبحثي عنه و ان تستفيدي من الوصفات الاخرى

لعمل العجينة نحتاج /

1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع )) " نفسه الطحين الكويتي الفاخر "
4 ملاعق طعام حليب بودرة "وليس سائل"
1 فنجان زيت " القياس بفنجان القهوة العربية "
1 فنجان سكر
1 ملعقة طعام كبيرة خميرة فورية
1 ملعقة شاي صغيرة ملح
1 ملعقة طعام كبيرة بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن ( المقدار كاس وربع ولو حسيتيها محتاجة أكثر زيدي بس بشويييييييش )


الطريقة /

تعجن العجينة بخلط كل المقادير حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق

وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة

الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة
ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف ..

فطاير سبانخ تجننننننننننن وأحلى من الجاهزة والتجربة خير برهان ..

ماشاء الله لاقوة الا بالله

حضري حشوة السبانخ

( وللأمانة الحشوة عملتها الشغالة مش أنا )

وهذي طريقتها :

تقطع ورق السبانخ بعد ما تنظفه ( السبانخ الطازج الفريش )
وتحطه بوعاء فيه ثقوب كثيرة من تحت
وتلبس قفاز بإيدها
وتبدأ تضغط على السبانخ المقطع وتعصر منه الماء اللي فيه

بعدين تاخذ السبانخ بعد ما انعصر منه الماء
وتضيف له بصلة مقطعة تقطيع صغيرة جداً
وعود بصل أخضر
وملح + فلفل أسود + سماق + زيت زيتون + ليمونتين
وتخلطهم زين
وتحشي بهم السبانخ



..:: شكل الحشوة ::..

http://www.lakii.net/images/Jun07/hind_hind2.jpg


وشكلي الفطائر بالشكل المعتاد ، وهنا شكلها قبل دخولها الفرن


http://www.lakii.net/images/Jun07/hind_hind4.jpg


وهنا بعد ما طلعت


http://www.lakii.net/images/Jun07/hind_hind6.jpg


وهذه صورة أخرى مقربة

ما شاء الله تبارك الله


http://www.lakii.net/images/Jun07/hind_hind7.jpg


يمييييييييييي والله طرية ولذييييييييييييذة بشكل والأهم من ذلك مفيدة جداً جداً

بيتزا بالجبن والثوم

وطريقتها كالتالي:

( على النار احمسي فص ثوم مطحون مع ملعقة زبدة ثم أضيفي 3 ملاعق جبن كرافت سائل + ملعقتين مايونيز ، وعند تمازج الخليط اضيفي بعض الشبت المفروم ويميييييييي على طعم الشبت كيف طلع رهيب )

هنا شكل الصلصة لما جهزت


http://www.lakii.net/images/Jun07/hind_hind3.jpg


وهنا شكلت دوائر من العجين على شكل بيتزا ودهنتها بالصلصة
ورشيت شوية موزيريلا


http://www.lakii.net/images/Jun07/hind_hind5.jpg


ملاحظة هامة /

بالنسبة للجبن الموزيريلا ، لا أفضل استخدام المبشور مطلقاً
وأفضل شراء الجبنة التي تأتي على شكل قطعة كاملة ، وأقوم ببشرها بنفسي ، والنتيجة جبن يسيح ونكهة مذهلة http://smilies.sofrayt.com/%5E/w/thumbs.gif


لنكمل :


هنا دخلتها الفرن
وهذا شكلها لما طلعت

ما شاء الله تبارك الله


http://www.lakii.net/images/Jun07/hind_hind8.jpg


والنتيجة رائعة وطعم لذيذ للغاية ..


http://www.lakii.net/images/Jun07/hind_hind9.jpg


( 3 )

بيتزا لذييييييييييذة بالصلصة الشهية


هذي البيتزا اللي تعودنا نسويها في البيت
ووالله لذيييييييييذة جداً وحلاتها بالصلصة اللي نسويها

وهذا شكلها


http://www.lakii.net/images/Jun07/hind_hind1.jpg


طريقتها يا خواتي سهلة :

اخلطي كاتشاب + مايونيز ( ما يكون كثير ) + زعتر + بصل مفروم


وادهني بها وجه البيتزا

( هالخطوة نسيت أصورها )

وبعدين رشي على الوجه زيتون وطماطم وجبن موزيريلا

( بالنسبة للجبن الموزيريلا أكرر : أنصحكم بالجبن الغير مبشورة ، يكون ألذ ويذوب وفعلا رائع ، وأفضل من المبشور الجاهز )


هنا شكلها لما فتحت الفرن

ما شاء الله تبارك الله


http://www.lakii.net/images/Jun07/hind_hind10.jpg


والنتيجة من ألذ ما يكون
وكل من يذوقها يطلب طريقتها http://smilies.sofrayt.com/%5E/_950/food.gif


http://www.lakii.net/images/Jun07/hind_hind11.jpg



هذي خلية نحل لذيييييييييييذة سويناها من العجينة الذهبية
حشيناها بجبن كيري وأول ما طلعناها من الفرن صبينا عليها شوية عسل


ويميييييييييييييييي على الطعم ما أحلاه http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif


وهذي الصور http://www.lakii.com/vb/images/smilies/smile.gif


http://www.lakii.net/images/Sep06/hind_111.jpg


http://www.lakii.net/images/Sep06/hind_222.jpg

لعمل العجينة نحتاج

1 جيلة طحين رقم 1 ( 500 جرام طحين معجنات ) (( تقريباً 3 كاسات وربع ))
4 ملاعق ط حليب بودرة
1 فنجان زيت
1 فنجان سكر
1 م ك خميرة فورية
1 ملعقة ص ملح
1 م ك بيكنج باودر
ماء دافئ للعجن


الطريقة يا حلوات

تعجن العجينة بخلط كل المقادير ( عدا مقادير الوجه ) حتى تتشكل لك عجينة طرية
وانتبهي أن تستمري بالعجن لمدة لا تقل عن عشرة دقائق

وكلما زادت مدة العجن كلمات زادت طراوة العجينة


الآن غطي العجينة في مكان دافيء لمدة ساعة
ومن ثم شكليها بعد أن تتضاعف


http://www.hawahome.com/vb/files/upload_files/275/123321321.gif

في البيتزا نحاول ما نحط طماطم كثير

اعملي الصلصة بطريقتك الخاصة وامسحي بها وجه البيتزا

وحطي شرائح زيتون + مكعبات فلفل رومي ورشي الجبن الموزريلا ورشي شوية زعتر وامممممممممم على الطعم

http://www.lakii.net/images/Jun06/hind_pizzahind2.jpg

وهنا تشوفون حبة كروسان جبن خخخخخخخخخخ

مرة حشيناها بجبن فييتا ونعناع مجفف وطلع الطعم خطييييييييير ولا أحلى

وجربوا احشوها أيضاً بقشطة وشوفو الطعم كيف يدوخ http://www.aborenaz.com/smilies/smilies2/khof/fire.gif

وهذي صورة أخيرة

والله طرية وزي القطنة وكأنها معجنات جـــــــاهزة !!!!

http://www.lakii.net/images/Jun06/hind_pizzahind3.jpg


جربوا وصدقوني راح تعتمدون العجينة عندكم ..

