تبعوني لمطبخ ولاد نايل

[capitaine]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

آسف لوضع الموضوع هنا -- هذا لأني لم أجد (الكوزينة) في المنتدى :mh5858:

نبداو بالطبق الأول طاجين الزيتون

وصفة دزيرية و تاني جلفاوية

أولا نحتاج لزيتون أخضر بدون نواة .. الأفضل تبليله في الماء يومين مع تغيير الماء مرتين في اليوم عوض غليه لازالة زيادة الملوحة و الحموضة

الطريقة :

نضع قطع الدجاج أو لحم + بصل مفروم + ملح + فلفل اسود + سمن أو زبدة قدر حبة جوز كبيرة (حسب كمية الدجاج)

نضع ما سبق في طاجين و نتركه يتقلى على النار حوالي 10 دقائق ، بعد ذلك نضيف الماء بقدر ما نغطي اللحم أو الدجاج

بعد أن يصير اللحم أو الدجاج مستوي نضع حبات الزيتون و جزر مقطع دوائر

لما يصير الزيتون و الجزر مستوي نأخذ قدر 3 ملاعق كبيرة تقريبا من الصلصة في كأس و نضيف لها ملعقة صغيرة طحين (مليئة جيدا) + ملعقة صغيرة خل .. نخلط جيدا و نضيف الخليط بسرعة إلى الطاجين و هو سخن بحيث نمسك الطاجين باليدين و نحركه حتى تصير الصلصة ثخينة قليلا

وووو بالهنا و الشفا

ملاحظة : إذا كان الزيتون من النوع الكبير جدا ممكن نحشيف بلحم مفروم ، و فيه مناطق في الجزائر (الغرب ) يعملوا الصلصة بالطماطم بحيث تصبح حمراء .. لكن عن تجربة الصلصة البيضاء أحسن


--> الموضوع منقول <--

http://www.lakii.com/img/all/Oct05/0y4ext10231740.jpg

[capitaine]

الطبق الثاني : البوراك

أقدم لكم طريقة البوراك الذي يأكل مع الشوربة في رمضان وتقابله السمبوسة عندنا

نحتاج إلى ورق الديول وهي الأوراق التي تستعمل في البسطيلة المغربية

و إلى حشو (اختياري)
ممكن لحم مفروم + بيض
ممكن صلصة البيشاميل (ثقيلة) بالسجق ...الخ

المهم حاجة متماسكة

و إليكم الطريقة بالصور


http://www.lakii.com/img/all/Oct05/vRP4jy10231755.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Oct05/bGDfl510231756.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Oct05/tk4xhe10231803.jpg

http://www.lakii.com/img/all/Oct05/pP42MS10231746.jpg

و بصحتكم

[perla]

والله يا capitaine حشمتنا يعني البنات في المنتدى ما تكلموش عن الطبخ وانت حطيتلهم الوصفات وطريقة التحضير
يعطيك الصحة نحتاجوك في رمضان
منا لهذاك الوقت وجدلنا وصفات جدد:19: :mh31:

[حامد 17]

يا خويا عدنا في المنتدى يعرف الطبخ وحنا مش عارفين .
.والله يعطيك الصحة ..
كيما قاتلك الاخت نحتاجوك في رمضان ..

[capitaine]

أختي perla علاش تحشمي فيا ؟؟؟

كنت موجدلكم أطباق اخرى نقلتها على (ماما) على جال باش تتحركو انتوما

على العموم مشكورة


و ألف شكر لك أخي حامد 17

شهية طيبة للجميع

[perla]

bonjour capitaine

الحكاية اذا كانت فيها الحاجة حنا مانقدرو نقولو والو:mh31: :mh31:
راتنا نستناو......

[الباشق]

السلام عليكم :
خويا عندي ليك مشروع
ارواح نفتحوا مطعم راني كرهت الشوماج
بصحتها شريكت العمر تهنات .

[capitaine]

ههههههههههههههههههه

خويا الباشق ضحكتي بالمشروع نتاعك

شفلنا بلاصة مليحة تكون في البلاد و راني هنـــا

[الكهف الجزائري]

كثير مشكور أخي راح نبلغ العزوج أنتاعنا عليك

[fouad]

شكر من عندي واحد وشكر واحد أخر من عند الام انتاعي

[fateh.laiche]

ضربت على الوتر الحساس ياخي
احلى وحسن وجبةعندي مانقدرش انجادل فيها

[SETTA]

اخي capitaine راني تعديت المهنة نتاعك حتى حرقت طاجين الزيتون

[chaabanech]

والله انك في تالق دائم واريد شيء واحد نترك المنتديات الاخرى للنساء وننفرد بالطبخ



شو رايك....................الرد

[wafia]

اشهر الطباخين هم رجال انا معك يا اخي
واذا لديك وصفات اخرى زودنا بها
شكرا

[الحمريطي]

يعطيك الصحة يا خويا ...
حوسلنا كاش اطباق انتاع فقاع راني نشتيه ياسر

[زمن العجائب]

شهيتنا بهذه الاكلات
الله يخليك طجين الزيتون ديما واجد في رمضان

[Rihab]

يعطيك الصحة خويا و يما قاتلك خموس عليك .

[amen]

مشكور كثير بس مافي أطباق غير معروفة

[الجلفاوية]

يعطيك الصحة المقادير راها مريقلا جربتها وجات تهبل شوية وكلينا صباعنا وراها. الحاجة تاعكم راها مواكبة التحضر و تعرف البوراك قلها تزيدنا اطباق وخدخرا خطرش الحاجة تاعنا تعرف قا الوبصلوع .