المحاجـــــــب بالصور

[BEST ALGERIA]

اليوم أحضرت لكم كيفية تحضير المحاجب ......

http://uploadez.com/image/657417.JPG

المقادير واللوازم :

العجينة
كيلو سميد رقيق او رطل سميد ورطل فرينة
ملعقة قهوة ملح
ماء
الحشوة
كيلو بصل
كيلو طماطم
ملح
فلفل اسود
فلفل احمر
ملعفتان زيت كبيرتان
قليل من الزيت للطاولة واليدين
التحضير

العجينة
اخلطي الملح مع السميد ثم بلليه حتى يمكن تجميعه وغطيه بمنشفة مبللة واتركيه حينا .

الحشو

قطعي البصل إلى شرائح رقيقة وطويلة وقليها في الزيت على نار متوسطة إلى هادئة وغطها مع التحريك المستمرحتى تصبح شفافة وطرية .
انزعي القشرة للطماطم بالسكرفاج واضيفيها إلى البصل مع الملح والتوابل وغطها واتركيها تطهو على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر حتى لا تلصق.

عودة إلى العجينة

ادلكي العجين جيدا براحة اليد حتى يصبح املسا وقابلا للفرد
بللي يديك بالزيت وشكلي كريات من العجين وضعيها جنب بعضها مع تذكر الترتيب


http://uploadez.com/image/913141.JPG


عودي إلى اول كرية وافرديها كما في الصورة
على طاولة مدهونة بالزيت

http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb2.jpg (http://petitelolie.canalblog.com/images/mhajeb2.jpg)

لفيها حسب الصورة

http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb3.jpg (http://petitelolie.canalblog.com/images/mhajeb3.jpg)

ضعي ملعقة من الحشو والأفضل ان يكون باردا.

http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb4.jpg (http://petitelolie.canalblog.com/images/mhajeb4.jpg)

اكملي اللف والطي على شكل مربعات

http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb1.jpg (http://petitelolie.canalblog.com/images/mhajeb1.jpg)

ضعيها على الطاجين تطهو من جهة ثم اقلبيها على الوجه الثاني
لا تحضري أكثر من ثلاثة محجوبات حتى لا يسيل سائل الحشو من العجين

http://petitelolie.canalblog.com/images/t-mhajeb.jpg (http://petitelolie.canalblog.com/images/mhajeb.jpg)

أكملي العملية إلى آخر كرية

ملاحظة1

نفس العجينة مع نفس طريقة اللف بدون حشو تسمى المسمن أو المعارك
وتقدم مع القهوة والشاي والحليب.

ملاحظة2

يمكن التفنن في تغيير الحشو أو إثرائه ب
- السلق المغلى والمعصور والمطهو مع الثوم والطماطم.
- سمك الطون والطماطم والبصل والثوم والبقدونس.
- فتات السردين المقلي او بقايا شطيطحة السردين مع الثوم والبصل والطماطم.


http://farm1.static.flickr.com/154/378474400_0fb84d2476_m.jpg
...
ملاحظة3 :
إذا كان الاهل من حولك فلن تبقى محجوبة واحدة عندما تنتهين من طهي آخر كرية


http://uploadez.com/image/971195.JPG

شهية طيبة ..... مع تحياتي

[طارق البومباردي]

راك شهيتنا خويا وانا قاتلعي الجوع أتمنى ان لاينتقدها عبد الحميد ويطلب منك ذكر المصدر

[BEST ALGERIA]

راك شهيتنا خويا وانا قاتلعي الجوع أتمنى ان لاينتقدها عبد الحميد ويطلب منك ذكر المصدر


مازال ماشافها لوكان شافها يقولي في كيفية التحضير : علاش نديرو كيلو بصل لازم كيلو - حبة ههههههه .... مشكور خويا طارق على مرورك راك منورلي المواضيع .... وأصبر يدخل رمضان وتشوف الماكلة لي نجيبها .... مع تحياتي

[عزالدين]

مشكــــــــــــــــووور اخـي علـى المجهـــــــود

[amal10]

يعطيك الصحة أخي ، والله غير راك تفيدنا بزاف ، راني دايمن نستنى واش راح تقدمنا جديد ، مطولش برك
ربي يحفظك ، شافها بابا تشهاها اليوم نجربو ونردلك الخبر ..................

[m17fr]

مشكور ايها الاخ best algeria
انت احسن عضو

[BEST ALGERIA]

مشكورين إخواني على مروركم .. وانتظروا الجديد ... مع تحياتي

[الفراشة المحلقة]

http://img402.imageshack.us/img402/6649/get112007do7acom0an5iykeb4.gif

[ابراهيم19]

بارك الله فيك والله راك سخفتني درك نقول هم يديرهلي وشكورررررررر