وبالفرن ما تاخذ أكثر من ربع ساعة


..:: هنا بعد التشكيل ::..

http://www.lakii.net/images/Jun06/hind_samboosa0.jpg

..:: وهنا بعد القلي ::..

http://www.lakii.net/images/Jun06/hind_samboosa1.jpg

http://forum.hawaaworld.com/files/50274/nong17.gif

** لعمل العجينة **

كاسين إلا ربع طحين رقم 2 ( مش طحين المعجنات والكيك )
نصف فنجان زيت
نصف ملعقة ملح
ماء للعجن


** اعجنيها حتى تتشكل لكِ عجينة طرية وشكليها كما ترغبين **


http://forum.hawaaworld.com/files/50274/nong17.gif


الحشوة تختلف على حسب ذوقك

مرة حشيناها جبنة بيضاء + نعناع مجفف

مرة حشيناها بخضروات مشكلة ومطبوخة على النار + شرائح من البيض المسلوق ( كل حشوة في صوب )
وطلعت خيااااااااال رغم إني كنت مش متقبلة هالخلطة بعد ما نصحتني بها صديقتي
لكن بعد ما جربتها أنصحكم تجربونها

ومرة حشتها لنا الخدامة بخلطة تهبل

عبارة عن

جزر مبشور + بطاطاس مبشور نفس الجزر + كزبرة مقطعة وبقدونس وشبت إن وجد + ملح + فلفل أسود وبهارات ونص معكب ماجي

بالأول شوحت بصل وثوم في شوية زيت وبعدين حطت باقي المقادير وخلته لحد ما نضج البطاطا والجزر

وطلع الطعم رهييييييييب ولا ألذ



وهذي صورة أخيرة

http://www.lakii.net/images/Jun06/hind_samboosa2.jpg


حشوات مختلفة:
اختي استعملي نفس العجينة الذهبية و ضعي هذه الحشوات فيها التي ساقدمها لكي
(( مقادير عمل اللحم المفروم ))

ـ 1/ لحم مفروم
ـ 1/ حبة بصل صغيرة
ـ 3 / فصوص ثوم
ـ 1/ فلفل بارد " بيبار " صغير الحجم
ـ 1/ فلفل حار " حسب الرغبة "
ـ قليلاً من الكزبرة الخضراء
ـ قليلاً من الملح والبهارات " حسب الرغبة "
ـ نصف ملعقة / طعام صلصة طماطم .

http://hajisqssu.jeeran.com/v149.gif

(( طريقة عمل اللحم المفروم ))


1ـ نقطع جميع الخضروات قطع صغيرة

2ـ نأخذ مقلاة " صاج " ونضع فيه قليلاً من
الزيت نتركه يسخن على نار هادئة

3ـ ثم نضيف إليه البصل ونتركه
ليتحمر مع التقليب المستمر ونضيف الثوم المقطع ونحمره
ثم الصلصة ونتركها لتنضج مع التقليب ثم نضيف الفلفل
البارد والفلفل الحار ونقلبهما لينضجا

4ـ ونضيف الملح والبهارات ثم الكزبرة آخر
شيء ونطفىء النارونتركها لتبرد .

" مدة طبخ اللحمة المفرومة 15 دقيقة تقريباً "

http://hajisqssu.jeeran.com/v149.gif

(( تزيين اللحم المفروم )) :

بعد أن تبرد نقوم بتزيينها ببعض الخضار وهي :

(( المقادير )) :

ـ قليلاًُ من الكرات
ـ قليلاً من البصل الأخضر
ـ قليلاً من البقدونس .


(( الطريقة )) :

تقطع قطع صغيرة ثم تضاف إلى اللحم المفروم
وتخلط مع بعض وتصبح جاهزة للحشو كما
في الصورة :

http://up4.m5zn.com/9bjndthcm6y53q1w0kvpz47xgs82rf/2009/9/8/11/urm0wxayx.jpg


نبدا بالحشو وهذي المقادير

http://www.dohaup.com/up/2009-05-31/dohaup_1765888528.jpg (http://vb.we3rb.com/showthread.php?t=41533)

نحضر حشو البيتزا وهي حبه بصل وحبة فلفل رومي وحبة طماطم نحطهم على النار ونحمسهم بشوي زيت ورشة ملح وشوي فلفل اسود وهذا شكلها بعد الحمس

http://www.dohaup.com/up/2009-05-31/dohaup_773136546.jpg (http://vb.we3rb.com/showthread.php?t=41533)

ونحضر حشوة الفطائر وهي دجاج مسلوق ومقطع وبصله وسط مع فلفل رومي حبه وسط مع حبة جزر مبشور مع حبة ماجي مع شوي بهارات وفلفل اسود بعد مانحمسهم على النار وتتسبك الدجاج تصير بهذا الشكل

http://www.dohaup.com/up/2009-05-31/dohaup_1844475147.jpg (http://vb.we3rb.com/showthread.php?t=41533)

sasafede
2010-09-05, 14:14
ونتمنى ان تدرج اجدد الحلويات لهذا العام لكي نتمكن من الاطلاع عليها
بارك الله فيك

اختي اهنا فقط البي الطلبات فقط

sasafede
2010-09-05, 14:19
راني حبة تمدلي مقادير حلوة الطابع

اختي متحسبيش بلي انسيتك برك انا صبت وصفات كثيرة فالنت بصح انا راني انحوس اعلى الوصفة الي دائما انديرها بصح اصبري حتى انصيب الكراس قوليلي مينتا راكي مسحقتها

starscop
2010-09-05, 14:59
السلام عليكم
شكرا اختاه على الفكرة
اتمنى ان تقدمي لي بعض صور للقلاصاج نتاع مخبز
لاني طيبتو وحصلت في القلاصاج
ربي يعيشك

نينا الجزائرية
2010-09-05, 18:14
السلام عليكم
ختي عملنا بقلاوة في دار
وتعرفي جوانب وفضلة لما نقسمو حبات قعدو ومحبناش نقيسوهم
حابين نعملو بيهم
حلوي اخري
انا خطرة عملت كشغل بنيون بهذي فضلة وحلوة الترك وعسل بصح جات حلوة بزاف
اذا عندك وصفة عاونيني ربي يعيشك ومديهالي سلام

نينا الجزائرية
2010-09-05, 18:17
اختي متحسبيش بلي انسيتك برك انا صبت وصفات كثيرة فالنت بصح انا راني انحوس اعلى الوصفة الي دائما انديرها بصح اصبري حتى انصيب الكراس قوليلي مينتا راكي مسحقتها

انا تاني نحوس علي وصفة حلوي الطابع
اذا امكن تمديهالنا

أبو فاطمة الزهراء
2010-09-05, 18:19
((اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات و للمسلمين والمسلمات الاحياء منهم والاموات)).

sasafede
2010-09-05, 21:13
السلام عليكم
شكرا اختاه على الفكرة
اتمنى ان تقدمي لي بعض صور للقلاصاج نتاع مخبز
لاني طيبتو وحصلت في القلاصاج
ربي يعيشك

مرحبا اختي انشاله راكي ابخير تفضلي اختي القلاصاج

http://img508.imageshack.us/img508/8745/3rayeche1.png

sasafede
2010-09-05, 21:46
السلام عليكم
ختي عملنا بقلاوة في دار
وتعرفي جوانب وفضلة لما نقسمو حبات قعدو ومحبناش نقيسوهم
حابين نعملو بيهم
حلوي اخري
انا خطرة عملت كشغل بنيون بهذي فضلة وحلوة الترك وعسل بصح جات حلوة بزاف
اذا عندك وصفة عاونيني ربي يعيشك ومديهالي سلام

مرحبا اختي تفضلي هذه الحلوة و يمكنك استبدال الكابريس بالخلطة الي درتيها بصح الي مافهمتهاش كيفاش البقلاوة فيها عسل و انت درتي عسل كون درتي حلوة الترك و لميتيها بماء الزهر تفضلي اختي هذه الحلوة لكن هنا كاين كاس سكر انتي ديري نصف او ربع كاس اعلجال كاين الكراميل و انت راكي اتقولي بان الحشو حلو بزاف
المقادير:
250غ زبدة+ كاس سكر عادي+ كأس زيت+ 02 بيض كاملة
+ 02صفار البيض+ 01فاني+ 02 أكياس كاراميل (من فلان رابحة)
+ 01 خميرة كيميائية+ فرينة+ عدد كافي من حبات حلوى الكابريس
للتزيين: مربى المشمش+ ما الزهر + قوفريط مرحيأو كوكاو محمص
ومرحي أيضا حسب الرغبة
التحضير:
نمزج المقادير السابقة معبعضها ثم نشيح(نجفف) بالفرينة حتى نتحصل
على عجينة سهلة وطرية ثم نشكل العجينةالمحصل عليها على شكل كريات
ثم نضغط قليلا وسط الحبة بأصابعنا ونضع نصف حبة كابريسونغلق
(نعيد الكرية كما كانت) ونضعها في الفرن مدة 30دقيقة حتى تنضج
ثم نغمرها بعدإخراجها من الفرن في مربى المشمش الممزوج مع ماء الزهر
ثم نضعها في قوفريط( gaufrettes) او كوكاو فول سوداني
ملاحظة انا استعملت فنجان حليب من السكر الرطب وفيما يخص
التزيين استعملت العسيلة الدافئةللحلوى التى رمدتها في القوفريط
والشكولاطة المذابة و الذوق مختلف

http://4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=11126&stc=1&thumb=1&d=1276369209 (http://4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=11126&d=1257774085) http://4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=11127&stc=1&thumb=1&d=1276369209 (http://4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=11127&d=1257774181)

sasafede
2010-09-05, 21:49
((اللهم اغفر للمؤمنين والمؤمنات و للمسلمين والمسلمات الاحياء منهم والاموات)).
امممممميييييييييييييييييييييييينن

بارك الله فيك اختي على هذا الدعاء

sasafede
2010-09-05, 22:00
انا تاني نحوس علي وصفة حلوي الطابع
اذا امكن تمديهالنا

انشاء الله اختي كي انضيب الكراس نكتبلكم الوصفة

نينا الجزائرية
2010-09-05, 23:34
مرحبا اختي تفضلي هذه الحلوة و يمكنك استبدال الكابريس بالخلطة الي درتيها بصح الي مافهمتهاش كيفاش البقلاوة فيها عسل و انت درتي عسل كون درتي حلوة الترك و لميتيها بماء الزهر تفضلي اختي هذه الحلوة لكن هنا كاين كاس سكر انتي ديري نصف او ربع كاس اعلجال كاين الكراميل و انت راكي اتقولي بان الحشو حلو بزاف
المقادير:
250غ زبدة+ كاس سكر عادي+ كأس زيت+ 02 بيض كاملة
+ 02صفار البيض+ 01فاني+ 02 أكياس كاراميل (من فلان رابحة)
+ 01 خميرة كيميائية+ فرينة+ عدد كافي من حبات حلوى الكابريس
للتزيين: مربى المشمش+ ما الزهر + قوفريط مرحيأو كوكاو محمص
ومرحي أيضا حسب الرغبة
التحضير:
نمزج المقادير السابقة معبعضها ثم نشيح(نجفف) بالفرينة حتى نتحصل
على عجينة سهلة وطرية ثم نشكل العجينةالمحصل عليها على شكل كريات
ثم نضغط قليلا وسط الحبة بأصابعنا ونضع نصف حبة كابريسونغلق
(نعيد الكرية كما كانت) ونضعها في الفرن مدة 30دقيقة حتى تنضج
ثم نغمرها بعدإخراجها من الفرن في مربى المشمش الممزوج مع ماء الزهر
ثم نضعها في قوفريط( gaufrettes) او كوكاو فول سوداني
ملاحظة انا استعملت فنجان حليب من السكر الرطب وفيما يخص
التزيين استعملت العسيلة الدافئةللحلوى التى رمدتها في القوفريط
والشكولاطة المذابة و الذوق مختلف

http://4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=11126&stc=1&thumb=1&d=1276369209 (http://4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=11126&d=1257774085) http://4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=11127&stc=1&thumb=1&d=1276369209 (http://4algeria.com/ib/attachment.php?attachmentid=11127&d=1257774181)



يعطيك الصحة
بارك الله فيك

math1971
2010-09-06, 05:57
شكرا لك عل المعلومات وصح عيدك وعيد كل الا مة المسلمة

sasafede
2010-09-06, 12:27
شكرا لك عل المعلومات وصح عيدك وعيد كل الا مة المسلمة

العفو حنونة و صح انت فاني عيدك

halima574
2010-09-06, 14:25
شكرااااااااا لتلبية طلبي
بارك الله فيكم وجعله الله بميزان حسناتك

تغرينية
2010-09-06, 15:48
صح عيدكم يا بنات االله يكون في عونكم

مروان سالم
2010-09-06, 16:18
من فضلك اختي كنا راح نعملو برج الشينة لكن اخطانا في المقادير العجينة وصنعناها من هذه المقادير كاس زيت واخر سمن وكاس سكر وفرينة حتى تتماسك واشي هو القاطو اللي ممكن نعملوه بهذه العجينةhttp://www.djelfa.info/vb/images/icons/mh04.gif

ايمان البرايجية
2010-09-06, 17:08
السلام عليكم
من فظلكم أعطوني طريقة باش نطيب بيها لحليب النيسلي انا نعرف بلي نحط علبة النيسلي في ****ت بها الماء و نسكر عليها
هل هذه الطريقة صحيحة أم خاطئة ؟
راني نستنا دوركا اوكي باسكو راني محتاجا دوركا باش ندير القاطو تاع النيسلي
صح فطوركم

بيبيone
2010-09-07, 07:44
السلام عليكم
شكرا اختاه على الفكرة
اتمنى ان تقدمي لي بعض صور للقلاصاج نتاع مخبز
لاني طيبتو وحصلت في القلاصاج
ربي يعيشك
:dj_17:
القلاصاج فيه
2بياض بيض نطلعوه مليح +3ملاعق ماء الزهر +3ملاعق عصير الليمون +حوالي 500غ سكر ارطب
السكر ارطب يضاف تدريجيا

بيبيone
2010-09-07, 07:47
السلام عليكم
من فظلكم أعطوني طريقة باش نطيب بيها لحليب النيسلي انا نعرف بلي نحط علبة النيسلي في ****ت بها الماء و نسكر عليها
هل هذه الطريقة صحيحة أم خاطئة ؟
راني نستنا دوركا اوكي باسكو راني محتاجا دوركا باش ندير القاطو تاع النيسلي
صح فطوركم

:mh92:طرسقة عمل الحليب المركز والقشطة

--------------------------------------------------------------------------------




طريقة عمل الحليب المركز والقشطة وكريمة الدريم ويب في المنزل وأحلى من الجاهزه




أخواتي هذه طريقة صنع النستله(الحليب المركز المحلى) في المنزل وطريقة صنع القشطة المنزلية والدريم ويب المنزلي... يعني راح ترتاحين من شراءها وتكاليفها وعملها في البيت اوفر واضمن من المواد الحافظه وغيرها

اولا : طريقة صنع النستله

1كأس مـــــــاء
3 فناجيل ســــــــــكر
3 كأس حليب بودره
الطريقة: تخلطينهم مع بعض وحطيهم على النار شوي بس الين يتجانس ويثقل شوي..



فيه طريقه ثانية:
طريقة الحليب نستله2::
كوب سكر
كوب حليب بودره
كوب ماء
و رشة فانيليا
مع بعض نخلطهم ونتركهم على نار هاديه حتى يثقل ثم نستعمله



2-طريقــة صنــع (الـدريــم ويــب) المنــزلي..
المقـاديـر:
6 بياض بيض + 2 كأس سكر خشن + نصف كأس ماء + فانيليا + ملعقة صغيره خل أبيض + فنجان شاي ماء ورد
الطريقه :
ضعي السكر مع الماء على نار هادئه حتى يذوب السكر وينضج ويثقل ولكن بدون تغيير لون السكر ثم يضاف الفانليليا وماء الورد
يخفق بياض البيض قليلا ثم يضاف له الشيره وهي ساخنه مع الاستمرار بالخفق بالمضرب الكهربائي ويضاف الخل حتى تنشف وتصبح مثل الكريمة وتبرد الشيره مع الخفق ثم تبرد و تستعمل في اي وقت....


:القشــــــطه المنزليــــــــــه:

كوب حليب بودرة + 1 كوب ماء + 1 ملعقة طعام سميد على النار ويحرك حتى يجمد ويبدأ يغلي نرفعه ونضيف له قليل من الزبدة.

للأمانة منقووووول

sasafede
2010-09-07, 13:25
من فضلك اختي كنا راح نعملو برج الشينة لكن اخطانا في المقادير العجينة وصنعناها من هذه المقادير كاس زيت واخر سمن وكاس سكر وفرينة حتى تتماسك واشي هو القاطو اللي ممكن نعملوه بهذه العجينةhttp://www.djelfa.info/vb/images/icons/mh04.gif

مرحبا اختي اذا راكي دايرتلها الخميرة تاع القاطو رجعيها طابع

sasafede
2010-09-07, 13:38
السلام عليكم
من فظلكم أعطوني طريقة باش نطيب بيها لحليب النيسلي انا نعرف بلي نحط علبة النيسلي في ****ت بها الماء و نسكر عليها
هل هذه الطريقة صحيحة أم خاطئة ؟
راني نستنا دوركا اوكي باسكو راني محتاجا دوركا باش ندير القاطو تاع النيسلي
صح فطوركم

اختي هذه الوصفة اعلى ضامنتي جربتها بصح كي اديري اللحظة حمصيها اشويها فوق النار ثم عبريها او ديريها تفضلي الوصفة
المقادير:
1 1/2 كوب سكر
1/2 كوب ماء
كوب لحظة
2 م ص فانيلا
طريقة التحضير : في خلآط يوضع السكر واللحظة والمـآء والفآنيليآ ويخلط الكل لمدة حتى يصبح الخليط كثيف شوية بعدهآ
يوصع الخليط في حمـآم مـآئي ويتم خلط الكل لمدة
حوآلي 10د وهذه النتيجة

اختي هذي هي صورة بصح اهنا الحظة ما هيش امحمص كون راهي امحمص كون جات امليح او فيها ذوق مميز
http://img535.imageshack.us/img535/7536/4163.jpg

sasafede
2010-09-07, 21:31
الاخوات الي طلبو الطابع
المقادير:
8بيض
كاس سكر
نصف كاس زيت
نصف كاس زبدة مذابة
4 اكياس خميرة حلوى
2 اكياس الفانيلا
الفرينة حسب العجينة
للتزيين:
سكر
صفار بيضة مخلوطة بالقليل من السكر
طريقة النحضير:
في قصعة ضعي البيض + السكر اخلطي بيدك حتي ايذوب السكر ثم ضيفي الزبدة و الزيت ثم اخليطي و اضيفي الفانيلا ثم الفرينة المختلطة بالخميرة حتي تصبح عجينة طرية من اجل ان تاتي اتذوب في الفوم ثم حولي العجينة بالحلال يكون سمكها متوسط ثم قطعيها وضعيها في صينية مدهونة صفيخها ثم ادهني الحبات بصفار بيض و تزين بالسكر و ندخلها في الفرن حتي تحمر و تقدم

زرابة
2010-09-08, 16:15
stp ma chére haba elwassfa ta3 rfiis li yata3mel be louz wela eljouze we kawkaw

sasafede
2010-09-09, 13:06
stp ma chére haba elwassfa ta3 rfiis li yata3mel be louz wela eljouze we kawkaw


السلام اختي ارجو ان تكون هذه هي الوصفة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



على بركة الله نبدأ



المقادير


دقيق ملح زيت


نمزج كيلة علبة طماطم بربع فنجان زيت نضيف الماء نتركها ترتاح
نعجنها باضافة الماء كل ما تنشف العجينة .....الملح لازم نقصو شويا كونها اكلة حلوة
نلوزها نتركها ترتاح لـ10 د نسخن الطاجين ونحط لوزة على لوزة و نبسطها على شكل دائرة لازم نحاولو نطيبوها بيضا منكتروش من الاحمرار لهذا طيب في الطاجين كونو تقيل و ميخطفش و من بعد رايحين نفوروها لهذا منخافوش انها نية
و هي سخونة نجوزوها على غربال الرفيس كما في الصورة
لما ننتهي من كل العجينة نغربلوها في صيار ميكونش رقيق بزاف

http://dc07.arabsh.com/i/01772/ixzsmkgqvj8o.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/ag35j4l4h4mh.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/aqqhem0ylql4.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/v7be5yk47p7e.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/n5t3m4s0zhe6.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/x47ce5oqtlwl.jpg



http://dc07.arabsh.com/i/01772/vhan7tbcvt8q.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/bw4hscyxy8zn.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/q5ynjwgfcodx.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/zryje2rcv7xf.jpg

http://dc10.arabsh.com/i/01775/p6k5ipl58rtk.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/2x0m3ublq593.jpg

http://dc10.arabsh.com/i/01775/y9tzb2fqbsv3.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/0th0z2x7oam5.jpg

ودــــــي وسلامـــي

ملاحظة :


أنا طيبت في الطاوة ربحا للوقت و هروبا من الحرارة http://www.4algeria.com/ib/images/smilies/crying_1.gif.....الطاجين يدي وقت
الخبرة تلعب دور عارفة كفاش نتلاعب بالكسرة باش ما تحمارش http://www.4algeria.com/ib/images/smilies/lolo.gif
الفتات ليطيح تحت الصيار قيل لي انو يستعمل في الحلويات

المقادير


رفيس محضرمسبقا حليب ماء الورد زبدة سكر
للتزيين : زبيب مفور كوكاو مرحي سكر قلاص


الطريقة


نشمخ الرفيس بشوي حليب ...رشة بعد رشة لغاية ما نشعر بلي اخدت حقها نفورها
نعاود نشمخها بالحليب و ماء الورد دائما بكميات قليلة نفورها مرة تانية
نضيف السكر و الزبدة المذابة نوضعها في صحن التقديم و نزينها بالزبيب و الكوكاو و السكر قلاصي

http://dc07.arabsh.com/i/01772/0th0z2x7oam5.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/lazd6ossfprn.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/ejbunyoddnmu.jpeg

http://dc09.arabsh.com/i/01775/36l9kp5z1uxj.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/koy3tyhuzua1.jpg


و شهيــــة طيبــــة

ملا حظة: يمكن ان تزيينيه باللوز او اي مكسرات

سارة Z
2010-09-09, 16:51
مشكووووورة اختي

زرابة
2010-09-09, 18:16
السلام اختي ارجو ان تكون هذه هي الوصفة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



على بركة الله نبدأ



المقادير


دقيق ملح زيت


نمزج كيلة علبة طماطم بربع فنجان زيت نضيف الماء نتركها ترتاح
نعجنها باضافة الماء كل ما تنشف العجينة .....الملح لازم نقصو شويا كونها اكلة حلوة
نلوزها نتركها ترتاح لـ10 د نسخن الطاجين ونحط لوزة على لوزة و نبسطها على شكل دائرة لازم نحاولو نطيبوها بيضا منكتروش من الاحمرار لهذا طيب في الطاجين كونو تقيل و ميخطفش و من بعد رايحين نفوروها لهذا منخافوش انها نية
و هي سخونة نجوزوها على غربال الرفيس كما في الصورة
لما ننتهي من كل العجينة نغربلوها في صيار ميكونش رقيق بزاف

http://dc07.arabsh.com/i/01772/ixzsmkgqvj8o.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/ag35j4l4h4mh.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/aqqhem0ylql4.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/v7be5yk47p7e.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/n5t3m4s0zhe6.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/x47ce5oqtlwl.jpg



http://dc07.arabsh.com/i/01772/vhan7tbcvt8q.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/bw4hscyxy8zn.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/q5ynjwgfcodx.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/zryje2rcv7xf.jpg

http://dc10.arabsh.com/i/01775/p6k5ipl58rtk.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/2x0m3ublq593.jpg

http://dc10.arabsh.com/i/01775/y9tzb2fqbsv3.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/0th0z2x7oam5.jpg

ودــــــي وسلامـــي

ملاحظة :


أنا طيبت في الطاوة ربحا للوقت و هروبا من الحرارة http://www.4algeria.com/ib/images/smilies/crying_1.gif.....الطاجين يدي وقت
الخبرة تلعب دور عارفة كفاش نتلاعب بالكسرة باش ما تحمارش http://www.4algeria.com/ib/images/smilies/lolo.gif
الفتات ليطيح تحت الصيار قيل لي انو يستعمل في الحلويات

المقادير


رفيس محضرمسبقا حليب ماء الورد زبدة سكر
للتزيين : زبيب مفور كوكاو مرحي سكر قلاص


الطريقة


نشمخ الرفيس بشوي حليب ...رشة بعد رشة لغاية ما نشعر بلي اخدت حقها نفورها
نعاود نشمخها بالحليب و ماء الورد دائما بكميات قليلة نفورها مرة تانية
نضيف السكر و الزبدة المذابة نوضعها في صحن التقديم و نزينها بالزبيب و الكوكاو و السكر قلاصي

http://dc07.arabsh.com/i/01772/0th0z2x7oam5.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/lazd6ossfprn.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/ejbunyoddnmu.jpeg

http://dc09.arabsh.com/i/01775/36l9kp5z1uxj.jpg

http://dc07.arabsh.com/i/01772/koy3tyhuzua1.jpg


و شهيــــة طيبــــة

ملا حظة: يمكن ان تزيينيه باللوز او اي مكسرات
chokran allah ykhalik ma3lich tkoulili kifachj thiti les fotos fel montada ila habiti khti haba nssawer ana tani wasfati

sasafede
2010-09-15, 16:49
في انتظار طلباتكم بالنسبة للاخت زرابة ما نعرفش

DJAMILABOZI
2010-09-18, 11:13
:mh31: :dj_17: السلام عليكم و رحمة الله تعالى وبركاته:mh31:

من فضلكم طريقة صنع قلب اللوز التي تصنع في محلات ولكن بشرط مجربة وناجحة وشكرا مع اطيب تحياتي
مشكوووووووووووووووووووووورين
http://www.djelfa.info/vb/images/icons/hot_news1.gifhttp://www.djelfa.info/vb/images/icons/hot_news1.gifhttp://www.djelfa.info/vb/images/icons/hot_news1.gifhttp://www.djelfa.info/vb/images/icons/hot_news1.gif

زرابة
2010-09-18, 13:44
chokran habibati jazaki allaho khayren

الغسيرية
2010-09-18, 19:00
سلام إلى كل اعضاء منتدى الطبخ ، اريد فقط مساعدة بخصوص المشاركات في المنتدى

دمعة أمل
2010-09-19, 13:12
من فضلكن اريد كتاب سميرة للحلويات الجزء 2 والله انا بحاجة اليه واجركن على الله

touha0306
2010-09-26, 15:01
t3ishi ida t9deri ta3tini kifash ysan3ou m'shakla b les detaills ana sna3tha w manejhetlish...........

البريئة
2010-09-27, 20:06
السلام عليكم
يا الخوا انا اليوم درت معجون الحرة * التين * و نحرق لي شويا كيفاه اندير باه اتروح الريحةانتاع الشياط

البريئة
2010-09-27, 20:06
السلام عليكم
يا الخوا انا اليوم درت معجون الحرة * التين * و نحرق لي شويا كيفاه اندير باه اتروح الريحةانتاع الشياط

fatima09
2010-10-06, 13:20
أريد منكم طريقة صنع معجون التين أنا راني محتاجة الطريقة اليوم

ضياء الاسلام
2010-10-12, 16:57
السلام عليكم اريد طريقة تحضير حلوة التقنة هي تشبه سلو لكن تختلف و تصنع بكثرة في عيد مولد النبوي الشريف و حفلة مولود جديد باللهجة الجزائري السابع ارجوكم ساعدوني و اسفة على ازعاجكم

mimi53
2010-10-12, 18:43
السلا م عليكم من فضلكم اريد طريقة تحضير حلوى المشقق
وشكرا

بسمة الرحمان
2010-10-14, 13:55
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=16563&stc=1&d=1287057188
من فضلكم أريدمقادير هذه الحلوة وأكون لكم ممتنى وشاكرة
ساعدونى أرجوكم .

espoire2020
2010-10-16, 23:47
ممكن وحدة تعلمني تحضير اكلاتهم على الخاص

ام عيسى
2010-10-25, 18:32
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اريد ان تتكرموا على وتعطونى وصفات هذه الحلويات فى اقرب وقت الاولى هى قاطو يطيب فى ليمول تاع ليكورنى والثانى يطيب فى لقصب وفى الفور وثالث على شكل ورقة ومحشى بالحلقوم ومنقوشة من فوق:sdf:

باسم محمد امين
2010-11-01, 14:37
السلام عليكم
بارك الله فيكم
طلب كيفية تحضير الفلان بالبيض
شكرا

dho7a1982
2010-11-05, 16:27
السلام عليكم
من فضلكم أريد طريقة تحضير طلية الشوكولاطة البيضاء

ليال122
2010-11-10, 15:40
السلام عليكم نرجو ادراج منتدى العرضات والولائم حيث كل وحدة تقول على طريقتها في إعداد اطباق العرضات وواش دير فيهامن مأكولات وكيفاش تزين اطباقها خاص بالجزائريات فقط

صامهد
2010-11-11, 12:07
السلاممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممممم ممممممممممممممم

اريد ج
طريقة عمل البوتي فور
مع الصور ان امكن

شكرااااااااااااا

sasafede
2010-11-15, 17:43
:mh31: :dj_17: السلام عليكم و رحمة الله تعالى وبركاته:mh31:


من فضلكم طريقة صنع قلب اللوز التي تصنع في محلات ولكن بشرط مجربة وناجحة وشكرا مع اطيب تحياتي
مشكوووووووووووووووووووووورين

http://www.djelfa.info/vb/images/icons/hot_news1.gifhttp://www.djelfa.info/vb/images/icons/hot_news1.gifhttp://www.djelfa.info/vb/images/icons/hot_news1.gifhttp://www.djelfa.info/vb/images/icons/hot_news1.gif
تفضلي اختي و اسفة على التاخير
لقلب اللوز
باسم الله نبدأ

وهذه المقادير اللازمة:

* ملاحظة: للحصول على صينية بالحجم الذي يباع، الكيلة المستخدمة = فنجان

4 كيلات دقيق خشن
2كيلات سكر عادي
نصف كيلة زيت
نصف كيلة ماء ورد، وأكملي بالماء
لوز
للقطر( الشاربات): ربع كيلو سكر+ لتر ماء

طريقة التحضير:
اخلطي المقادير الجافة جيدا، ثم أضيفي الزيت وماء الورد، والماء
امزجي بأطراف الأصابع، أو بملعقة، ولا تضغطي كثيرا على الخليط
أفرغي نصف الكمية في صينية الطهي
وزعي عليها طبقة من اللوز المكسر
ثم أكملي الطبقة الثانية من العجين، سوي الوجه دون أن تضغطي كثيرا عليها
اتركيها لمدة يوم كامل، ثم اطهيها في فرن مسبق التسخين على درجة حرارة 200

في هذه الأثناء، حضري الشاربات، وذلك بغلي السكر مع الماء، مع إضافة قشرة ليمون

فور إخراج الصينية من الفرن، اسقيها بالقطر الساخن
واتركيها حتى تتشربه
و
....

شهية طيبة

sasafede
2010-11-15, 17:45
t3ishi ida t9deri ta3tini kifash ysan3ou m'shakla b les detaills ana sna3tha w manejhetlish...........

اختي اكتبي باللغة العربية

sasafede
2010-11-15, 17:47
السلام عليكم
يا الخوا انا اليوم درت معجون الحرة * التين * و نحرق لي شويا كيفاه اندير باه اتروح الريحةانتاع الشياط

اختي انا ما نعرفش ارجوا يقدرو الاخوات ايساعدوك

sasafede
2010-11-15, 17:51
أريد منكم طريقة صنع معجون التين أنا راني محتاجة الطريقة اليوم
تفضلي اختي
المقادير
1كغ من التين
750غ من السكر
كأس كبير من الماء
عصير ليمونة حامضة

الطريقة
- يوضع السكر و كأس كبير من الماء في وعاء فوق النار مدة 10 دقائق.
- يغسل التين جيدا و يضاف الى الخليط مع عصير الليمونة ويترك مدة 20 دقيقة فوق نار هادئة.
- بعد هده المدة يرفع الوعاء عن النار و يترك يبرد .
- يوضع مربى التين في مرطبان من الزجاج ويغلق باحكام و يقدم كل صباح مرفوقا بالخبز.
- يجب انتقاء حبات التين الصغيرة و المتوسطة النضج .

sasafede
2010-11-15, 18:31
السلام عليكم اريد طريقة تحضير حلوة التقنة هي تشبه سلو لكن تختلف و تصنع بكثرة في عيد مولد النبوي الشريف و حفلة مولود جديد باللهجة الجزائري السابع ارجوكم ساعدوني و اسفة على ازعاجكم

للاسف اختي انا لا اعرف هذه الوصفة ارجوا ان يساعدوك الاخوات

sasafede
2010-11-15, 18:36
السلا م عليكم من فضلكم اريد طريقة تحضير حلوى المشقق
وشكرا
تفضلي اختي
المشقق بالوان جزائرية



http://1.bp.blogspot.com/_DG0RGgkiCm8/Szn_vITFLMI/AAAAAAAAAMQ/vx-Hnaf_fNo/s400/4eb16e886cf39c7d3e11e04244173dde.jpg (http://1.bp.blogspot.com/_DG0RGgkiCm8/Szn_vITFLMI/AAAAAAAAAMQ/vx-Hnaf_fNo/s1600-h/4eb16e886cf39c7d3e11e04244173dde.jpg)
المقادير

كيلو لوز +700 غ سكر ناعم+ملونات (احمر و اخضر)+ بياض البيض حسب الاحتياج

التزيين

سكر ناعم + حبات لوز

التحضير

يخلط اللوز المرحي ناعم + السكر الناعم+قشور الليمون + البياض حتى تتلم العجينة تقسم الى ثلاث اقسام يبقى قسم ابيض و يلون واحد بالاحمر و الاخر بالاخضرثم كوري كرات صغيرة و ملرريها في السكر الناع و رشقي حبة لوز في وسط كل حبة تدخل الفرن حتى تطيب و تتشقق

sasafede
2010-11-15, 18:38
http://www.djelfa.info/vb/attachment.php?attachmentid=16563&stc=1&d=1287057188
من فضلكم أريدمقادير هذه الحلوة وأكون لكم ممتنى وشاكرة
ساعدونى أرجوكم .

اختي ممكن اسم الوصفة

sasafede
2010-11-15, 18:42
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته اريد ان تتكرموا على وتعطونى وصفات هذه الحلويات فى اقرب وقت الاولى هى قاطو يطيب فى ليمول تاع ليكورنى والثانى يطيب فى لقصب وفى الفور وثالث على شكل ورقة ومحشى بالحلقوم ومنقوشة من فوق:sdf:

اختي ما نعرفش هذي الوصفات

بسمة الرحمان
2010-11-18, 12:38
اختي ممكن اسم الوصفة
شكرا على الرد ولكن لاادرى اسم الوصفة

kaother
2010-11-21, 18:16
السلام عليكم
اريد مقادير حلوى بساط الريح لعمل بلاطو كبير و الكيفية من فضلكم
ارجو الاجابة اليوم

دنيا20
2010-11-24, 17:46
يعطيك الصحة

ياسمين1980
2010-11-26, 11:08
السلام عليكم...اخواتي من منكم تدلني عن كيفية طبخ الملوخية البودرة :confused::confused::confused::confused:

dalale
2010-11-29, 23:06
السلام عليكم
اريد سلساة كتب شهرزاد نادية بوغلوس الخاصة بالطبخ

كريمة عضو جديد
2010-11-30, 22:53
السلام عليكم من فضلك اخي اريد مجلة الطبخ اسمها اية للطبخ على ما اضن هي جديدة
واكون لك شاكرة

zoubidaas
2010-12-02, 17:38
اريد طريقة صنع الخفاف الناجحة بالصورة ولا مونا الناجحة مثل المحلات و شكرا

hayette82
2010-12-04, 21:36
اريد معرفة ماهو الكاسترد واين يباع وشكرا

نينا الجزائرية
2010-12-07, 15:26
http://img709.imageshack.us/img709/2260/97110426.gif (http://img709.imageshack.us/my.php?image=97110426.gif)

ali rani
2010-12-08, 10:16
اريد كتب الطبخ ان امكن

fsaddaoui
2010-12-08, 17:38
من فضلكم اريد مقادير حلوة الفارشيطة
-

ميرثا
2010-12-09, 19:58
ادا ممكن اي اطباق لشيفلور مجربة
وماش لموجودة فالنث راها معجبتنيش :5

ahmed76
2010-12-11, 17:30
اريد وصفات فى الفرن

mimicha1977
2010-12-14, 16:10
من فضلكم اريد مقادير حلوة الفارشيطة
-

اخدمي 250غ زبدة + كاس سكر جيدا ضفي كاس زيت خلطي ضفي 4بيضات مع الخلط +2خميرة+فاني لميها بالفرينة تتماسك و تكون طرية
شكلها كريات و اضغطي بالفرشيطة ادخلها الفرن ثم لصقي كل زوج بالمربى
اغطسي نصفها فى المربى و مريها فى نوات كوكو او كوكاو
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:oHC7beuaVKqlLM:

شهد حنان
2010-12-15, 17:40
من فضلكم اريد كيفية تحضير ورق الديول

fsaddaoui
2010-12-15, 20:14
جزاك الله كل خير يا اختي ميميشة

mimicha1977
2010-12-15, 23:16
جزاك الله كل خير يا اختي ميميشة

http://www.w6w.net/album/35/w6w2005041313550868f6af025.gifhttp://www.w6w.net/album/35/w6w2005041313550868f6af025.gif

mimicha1977
2010-12-15, 23:37
من فضلكم اريد كيفية تحضير ورق الديول

اختي شهد حنان هدا وصفة ديول جربتها شحال من مرة تطلع معايا هايلة نتمنى تجربها تحياتي:mh31:


للعجينة:سميد, ملح, ماء, نخلط الكل حتى تصبح عجينة متماسكة,نتركها ترتاح لدقائق.
ناخد العجينة ونضيف الماء بالتدريج و في كل مرة نعجنها بكف اليد حتى تصبح هكدا(انا رفعت العجينة حتى توضح لكم)


http://img10.imageshack.us/img10/7765/003jhl.jpg



ناتي بمقلاة (تفال ) نضعها على نار هادئة عندما تسخن(لا تكون ساخنة جدا) ناخد قطعة من العجينة ونمسح بها على سطح المقلاة تكون طبقة رقيقة عندما تتماسك انزعيها (لاتخافي لا تحترقي) وضعيها فوق فوطة نضيفة





http://img38.imageshack.us/img38/288/004mbz.jpg



http://img10.imageshack.us/img10/9614/005zqa.jpg



سامحوني لم استطيع التصوير جيدا لان يداي كلها عجينة هههههه.
الحشو عبارة عن بطاطا ,مهروسه ,لحم مفروم,ثوم معدنوس ,بيض,ملح بهارات,فلفل اسود,هريسة(شطة),زيتون,جبن, ,
..
ضعي الحشوة على الورقة بالطول ولفي ورقة الديول على الحشوة.ثم اقليها في زيت ساخن.
ْصحة و هناء
http://img14.imageshack.us/img14/5172/009lzt.jpg
http://img10.imageshack.us/img10/5529/011ytv.jpg

امال7
2010-12-16, 15:39
أنا عندي صويا صوص و عملت بها الارز و الدجاج و اذا عندك وصفات بالصويا صوص أرجو افادتي بها و جازاك الله خيرا

غزال ما ينصاد
2010-12-16, 15:43
السلام عليكم
اخواتي ممكن تعطوني طريقة عمل الكيش والكالدي
وشكرا لكن مسبقا يا غاليات

mimicha1977
2010-12-16, 23:10
السلام عليكم
اخواتي ممكن تعطوني طريقة عمل الكيش والكالدي
وشكرا لكن مسبقا يا غاليات


250 غ فرينة مغربل
125 زبدة لينة مقطعة قطع صغيرة
1/20 ملعقة صغيرة سكر + 1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 بيضة

الطريقة :

كنخدموالفرينة و السكر و الملح يأطراف الاصابع للحصول على خليط مرمل ثم نضيف البيضة و ندلك جيدا للحصول على عجينة لينة نقوم بلفها في البلاستيك الغدائي و إدخالها الثلاجة لمدة ربع ساعة ثم نطلقها بالمدلاك و نغلف بها قالب الكيك





ندخلها الفرن لتطبخ نصف طياب فقط ثم نمر لتحضير الحشوة

المقادير :

نصف كيلو من هبرة الدجاج مقطعة شرائط
2 بصلات متوسطين مشلظين
معدنوس مفروم
ملح وفلفل اسود حسب الرغبة
ذرة مصبرة

الطريقة :

نشحرو البصل و الدجاج كل على حدة في الزيت مع رشة ملح و إبزار و المعدنوس
نخلطهم بعد الطبخ مع بعض و نفرع الخليط على عجين الكيش ثم نضع فوقهم حبيبات الذرة المصبرة






و نمر لتحضير الصلصة و نحتاج لـ :

4 بيضات
3 ملاعق كبار قشدة طرية
3 ملاعق كبار حليب بارد
رشة ملح و قليل من الجوزة المحكوكة


نخلط جيدا و نصب فوق خليط البصل و الدجاج و نرش بالجبن المفروم ز ندخلها الفرن






و ها هو الكيش ديالنا واجد بالصحة و الراحة





http://www4.0zz0.com/2010/03/12/22/962013810.jpg

mimicha1977
2010-12-16, 23:44
أنا عندي صويا صوص و عملت بها الارز و الدجاج و اذا عندك وصفات بالصويا صوص أرجو افادتي بها و جازاك الله خيرا

المقآدير :


- 8 قطع فيليه سمك او اي نوع تحبوه








- كوب كزبرة طازجة مقطعة


- نص كوب عصير ليمون حامض


- 4 ملاعق كبيرة زيت زيتون


- م صغيرة فلفل ابيض


- م صغيرة كزبرة يابسة


- م صغيرة كمون


- م صغيرة ملح وسبع بهارات رشة


- 3 ملاعق كبيرة صويا صوص



الطريقة :





بنغسل السمك كثير منيح بالحامض والخل والملح


بننقعهم لمدة نصف ساعة


بعدين بنحطهم بصينية للفرن وبنحط فوقهم كل المقادير


وبنرش فوقهم الكزبرة المفرومة والصويا صوص


وبنتركهم حتى يمتزجوا شوي بالخلطة





يعني شي سآعة تقريباً .. وبعدين بنحطهم بـ الفرن مدة نص ساعة

ممكن تضيفوا ايو نوع خضار ,, انا حطيت جزر ومشروم وثوم


وهيدا طبق احلى فيليه سمك صار جاهز
http://up.qatarw.com/get-4-2009-w7n5qq3o.jpg

mnina
2010-12-18, 17:05
السلام عليكم واش راكم انا راني حابة العجينة تاع لاتوخت لي مالفة تسييها وتخرجلها مليحة ترد عليا

لقاء الجنة
2010-12-18, 18:55
http://t3.gstatic.com/images?q=tbn:ANd9GcRiO9rWyrMAbKO89ZLMq0jOTM8bXzgEx ev9InPUykzs0HxKPcNIsManA9Si

ام رحوقة
2010-12-21, 16:01
السلام عليكم
اخواتي العزيزات اريد وصفة حلوة الكورني الي نعمولها في الطابع تاع الحديد ونطيبوها بيه من بعد نعسلوها ونعمروها بالحشوة
محتاجتها باسرع وقت اذا ممكن

sofiane2075
2010-12-21, 22:11
ادخلي هاد الموقع ان شاء الله يكو طلبك هناhttp://www.4algeria.com/vb//showthread.php?t=173169

قطعة ذهب
2010-12-23, 15:32
اخواتي ممكن تعطوني طريقة لطبخ السلق
وتكون قراتان ولا بالبيض او اي وصفة بنينة للسلق

ouna2006
2010-12-23, 16:21
http://upload.al3malka.com/download.php?img=13548

امال7
2010-12-23, 18:55
هذه وصفة السلق
تضعين في قدرة على نار هادئة 2 مغارف زبدة و تضعين السلق الاوراق فقط و توضفين الثوم مرحي و تتركين الكل فوق النار حتى يذوب السلق بعد ذلك تصفينه من الماء في صفاية
نأخذ صينية مدهونة بالزبدة و نضع فيها السلق
ناخذ 6 حبات بيض نضربهم مع الجبن المبشور و رشة جوزة الطيب و ملح و فلفل أكحل و نضع الخليط على السلق و نضع الصينية فى الفرن

لقاء الجنة
2010-12-26, 14:17
http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/26978/31670/395803.gif

kokotg
2010-12-27, 10:37
اريد وصفة الكرانتيتا تكون مجربة

sofiane2075
2010-12-27, 13:01
http://tabakh.wordpress.com/2010/02/12/%D8%A8%D8%A7%D9%84%D8%B5%D9%88%D8%B1-%D8%A7%D9%84%D9%82%D8%B1%D9%86%D8%B7%D9%8A%D8%B7%D 8%A9-%D8%A3%D9%88-%D8%A7%D9%84%D9%83%D8%B1%D9%86%D8%AA%D9%8A%D9%83%D 8%A7-%D8%A7%D9%84%D8%AC%D8%B2%D8%A7%D8%A6/

عيعي1996
2010-12-28, 17:43
من فضلك اريد كيفية صنع المعروك والبغرير